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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题,2,胡萝卜素的提取,专题,6 植物有效成分的提取,课题2 胡萝卜素的提取专题6 植物有效成分的提取,本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为,“,蔬菜之王,”,。,美国科学家的最新研究又证实：,每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低,1020；,每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。,东方小人参,胡萝卜,从胡箩卜中提取出来的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称胡萝卜素。,本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治,胡萝卜素,1.分子结构：,包含多个碳碳双键,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,根据双键的数目，分为三类,2.类型,胡萝卜素1.分子结构：包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜,3.理化性质：,1）橘黄色结晶；,化,学性质比较稳定,2）不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于,石油醚,等有机溶剂,3）一分子的,胡萝卜素,可氧化成两分子维生素,A,维生素,A,注意：胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定,3.理化性质：1）橘黄色结晶；化学性质比较稳定2）不溶于水、,思考,：,根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还是少放油？,由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶解出来，有利于被人体吸收，炒胡萝卜时应多加些油。,思考：由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶,4.应用：,医药用处,：治疗缺乏V,A,引起的各种疾病.如夜,盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；,食品添加剂（,食品、饮料、饲料）,：食品色素；,抗癌作用：,具有使癌变细胞恢复成正常细胞等,。,胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。,直接用水服用效果好吗？,4.应用：医药用处：治疗缺乏VA引起的各种疾病.如夜,5.天然胡萝卜素的提取,工业方法：,岩藻（褐藻,)中提取,植物中提取,利用微生物的发酵生产,螺旋藻含量最丰富,胡萝卜含量最丰富,三孢布拉霉菌,实验室提取方法：,萃取法,5.天然胡萝卜素的提取工业方法：岩藻（褐藻)中提取植物中,D,D,根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取,萃取,的方法来提取胡萝卜素。,1.原理：,实验设计,胡萝卜素的提取,根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提取胡萝,胡萝卜,萃取,过滤,胡萝卜素,粉碎,干燥,浓缩,2.,流程,目的,要求,目的,注意事项,萃取剂的选择,影响因素,装置图,目的,装置图,目的,装置图,要新鲜，用清水洗净，沥干,选材要求,鉴定方法,鉴定目的：,样品中是否含,胡萝卜素和其他杂质,胡萝卜萃取过滤胡萝卜素 粉碎 干燥浓缩2.流程目的要求目的,目的：,使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。,要求：,粉碎,要彻底,并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解,因此胡萝卜越小越好。,粉碎：,目的：要求：粉碎：,目的：,干燥,1.温度太高，干燥时间太长会导致胡萝,卜素分解。,注意事项,：,脱水,水越多，萃取效果越差,2.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、,干燥方式有关。,要控制好温度和时间,。,最终目的：含水量降到最低,目的：干燥 1.温度太高，干燥时间太长会导,乙醇,乙醚,阅读,P78资料一，并思考填空,、萃取剂的选择,溶解萃取物,1,.,较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,水不溶性,乙醇乙醚阅读P78资料一，并思考填空、萃取剂的选择溶解萃取,石油醚,溶剂,沸点,(),溶解性,毒性,石油醚,90120,不溶于水,与丙酮、乙醚、,乙酸乙酯、苯等混溶,低毒,乙醚,35,微溶于水，与醇、醚、石,油醚、苯、氯仿等多数有,机溶剂混溶,麻醉性,四氯,化碳,76,不溶于水，与醇、醚、,石油醚、氯代烃等混溶,氯代甲烷中,毒性最强,乙酸,乙酯,77,不溶于水，与醇、醚、氯,仿、丙酮、苯等大多数有,机溶剂混溶,低毒,麻醉性,乙醇,78,与水、乙醚、氯仿、酯等,有机溶剂混溶,微毒类,麻醉性,沸点高，加热萃取时不易挥发,与水混溶的，要影响分离效果,对生物来说，应无毒,选择标准：,具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。,石油醚 溶剂沸点()溶解性毒性石油醚90120不溶于水,D,D,萃取剂：性质和使用量（,主要因素）,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,一般来说原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,、影响萃取的因素,萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、,水浴加热,防止明火加热引起有机溶剂燃烧、爆炸,为了防止加热时有机溶剂挥发,。,冷凝管,水浴锅,酒精灯,铁架台,烧瓶,水浴加热的目的是什么？,冷凝管的作用是什么？,、胡萝卜素提取装置的设计,水浴加热防止明火加热引起有机溶剂燃烧、爆炸为了防止加热时,制备好的 胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,置于,水浴装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,移去酒精灯,在一定范围内温度高，萃取效率高,、萃取过程,制备好的 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚圆底烧瓶放,练习,1,、下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是,A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是,水溶性有机溶剂，所以不用它们作萃取剂,B.石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，,所以石油醚最适宜作萃取剂,C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响，同时还,受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取,温度和时间等条件的影响,D.萃取过程中应用酒精灯直接加热,选,D,练习1、下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是选D,2,、如图为提取胡萝卜素的装置图，,请据图回答下列问题：,(1),冷凝管的作用是,。,(2),烧瓶内加入的萃取液一般,是,，原料在加入前，,一般要进行,、,处理。,(3),该萃取过程采用的是水浴加热，,其目的是,。,防止加热时萃取剂挥发,石油醚,干燥,粉碎,防止明火加热引起燃烧和爆炸,2、如图为提取胡萝卜素的装置图，防止加热时萃取剂挥发石油醚干,3.,下,列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是（）,A,萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热,B,为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置,C,萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置,D,在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物,D,思考,4,：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？,3.下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是（）D思考,目的：除去萃取液中的不溶物,目的：除去萃取液中的不溶物,目的：,蒸发出有机溶剂，浓缩胡萝卜素的提取液,浓缩,直接加热,目的：浓缩直接加热,1,、,胡萝卜素成分的鉴定,方法及原理,2,、,叙述鉴定的步骤及,注意事项有哪些？,3,、,鉴定结果分析,如何对提取到的胡萝卜素进行纯度鉴定？,阅读教材,P79,结果与分析，思考下列问题：,胡萝卜素与其他色素杂质在层析液中的溶解度不同，导致随层析液在滤纸上的扩散速度不同。,方法：纸层析法,1、胡萝卜素成分的鉴定如何对提取到的胡萝卜素进行纯度鉴定？阅,实验室操作过程：,A,、,D,标准样品,B,、,C,提取样品,对照点样,干燥层析,对比观察,量做基线,滤纸：,1830,基线：,滤纸下端距底边,2,处做一基线，在基线上取,A,、,B,、,C,、,D,四点。,层析：层析液不能超过基线,层析带颜色的深浅，分布位置,取滤纸,注意：点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。,实验室操作过程：,思考：鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为何需用,U,形扣固定？,防止滤纸边缘接触，避免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,思考：鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为何需用U,(1),(2)将点好样的滤纸卷成筒,（3）基线不能触及层析液,用层析法鉴定时的注意事项,（4）要密封，防止层析液挥发,点样：,应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥,否则胡萝卜素溶解在层析液中，,导致鉴定失败,用层析法鉴定时的注意事项 （4）要密封，防止层析液挥发,结果评价,若层析后在滤纸条上会出现不同高度、颜色的色素点多，则样品中含杂质多；反之就少。,其他色素杂质,(1),与标准样品比较是否出现对应的层析带。,(2),通过对颜色深浅的比较，,初步确定提取的胡萝卜素的量,（,3,）通过比较色素带的种类、位置，分析可能含有的杂质种类。,若出现，则样品中含有,胡萝卜素，提取胡萝卜素的实验成功；,若颜色深，则提取的,胡萝卜素的量多，否则就少,结果评价若层析后在滤纸条上会出现不同高度、颜色的色素点多，则,练习：如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：,(,1),该图所示的鉴定方法称为纸层析,鉴定法。基线一般距底边,_cm,。,(2)A,、,B,、,C,、,D,四点中，属于标准样品的,样点是,_ _,。,点样的要求是,_,。,在图中的层析谱中，代表的物质是,_,。,(3),该层析的目的是,_ _ _,，,在,“,叶绿体中色素的提取和分离,”,的实验中层析的目的是,_,。,2,A,D,点样时应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥,其他色素杂质,分离叶绿体中的色素,鉴定提取的样品中是否,含有,胡萝卜素和其他杂质,练习：如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1,点样斑点太大或未干燥接着再点样，导致标准样品与提取样品重叠,提取样,品中的色素杂质,标准样品中的胡萝卜素,提取样品中的胡萝卜素,点样斑点太大或未干燥接着再点样，导致标准样品与提取样品重叠提,有机溶剂,水,萃取剂,干燥,浓缩,有机溶剂水萃取剂干燥浓缩,A,A,D,D,C,C,C,C,D,D,纸层析法,色谱容器,防止层析液挥发,样品原点,快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥,溶剂,石油醚,胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,纸层析法色谱容器防止层析液挥发样品原点快速细致，圆点细小,
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