无菌冷灌装线介绍

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,无菌冷灌装线介绍,目前，饮料行业对无菌冷灌装生产线的关注程度到达了新的高度，可口可乐、百事可乐、康,师傅、汇源等顶级饮料生产企业都在大量增加采用无菌冷灌装生产线。这些企业不约而同,的触及无菌冷灌装生产线主要有三个原因：,第一：目前，许多饮料生产企业已经到了设备更新换代的时期，无菌冷灌装生产线无疑会被,他们更加关注；,第二，除了瓶装水以外，茶饮料和乳饮料将是今后国内饮料市场开展最快的产品，而最能体,现它们良好口味和丰富营养的灌装工艺就是无菌冷灌装技术；,第三，也是很重要的一点，在PET价格大幅上涨的压力下，无菌冷灌装生产线需要的瓶子重,量可以降低3g5g，并且瓶型的变化也更为多样，而且这种技术在水、电，以及管理本钱等方面,也可以帮助饮料生产企业节约大量本钱，这对于极为关注降低包装本钱的饮料生产企业来讲是极,为重要的。在这些优势下，饮料生产企业采用无菌冷灌装设备成为了必然的趋势。,无菌冷灌装生产线的投资本钱问题一直是饮料行业所关注的，随着设备供给商不断降低设备,本钱，目前无菌冷灌装生产线的投资本钱已经降低到了热灌装线的1.51.6倍，而且国内的无菌,冷灌装生产线的供给商已经不断成熟起来了。相信今后无菌冷灌装生产线的投资本钱会使更多的,饮料生产企业易于承受。,-中国食品质量报,康师傅饮品生产线汇总,截止2021年6月，我司总计有生产线220条,不含TP、CAN和封存线,生产线,矿物质水,热充填,无菌线,数量,106,101,13,注：2021年已规划21条无菌线，将于2021年下半年开场安装,我司13条无菌线的分布,序号,厂/线别,生产线供应商,标准产能,1,广州顶津,SIG,30000BPH,2,广州三期,SIDEL*2,48000BPH,3,天津顶津,SIG,30000BPH,4,天津康饮,KHS,43200BPH,5,天津康饮,SIDEL*2,48000BPH,6,杭州康饮,SIG,43200BPH,7,杭州康饮,KRONES,43200BPH,8,扬州顶津,SIDEL*2,48000BPH,9,沈阳康饮,KRONES,43200BPH,10,西安康饮,PROCOMAC,43200BPH,热充填线定义及其特点,热充填线是将杀菌后的产品液在较高温度下85左右进展灌装到经过处理的容器中，然后进展封盖的系统。,主要特点：,1、高温灌装，产品液还有很强的杀菌能力；,2、瓶、盖和灌装区域仅经过简单处理；,何谓无菌Aseptic充填系统,是将无菌的产品液在无菌的环境,下使用无菌的容器进展常温充填,、封盖的系统,热充填工艺流程图,.,平衡桶,调配,UHT预热段,UHT杀菌段,均质机,UHT冷却段,灌装机,瓶口冲洗,封盖机,洗瓶机,盖整列机,储盖箱,盖子,空瓶风送轨道,空瓶存储装置silo,吹瓶机,理胚机和瓶胚输送轨道,瓶胚,ClO2,RO水,两步法,瓶盖/液位检测,套标,小字喷码,包装,称重/大字喷码,人工码垛,无菌线工艺流程图,.,平衡桶,调配,UHT预热段,UHT杀菌段,均质机,脱气罐,UHT冷却段,大无菌罐,小无菌罐/缓冲缸,灌装机,瓶口冲洗,氮气置换,封盖机,洗瓶机,杀菌机,空瓶风送轨道,空瓶检测装置,吹瓶机,理胚机和瓶胚输送轨道,瓶胚,盖吹干系统,盖冲洗系统,盖杀菌系统,盖整列机,储盖箱,盖子,药剂供应中心,药剂配比中心,无菌水UHT,RO水,无菌线主要设备介绍,吹瓶机,一体机,无菌水UHT,产品UHT,药剂中心,大无菌罐,吹瓶机,- 空瓶的吹制,吹瓶机,内部,操作界面及主机,无菌一体机含正压罩 - 建立无菌环境 - 空瓶、瓶盖杀菌/清洗处理 - 充填/封盖,.,灌装机,顶部,一体机,无菌一体机模式,正压房模式操作人员进入充填环境手工进展杀菌作业能够使用的药剂有限相对 作业者,隔离罩模式根本上操作人员不会入内自动进展整体杀菌充填区域小,提升生产效率,强化卫生管理,杀菌机,洗瓶机,封盖机,充填机,清洁室,机械室排气风扇,正压罩一体机简单图,无菌水UHT,- 制备无菌水,.,无菌水UHT操作电柜,UHT管路,产品UHT - 对产品液进展超高温杀菌 - 产品出口端温度为常温25-30,.,产品UHT,操作电柜,UHT管路,药剂中心,- 瓶、盖杀菌药剂在线配制 - SOP、COP药剂配制,.,药剂中心,操作电柜,药剂中心,配比系统,大无菌罐,-产品缓冲,无菌与热充工艺和设备的主要异同点-1,项目,热充,无菌,吹瓶,一步法/两步法,两步法,空瓶存储,使用SILO存储,现吹现用，不能存放,产品UHT,有,有,脱气罐,无,根据需要配置,均质机,根据需要配置,根据需要配置,大无菌罐,无,无菌产品缓冲罐,小无菌罐/缸,平衡灌装,无菌水UHT,无,制备无菌水，用于瓶/盖冲洗、药剂配制、COP/SOP等,一体机,洗瓶机/充填机/封盖机,杀菌机/洗瓶机/充填机/封盖机,UHT出口温度,85,25,瓶杀菌,含氯洗瓶水,PAA杀菌或者H2O2干式杀菌,盖杀菌,UV灯,PAA杀菌或者H2O2干式杀菌,瓶冲洗,含氯洗瓶水,无菌水,无菌与热充工艺和设备的主要异同点-2,项目,热充,无菌,盖冲洗,无,无菌水,盖吹干,无,无菌空气,瓶口/身冲洗,喷嘴系统设计较为简单，存在清洗、杀菌死角,完善的清洗、杀菌喷嘴系统，最大限度的保证隔离罩内的无菌状态,充填温度,80-90,20-30,充填方式,重力式瓶口接触,非接触式,封盖方式,磁力式扭矩调节,独立的伺服电机控制,充填量控制,机械控制,流量计控制,杀菌剂,氯水,PAA或者H2O2,药剂制备,氯水混合槽，配置一二道洗瓶水,药剂制备中心，可配制内喷、外喷和盖杀菌等不同浓度药剂，并控制温度,COP/SOP系统,操作员手动进行,自动控制（部分设备由手动辅助）,无菌环境,正压房,无菌隔离罩,无菌验证,产品验证,严格的无菌验证：容器、介质、空间和产品都要达到无菌要求,无菌线保证无菌的五个因素,无菌的产品,无菌的空瓶,无菌的瓶盖,无菌的介质,无菌的环境,无菌的产品,- 通过产品UHT进展超 高温杀菌制备；,- 无菌线的产品UHT与热充填UHT最大区别在于产品的出口温度为常温，一般在25-30左右，具体温度根据设备和使用者生产的实际需求而定。,空瓶的处理,- 空瓶杀菌机段杀菌 -空瓶洗瓶机段洗瓶,无菌的空瓶(杀菌) - 空瓶在杀菌机段进展杀菌 - 杀菌液药剂中心配制,无菌的空瓶洗瓶 - 杀菌后空瓶进展无菌水冲洗 - 无菌水由无菌水UHT制备,无菌的瓶盖(杀菌) - 瓶盖经过药剂浸泡或喷洗杀菌 - 杀菌后使用无菌水冲洗 - 冲洗后再使用无菌空气进展吹干,盖整,列机,盖杀,菌轨道,盖冲洗,盖吹干,无菌的瓶盖(冲洗/吹干),无菌的介质,无菌空气-使用无菌过滤器制备；,无菌氮气-使用无菌过滤器制备；,蒸汽-需进展过滤；,无菌水-无菌水UHT制备；,无菌环境的建立1-COP一体机内部,主要步骤,- 水冲洗,- 碱性泡沫冲洗,- 水冲洗,- 酸性泡沫冲洗,- 水冲洗,关键因素,- 喷嘴位置、数量,和角度,- 泡沫浓度,- 作用时间,- 水冲洗效果,无菌,环境的建立2-CIP,一体机,无菌水UHT,产品UHT,无菌罐,CIP站,关键因素,- 酸碱浓度,- 酸碱温度,- 作用时间,- 水冲洗效果,无菌,环境的建立3-SIP,一体机,无菌水UHT,产品UHT,无菌罐,产品UHT,无菌水,UHT,关键因素,- 温度,- 时间,无菌环境的建立4-SOP正压罩内部,药剂和高温进展双重杀菌,旋转喷嘴,固定喷嘴,无菌环境的建立5-正压系统正压罩,正压的维持通过供给系统提供一定压力、流量的无菌空气实现，通过触发监控界面上不同的图标，可以控制所有的调节挡板、增压单元、电机和所有的控制参数。,正压罩内必须维持一个高于外界压力的状态，才能防止外界微生物向内部渗透， 空气需要经过初中高效过滤器才能到达干净等级。,无菌空气的制备,一体机内正压分区,无菌灌装线控制的环境大体分为如下局部：,1-入口,2-杀菌机,3-杀菌/洗瓶传递星轮,4-洗瓶机,5-洗瓶/充填传递星轮,6-充填机,7-封盖机,8-出口,生产,瓶、盖杀菌,瓶、盖冲洗,充填,封盖,洗瓶,杀菌,充填,.,封盖,.,无菌验证程序,1,、介质验证,1.1,无菌水,1.2,无菌空气,1.3,无菌氮气,1.4,无菌蒸汽,2,、充填环境的验证（,COP,、,SOP,）,2.1,空气系统,2.1.1,压差,2.1.2 HEPA,（风速、尘埃、浮游、沉降）,2.2,贴片测试,3,、包材挑战测试,3.1,瓶盖外部测试,3.2,瓶盖内部测试,3.3,空瓶外部测试,3.4,空瓶内部测试,4,、产品,/,无菌水,UHT,、无菌罐测试,(CIP/SIP,验证,),4.1,各关键点取样,4.2,灌装测试,5,、培养基测试,(1-4,均通过,),5.1,开始生产和灌装,5.2,保存,24,小时灌装,5.3,保存,48,小时灌装,5.4,最终灌装,72h,5.5,保温,7,天翻检,破坏试验,开门充填环境破坏测试方法：,1、在生产状态，随机翻开杀菌区的1扇门1分钟后，关闭。,2、再随机翻开洗瓶区的另一扇门1分钟后，关闭,3、最后随机翻开灌装区的另一扇门1分钟后，关闭,4、进展正常的SOP,生产线初始无菌状态确实认-无菌验证,无菌灌装与热灌装的优劣分析,无菌线的优势,无菌线的劣势,无菌包装的意义,无菌充填系统的优势,1、对产品液种类的限制较少提升效率,2、因常温充填故对产品液的影响小(提高品质,3、可以使用非耐热瓶子降低本钱,无菌充填系统的劣势,1、初次本钱较高,2、需注意运转本钱电、药剂,3、制造管理较难,无菌包装食品的意义,关于使用容器包装的食品,、增加食品的美味。,、能够长时间保存。,、加强食品的平安性。,无菌包装食品的种类,种类,食品种类为例,（日本）,无菌充填包装食品,乳制品,牛奶,、酸奶、咖啡奶,调味料,番茄酱,、酱油、酒,饮料,茶,、红茶、水、豆浆,无菌化,包装食品,米饭,、饼、火腿片、奶酪片,无菌充填包装食品：到达商业无菌水平,无菌化包装食品：微生物无法到达商业无菌水平，但是一冷,藏等方面能够让保存可能期限进一步延长,无菌产品的意义-1,如何提高美味？,无菌充填的整体加热时间比热充填的少。,1、能够更多的保存香气成分，并降低对营养成分的破坏。,2、包括低盐低糖安康追求中，能够通过无菌包装将容易变,质食品的品质进一步提高。,无菌产品的意义-2,是否可以长时间的保存？,例,：,关于牛奶的纸包装,制造方法,、保存方法,有效期限,一般制造,冷藏保存,天,制法,(),冷藏保存,天,无菌包装,可以常温保存,天,ESL制法：ExtendedShelfLife延长有效期限。虽然不是无菌包装，但是从原乳原料到成品之间的制造工序在技术上都进展彻底的卫生管理。,无菌线评价,1)无菌包装食品因为将高温杀菌时间缩短高温保持时段减少并能够进展常温保存，所以相比软罐头或冷冻食品对环境的负荷较少。,2),关于,PET,，在无菌充填中相比热充填使用的耐热瓶能够使用降克重后的轻量瓶。,Thank You !,不尽之处，恳请指正！,