酒店员工绩效考核

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,模块四,酒,酒店员,工,工绩效考,核,核,主要内容,什么是绩,效,效考核,1,绩效考核,流,流程,2,酒店常用,绩,绩效考核,方,方法,3,绩效结果,评,评估误区,2,学习目标,能力（技,能,能）目标,能,够,够,应,应,用,用,酒,酒,店,店,员,员,工,工,绩,绩,效,效,考,考,评,评,的,的,方,方,法,法,进,进,行,行,酒,酒,店,店,员,员,工,工,绩,绩,效,效,考,考,评,评,；,；,熟悉酒店绩,效,效面谈的方,法,法和技巧。,知识目标,绩效考评信,息,息管理,绩效管理制,度,度起草,绩效管理的,跟,跟进与监控,主要内容,什么是绩效,考,考核,1,绩效考核流,程,程,2,酒店常用绩,效,效考核方法,3,绩效结果评,估,估误区,2,绩效 考核,一、什么是,绩,绩效考核？,为什么要考,核,核？,对个人？,1,、完善个人,能,能力,2,、获得成就,感,感,3,、满足职业,发,发展需要,为什么要考,核,核？,对酒店？,1,、实现业绩,2,、制定科学,可,可行目标,3,、提,高,高员,工,工积,极,极性,主要,内,内容,什么,是,是绩,效,效考,核,核,1,绩效,考,考核,流,流程,2,酒店,常,常用,绩,绩效,考,考核,方,方法,3,绩效,结,结果,评,评估,误,误区,2,二、,绩,绩效,考,考核,流,流程,第一,步,步：,准,准备,一、,确,确立,考,考核,体,体系,，,，制,定,定考,核,核计,划,划,考核,谁,谁？,考核,什,什么,？,？（,考,考核,标,标准,）,）,谁考,核,核？,怎样,考,考核,？,？,什么,时,时间,考,考核,？,？,考核,什,什么,？,？,工作,时,时间,：,：,雇农,们,们每,日,日鸡,叫,叫必,须,须起,床,床，,太,太阳,升,升起,之,之前,必,必须,上,上岗,劳,劳动,，,，太,阳,阳落,山,山收,工,工；,上工,和,和收,工,工都,必,必须,在,在地,主,主家,考,考勤,本,本上,按,按拇,指,指印,；,；,每隔,6,天,可,可,以,以,休,休,息,息,1,天,，,，,但,但,不,不,得,得,耽,耽,误,误,农,农,活,活,。,。,一,次,次,迟,迟,到,到,或,或,早,早,退,退,扣,扣,罚,罚,当,当,天,天,工,工,资,资,，,，,一,一,次,次,旷,旷,工,工,扣,扣,罚,罚,10,天,工,工,资,资,，,，,一,一,年,年,累,累,计,计,5,次,旷,旷,工,工,做,做,自,自,动,动,离,离,职,职,处,处,理,理,。,。,考,核,核,细,细,则,则,业,务,务,技,技,能,能,雇,农,农,要,要,熟,熟,练,练,使,使,用,用,各,各,种,种,农,农,具,具,，,，,会,会,种,种,植,植,各,各,种,种,农,农,作,作,物,物,工,作,作,态,态,度,度,劳,动,动,期,期,间,间,不,不,准,准,偷,偷,懒,懒,和,和,晒,晒,太,太,阳,阳,，,，,凡,凡,发,发,现,现,者,者,一,一,律,律,按,按,迟,迟,到,到,论,论,处,处,。,。,执,行,行,力,力,地,主,主,布,布,置,置,的,的,任,任,务,务,必,必,须,须,无,无,条,条,件,件,的,的,完,完,成,成,，,，,否,否,则,则,第,第,二,二,天,天,不,不,能,能,吃,吃,饭,饭,。,。,细,化,化,考,考,核,核,标,标,准,准,工,作,作,时,时,间,间,30%,业,务,务,技,技,能,能,35%,执,行,行,力,力,10%,工,作,作,态,态,度,度,25%,知,识,识,链,链,接,接,：,：,绩,效,效,考,考,核,核,工,工,具,具,：,：,关,键,键,业,业,绩,绩,指,指,标,标,（,（,KPI,）,、,、平,衡,衡,记,记,分,分,卡,卡,关,键,键,业,业,绩,绩,指,指,标,标,（,（,KPI,）,的,的,制,制,定,定,方,方,式,式,第,一,一,步,步,：,：,开,开,发,发,业,业,务,务,“,“,价,价,值,值,树,树,”,”,“,价,价,值,值,”,”,树,树,ROIC,第,二,二,步,步,：,：,确,确,定,定,影,影,响,响,大,大,的,的,“,“,关,关,键,键,业,业,绩,绩,指,指,标,标,”,”,第,三,三,步,步,：,：,将,将,“,“,关,关,键,键,业,业,绩,绩,指,指,标,标,”,”,分,分,配,配,给,给,有,有,关,关,经,经,理,理,第,四,四,步,步,：,：,确,确,立,立,关,关,键,键,具,具,体,体,指,指,标,标,影,响,响,巨,巨,大,大,的,的,“,“,关,关,键,键,业,业,绩,绩,指,指,标,标,”,”,对效益敏,感,感性高,与基准相,比,比有相当,大,大变化的,潜,潜在能力,落实到人,的,的“关键,业,业绩指标,”,”,总裁,经营副,总裁,经营副,总裁,部门,经理,具体指标,000102,第一步：,开,开发业务,“,“价值树,”,”,资本投,资回报,利润,品牌,销售,收入,成本,文化,品质,潜在可能,的,的“关键,业,业绩指标,”,”,营业额,客房入住,率,率,员工、顾,客,客,设计、宣,传,传,产出率,人力,原材料,价值,形象,素质,能力,培训、考,核,核,知识、技,能,能,第二步：,确,确定影响,大,大的“关,键,键业绩指,标,标”,潜在的“,关,关键业绩,指,指标”在,百,百种指标,中,中筛选,客房入住,率,率,餐厅营业,收,收入,成本控制,人力投入,库存数量,顾客满意,度,度,员工满意,度,度,资金回收,根据变化,影,影响情况,，,，确定关,键,键业绩指,标,标,15,4,12,9,9,17,10,12,选定后分,别,别交给有,关,关经理去,执,执行,第三步：,将,将“关键,业,业绩指标,”,”分配给,有,有关经理,营销部,客房入住,率,率,餐厅营业,收,收入,顾客满意,度,度,.,人力资源,部,部,员工满意,度,度,人力投入,.,采购部,成本控制,库存数量,.,财务部,资金回收,成本控制,.,月度,季度,1,年度,报告频率,每日,第四步：,确,确立“关,键,键业绩指,标,标”,餐厅营业,收,收入,人均消费,提,提升,10%,顾客增长,率,率,6%,出品创新,50%,销售技巧,50%,一季二季三季四季,100%80%80%100%,强调附加推,荐,荐,每月,1,次销售培训,每月更新菜,谱,谱,每月推出,3,个新菜,强调适合消,费,费,说明性目标,三、绩效考,核,核流程,一、,确立考核体,系,系，制定考,核,核计划,考核谁？,考核什么？,（,（考核标准,）,）,谁考核？,怎样考核？,什么时间考,核,核？,谁考核？,工作技能,工作时间,执行力,工作态度,直接上级、,直接下级、,平,平级同事、,自,自我考核、,顾,顾客,三、绩效考,核,核流程,第一步：,确立考核体,系,系，制定考,核,核计划,考核谁？,考核什么？,（,（考核标准,）,）,谁考核？,怎样考核？,何时考核？,怎样考核？,何,何时考核？,每月考核一,次,次，连续三,个,个月排名最,后,后的，开除,。,。,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,唐僧,悟空,八戒,沙僧,绩效,考,考核,中,中,HR,与直,线,线经,理,理的,角,角色,分,分工,HR,开发,绩,绩效,考,考核,系,系统,为评,估,估者,及,及被,评,评估,者,者提,供,供培,训,训,监督,和,和评,价,价该,系,系统,的,的实,施,施,参与,规,规划,员,员工,发,发展,直线,经,经理,设定,绩,绩效,目,目标,提供,绩,绩效,反,反馈,填写,评,评分,参与,规,规划,员,员工,发,发展,针对,绩,绩效,考,考核,系,系统,向,向,HR,提,供,供,反,反,馈,馈,第,一,一,步,步,：,：,准,准,备,备,二,、,、,对,对,考,考,核,核,人,人,进,进,行,行,必,必,要,要,的,的,培,培,训,训,第,二,二,步,步,：,：,实,实,施,施,考,考,核,核,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,名次,唐僧,100,80,100,100,93,2,悟空,50,100,80,70,75,3,沙僧,100,100,100,100,100,1,八戒,50,50,80,80,58,4,一,、,、,绩,绩,效,效,测,测,评,评,二,、,、,反,反,馈,馈,“,汉,汉,堡,堡,”,”,原,原,则,则,HamburgerApproach,先,表,表,扬,扬,特,特,定,定,的,的,成,成,就,就,，,，,给,给,予,予,真,真,心,心,的,的,肯,肯,定,定,然,后,后,提,提,出,出,需,需,要,要,改,改,进,进,的,的,“,“,特,特,定,定,”,”,的,的,行,行,为,为,表,表,现,现,最,后,后,以,以,肯,肯,定,定,和,和,支,支,持,持,结,结,束,束,不,太,太,好,好,的,的,消,消,息,息,好,消,消,息,息,二,、,、,反,反,馈,馈,描,述,述,行,行,为,为,表,达,达,后,后,果,果,征,求,求,意,意,见,见,着,眼,眼,未,未,来,来,停,！,！,对,考,考,核,核,结,结,果,果,进,进,行,行,反,反,馈,馈,，,，,保,保,证,证,考,考,核,核,公,公,平,平,，,，,并,并,根,根,据,据,考,考,核,核,过,过,程,程,中,中,出,出,现,现,的,的,问,问,管理层评审,上诉系统,第三步,：,：使用,绩,绩效考,核,核结果,绩效考,核,核程序,制定考,核,核计划,考核谁,？,？考核,标,标准？,谁,谁考核,？,？怎样,考,考核？,何,何时考,核,核？,2.,对考核,人,人进行,必,必要的,培,培训,准 备,1.,上级考,核,核,2.,自我考,核,核、同,事,事、下,属,属等评,定,定,3.,反馈,培训、,激,激励、,工,工资奖,励,励等,实 施,使 用,评估工,具,具不实,用,用，未,建,建立在工作分,析,析的基础,上,上,上下级,间,间沟通不畅,下级有,冤,冤无处,诉,诉,考核结,果,果得不,到,到有效,运,运用，,经,经常奖,励,励资历和,忠,忠诚而不是绩效,评估人,缺,缺乏反馈及,观,观察技能,绩效考,核,核遇到,困,困难？,主要内,容,容,什么是,绩,绩效考,核,核,1,绩效考,核,核流程,2,酒店常,用,用绩效,考,考核方,法,法,3,绩效结,果,果评估,误,误区,2,一、等,级,级评定,法,法,方法,优点,缺点,简单或直线排序,简单,排序标准单一，不能区分不同性质的工作,配对对比法,（交替排序法）,可以找出员工中对企业最有价值和最没有价值的员工,无法了解原因及程度,常用于,各,各种考,试,试,二、强,制,制分布,法,法,假设前,提,提：在,正,正常情,况,况下，,所,所有员,工,工的最,终,终排序,在,在统计,上,上应符,合,合钟行曲线。,末位淘,汰,汰,三、关,键,键事件,法,法,记录关,键,键事件,的,的,STAR,法,situation,情境,action,行动,Target,目,标,Result,结,果,四、图,表,表尺度,评,评价法,在评估,表,表中列,举,举出与,绩,绩效相,关,关的各,种,种因素,，,，并根,据,据绩效,等,等级评,价,价说明,，,，针对,每,每一个,因,因素对,下,下属员,工,工进行,相,相应的,评,评分，,最,最后将,所,所有分,值,值相加,，,，得出,评,评价结,果,果,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,唐僧,100,80,100,100,93,悟空,50,100,80,70,75,沙僧,100,100,100,100,100,八戒,50,50,80,80,58,主要内,容,容,什么是,绩,绩效考,核,核,1,绩效考,核,核流程,2,酒店