合理营养与食品安全ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 合理营养与食品安全,第三节 合理营养与食品安全,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达,24%,健康报：,营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良,某地中学生营养状况调查表,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：营养知,BMI,是身体质量指数，衡量营养状况,BMI=,体重（公斤）,/,身高（米）,2,BMI是身体质量指数，衡量营养状况BMI=体重（公斤）/身高,小学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？,不吃早餐,午餐凑合,饮食无规律,挑食,偏食,吃零食,暴饮暴食,喜好垃圾食品,小学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐,教学目标,1,使学生认识合理营养与食品安全的重要性。,2,通过,“,为家长设计一份午餐食谱,”,，进一步了解合理营养的有关知识。,3,认同环境保护与食品安全之间的关系。,教学目标,有什么不适的,感觉？,有什么不适的,不适感：,饿,胃不舒服,提不起精神,注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖,胃病 胆结石,不适感：低血糖 胃病 胆结石,挑食,偏食,挑食偏食,养成良好的饮食习惯,合理营养吃的粗、吃的杂,养成良好的饮食习惯合理营养吃的粗、吃的杂,合理营养少喝饮料,合理营养少喝饮料,什么叫合理营养？,能够满足人们对,营养物质,和,能,量,需求的食物。,想一想,什么叫合理营养？能够满足人们对营养物质和能想一,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,谷类果蔬类肉类乳类油脂类,分析,“,平衡膳食宝塔,”,回答问题,（,1,）每天摄入量最多的食物应是,类食物。,（,2,）每天摄入量最少的食物应是,类食物。,（,3,）青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,分析“平衡膳食宝塔”回答问题（1）每天摄入量最多的食物应是,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%,：,40%,：,30%,的比例分配。即实际上是遵循了传统的,“,早吃饱，午吃好，晚吃少,”,的观念。,一日三餐的饮食搭配,中国成长网,WWW,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,为家长设计一份午餐食谱,目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,为家长设计一份午餐食谱 目的：通过给家长设计一份营,1.,设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。,小提示,2.,设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。,3.,设计出的食谱在组内交流，修改完善。,4.,根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。,1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中,北京日报,藕粉早已变质,服后险些要命,食品安全,北京日报食品安全,1,、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？,怎样判断包装食品是否过了保质期？,营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,2,、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？,怎样购买安全食品？,1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章,;,瘦肉颜色是否鲜红,;,再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,.,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。,看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的,用清水浸泡、冲洗！,也可以削去外皮！,用清水浸泡、冲洗！,别大意！不能吃有毒的食品！,别大意！不能吃有毒的食品！,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1,、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2,、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类：,A,级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定的化学合成物质,。,AA,级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，,无污染、安全、优质,的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的,太阳,、下方的,叶片,和中心的,蓓蕾,组成，象征,和谐的生态系统,。整个标志为,正圆形,，寓意,保护,。,绿色食品分为A级和AA级两类：绿色食品：在我国，将产自良好生,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：,1,）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。,2,）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,3,）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。,4,）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,5,）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,6,）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片,.,7,）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。,8,）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：1）许多,回顾：,你关注了吗？,什么是合理营养,.,你明确了吗？,什么是“平衡膳食宝塔”,你了解了吗？,食品安全的注意事项,回顾：你关注了吗？什么是合理营养,1,、下列做法中，未注意食品安全的是,(),A,生产绿色食品,B,用清水浸泡、冲洗水果蔬菜,C,吃发芽的马铃薯,D,买肉时看肉是否是检疫合格的,练一练,2,、合理膳食是指（）,A,蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃,B,糖是主要的供能物质，应多吃,C,应以肉类、蔬菜、水果为主,D,各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,1、下列做法中，未注意食品安全的是()练一练2,练一练,3,、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）,A,早餐占,30%,，午餐占,40%,，晚餐占,30%,B,早餐占,40%,，午餐占,30%,，晚餐占,30%,C,早餐占,30%,，午餐占,30%,，晚餐占,40%,D,早餐占,40%,，午餐占,40%,，晚餐占,20%,4,、随着生活水平不断提高，,“,小胖墩,”,不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成,“,小胖墩儿,”,现象的主要原因是（）,A,营养不良,B,营养良好,C,缺少运动,D,学习压力大,A,A,练一练3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该,有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。,这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。,想一想,有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科,制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。,做,一,做,制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。做,再见,再见,