气调贮藏蒜薹采收预冷挑选

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,气调贮藏蒜薹采收预冷挑选,气调贮藏案例,香蕉,桃,芒果,番茄,苹果,猕猴桃,蒜薹,气调贮藏案例,一气调贮藏苹果,贮藏,特性,苹果是比较耐贮藏的果品，但因品种不同，贮藏特性差异较大。,贮藏条件,对于大多数苹果其冷藏温度控制在,1,0,；,冷藏环境湿度控制在85%90%；气体成分控制一般氧为2%,4,%、二氧化碳为,3,%5%,。,贮藏技术,塑料薄膜帐贮藏,2,气调库贮藏,3,塑料薄膜袋贮藏,1,斑点病,虎皮病,苦痘病,CO,2,中毒,缺氧伤害,苹果贮藏期病害,贮藏期病害,苹果,CO,2,中毒和缺氧伤害,苹果气调贮藏中除病害以外，主要是CO2中毒和缺氧伤害。CO2中毒的外部伤害发生在贮藏前期，病变组织界限清楚，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块，最后病变局部果肉失水成干褐色空腔，二者一样处是受害果硬度不减。缺氧伤害果皮木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发酵味。,防治措施：贮藏过程中，经常检查贮藏环境中O2和CO2的浓度变化，及时进展调控，可防止伤害发生。,二气调贮藏桃,贮藏,特性,一般来讲，果实发育期越长，果实成熟相对越晚，越耐贮藏。应防止与释放乙烯较多的产品混贮。,贮藏条件,一般认为，桃的适宜贮藏温度为01，相对湿度为90%95%。在冷藏条件下，CO,2,浓度不可超过10%，O,2,的浓度范围大多在2%5%。,贮藏技术,预冷,2,包装,3,贮藏方式及管理,4,适时无伤采收,1,气调贮藏,桃,采收,预冷,包装,出库销售,人工气调贮藏,O,、,1%,2%O2+3%,5%CO,2,塑料小包装自发气调贮藏,PVC,或,PE,薄膜袋密闭,0,2,适时、无伤、带柄,12-24h,，,5,以下,褐腐病,灰霉病和根霉病,桃贮藏期病害,贮藏期病害,桃褐腐病,防治方法：贮前快速预冷到,4.5,以下可延迟病害发生。,早期症状是在果实上产生水渍状的病斑，在,24h,内果肉变成褐色或黑色。在,15,下病斑扩展很快，腐烂处常深达果核，,桃灰霉病,防治措施：避免机械损伤、采收后及时预冷、在低温下运输和贮藏，用防腐剂处理。,病原菌最初在果皮上呈淡褐色病斑，在病斑上覆盖一层病菌造成腐烂。在果箱内潮湿的环境下，许多菌丝体扩展，使腐烂果粘连在一起。,桃常见问题及对策,常见问题,桃果贮藏期过长、贮藏温度过低或CO,2,浓度过高，都会引起桃果风味下降和果肉褐变。,对策,冷藏过程中定期升温果实在-0.51下贮藏15d，然后升温至20贮藏2d，再转入低温贮藏，如此反复,。低温气调结合间隙升温处理，桃在,0,气调贮藏，每隔,3,周将其升温并通风至,20,空气中,2d,，然后恢复到,0,继续气调贮藏。,9,周后出库，在,18,20,放置熟化。,三气调贮藏蒜薹,贮藏,特性,蒜薹比较耐寒，对湿度要求较高，湿度过低，易失水变糠。另外，蒜薹对低O2和高CO2也有较强的忍耐力，短期条件下，可忍耐1的O2和13的CO2。,贮藏条件,对于长期贮藏的蒜薹来说，适宜的贮藏条件为：温度-10，相对湿度90%95，O,2,2%3%，CO,2,5%7%。,贮藏技术,挑选、整理,2,贮藏方式与管理,3,贮藏管理,4,适时无伤采收,1,气调贮藏,蒜薹,采收,预冷,挑选、整理,贮藏、管理,塑料薄膜袋气调冷藏0.5、RH8595%,CO21013%O213%,塑料薄膜帐气调贮藏0.5、RH8595%,CO236%O225%,无伤、无病、无害、适熟,标准化处理、扎把,装袋、上架,上架、封帐,出库销售,蒜薹“烂窝病,CO,2,伤害,蒜薹贮藏期病害,贮藏期病害,蒜薹“烂窝病,防治措施：采收时尽量防止机械伤；入贮前充分预冷，入贮后库温要迅速降到要求温度，贮藏过程中要保持低而稳定的库温。,初期薹梗上褪绿斑点出现，局部表皮形成凹陷大斑。随贮期延长，病部长出白色绒球状菌落，发病速度较快并在病组织附近迅速蔓延，造成烂窝。,CO,2,伤害,薹梗出现黄色小斑点，然后扩大成不规那么凹陷，逐渐连接成片，使薹梗变软；薹梗绿色褪减变白，严重时组织坏死呈水渍状腐烂，并有浓烈的酒精味和蒜薹的腐臭气味。,防治措施：贮藏中应维持稳定的库温O0.5；选择厚聚乙烯硅窗袋或蒜薹专用袋包装，严格控制装量；当袋内CO2高于10%13%时，立即开袋放风。,蒜薹气调贮藏常见问题与对策,损害现象,引起损害的原因,防治措施,蒜薹包装袋内有轻微的酒精味,缺氧或,CO,2,过高,调节气体成分，尽快销售,蒜薹僵硬，呈暗绿色。严重时表皮组织起泡,温度过低，长时间低于冰点温度所致,明显冻害，解冻后不能继续冷藏。若轻微冻害，缓慢解冻后仍可贮藏,薹苞发黄，薹茎发黄发糠并有霉变发生,温度偏高、不稳定或氧含量过高,加强温度管理，控制气体成分，查补漏袋,薹苞膨大，薹苞出现腐烂,温度过高或长期高氧促使呼吸加强，后期由于湿度大，凝结水多,控制气体成分，及时检查，发现袋破立即更换，并降低温度至适宜标准,薹梢长霉引起蒜薹腐烂,预冷不透，库温波动较大，袋内凝结水较多,充分预冷，蒜薹品温达标装袋，控制库温，缩小波动,死薹苞，薹茎出现凹陷、病斑、断条,成熟度偏低，长期缺氧或高,CO,2,调节气体成分，积极组织销售,四气调贮藏番茄,贮藏,特性,番茄性喜温暖，不耐0以下的低温，但不同成熟度的果实对温度的要求也不一样。,贮藏条件,一般认为，绿熟番茄在1013，相对湿度 85%90%，O,2,和CO,2,均为2%5%，可贮藏100d以上。红熟果适宜的贮藏条件为02，相对湿度为85%90%，O,2,和和CO,2,浓度均为2.0%5.0%。,贮藏技术,采收和质量要求,2,包装,3,贮藏管理,4,品种和成熟度的选择,1,早疫病,、晚疫病,软腐病,CO,2,伤害,番茄贮藏期病害,贮藏期病害,番茄软腐病,防治措施：加强田间管理，减少田间病原菌的密度和数量；避免机械伤、维持适宜的温、湿度条件；用氯气、漂白粉、仲丁胺及过氧乙酸进行药剂处理。,发病时，果实表面出现水渍状病斑，软腐处外皮变薄，半透明，果肉腐败。以后病斑迅速扩大以致整个果实全部腐烂，果皮破裂，流出有恶臭的液汁。,番茄晚疫病,防治措施：做好消毒工作，注意温度、温度和气体成分的控制，搞好贮藏管理。,病斑比早疫病的大，着生在果蒂以外的部位。病斑上有灰绿色的云状斑纹，轮纹不规则，中间略向下陷，表面生白霉，有点象牛眼睛，故俗称“牛眼睛”。此病一般发生在青果期。,CO,2,伤害,高CO2引起的中毒，果实外表产生较多的小圆形陷斑，明显下陷成为“麻果皮，严重的会使果实组织腐烂坏死。,防治措施：主要是注意温、湿度和气体成分的控制。,五气调贮藏香蕉,贮藏,特性,香蕉是典型的呼吸跃变型果实，并且对乙烯非常敏感，极微量的乙烯即可启动并促进香蕉的成熟。,香蕉对低温很敏感，易受冷害和高温伤害。,贮藏条件,香蕉适合气调贮藏，典型的香蕉气调条件是1216、2%5%CO,2,和2%5%O,2,。,贮藏技术,清洗与防腐保鲜,2,包装,3,气调贮藏,4,采收,1,黑腐病,炭疽病,乙烯伤害,香蕉贮藏期病害,贮藏期病害,香蕉黑腐病,防治方法：去轴落梳后，用含氯溶液清洗果实，再用,45%,特克多,1000,倍液加,25%,扑海因,500,倍液浸果。,该病从伤口感染香蕉的冠部、指梗和果指，引起香蕉轴腐、冠腐、果指断落和果实腐烂。,香蕉炭疽病,防治措施：采后,24h,内以,0.1%,的多菌灵、特克多或抑霉唑浸果，或用,0.05,的扑海因和,0.05,的特克多混和液处理，防治炭疽病效果明显。,在被害的青果果皮上首先出现褐色或黑褐色的小圆斑，随果实成熟衰老，病斑迅速扩大，形成大斑块，后期还会下陷。,香蕉乙烯伤害,病症:乙烯可加快香蕉果实的成熟。如果催熟时使用乙烯浓度过高，那么会引起乙烯伤害，表现为果皮外表出现黑褐色斑，果肉软烂。,防治措施：可在包装中参加乙烯吸收剂。,六气调贮藏猕猴桃,贮藏,特性,温度对猕猴桃的内源乙烯生成、呼吸水平及贮藏效果影响很大，乙烯发生量和呼吸强度随温度上升而增大，贮藏期相应缩短。,贮藏条件,一般认为，猕猴桃气调贮藏的适宜条件为：-11，相对湿度 90%95%，O,2,2%3%和CO,2,3%5%，CO,2,伤害的极限浓度为8%。,贮藏技术,产品处理,2,贮藏方式和管理,3,选择品种，适期采收,1,猕猴桃蒂腐病,CO,2,伤害,猕猴桃贮藏期病害,贮藏期病害,猕猴桃蒂腐病,病症:发病初期在果蒂处出现明显的水渍状，以后病斑均匀向下深入扩张，从果蒂处的果肉开场腐烂，蔓延至全果，腐烂处有酒味。果皮上出现一层不均匀茸毛状的灰白霉菌，以后变成灰色。,防治措施：可于开花前后、采收前各喷一次杀菌剂如65%代森锌可湿性粉剂500600倍液等，防止果实发病。采果后24h内用60%特克多可湿性粉剂7001000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸果1min，或50%多菌灵1000倍液浸果1min，晾干后贮运效果较好。,猕猴桃,CO,2,伤害,病症：果肉组织变为水渍状，果心变白、变硬俗称硬心或白心病。,防治措施：严格控制贮藏温度、湿度和气体条件。,猕猴桃常见问题及对策,常见问题,在猕猴桃幼果期使用的商品名称为KT30、吡效隆、大果灵、膨大素等果实膨大剂，对果实的质量和耐藏性的影响极为不利,对策,目前猕猴桃贮藏时用猕猴桃保鲜剂来脱除乙烯，同时，严格控制贮藏温度、湿度和气体条件，就可以解决乙烯对猕猴桃的催熟问题,。,七气调贮藏芒果,贮藏,特性,芒果为浆果状核果，对低温比较敏感。芒果属呼吸顶峰型水果。,贮藏条件,芒果的贮藏参考指标是：贮藏温度1013,相对湿度为85%90%。O22%5%，CO21%5%，冰点-0.9，冷害温度10，不同品种所适宜的气体比例有所差异。,贮藏技术,清洗,2,防腐处理,3,包装,4,采收,1,催熟或自然后熟,5,芒果炭疽病,冷害,蒂腐病,芒果贮藏期病害,贮藏期病害,芒果炭疽病,防治措施：采前注意果园卫生，对病残枝叶集中烧毁；自,2/3,的花开放起，喷布甲基托布津,800,倍和氧氯化铜,800,倍的混合液,6,8,次；采后用,52,55,热水、热特克多、苯莱特等药液杀菌剂处理,15min,，可较好防治贮运期的炭疽病。,果实接近成熟是时感病，产生形状不一、略凹陷、有裂痕的黑色病斑，病部常深入到果肉内使果实在果园内或贮运中腐烂。,蒂腐病,防治措施：果园通过修剪，及时将枯枝、烂叶清除；果实在幼果期就要进行套袋；采果时采用“一果二剪”方法；采后用,52,热特克多药液处理,5min,或,45%,的施保克,500mg/L,处理。,初时蒂部暗褐色、无光泽，病健部交界明显。在湿热条件下，病部向果身扩展，病果皮由暗褐色变为深褐色或紫黑色。,冷害,防治措施：贮藏中应控制贮藏温度在冷害温度以上。采后热处理、变温处理及化学药剂处理也可减轻冷害。,冷害的果实果皮出现灰黑色污斑，后熟不均，有异味，不能正常成熟。,芒果常见问题及对策,常见问题,芒果炭疽病,，蒂腐病。,对策,加强病虫害的防治，生产优质耐贮藏的果实,；适时采收；延迟果实呼吸高峰的出现；在采收及采后处理、贮运、销售的整个过程中严防机械损伤,。,谢谢观赏,