食品安全知识讲座

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,尚德守法 提升食品安全治理能力，全民参与，保障舌尖上的安全,食品安全知识讲座,学校,1,一、食品安全形势及 开展食品安全知识教育的重要性,2,2006,年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。,3,发生在学校的中毒事件,2006,年,9,月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由,志贺氏菌污染的食物,，发生,300,多名小学生群体性食物中毒事件。,4,2005,年,7,月,8,日贵州金沙县二中和金沙三中,222,名中小学生、教师因食用,小吃摊点,上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。,5,2005,年,11,月,13,日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了,霉变,的玉米糊后，引起食物中毒，其中,1,名死亡。,2004,年,4,月,28,日，湖北省武穴市连山中学师生因食用,未煮熟的四季豆,而引起食物中毒。,6,2005,年,1,月,17,日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有,农药残留的四季豆,引起的食物中毒事件，共有,829,名学生发生食物中毒，其中危重病人,3,人。,7,05,年,4,月,1,日，慈溪市天元镇部分学校,(,幼儿园,),学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了,油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉,。,有,22,名学生及社会人员发生食物中毒。,8,近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。,9,认识食品保质期,10,11,12,食 品 添 加 剂,我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂,13,添加了色素的糖果,14,添加了防腐剂的酱菜,15,添加了疏松剂的面包,16,添加了乳化剂的冰激凌,17,什么是食品添加剂？,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。,食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。,18,如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。,19,小零食的危害,20,小食品,多是,油炸食品,，脂肪含量太高，如炸,薯片,、,炸薯条,、,炸鸡腿,、,炸羊肉串,以及干脆面等。脂肪含量过多的食品还包括,奶油蛋糕,、,冰淇淋,、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、,核桃,等。,油炸食品,对食物中的维生素破坏较多，不宜吃得太多。,21,专家就提议：这些食品一般不卫生，首先是油炸用的油在质量上很多也有问题，其次是含有很多的色素，最后就是油反复多次油炸食物回产生许多的有害物质，都会进入到食品里面，所以最好还是少吃的好。如果多吃会得铅中毒、个子长不高或者多动症等。,22,(1),青少年胃容量有限。零食吃多了，尤其在饭前吃零食，特别是吃甜食，必然影响食欲和进食量。,(2),由于吃零食影响了对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。,23,。,(3),零食吃多了必然增加胃肠的负担。消化过程是消化系统的各个器官有节律的连锁反应的过程，消化系统有其自身的节律，如果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律，不但加重胃肠的负担，还会引起消化功能的紊乱。对于消化能力较弱的人，必然会引起食欲下降，消化不良而导致消化系统的疾患。,24,近年来，不少厂家为了引诱儿童购买他们的,小食品,，在,包装袋,内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合,食品卫生,要求，极易传染疾病。再有这些玩具存在极大的安全隐患，容易误吸误食。我国已明令禁止食品中附带玩具。,不宜购买附带玩具的,小食品,25,食源性疾病,食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病。,食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他。,？,26,食物中毒,概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。,临床表现：,特点：发病与食物有关；发病时间短；患者临床表现相似；一般人与人之间不传染；有明显的季节性。,27,食物中毒的预防,1,、安全贮存、冷藏食品。,2,、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。,3,、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。,4,、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。,28,（三）在实际生活中,同学们 如何提高食品安全意识？,29,日常生活中要注意的食品不安全因素,市场存在的不安全因素：餐饮业存在的卫生问题；街头流动摊点的卫生问题；生产企业的不规范行为；个人的不科学饮食习惯。,街头流动摊贩销售油条全部铝超标,油炸食品少吃,30,要养成良好的卫生习惯,（1）养成吃饭前洗手的卫生习惯。,（2）生吃瓜果要洗干净。,（3）不吃腐烂变馊的饭菜。,（4）饮水讲卫生，不喝生冷水。,（5）注意科学饮食。,31,尽量购买有下列标志的食品,32,不要到无证、无照摊点上购买食品,3,脏,乱,33,有 毒,34,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,35,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证,看餐馆就餐环境是否卫生,36,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,37,同学们，食品安全直接关系着我们的身体健康，希望你们继续关注食品安全方面的知识，提高自我保护能力。,38,祝各位同学身体健康！,39,感谢阅读本文档，谢谢！,