实验3卵磷脂的提取和鉴定(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,实验,三,卵磷脂的提取和鉴定,实验目的,了解磷脂类物质的结构和性质,学习卵磷脂的提取鉴定的原理和方法。,实验原理,磷脂是生物体组织细胞的重要成分，在脑、神经组织、肾上腺和红细胞中含量较高，在蛋黄中含量特别丰富,(10%,左右,),。卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂、蛋白质及糖类等不溶，利用此性质可将卵磷脂和其它成分分离。卵磷脂溶于乙醚而不溶于丙酮，利用此性质可将其与醇溶性的中性脂肪分离开，达到纯化卵磷脂的目的。,R,1,-COO-CH,2,R,2,-COO-CH,CH,2,O,P,O,R,OH,O,1,2,*,3,R,1,常为饱和脂肪酸如,C,16,，,C,18,R,2,常为不饱和脂肪酸如花生四烯酸,R,=CH,2,CH,2,-,N,(CH,3,),3,OH,卵磷脂,+,-,卵磷脂,彻底水解的产物是什么？,卵磷脂,的化学结构,卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐，可分别进行化学鉴定。,胆碱,:,在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺；,磷酸盐：,在酸性条件下与钼酸铵作用，生成黄色的磷钼酸沉淀。,甘油：,（略）；,脂肪酸：（略）,通过对分解产物的检验可以对提取的卵磷脂粗品进行鉴定。,实验器材,材料与试剂：鸡蛋黄，,95%,乙醇，乙醚，丙酮，,10%,NaOH,，鉬酸铵试剂；,仪器：,50,mL,、,500,mL,烧杯，电炉，蒸发皿，药勺，玻璃棒，玻璃漏斗，试管，一次性刻度吸管，石蕊试纸，试管夹，洗瓶,规格？,实验操作步骤与现象观察记录,(,一,),卵磷脂的提取,将滤液置于蒸发皿内，水浴蒸干，所得干物即为卵磷脂粗品。,取约,10g,（两吸管）蛋黄于,50 ml,小烧杯中,边搅拌边加入,95%,乙醇,30mL,现象：,滤纸过滤,滤液性状：,粗提物性状：,药勺刮取取粗提物少许，置干燥试管底部，,(,二,),卵磷脂的溶解性观察,加入,2mL,丙酮,加入,1mL,乙醚，用玻棒搅动,现象？,现象？,注意：加乙醚在第,3,实验室进行，禁止明火。,(,三,),卵磷脂的水解与鉴定,1.,三甲胺的检验取干燥试管一支，加入少量提取物和,3mL 10%,NaOH,溶液，水浴加热,15min,，在管口放一片蒸馏水润湿过的红色石蕊试纸，观察颜色有无变化，并嗅其气味，记录。,将上述加热过的溶液过滤。,滤液性状：,2.,磷酸的检验取干净试管一支，加入,10,滴上述滤液，加入,10,滴,95%,乙醇，摇匀，再加入,10,滴钼酸铵试剂，,观察现象,；最后将试管放入热水浴中加热,5,10min,，,观察有何变化,。,