车间卫生培训只消毒篇实用全套PPT

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,车间卫生培训(pixn)只消毒篇,第一页，共28页。,基本概念,消毒（disinfection）：杀死物体上或环境中的病原微生物、并不一定杀死细菌芽胞或非病原微生物的 方 法。,灭菌（杀菌）（sterilization）：杀死 物体上所有微生物的方法(fngf)(包括芽 孢)。,第二页，共28页。,消毒灭菌方法(fngf)的分类,常用的消毒和灭菌方法可分为：,物理(wl)和化学两种方法,(一)物理(wl)灭菌法：热力灭菌，辐射灭菌，干燥与低温灭菌,第三页，共28页。,热力灭菌,原理：破坏菌体蛋白质与核酸(h sun)，使其肽,链断裂，蛋白质 变性凝固，核酸(h sun),解链崩解,导致细菌死亡。,第四页，共28页。,种类：常用(chn yn)热力灭菌法,种类,方法,效果,用途,干,热,焚烧,用焚烧炉燃烧,灭菌,废弃污物、尸体,烧灼,火焰烧灼,灭菌,接种环，试管口,干烤,红外线,干烤箱，热空气,160-170C 2h,电磁波热效应,灭菌,灭菌,玻璃器皿等耐高温的物品,医疗器械,湿,热,煮沸法,100C,，,5-10,分钟，沸水,消毒,饮水和食具,高压蒸气灭菌法,高压蒸气灭菌器,103.4Kpa,121.3C15-20,分钟,灭菌,耐高温,耐湿物,品,第五页，共28页。,巴氏消,毒法,种类(zhngli),效果(xiogu),用途(yngt),湿,热,巴斯德创用，,61.1-62.830,分钟，,71.7 30,秒钟（常用）,消毒（杀死病原菌，不破坏营养成分）,牛奶，酒类,方法,流通蒸气,法,100,蒸气,1530,分钟,消毒（杀死细菌,繁殖体，不杀死,芽胞）,不耐高温、高压物品,间歇灭菌,法,反复多次流动蒸气,灭菌,不耐高温、高压物品,第六页，共28页。,种类(zhngli),:260nm-266nm（最佳杀菌波长）,如 ：-ray，-ray,重金属盐 氧化、蛋白酶变性 红汞(hn n)、硫柳汞 表面活性剂改变细胞膜通透性 新洁尔灭,7 30秒钟（常用）,班前：清水冲刷75%酒精喷雾消毒(xio d)（或100-150PPM次氯酸钠消毒(xio d)清水冲洗）。,食品(shpn)接触面卫生控制,（二）化学(huxu)灭菌方法：,班后：用温水冲洗洗洁剂刷洗清水冲洗100-150PPMNACLO喷洒消毒(xio d)清水冲洗。,如 ：-ray，-ray,班后：热水冲刷100-150PPM次氯酸钠消毒(xio d)清水冲洗）。,淋浴间、卫生间，卫生员班后用150-200PPM的次氯酸钠溶液对地,手清洗消毒程序：清洗皂液清洗消毒（50100PPM的NACLO溶液30秒）清洗 干手 脚踏（150-200PPM的NACLO溶液）。,830分钟，71.,消毒灭菌方法(fngf)的分类,第七页，共28页。,湿热效力(xio l)大于干热,原因 （1）湿热中细菌菌体蛋白较易凝固变性,（2）湿热的穿透力比干热大,（3）湿热的蒸汽有潜热效应,第八页，共28页。,高压(goy)蒸汽灭菌器,第九页，共28页。,辐射杀菌法,紫外线（ultraviolet ray,UV),:260nm-266nm（最佳杀菌波长）,杀菌原理：使DNA上相邻的T碱基通过共价键结合二聚 体，干扰DNA复制与转录，导致细菌死亡(swng),特点：穿透力弱,适用范围：适于空气和物体表面消毒,第十页，共28页。,电离辐射,如 ：-ray，-ray,机理:干扰DNA 合成、破坏细胞膜、酶系统紊乱等,适用物品：不耐热(nai r)的物品（食品、药品及医疗用品）,我们(w men)是盐荒子孙！,第十一页，共28页。,干燥(gnzo)与低温抑菌法,产品预冷：产品在宰杀后在0-4摄氏度预冷12-24H。,低温抑菌：降低微生物活动(hu dng)抑制酶的活性，从而达到长期保存的目的。,第十二页，共28页。,（二）化学(huxu)灭菌方法：,第十三页，共28页。,类别 作用机制 常用种类,酚类 蛋白变性，细胞膜损伤 石炭酸,醇类 蛋白变性 乙醇（70%-75%）,氧化剂 氧化、蛋白沉淀 高锰酸钾、过氧乙酸,碘酒,重金属盐 氧化、蛋白酶变性 红汞(hn n)、硫柳汞 表面活性剂改变细胞膜通透性 新洁尔灭,染料 干扰氧化、抑制繁殖 龙胆紫,烷化剂 菌体蛋白质及核酸烷基化 甲醛、烷氧乙烷,常用(chn yn)消毒剂的种类（按化学成分）,第十四页，共28页。,按杀菌(sh jn)能力又可将消毒剂可分,消毒剂,类型,种类,杀菌机理,范围,高效消毒剂,含氯消毒剂,次氯酸钠等,酶失活和氧化,饮用水、地面等,过氧化物类,过氧化氢等,酶活性丧失,物品表面和皮肤,醛类,甲醛、戊二醛,蛋白、核酸变性,器械,环氧乙烷,环氧乙烷,蛋白、核酸变性,医疗器械,中效消毒剂,含碘消毒剂,碘酊、碘伏,氧化、沉淀蛋白,皮肤、体温计等,醇类,乙醇或异丙醇,蛋白变性,皮肤、体温计等,低效消毒剂,季铵盐类,新洁尔灭,表面活性剂,地面、皮肤等,氯己定,氯己定,表面活性剂,皮肤黏膜等,高锰酸钾,高锰酸钾,氧化,餐具、水果等,第十五页，共28页。,常用(chn yn)消毒剂的应用,种类,使用浓度,用途,石炭酸,3%5%,地面、器具表面、皮肤消毒,乙醇,70%75%,皮肤、体温计消毒,高锰酸钾,0.1%,皮肤、尿道、蔬菜、水果消毒,红汞,2%,皮肤、粘膜、小创伤消毒,硫柳汞,0.1%,皮肤消毒、手术部位消毒,过氧乙酸,0.2%0.3%,塑料、玻璃器材消毒,碘酒,2.0%2.5%,皮肤消毒,新洁尔灭,0.41.6%,手术洗手、浸泡手术器械,龙胆紫,2%4%,浅表创伤消毒,第十六页，共28页。,消毒(xio d)程序,人员卫生(wishng)控制,1、进入车间工作前清洗消毒程序,手清洗消毒程序：清洗皂液清洗消毒（50100PPM的NACLO溶液30秒）清洗 干手 脚踏（150-200PPM的NACLO溶液）。,2、正常工作情况下，分割车间接触肉品工作人员，手部每小时用75%酒精消毒一次。,第十七页，共28页。,第十八页，共28页。,3、工人不得(bu de)穿戴工作衣帽进卫生间等场所，要做到勤洗澡、理发和剪指甲。进卫生间必须遵守良好的入厕程序，更换工作服 换鞋 入厕冲厕洗手消毒换工作服 换鞋洗手消毒进车间,淋浴间、卫生间，卫生员班后用150-200PPM的次氯酸钠溶液对地,面进行喷洒消毒,4、在进行以下活动后，必须进行再次消毒：,进车间工作之前；,被污染物污染之后或接触到不洁物之后；,从事与生产无关的其他活动之后；,离开加工现场再次返回之前。,第十九页，共28页。,加工设备：剥皮机、劈半锯、分段锯、传送带、锯骨机等。,剥皮机、劈半机,班前：清水冲刷75%酒精喷雾消毒(xio d)（或100-150PPM次氯酸钠消毒(xio d)清水冲洗）。,班后：用温水冲洗洗洁剂刷洗清水冲洗100-150PPMNACLO喷洒消毒(xio d)清水冲洗。,第二十页，共28页。,食品(shpn)接触面卫生控制,分段锯、传送带、锯骨机清洗消毒(xio d)程序,班前：清水冲洗75%酒精喷洒（或100-150PPM次氯酸钠消毒(xio d)清水冲洗）。,班后：热水冲刷100-150PPM次氯酸钠消毒(xio d)清水冲洗）。,工作中：每小时用75%酒精消毒(xio d)一次。,第二十一页，共28页。,案面、工器具：工作台、盒具、周转筐、预冷架、扁铁和刀具(doj)等。,工作台、案面,班前：清水冲洗75%酒精喷洒或（100-150PPM次氯酸钠消毒清水冲洗）。,班后：热水冲刷75%酒精喷洒或（100-150PPM次氯酸钠消毒清水冲洗）。,工作中：每小时用75%酒精消毒一次,第二十二页，共28页。,盒具、鲜品盒：清水冲洗洗洁剂刷洗清水冲洗82热水消毒2分钟以上，再次使用时需重新清洗消毒。,刀具,分割、包装车间(chjin)刀具,班前：75%酒精消毒一次,工作中每小时用75%酒精消毒一次。,班后：清水冲洗洗洁剂刷洗清水100-150PPMNACLO消毒清水冲洗,第二十三页，共28页。,屠宰车间、各检验点所用刀具。,放血、开膛、各检疫点所用刀具，一头一清洗一消毒，清洗消毒程序：清水清洗82以上热水(r shu)消毒2分钟以上。,预冷架,清水冲洗洗洁剂刷洗清水75%酒精喷洒或（100-150PPM次氯酸钠消毒清水冲洗），再次使用时需再次清洗消毒。,第二十四页，共28页。,运输车辆,清水刷洗，装车前由装车人员负责用75%酒精(jijng)对车辆喷洒消毒。,扁铁,热水刷洗82热水消毒2分钟以上，再次使用时需重新清洗消毒。,空气消毒程序,每天开启臭氧杀菌机，对车间及更衣室的空气进行消毒,时间不低于1小时。,第二十五页，共28页。,工作衣清洗消毒程序,员工工作衣每日更换一次，每日换下的工作衣，由卫生员用专用密闭容器送洗衣房进行(jnxng)清洗，盛装脏工作衣的容器与消毒后工作衣的容器不得混用。,清洗流程：清水清洗用清洁剂清洗清水清洗甩干烘干消毒。,第二十六页，共28页。,塑料垫板,每班工作结束后用100-150PPM次氯酸钠喷洒消毒清水冲洗。每天使用前再用75%酒精(jijng)溶液喷洒消毒。,第二十七页，共28页。,谢谢(xi xie)观看,第二十八页，共28页。,