客房的清洁保养

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三章 客房的清洁保养,清洁客房,（做房）,有何规定？,有何标准？,有何准备工作？,计划卫生工作,消毒防虫工作,第三单元 客房的清洁保养,主题一 客房清扫的准备,客房清扫的规定,客房的清洁卫生质量标准,客房清洁的准备工作,第一节 客房清扫的准备,一、客房清扫的规定,（一）清扫工作以不干扰客人为准,（二）养成进房前先思索的习惯,（三）注意房间挂的牌子,（四）养成进房前先敲门通报的习惯,（五）养成开门作业的习惯,（六）讲究职业道德，尊重客人生活习惯,（七）厉行节约，注意环境保护,“请勿打扰”标志,“请即打扫”标志,进门通报,敲门时眼睛应该看哪里？,开门作业,第一节 客房清扫的准备,二、客房的清洁卫生质量标准,（一）感官标准,1.“十无”,2.“六净”,（二）生化标准,（量化）,1.茶水具和卫生间洗涤消毒标准,2.空气卫生质量标准,3.微小气候质量标准,4.采光照明质量标准,5.环境噪音允许值,第一节 客房清扫的准备,三、客房清扫前的准备工作,（一）到岗,前,的准备工作,1.更衣,2.接受检查,3.签到,4.接受任务,5.领取钥匙和呼叫机,6.进入楼层,第一节 客房清扫的准备,三、客房清扫前的准备工作,（二）到岗,后,的准备工作,1.准备好房务工作车,2.准备吸尘器,3.了解、核实房态,4.确定客房清扫的顺序,准备好房务工作车,房态简写,（1）住客房,Occupied简写,OCC,（2）走客房,Check out简写,CO,（3）空房,Vacant,简写,V,（4）未清扫房,Vacant Dirty简写,VD,（5）外租房,Sleep Out简写,SO,（6）维修房,Out of Order简写,OOO,（7）已清扫房间,Vacant Clean简写,VC,）,，,亦称,OK,房；,（8）请勿打扰房,Do not Disturb简写,DND,）,（9）贵宾房,Very Important Person简写,VIP,（10）常住房,Long Stay Guest简写,LSG,（11）请即打扫房,Make Up Room简写,MUR,（12）轻便行李房,Light Baggage简写,L/B,（13）无行李房,No Baggage简写,N/B,（14）准备退房,Expected Departure简写,E/D,（15）加床,Extra Bed简写,E,客房清扫的顺序,第二节 客房的清洁整理,一、客房清扫的基本方法,（一）从上到下,（二）从里到外,（三）环形清理,（四）干、湿分开,（五）先卧室后卫生间,（六）注意墙角,第二节 客房的清洁整理,二、走客房的清扫程序,（一）走客房清扫的基本要求,（二）卧室清扫程序,1.卧室清扫程序“十字诀”,2.卧室清扫的具体操作规范,（三）卫生间清扫程序,1.卫生间清扫“十字诀”,2.卫生间清扫的具体操作规范,3.清洁卫生间注意事项,夜 床,第二节 客房的清洁整理,四、饭店西式铺床的改进,（一）西式铺床的缺点,1.给客人就寝带来不便,2.毛毯常有难闻的气味,（二）西式铺床改进的思路,（1）第一张单。依照现行标准。,（2）第二张单。反面朝上，床单上端多出床头25厘米。,（3）毛毯。中线对中、正面朝上，拉至与床头平齐。,（4）包角。先将床头的第二张单向上翻至覆盖毛毯25厘米处，接着在25厘米处将第二张单连同毛毯再往床尾方向折25厘米，最后进行包边包角。,（5）其他环节与现行标准一致。,第二节 客房的清洁整理,三、其他状态客房的清扫,（一）住客房的清扫,（二）空房的整理,（三）夜床的整理,（四）小整服务,第三节 客房的计划卫生,一、计划卫生的意义,客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。,客房计划卫生的意义有：,（一）保证客房的清洁卫生质量,（二）维持客房设施设备的良好状态,第三节 客房的计划卫生,二、客房计划卫生的内容,（1）除日常的清扫整理工作外，规定每天对某一部位或区域进行彻底的大扫除。,（2）季节性大扫除或年度性大扫除。这种大扫除不仅包括家具，还包括设备和床上用品。一个楼层通常要进行一个星期，因而只能在淡季进行。客房部应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层实行封房，维修人员对设备进行定期检查和维修保养。,第三节 客房的计划卫生,三、计划卫生的管理,（一）做好计划卫生的安排和检查记录（二）注意安全,（三）准备好清洁工具和清洁剂,第四节 客房的消毒及虫害控制,一、客房消毒,（一）客房消毒的要求,1.房间,2.卫生间,3.茶水杯、酒具,4.客房工作人员,（二）常用的消毒方法,1.通风与日照,2.物理消毒,3.化学消毒剂消毒方法,第四节 客房的消毒及虫害控制,二、虫害的控制,1.虫害的诱因,（1）所有的虫害都需要一个温暖和不受打扰的栖身之地，而食物和水又是其生存和繁衍的必要条件。,（2）先天或外界的一些因素也能造成虫害。,2.虫害的类别,（1）昆虫类。包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍 蝇、蟑螂、蚊子等。,（2）啮齿类。包括褐家鼠、小家鼠等。,（3）菌类。包括霉菌等腐生菌。,第四节 客房的消毒及虫害控制,二、虫害的控制,3.控制虫害的起因,（1）外来货物必须经过检查认可。,（2）食物不许随手乱丢。,（3）对垃圾要进行严格的卫生管理。,（4）做好地下室、库房、阳台等死角的计划卫生。（5）饭店必须从各个环节控制好环境卫生。,4.及时发现和治理虫害,5.聘请专家或专业公司,第四节 客房的消毒及虫害控制,三、常见虫害的防治方法,（1）蠹虫 （8）蚊子,（2）臭虫 （9）白蚁,（3）虱子 （10）蜘蛛,（4）跳蚤 （11）螨,（5）苍蝇 （12）老鼠,（6）蟑螂 （13）菌害,（7）甲虫,