葡萄栽培技术

,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,葡萄栽培学,麒麟区珠街乡农业综合站,何 琼,葡萄栽培学,内容提要,一、,栽培意义,二、,云南葡萄栽培现状,三、,提高红提葡萄品质,第一章栽培的意义,葡萄栽培意义,1,、香浓味美，营养丰富,葡萄果形千姿百态，色泽异彩纷呈，观之悦目，闻之香浓，食之味美。,2,、适应性强，栽培容易,葡萄对土壤要求不严，对气候要求不严，除了热带、寒带不可栽培，其它均可栽培。,3,、早果丰产，受益期长，经济价值高,葡萄优质苗定植，次年就能结果，亩产高达,1000,公斤，三年投产，进入盛果期，一般可达,2000,公斤，亩效益上万元，在管理科学，合理的条件下，经济寿命可达,20,至,30,年。,云南葡萄种植现状,1,、云南葡萄种植面积：,云南从,50,年代开始种植葡萄，到,80,年代中期种植面积和区域在逐步扩大；至,2000,年大面积开始发展，每年增加的面积在,5000,亩以上。,2003,年统计，葡萄栽培总面积为,79500,亩，总产量为,42606,吨，以昆明和红河州较集中。,2010,年云南省葡萄种植达到,20,万亩,2,、种植区域划分,金沙江干热河谷区：,元谋县、永仁县、宾川县、华萍县、永胜县、巧家县、禄劝县。,云南干热高海拔区域：德钦县、香格里拉县、维西县、丽江市。,红河流域：,弥勒县、蒙自县、泸西县、红河县、元阳县、建水县、石屏县、元江县、丘北县、砚山县、文山县、广南县。,其他区域：,昆明市（富民县、嵩明县、呈贡县、东川）、玉溪市、曲靖地区、楚雄市、保山市。,3,、主要种植葡萄品种,80,年代开始从国内引进,100,多个葡萄品种试验种植，主要筛选出以下品种,鲜食品种：,红提、无核白鸡心、巨玫瑰、红富士、红光无核,酿酒品种：,蛇龙珠、赤霞珠、水晶、梅辘輒、烟,73,4,、种植技术与模式,种植技术与模式源于我国北方（山东等省）的传统种植技术与模式，基本没有适合云南特殊气候条件的技术模式,多数为高密度种植的单篱架势,2008,年以来有部分“,V”,型架或简易棚架,5,、经济效益,云南鲜食葡萄种植管理较好的平均亩产在,2,3,吨，高的可达到,4,吨以上，一般的在,1,2,吨左右。销售价格较好的为,10,15,元,/,公斤（如元谋），一般的在,6,10,元,/,公斤（如宾川、丘北等地）。亩产效益毛收入都在,2,3,万元，发展潜力非常大。每亩种植葡萄成本基本保持在,5000,8000,元，每亩的经济效益都在,1,2,万元，高的达到,4,万元以上。,如何提高红提葡萄品质,几年前农户种植红提葡萄由于品质各方面具有明显的优势，葡萄往往还未成熟就已经被内地的很多客商预定，很多还远销中亚和东南亚，供不应求的矛盾非常突出。但近两年葡萄产量大幅度的提升，农户的亩收益却不升反降，令很多农户不解。近几年由于种植红提葡萄的收益大大增加，农户开始大幅度的提高亩产量，使红提葡萄的亩产量达到了,2,吨以上，有些甚至达到了,3,吨多，而葡萄的品质却迅速的下降。还有就是部分农户为了追求眼前的利益而使用一些膨果剂，如最普遍的是整个生育季节使用赤霉素,3,次对果粒进行膨大，这也在一定程度上造成了葡萄品质的降低，尤其是对后期葡萄的贮藏性和耐运输性造成了很大的影响。而我国红提葡萄主要靠外销，品质的降低直接影响了葡萄的对外输出，从而造成了葡萄价格的骤降。以,2012,年为例，红提葡萄的售价最低降至每公斤,2.5,元，农户损失惨重。不仅如此，通过我乡技术人员的调查，我区每年葡萄灰霉病、白腐病面积达到了,80%,以上，而农户又没有有效的解决办法，发生对葡萄的口感、硬度、糖分等也造成了一定的影响，这才出现了目前葡萄丰产不丰收的局面。,针对以上情况，现提出如下几项措施提高红提葡萄品质。,1,增施优质有机肥,农家肥与化肥相比，不但具有肥效长、利于熟化土壤、改善土壤结构、增强土壤肥力等优点，有利于农业生产的可持续发展，而且对提高葡萄品质具有明显的作用，葡萄含糖量和口感均有质的变化。,当前葡萄生产中重化肥轻有机肥的现象较普遍。这导致土壤条件变差，难以生产出高品质葡萄。对优质丰产葡萄园进行调查发现，每生产,1kg,葡萄，需施入,1.5,2kg,有机肥。生产中在葡萄秋施基肥时（,10,月底,11,月初）每,666.7m2,至少应施入,2500,3000kg,优质有机肥（尤其是鸡猪粪），以使葡萄穗形较紧，粒更大，含糖量较高。,2,严格控制产量,疏穗,果穗的数量直接关系产量，产量的高低又直接关系到葡萄浆果的品质，通常情况下，质量与产量成反比。一般说来，中等地力，亩产,1700,2000,千克为宜，地力强可酌高，地力弱可酌减，但最好不要超过,2500,千克。疏穗时，按品种的平均穗重和计划产量确定留穗量，计算方法是，留穗量等于计划产量除以平均穗重。疏穗时，根据树势强弱确定。原则上，强二中一弱不留。疏穗一般分两次进行，第,1,次于花前,5,天左右，此次留穗量要略高于计划留穗量，第,2,次于果实膨大期后,3,5,天，对第,1,次疏穗作最后调整。,疏果,对于一穗葡萄来说，果粒的多少与果粒的大小成反比。因此，对以个大为优势的品种，特别如巨峰、藤稔、红提等，疏果尤显重要。疏果一般在果实膨大期后进行，要疏去无籽小果、残果、畸形果，剪去穗轴基部过密的支轴，疏去支轴上过密果。,疏果,对于一穗葡萄来说，,果粒的多少与果粒的大小成反比。,因此，对以个大为优势的品种,特别如巨峰、藤稔、红提等，,疏果尤显重要。,疏果一般在果实膨大期后进行，,要疏去无籽小果、残果、畸形果,，剪去穗轴基部过密的支轴，,疏去支轴上过密果。,掐穗尖,掐尖不仅可以提高坐果率，还会增加果穗的外观美。于花前,3,5,天进行，一般情况下，掐去穗尖的,1,5,1,4,。,去歧肩,在多数品种的葡萄穗上，常生,1,2,个歧肩。歧肩上的果粒大都晚熟于主穗上的果粒，是个累赘，因此，要统统于花前,3,5,天清除。,增大果粒,顾近年葡萄市场，大都青睐大果粒，因此，要努力增大单果重。环剥 环剥可提高坐果率、增大果粒、提早浆果成熟期等。为提高坐果率，宜在开花前,56,天环剥，环剥部位，宜选在花序下,(,或果穗下,),的节间，环剥的宽度依新梢的粗度而定，一般宽,35mm,，过窄起不到环剥的作用，过宽时环剥口不易愈合，枝条不易正常成熟。,转穗清老叶,葡萄果穗，常阴阳两面着色不匀。为此，在果穗着色期转一下果穗方向。同时，清除穗周老叶、病残叶，过密叶，不仅有利葡萄着色，还利于新梢成熟和冬芽分化。,3,实行套袋栽培,葡萄逐渐开始着色，为葡萄穿“防护衣”。葡萄套袋能有效地防止果穗被病虫、鸟、蜂、蝇等危害，可避免果穗日灼和农药污染，果穗整洁色艳，果实外观质量及商品性提高，其售价较不套袋者高,30%,50%,。选用葡萄专用袋，疏穗后（,5,月初）即套袋，套袋前应仔细喷一次农药（）防治病害。套袋后的红提葡萄，不仅葡萄色彩鲜艳、果粉完整、葡萄甜度增加、颗粒饱满、口感香醇，从而提高果实的商品价值，提高果品商品率，增强红提葡萄在国际市场的竞争力。,葡萄套袋,套袋的主要优点,：,(1),能有效地防止黑痘病等的感染。,(2),能有效地防止各种害虫为害果穗。,(3),避免果实受药物污染和积累残毒。,(4),避免和减少裂果的发生，商品性好。,4,使用膨大素和微肥,于葡萄盛花期后,15,20,天，使用,10mg/l,葡萄膨大素（四川省农科院植物生长调节剂研究中心生产）浸渍或喷雾果穗，可使果粒显著增大（一般增大,12.7%,36.7%,）。不同处理方法中，浸渍比喷雾的果粒增重,6.7%,，但浸渍费时费力，喷雾药液用量较多，从省工高效来讲，生产中大面积应用喷雾为宜。,生产中葡萄小粒果发生普遍，究其原因，除花期因环境条件影响授粉受精外，主要是葡萄植株缺硼、缺锌所致。缺硼产生小粒果，种子发育不良或无核，比正常果成熟早，可溶性固形物高,1,1.5,个百分点。葡萄植株缺硼因品种而异，可于花前或盛花期喷,0.3%,硼砂液，或结合施基肥每,666.7m2,施,1.5kg,左右硼砂。缺锌时，果穗松散，果粒较正常少，果粒大小不一，无籽小粒果较多，且小粒果始终较硬，色绿，不成熟，无食用价值。可于花前,2,3,周喷,0.2%,碱性硫酸锌，或花前喷代森锰锌防病；冬剪后结果母枝喷（涂）,10%,硫酸锌溶液。,5,科学灌水和抗旱,红提葡萄品种对土壤湿度的剧烈变化反应敏感，生产中应注意保持葡萄园湿润，避免干湿变化剧烈。我区,6,8,月降雨量较多，而,8,10,月高温干旱，因此在梅雨结束前（,8,月下旬）应对葡萄园进行覆盖杂草、绿肥、麦秆等物保墒抗旱。注意在梅雨结束后一周内，如遇高温天旱，务必进行第,1,次灌水，以免新梢基部叶片提早脱落。灌水以沟灌为宜，忌漫灌。第,2,次灌水与第,1,次灌水间隔,7,10,天，以后灌水视干旱持续时间而定。,6,认真做好病虫害的综合防治。,霜霉病侵果问题。,发生区域：很多区域均有发生，只表现在个别园子。,为害：主要是果粒和穗轴的感染，造成严重减产。,发生原因：霜霉病早发，没有做好花前花后的防治。,对策：做好预测预报工作，一旦春季雨日多，在花前要有一至两遍针对霜霉病早发的药。,建议：霜霉病侵果，可造成严重减产，为了不给生产带来严重损失，建议做好春季雨日的监测工作。,白腐病严重发生，并感染枝条。,发生区域：很多区域均有发生，只表现在个别园子，穗部和枝条均有严重发生，而且顶部枝条也感病。,发生原因：因盲目追求产量，往往氮肥过量，从而副梢大量萌发，且生长过旺，如遇连阴雨，副梢生长过长过多，带水去除副梢或者去除副梢后伤口没有愈合就遇雨水，这导致两个结果：,1,，过长的副梢去除后，树体营养大量流失，副梢过长后去得一个不留的情况尤为严重，营养流失后，树势变弱，抵抗力差，加重病害发生；,2,伤口过多，且带水，给白腐病感染枝条创造条件，从而严重发生。,对策：,1,，加强栽培管理，少施氮肥，增施有机肥，控制树势中庸；,2,，避免带水修剪和去除副梢过重；,3,，加强雨前对白腐病的预防。（主要是规范防治，其次对以前发生过白腐病的园子，不要忽视对树干的保护。）,炭疽病发生严重。,发生区域：,2006,年，全国大部分地区炭疽病发生早且严重。,发生原因：,1,，没有转变老的防治观念，见病治病，不重视预防；,2,，田间卫生没有搞好，致使田间积累的病源菌越来越多；,3,，没有规范的综合防治，特别是花前花后的防治；,4,，发生后没有及时治疗，一是炭疽病菌有二次侵染现象，不及时治疗，就会严重发生，二是炭疽病刚发现时，病斑只在果粒表皮上，当病斑面积扩大后，就会烂得很深，当病斑只在表皮时，喷药后，药集中在表皮上，浓度高，容易治愈，当烂得较深时，就没有办法治愈了，因为药由葡萄粒表面吸收后分散到整个葡萄粒后，药的浓度下降较多，达不到有效浓度，即使加量使用农药，也不容易达到有效浓度，加之成熟期，果穗较紧，往往不能使整个果粒都接触药，防治效果就更差。,5,，没有选择恰当的农药和科学的施药方法。由于药剂吸收后浓度会降低，一般农药按正常使用浓度都达不到理想效果，加量使用又会导致药害和残留问题。比如，咪鲜胺类的药大量使用，导致果品品质下降（鲜食葡萄有异味，酿酒葡萄糖度低）；溴菌清类的药滥用，导致果面污染严重；丙环唑与苯甲的混合药剂超量使用导致涩味增加。,对策：,1,，转变观念，预防为主，综合防治；,2,，结合田间管理，搞好田间卫生；,3,，早发现，早治疗；,4,，选择恰当的药剂，科学的使用农药。炭疽病刚发生时，建议如下用药：（,1,）,20%,苯醚甲环唑,1000-1500,倍,+50%,醚菌酯,3000,倍；（,2,）,20%,苯醚甲环唑,1500,倍,+10%,美铵,600,倍；（,3,）,12.5%,氟环唑,1000,倍,+50%,醚菌酯,3000,倍；（,4,）,12.5%,氟环唑,1000,倍,+10%,美铵,600,倍。喷药的重点是果穗。,霜霉病感染副梢，久治不愈。,分布区域：各产区均有，只发生在个别园子。,发生原因：,1