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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,资料仅供参考,不当之处，请联系改正。,“食”字路口,“食”字路口,1,营,养,我,快,乐,幼儿营养膳食的配制,营养我快乐幼儿营养膳食的配制,2,配食谱：,根据幼儿园见习经验，小组合作为幼儿配制,一日食谱。,“三餐一点”,配食谱：根据幼儿园见习经验，小组合作为幼儿配制“三餐一点”,3,谷类,蔬菜水果类,动物性食品和蛋类,油脂类,奶类及豆类,均衡膳食宝塔,谷类蔬菜水果类动物性食品和蛋类 油脂类奶类及豆类均衡膳食宝塔,4,选,五大类食品里选,每类食品里含有,多种营养素,选每类食品里含有多种营养素,5,幼儿园一日食谱,早点,午餐,午点,晚餐,全麦面包,鸡蛋,苹果,米饭,木耳烧肉,八宝粥,炒土豆丝,甜花卷,这位老师的一日食谱搭配有问题吗？,幼儿园一日食谱早点晚餐全麦面包米饭炒土豆丝 这位老师的一日,6,幼儿园一日食谱,早点,午餐,午点,晚餐,全麦面包,苹果,鸡蛋,米饭,木耳烧肉,八宝粥,炒土豆丝,甜花卷,荤,素,搭,配,干,稀,搭,配,甜咸搭配,粗,细,搭,配,搭配方法,牛奶,醋溜白菜,幼儿园一日食谱早点晚餐全麦面包荤干甜咸搭配粗搭配方法牛奶醋溜,7,选,配制营养膳食的原则,配,一、食物的选配恰当,选配制营养膳食的原则配一、食物的选配恰当,8,均衡膳食宝塔,吃适量,吃最多,吃多些,吃最少,油脂类,25g,奶类及奶制品,100g,豆类及豆制品,50g,蔬菜类,400-500g,水果类,100-200g,动物类食物,蛋类,20-50g,谷类,300-500g,均衡膳食宝塔吃适量吃最多吃多些吃最少油脂类奶类及奶制品100,9,食物种类,36,岁,谷类,250300g,蔬菜类,200300g,水果类,12,个,动物性食物,100150g,糖,20g,蛋类,1,个,牛乳或豆浆,250ml,大豆及豆制品,5075g,烹调油,2530g,儿童各类食物,每日参考摄入量,食物种类36岁谷类250300g蔬菜类200300g水,10,配制营养膳食的原则,二、,营养素比例恰当,配制营养膳食的原则二、营养素比例恰当,11,五大类食物,鸡蛋,排骨,土豆,牛肉,大米,白菜,五大类食物鸡蛋排骨土豆牛肉大米白菜,12,练一练：,根据提供的食材，为幼儿搭配出午餐和晚餐,练一练：根据提供的食材，为幼儿搭配出午餐和晚餐,13,烹调方法：炒、烧、蒸,.,土豆烧排骨,爆炒土豆片,炒土豆丝,土豆炒胡萝卜,烹调方法：炒、烧、蒸.土豆烧排骨爆炒土豆片炒土豆丝土豆,14,细 碎 软,色彩分明,素炒三丁,胡萝卜豆腐粥,白粥,细 碎 软素炒三丁胡萝卜豆腐粥白粥,15,三、烹调方法恰当,配制营养膳食的原则,三、烹调方法恰当 配制营养膳食的原则,16,四、经费开支恰当,时令果蔬,配制营养膳食的原则,四、经费开支恰当配制营养膳食的原则,17,1.,食物选配恰当,2.,营养素比例恰当,3.,烹调方法恰当,4.,经费开支恰当,配制营养膳食的原则,“四恰当”原则,1.食物选配恰当配制营养膳食的原则“四恰当”原则,18,明明妈妈说：我家,4,岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗？,多多妈妈说：我家宝贝每天不怎么喝水，我想来想去只有在每顿饭后让孩子喝一盒,200,毫升的牛奶，不知道这样搭配对不对？,妈妈的困惑？,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补,19,课堂练习,“我是小小营养师”,课堂练习“我是小小营养师”,20,小组合作完成一份冬季幼儿一周食谱,课后作业,小组合作完成一份冬季幼儿一周食谱课后作业,21,谢,谢养,大我,家快,！,谢谢养大我家快！,22,
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