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现代食物的生产、储备与食品安全,第3课 现代食物的生产、储备与食品安全,一、食物生产的现代化,原始农业 传统农业,一、食物生产的现代化 原始农业,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,一、食物生产的现代化（一）现代农业,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,1.,产生时间：,工业革命后,20,世纪中叶，欧美各国建立起现代农业。,2.,产生条件：,工业革命及资本主义大机器生产的推动，科技的进步等。,一、食物生产的现代化（一）现代农业1.产生时间：工业革命后2,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,（,1,）农业科技的发展：,（,2,）农业机械、农业机器的广泛使用,（,3,）生产经营方式,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：（1）农业科技的,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,（,1,）农业科技的发展：,（育种、化肥等）,20,世纪以来，玉米、小麦、水稻等,主要粮食作物的,杂交育种技术,有了新的发展,P14,杂交水稻之父,袁隆平,2018,年,9,月，云南省红河哈尼族彝族自治州“,超级杂交水稻,个旧示范基地”创下百亩片,平均亩产水稻1152.3公斤的纪录，再创新高,。,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：（1）农业科技的,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,（,2,）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。,20,世纪初，,汽油拖拉机、柴油拖拉机,相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。,根据国情不同，,农业机械的规模不同,。,美国：大型为主,日本：小型为主,法国：中型为主,中国：个体农户,小型,大农场,大型,联合收获机,柴油拖拉机,铧式犁,播种机,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：（2）农业机械的,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,（,2,）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。,20,世纪初，,汽油拖拉机、柴油拖拉机,相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件。,计算机、人工智能,的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播种、收割与加工等,从人工化向自动化转变,。,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：（2）农业机械的,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、饮水到产品收集、包装、运输都实现了,机械化和自动控制。,（,3,）生产经营方式的变化,（大型农场、养殖场）,智慧养殖到底有多,“,智慧,”,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：养殖场和牧场的各,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,3.,表现：,（,1,）农业科技的发展：,（,2,）农业机械、农业机器的广泛使用,（,3,）生产经营方式的变化,4.,特 点：,现代农业,传统农业,机械化、集约化、产业化、商品化、科学化,5.,影响：,提高了生产效率，保障了食品供应。,一、食物生产的现代化（一）现代农业3.表现：（1）农业科技的,一、食物生产的现代化,（一）现代农业,现代科学技术用于海洋捕捞,，渔船、网具等日趋现代化。,水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,，养殖种类从淡水鱼发展到海鱼以及海参、鲍鱼、虾类等。,（二）现代渔业,一、食物生产的现代化（一）现代农业现代科学技术用于海洋捕捞，,二、食物储备技术的进步,半坡遗址,共发现房屋遗址,46,座，圈栏,2,座，,储藏物品的地窖,200,多个,，成人墓葬,174,座，小孩瓮棺葬,73,座，烧陶窑址,6,座，以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了,6000,多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。,地窖贮藏的基本原理,：因为土壤的导热性弱，其,温度变化,比大气小得多；土壤内的,湿度变化也比较稳定,，有利于防止果实的蔫缩。此外。,土壤中的气体交换较差,，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质！,原始农业社会,（地窖、陶器）,二、食物储备技术的进步 半坡遗址共发现房屋遗址46座，,二、食物储备技术的进步,“天下第一粮仓”,含嘉仓,含嘉仓粮窖内发现一窖,1300,多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。”考古专家把这归功于粮窖设计的科学。含嘉仓当时的粮窖工艺是这样的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰摊在窖底，上面铺上木板，木板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺一层席子，窖壁也照此办理，这种,“席子夹糠”,法，可以使,粮窖隔湿保温,，犹如一个巨大的保温瓶，而且，封存粮食都在冬季进行，这样就可以达到,低温储粮,的效果。这样的粮窖不仅,防鼠防盗、防潮防火,，还具有良好的,“保鲜”功能,，粮食不易发热、发芽，不易腐烂。在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为,5,年，谷子的“保质期”更是长达,9,年。,随着古代农业的发展，,粮仓储备技术逐渐改进,二、食物储备技术的进步“天下第一粮仓”含嘉仓含嘉仓粮窖内,二、食物储备技术的进步,20,世纪以来，粮食储备技术的进步,表现：,通风储粮技术 谷物冷却机、机械低温储粮技术；,低温、低氧等储藏技术的广泛应用；,粮仓容量不断扩大；,粮食储备自动化和智能化水平的不断提高；,现代食物储备技术进步,20,世纪,20,年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业也发展起来。,2010,年，中国颁布农产品冷链物流发展规划,思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？,二、食物储备技术的进步20世纪以来，粮食储备技术的进步表现：,思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,当今中国，“三农”成就前所未有,如今，我国粮食产量已连续,5,年站稳在,1.2,万亿斤的台阶。中国人不仅把饭碗牢牢端在自己手中，还对世界粮食安全做出重大贡献。,5,年来，不仅粮食连年丰收，肉蛋菜果鱼等产量也稳居世界第一，人均占有量均超过世界平均水平。从城镇超市到乡村集市，粗粮细粮一应俱全、蔬菜副食目不暇接，“菜篮子”丰富，“米袋子”充实，成就了“舌尖上的中国”。,数据最有说服力。农业机械化水平超过,65%,，农业科技进步贡献率超过,56%,，意味着农民“面朝黄土背朝天”已成为历史；农田有效灌溉系数超过,52%,，一半以上的农田旱涝保收，意味着“靠天吃饭”正得到改变；全国农药使用量连续三年负增长，化肥使用量已实现零增长，农业的绿色底色越发鲜明；主要农产品加工转化率超过,60%,，标志着我国已经从卖农产品进入到卖制成品的新阶段；各类新型农业经营主体超过,290,万家，土地适度规模经营占比达,40%,，标志着农业小弱散的经营格局正发生深刻变化。,节选人民日报海外版海外网,2017,年,12,月,27,日,优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,云南村民私挖填“僵尸肉”触目惊心，冷冻肉还能买吗？,近日，“云南金平县村民盗挖填埋走私冻肉”的报道引发热议，上百村民围着垃圾场挖经无害化处理过的走私冻肉制品！鸡翅、牛肉去向成谜,.,虽然当地政府已经成立专案组，抓捕,7,名犯罪嫌疑人，但仍引发不少公众恐慌，冻肉安全问题再次成为焦点。,节选 搜狐健康,2018-05-14,优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,大大增加食物供给,，丰富了食品种类，提高了生活的质量；但也带来了一些负面影响，比如,食品安全,等问题。,优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),优秀,ppt,公开课,ppt,免费课件下载免费课件高中历史人教统编版（,2019,）选择性必修,2,第,3,课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件,(,共,21,张,PPT),思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？,“非洲四国遭遇,70,年最严重饥荒,2000,万人或饿死”,“也门、南苏丹、索马里和肯尼亚有,2000,万人面临饥荒和疾病威胁，世界正遭遇二战以来最严重的大饥荒。”,报道说，在肯尼亚北部，由于严重干旱，,270,万人缺粮，,4,月这个人数可能达到,400,万。也门,3/2,的人口,相当于,1880,万人面临饥荒。索马里,620,万人需要人道主义援助和保护，其中近,300,万面临饥荒威胁。
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