人的营养复习

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,专题五 生物圈中的人,第一章 人的营养,考点聚焦,1,说出人体需要的主要营养物质及其作用,2,描述,消化系统的组成及功能。,3,概述事物的消化和营养物质的吸收过程。,4,关注合理营养与食品安全,。,1,、食物中含有哪些营养物质？其中那些物质能够提供能量？,2,、几种常见的维生素的食物来源和缺乏症？,考点一、,食物中,的,营养物质,考点一、,食物中,的,营养物质,类别,营养物质,作用,能源物质,必须经过消化才能被吸收,糖类,主要能源物质,脂肪,贮存能源的物质,蛋白质,由,氨基酸,构成，是构成细胞的基本物质。,非能源物质,直接被人体吸收,水,细胞,的,主要成,分,无机盐,构成人体组织的重要,成分,维生素,维持正常的生长发育和新陈代谢,供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质,维生素的食物来源和缺乏症,小测验,1,、人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（,）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、蛋白质,D,、脂肪和蛋白质,2,、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（,）,A,、蛋白质和维生素,B,、脂肪和无机盐,C,、维生素和无机盐,D,、蛋白质和脂肪,A,C,3,、,某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（,）,A,、水果糖,B,、牛肉干,C,、花生米,D,、牛奶,4,、下列哪组疾病都是由于缺乏维生素引起的（ ）,A.,佝偻病和侏儒症,B.,地方性甲状腺肿和缺铁性贫血,C.,坏血病和夜盲症,D.,侏儒症和近视眼,A,C,1,、,消化,食物在消化道被分解的过程,2,、消化方式,化学性消化,物理性消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等,食物在,消化液,的作用下逐步分解的过程,考点二、,食物,的消化,3,、消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰腺,消化道,消化腺,胃腺,肠腺,(,淀粉酶,),（胃液）,（肠液）,（胰液）,（胆汁）,胆囊,小肠起始部分,肝脏,胰,胆汁、胰液都进入小肠,分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,小肠分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,储存胆汁,分泌胆汁,（,不含消化酶,）,部分,蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分,淀粉初步消化,4,、三大营养物质的消化,4,、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程,蛋白质,氨基酸,胃液、,肠液 胰液,脂肪,胆汁,甘油脂肪酸,脂肪微,滴,肠液、胰液,淀粉,葡萄糖,麦芽糖,肠液 胰液,淀粉酶,（从口腔开始）,（从胃开始）,（仅在小肠中进行）,【,典型例题,】,右图表示,淀粉,、,脂肪,和,蛋白,质,在消化道中各部位（依次,用,A,、,B,、,C,、,D,、,E,表示）,被消化的程度，请据图回答,下列问题：,（,1,）代表胃的字母是,_,，原因是,_,。,（,2,）曲线,X,代表,_,被消化的情况，理由是,_,。,（,3,）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是, _,，原因是,_,。,C,蛋白质从这里开始被消化,淀粉,淀粉从口腔开始被分解，数量减少,D,小肠,三种物质都在此被消化，数量减少,实验探究：,馒头在口腔中的变化,1.,提供的仪器及试剂：,馒头 试管 烧杯 碘液 量筒 温度计,37,温水,2.,实验提示：,淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。,思考,各试管分别模拟了口腔中的什么作用？,馒头碎屑与,2,毫升,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与,2,毫升,清水,搅拌混合。,馒头小块,与,2,毫升唾液不搅拌混合。,放入,37,左右的温水中,510,分钟,试管为什么要放入,37 ,左右的温水中,?,各加,2,滴碘液,摇匀,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色,试管,操作步骤,实验现象,解 释,1,馒头碎屑,+2mL,唾液，充分搅拌，,37,水浴。,10,分钟后加碘液,2,馒头碎屑,+2mL,清水，,充分搅拌，,37,水浴。,10,分钟后加碘液,3,馒头块,+2mL,唾液，不搅拌，,37,水浴。,10,分钟后加碘液,不变蓝,变蓝,变蓝,唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖,水不能促进淀粉的分解,馒头块无法充分消化,甲,乙,丙,馒头碎屑或馒头块,馒头碎屑适量,馒头碎屑适量,馒头,块适量,加入唾液或清水,2ml,唾液,2ml,清水,2ml,唾液,是否搅拌,充分搅拌,充分搅拌,不搅拌,恒温水浴加热,37,水浴,10分钟,滴碘液,2,滴碘液,在探究口腔对馒头的消化作用时，某学生进行了以下实验，下列说法错误的是 （ ）,A,甲乙试管对照可探究唾液的消化作用；,B,甲丙试管对照可探究牙齿和舌的作用；,C,乙丙试管对照可同时探究唾液、牙齿和舌的消化作用；,D,甲试管实验现象是不变蓝，乙试管的实验现象是变蓝。,【,原题呈现,】,C,考点三、营养物质的吸收,食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程,吸收,少量水、无机盐和部分维生素,少量水和酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,1.,你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用,?,2.,各部分能吸收哪些营养物质？,3.,这些营养物质进入什么地方？,消化道中具有吸收作用的：,胃、,小肠,、大肠。,循环系统,由,血液,运输的全身各处。,小肠的环形皱襞和绒毛,（,1,）小肠长,5,6,米，食物滞留时间长，利于消化吸收,（,2,）小肠内有多种消化液，利于食物的消化。,（,3,）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。,（,4,）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。,提醒：在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他直接由毛细血管壁进入血液循环。,小肠适于,消化,、,吸收,营养物质的特点,1,、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（,）,A,、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出,B,、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠,C,、胆汁不能消化淀粉,D,、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽,B,2,、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于,37,温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是,（,）,A,胃液、肠液,B,胰液、胃液,C,胰液、肠液,D,唾液、胰液,3,、下列器官与消化无关的是（,）,A.,肾上腺,B.,唾液腺,C.,胰腺,D.,肝脏,C,A,4,、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（,）,A.,口腔,B.,食道,C.,胃,D.,小肠,5,、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（,）,A.,小肠长约,56,米,B.,黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛,C.,小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管,D.,小肠壁内有肠腺，分泌肠液,D,C,6,、如图为人体消化与吸收过程示意图。表示消化液，纵向箭头表示消化液对相应化合物的消化作用，,a,c,分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列叙述正确的是（ ）,和发挥作用的主要场所都是小肠,为唾液，能将淀粉分解成葡萄糖,内含有脂肪酶，可以分解脂肪,X,是大肠，是吸收,a,、,b,、,c,的主要场所,A,合理膳食要保持个营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。,科学安排一日三餐，其比例,3:4:3,。,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃,适量,的鱼、禽、蛋、瘦肉，,少吃,肥肉和荤油。,考点四、合理营养与食品安全,绿色食品,1.,什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.,标志：,AA,级,A,级,