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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一单元食物生产与社会生活,单元总结提升,【体系建构】,【,通史,整合】,一、从食物采集到食物生产,1,原始农业兴起的原因。,(1),环境变化：农业的产生与世界范围内生态环境的变化有关，如海岸线、河湖位置、森林界线的变迁。地球环境的巨大变化，使一部分物种消亡，人类在采集水果、猎取禽兽不能果腹的情况下，不得不转向利用植物的块茎、种子，这是农业起源的动因之一。,(2),人口压力：自然环境的变化使可利用的动植物密度降低，人口数量接近环境载能，旧的平衡模式被打破，为提高生产力而改造和控制环境的做法被优先选择，人们会选择更有效的获取食物的手段。人口压力的出现，使在两河流域和中国黄河及长江流域的原始农业率先出现，从而为两地古典文明的形成奠定了经济基础。,(3),定居生活：远古时代的人类很长时间内过着流动生活，迁徙无常。自然环境、气候和社会的发展使人类逐步摆脱穴居的野外生活，走向广阔的地域，建造起简陋的野营住地。随着定居生活代替流动生活，人类逐渐对周围植物的生长发育有所了解，也有可能把捕到的动物看管起来。定居使种植与饲养成为可能，从而推动农业的产生。,2,原始农业兴起的意义。,(1),农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。农业的出现使人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口的增长。,(2),农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人从食物的生产中解放出来，专门从事手工业劳动。原始音乐、文学和宗教也获得了发展。,(,3),农业的出现推动了科学技术的发展。农业生产对天文知识的需要，推动天文历法在早期文明古国中获得较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。,(4),农业和畜牧业产生后，社会生产关系发生了巨大变化，出现了私有制和阶级。为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。,二、新航路开辟后的食物物种交流,1,主要表现。,(1),随着新航路的开辟，,15,世纪末至,16,世纪初，美洲粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。,(2),美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、豌豆；经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。此外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，推动了美洲农业、畜牧业的发展。,2,深远影响。,(1),提高了全球粮食产量，使世界人口激增。玉米使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源；玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类，扩大了粮食作物的种植面积；马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力，加速了欧洲人口的增长。,(2),改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类；玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展。,(3),推动了当地经济和贸易的发展。北美地区的水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。在中国，玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食供应总量，粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。,(4),对当地生态环境产生一定影响。食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力，同时殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。中国明清时期引进推广玉米、甘薯等，使以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致了水土流失。,三,、现代农业的内涵、特征及影响,1,主要内涵：现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段，是以现代产业为指导、以产业关联关系为基础、以现代科技为支撑、以现代产业组织为纽带的可持续发展的包括农业产前、产中和产后环节的有机系统，是把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。,2,显著特征。,(1),具备较高的综合生产率，包括较高的土地产出率和劳动生产率。,(2),实现产业可持续发展。,(3),实现产业高度商业化。,(4),实现农业生产物质条件的现代化。,(5),实现农业科学技术的现代化。,(6),实现管理方式的现代化。,(7),实现农民素质的现代化。,(8),实现生产的规模化、专业化、区域化。,(9),建立与现代农业相适应的政府宏观调控机制。,3,对社会生活的影响。,(1),食品加工、储备技术的进步。,19,世纪的工业化彻底改变了食物的制作方式，甚至是食物的根本属性。工厂制度改变了工作场所，用机器进行大规模的生产，大大增加了人们能购买的食物和其他消费品的数量。随着城市化的发展，传统的食物供应来源已不能满足现代的需要，食品加工业变得不可或缺,。,(2),饮食方式与饮食观念的变化。进入,15,世纪，随着农业劳动生产率的提高，人们的饮食结构悄然发生变化。工业革命后，随着农业技术的进步和化肥、农药的使用，农产品的人均占有量大大增加，畜牧业在农业文明中的比重也进一步增加，从而推动了人们在饮食方式和饮食观念上的巨大变化。,(3),食品安全问题的出现。随着工业革命的开展，食品贸易日益扩大，在巨额利润的驱使下，食品市场上掺假、制伪等现象不断发生并愈演愈烈，从而导致食品安全问题的出现。在各类食品安全事故频发的今天，食品安全问题引起世界各国的关注，成为继人口、资源、环境之后又一全球性课题,。,
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