生产与运作管理_01导论

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,生产与运作管理,Production & Operations Management,1,第,1,章 生产运作管理导言,1.1,生产运作管理,1.2,生产运作的分类,1.3,生产运作的类型,1.4,能力与需求的匹配,1.5,生产运作管理历史和发展趋势,2,1.1,生产运作管理,1.1.1,服务业的兴起,1.1.2,“,生产,”,概念的扩展,1.1.3,生产运作管理,3,1.1.1,服务业的兴起,前工业,(Pre-industrial),社会,人们主要从事农业和采掘业,实质是从自然界直接获取所需的物品,动力来自人力和兽力,主要活动是同自然界打交道,工业,(Industrial),社会,人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品,动力来自蒸汽和电力,分工是工业社会组织生产活动的基本原则,主要活动是同经过加工的物品打交道,4,1.1.1,服务业的兴起,(,续,),后工业,(Post-industrial),社会,人们主要从事服务业,信息成为关键资源,生活质量由教育、保健和休闲来衡量,主要活动是人们之间的交往,5,1.1.1,服务业的兴起,(,续,),服务业一般包括五个方面的活动,业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；,贸易服务：零售、维修等；,基础设施服务：交通运输、通讯等；,社会服务：餐馆、旅店、保健等；,公共服务：教育、公用事业、政府等。,服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。,没有服务业就没有现代社会,6,1.1.2,“,生产,”,概念的扩展,服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展,按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程,创造财富的过程,从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入,转化增值,为输出的过程,7,1.1.2 “,生产”概念的扩展,(,续）,社会组织,主要输入,转化的内容,主要输出,工厂,原材料,加工制造,产品,运输公司,产地的物资,位移,销地的物资,修理站,损坏的机器,修理,修复的机器,医院,病人,诊断与治疗,恢复健康的人,大学,高中毕业生,教学,高级专门人才,咨询站,情况、问题,咨询,建议、办法、方案,典型社会组织的输入、转化和输出,8,1.1.2,“,生产,”,概念的扩展（续）,生产运作系统,生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。,生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。,输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的,生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。,9,1.1.3,生产运作管理,生产运作管理的目标,高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和,/,或提供满意服务,生产运作管理的内容,生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。,10,1.2,生产运作的分类,1.2.1,制造性生产,1.2.2,服务性运作,11,1.2.1,制造性生产,制造性生产,是通过物理和,(,或,),化学作用将有形输入转化为有形输出的过程,制造性生产分成两种：,连续性生产,(,流程式生产,),：化工、炼油、造纸等,离散性生产,(,加工装配式生产,),：,机械、电子、家俱、服装等,流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。,12,1.2.1,制造性生产（续）,特征,流程式生产,加工装配式生产,产品品种数,产品差别,营销特点,资本,/,劳力,/,材料密集,自动化程度,设备布置的性质,设备布置的柔性,生产能力,扩充能力的周期,对设备可靠性要求,维修的性质,原材料品种数,能源消耗,在制品库存,副产品,较少,有较多标准产品,依靠产品的价格与可获性,资本密集,较高,流水式生产,较低,可明确规定,较长,高,停产检修,较少,较高,较低,较多,较多,有较多用户要求的产品,依靠产品的特点,劳力、材料密集,较低,批量或流水生产,较高,模糊的,较短,较低,多数为局部修理,较多,较低,较高,较少,流程式生产与加工装配式生产的比较,13,1.2.1,制造性生产（续）,流程式（,process,）,生产,生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。,加工装配式,(,fabrication/assembly,),生产,生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。,加工装配式生产可以采取备货型（,make-to-stock, MTS,）,生产方式，也可以采取订货型（,make-to-order, MTO,）,生产方式,14,服务运作的分类,纯劳务运作和一般劳务运作,顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作,按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成,4,种,1.2.2,服务性运作,15,劳动（或资本）密集程度,资本密集 劳动密集,与 低 大量资本密集服务： 大量劳动密集服务：,顾 航空公司 中、小学校,客 大酒店 批发,接 游乐场 零售,触,程 高 专业资本密集服务： 专业劳动密集服务：,度 医院 律师事务所,汽车修理 专利事务所,会计事务所,1.2.2,服务性运作（续）,16,1.2.2,服务性运作（续）,服务运作的特征,与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点：,服务性运作的生产率难以测定,服务性运作的质量标准难以建立,运作和消费结合 ，与顾客接触,纯服务性运作不能通过库存来调节,17,1.3,生产运作的类型,1.3.1,生产运作类型的划分,1.3.2,不同生产运作类型的特征,18,1.3.1,生产运作类型的划分,生产运作类型按照品种多少、批,量大小、生产重复程度划分,大量生产,单件生产,成批生产,大量大批生产 中批生产 单件小批生产,大量生产,成批生产 单件生产,生产类型的划分,19,1.3.1,生产运作类型的划分（续）,制造业和服务业不同生产类型划分举例，,如表,1-4,所示。,20,大量大批生产运作类型的特征,设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量,(,重复生产时，图纸只需作小的修改,),，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。,工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。,1.3.2,不同生产运作类型的特征,21,大量大批生产运作类型的特征（续）,生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。,生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。,1.3.2,不同生产运作类型 的特征（续）,22,好处：, 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；, 用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；,人力、物力消耗少，成本低；, 产品质量高而稳定。,1.3.2,不同生产运作类型的特征（续）,23,单件小批生产运作类型的特征,设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。,工艺方面 必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低， 材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。,1.3.2,不同生产运作类型,的特征（续）,24,单件小批生产运作类型的特征（续）,生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置,(,机群式布置,),，零件运输路线长。,生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。,1.3.2,不同生产运作类型,的特征（续）,25,1.3.2,不同生产运作类型的特征（续）,缺点：, 产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；, 用人多，生产效率低，劳动生产率低；, 成本高；, 产品质量不易保证。,26,1.4,能力与需求的匹配,1.4.1,供需链瓶颈及其对生产运作的影响,1.4.2,如何使能力适应需求的变化,1.4.3,理想的供需关系：准时生产,27,采掘企业,冶炼企业,制造企业,用户,农牧业,食品服装加工,食品服装销售,衣食需要,1.4.1,供需,链,瓶颈及其影响,28,瓶颈是制约整个系统产出的部位或环节。一条高速公路的某段正在修路，修路部分就成为这条高速公路的瓶颈。整条高速公路的汽车通过率（单位时间内通过汽车的数量）下降到瓶颈上的汽车通过率。加宽非瓶颈部分的公路宽度不仅不能提高整条高速公路的通过率，而且白白浪费了资源,供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的瓶颈在需方，形成买方市场,1.4.1,供需,链,瓶颈及 其影响（续）,29,原料生产企业,材料加工企业,产品制造企业,最终用户,A B C D,生产能力,最终需求,15（BN）,20 25 24,25,20（BN）,25 25,25(BN) 25(BN) 25(BN),26, ,30 30 35,28 （BN）,供需链瓶颈的变化,1.4.1,供需,链,瓶颈及其影响（续）,30,1.4.2,如何使能力适应 需求变化,这是生产运作管理要解决的基本问题,能力在“量”和“质”方面的改变,能力与需求在量方面的匹配,改变能力,通过库存调节,改变需求,能力与需求在质方面适应,以不变应变,以变应变,31,1.4.3,理想的供需关系： 准时生产,准时生产是组织生产的哲理，有普遍性,供需协调,将需方所需的产品和服务,在需方需要的时间,在需方需要的地点,按需方要求的数量和质量,以合理的价格提供给需方,32,1.5,生产运作管理的历史 和发展趋势,1.5.1,产业革命,1.5.2,科学管理运动,1.5.3,管理科学,1.5.4,日本制造业的影响,1.5.5,生产运作管理的发展趋势,33,1.5.1,产业革命,产业革命始于,18,世纪,70,年代的英国，随后扩展到欧洲，,19,世纪传到美国。,1764,年，瓦特,(James Watt),发明了蒸汽机，给机器带来了能源。,1770,年,James,Hargreave,发明了珍妮纺纱机,在,1776,年劳动分工论,。,1785,年,Edmund Cartwright,发明了动力织布机，这,3,项发明带来了纺织工业的革命。,1800,年,Whitney,的标准化互换零件,随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。,34,1.5.2,科学管理运动,科学管理,(,Scientific Management,),泰勒,(Frederick Winslow Taylor,，,1911),甘特图（,Henry Gantt, 1916,）,装配流水线,(,Moving Assembly Line,),福特,(,Herry,Fort,1913,),动作研究,吉尔布雷斯,(Frank Gilbreth,1922),夫妇,35,1.5.3,管理科学,1915,年，哈里斯,(,F. w. Harris,),提出了第,1,个库存管理数学模型，从此将数学引入管理领域 。,1924,年，休哈特,(,W.,Shewhart,),提出了抽样和质量控制的统计方法。,1935,年，梯培特,(,L. H. C.,Tippett,),提出统计抽样理论。,二战以后，人们将运筹学,(,Operations research, OR,),用于企业管理领域，发展成为管理科学,(,Management science,),36,1.5.4,日本制造业的影响,日本的制造业采用,JIT,和精细生产方式，通过高质量、低成本而具有竞争力。,日本的全面质量管理是通过美国质量管理专家引入的，但是，日本企业重视人的因素，并将质量控制方法简化，使普通工人而不只是专家都懂得如何使用，从而使质量控制成为全员参与的工作。,对质量重视体现以顾客为尊，是向基于顾客的管理迈出的第一步。,日本强调不断改善、团队精神，都是现代生产运作管理需要的。,37,从一个区域或国家走向全球化,从基于价格、质量竞争走向基于时间竞争,从竞争,（,competition,）,走向合争,（,co-,opetition,）,从纵向一体化走向横向（虚拟）一体化,重视生产运作策略,（,operations strategy,）,从标准化（共性）走向个性化,从零库存走向零时间,重视环境保护,1.5.5,生产运作管理的发展趋势,38,