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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,片头,教材：普通高中课程标准实验教材,（人民教育出版社）,高一生物 必修,1,教学内容：第,2,章 第,2,节,生命活动的主要承担者,蛋白质,帆船形塔状建筑,第 2 章 组成细胞的分子,第,2,章 组成细胞的分子,问题讨论：,第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,请同学们说说富含蛋白质的食品有哪些？以及主要与蛋白质有关的保健品？,富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。,蛋白粉、蛋白质输液、氨基酸、多肽类等,一、氨基酸及其种类：,氨基酸,是组成,蛋白质,的基本单位。,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有,20多种,。,氨基酸的通式：,氨基,羧基,R,基,羟基,R,基的不同决定了氨基酸的种类不同（20多种）。,特点（判断依据）：,每个氨基酸分子,至少都含有,一个氨基,和,一个羧基,，并且都,有一个氨基和一个羧基连接在,同一个碳原子,上。,二、氨基酸的结构：,标出各氨基酸,的,R,基分别是什么？,三、思考与讨论：,四、蛋白质的结构及其多样性：,生物大分子,（高分子化合物）,1,、二肽缩合图解过程：,二肽,2,、二肽缩合图解动态过程,四、肽键的表示：,肽键：是指连接两个氨基酸分子的那个键,肽键,NHCO,NH,CO,、,NHCO,这两种书写方式对吗？,五、探究,1,：观察下图并讨论探究下列问题,:,回答问题：,1、反应物中有几个,R,基？有几种,R,基？有几个氨基酸？有几种氨基酸？,2、反应前、后分别有多少个氨基？多少个羧基？,3、反应前、后分别至少有多少个氨基？多少个羧基？,4、反应物叫什么？反应过程中脱掉几分子水？反应物中形成几个肽键？,六、观察下表，讨论探究完成表格内容，并解决下列探究内容。,若,n（n,20；n,m,）,个氨基酸脱水缩合形成肽链，则,氨基酸数目,氨基酸最多种类,形成的肽链条数,脱去的水分子数,肽键数,n,1,2,3,m,20,20,20,20,n-,1,n-,1,n-,2,n-,2,n-,3,n-,3,n-m,n-m,探究：,探究,2,：肽键数、氨基酸数（,n,）、脱去水分子数和肽链数（,m,）有什么关系？,探究,3,：一个蛋白质（,m,条肽链）至少含有多少个游离的羧基和氨基？,探究,4,：蛋白质的相对分子质量怎么用公式表示？（氨基酸的平均式量为,A,）,肽键数,=,脱去水分子数,=,氨基酸数（,n,）,-,肽链数（,m,）,至少,m,个羧基 至少,m,个氨基,nA -18(n-m),注意营养！,常熟市中学 生物组,牛奶中富含多种营养,
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