资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,食物中的营养物质,第二章 人体的营养,-,2,学习目标,1,、,了解食物中含有的主要,营养物质,;,2,、识记维生素的缺乏症;,3,、理解各种营养物质的来源及其对,人体的作用。,重点:蛋白质、糖类和脂肪的作用。,难点:维生素的作用,3,检查预习,食物中含有哪些营养物质?哪些是有机物?哪些是无机物?,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,4,自学方法,阅读教材,P,40,P,42,,,时间,5,分钟,完成:,.,蛋白质、糖类、脂肪的作用,并结合图,31,、,32,、,33,理解其来源;,2.,结合下表学习维生素:,维生素种类,来源,功能,缺乏症,5,请 选 择,三分,天,注定,七分,靠,打拼,爱拼,才,会赢,6,主要含维生素,A,主要功能:,缺乏症:,促进人体,正常发育,,增强,抵抗力,,维持人的,正常视觉,。,皮肤粗糙,,夜盲症。,7,这些食物中含有维生素,主要功能:,维持正常的,新陈代谢,,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强,抵抗力,.,C,8,这些食物中含有哪种维生素?,主要功能:,缺乏症:,-,促进人体,-,,增强,-,,维持人的,-,。,夜盲症。,A,正常发育,抵抗力,正常视觉,皮肤粗糙,,9,蛋白质,作用,1,、是构成,-,的基本物质;,2,、其次,能提供,-,。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么?,10,无机盐的作用,占体重约为,-,,作用很大:其中,-,是构成血红蛋白的一种成分,,-,是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,11,这些食物中含有哪种维生素?,主要功能,:,缺乏症,:,-,食欲不振、消化不良、,-,。,维持人体正常的,-,和,-,的正常生理功能。,脚气病,B,1,新陈代谢,神经,神经炎,12,脂肪,其作用是:提供,的重要物质,但常作为,物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么?,13,水的作用,各种,-,都离不开水,是构成,-,的重要物质,占体重约为,-,。,生理活动,细胞,65%,14,这些食物中含有哪种维生素?,主要功能:,缺乏症,:,促进吸收,-,和,-,发育。,-,病(如鸡胸、,X,形或,O,形腿等)、,-,症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,15,糖类,作用是:,1,、人体最重要的,-,物质;,2,、也是构成,-,的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么,?,16,这些食物中含有哪种维生素?,主要功能:,缺乏症:,-,。,维持正常的,-,,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强,-,。,坏血病、抵抗力下降,。,C,新陈代谢,抵抗力,17,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,18,开拓创新,请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理,。,19,甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。,20,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。,21,丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,22,看了之后我们应该怎样做呢?,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,23,几点建议:,最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;,生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。,养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。,24,考一考,A,10,分,B,20,分,C,30,分,G,风险题,(答对得分,答错倒扣分),100,分,D,40,分,E,60,分,F,80,分,25,食物中含有哪些营养物质?,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水,26,1,、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是(),2,、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是(),蛋白质,脂肪,27,3,、在人体内含量最多的物质是(),4,、在人体内含量约占,4%,的物质是(),5,、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是(),水,无机盐,维生素,6,、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是(),A.,蛋白质,B.,糖类,C.,脂肪,D.,维生素,7,、人体缺乏,C,时,容易患(),A.,夜盲症,B.,脚气病,C.,佝偻病,D.,坏血病,8,、构成血红蛋白必需的元素是(),A.,钙,B.,磷,C.,碘,D.,铁,9,能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是(),A.,C,B.,D,C.,A,D.,B1,28,D,D,C,B,29,10,、下列等量物质中,含糖类 最多的是(),A.,芝麻、花生,B.,鲤鱼、黄豆,C.,肝、面粉,D.,马铃薯、玉米面,11,、脚气病患者应该多吃的食物是(),A.,羊肝,B.,标准粉,C.,鸡蛋,D.,西红柿,12,、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是(),A.,脑,B.,骨骼肌,C.,皮下脂肪,D.,肾脏,D,B,C,30,综合运用,下表列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E,五种食物(各,100,克)中除水和无机盐以外的主要成分:,1,、食物()有助于预防夜盲症;()能提供较多的能量;()适合坏血病患者食用。,2,、长期以食物,D,为主要食物有那些缺陷?,B,A,E,31,长期将食物,D,作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和,V,C,的含量太少,并且缺乏,V,A,因此不利于健康。,1913,年,俄罗斯的,“,圣虎克号,”,船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析:,1,、船上的队员到底得了什么病?,2,、为什么柠檬能治疗这种病?,3,、海员最容易得这种病的原因是什么?,32,坏血病,柠檬含,V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果,33,作业,(自选一道),1,、,查找资料:,什么叫绿色食品?有标志吗?有等级吗?,2,、根据教材,P,128,的附表:,部分食物一般营养成分,为自己制定一份一日三餐的食谱。,
展开阅读全文