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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,实 验检测生物组织中的糖类、,脂肪和蛋白质,复原糖+斐林试剂 _,脂肪+,蛋白质+双缩脲试剂 _,50,65,温水浴,苏丹,染液 橘黄色,苏丹,染液,_,砖红色沉淀,红色,紫色,1.复原糖的检测,选材:含糖量较高、_的植物组织,结论:组织样液中含有_,砖红色沉淀,白色或近于白色,可溶性复原糖,2.,脂肪的检测,方法一,:,花生种子匀浆,+3,滴苏丹,染液,_,方法二,:,取材,:,花生种子,(,浸泡,去掉种皮,),将子叶切成薄片,制片,观察,:,先在,_,下寻找已着色颗粒,再用高倍显微镜观察,结论,:,圆形小颗粒呈,_,说明有脂肪存在,取最薄的切片，放在载玻片中央,滴,2,3,滴,_,染液,(,染色,3 min),去浮色,(1,2,滴体积分数为,50%,的酒精溶液,),制成临时装片,(,滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片,),橘黄色,苏丹,低倍显微镜,橘黄色,3.,蛋白质的检测,选材与制备,:,蛋清稀释液或豆浆滤液,结论,:,组织样液中存在,_,4,滴,紫色,蛋白质,1.蔗糖溶液中参加斐林试剂后呈现什么颜色,提示:蔗糖属于非复原糖,不与斐林试剂发生反响。观察到的现象不是无色,而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。,2.复原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,为什么要留出一局部组织样液,提示:留出一局部组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作比照,以增强实验的说服力。,3.斐林试剂与双缩脲试剂成分一样,但在使用时,斐林试剂甲液与乙液必须混合使用,而双缩脲试剂那么先加A液,再滴加B液,请分析原因。,提示:鉴定复原糖的原理是新制Cu(OH)2与复原糖反响,Cu(OH)2被复原为Cu2O(砖红色);检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反响产生紫色络合物,所以先滴加双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。,4.用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质,为什么一定要稀释到一定程度,提示:如果不充分稀释蛋清液,与双缩脲试剂发生反响后会粘在试管的内壁上,使反响不彻底,试管也不容易洗刷干净。,5.双缩脲试剂与斐林试剂有何异同,提示:,比较项目,斐林试剂,双缩脲试剂,不,同,点,使用,方法,甲液和乙液混合均匀后方可使用,且现配现用,使用时先加,A,液,再加,B,液,反应,条件,需水浴加热,不需加热,反应,原理,还原糖中的醛基被,Cu(OH),2,氧化,Cu(OH),2,被还原为,Cu,2,O,具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与,Cu,2+,反应生成络合物,比较项目,斐林试剂,双缩脲试剂,不,同,点,颜色,砖红色,紫色,浓度,乙液,CuSO,4,溶液浓度,为,0.05 g/mL,B,液,CuSO,4,溶液浓度,为,0.01 g/mL,相同点,都含有,NaOH,、,CuSO,4,两种成分,且所用,NaOH,溶液浓度都是,0.1 g/mL,1.(2021福建联考)小李在进展生物组织中化合物的鉴定时,向待测样液中滴加3滴苏丹染液。结果样液被染成橘黄色,说明样液中存在(),A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白质D.DNA,【解析】选B。苏丹染液将脂肪染成橘黄色,斐林试剂与葡萄糖反响生成砖红色沉淀,双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反响,甲基绿将DNA染成绿色。,2.(2021信阳模拟)收集安康人的4种液体,分别用斐林试剂鉴定。鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是(),A.不加热、尿液、不变色,B.隔水加热、血清、砖红色沉淀,C.酒精灯直接加热、唾液、不变色,D.不加热、胃液、蓝色,【解析】选B。用斐林试剂检测复原糖,需要隔水加热,产生砖红色沉淀。假设不加热那么斐林试剂与复原糖不发生反响。安康人血清中含有葡萄糖等复原糖,而尿液、唾液、胃液中不含复原糖。,3.以下有关实验的表达中,正确的选项是(),A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色,可用于可溶性复原糖的检测,B.使用斐林试剂时要先把0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液混合均匀,C.用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时,应将鸡蛋清稀释生成蛋白质稀释液,D.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹染成橘黄色的脂肪滴,【解析】选C。马铃薯块茎中较多的糖是淀粉,而不是复原糖,故不宜用于可溶性复原糖的检测。斐林试剂的乙液是浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。以鸡蛋清为材料进展蛋白质鉴定实验时,对鸡蛋清要充分稀释,搅拌均匀,否那么蛋白液与双缩脲试剂发生反响后,会粘固在试管壁上,较难去除。苏丹将脂肪染成红色,苏丹将脂肪染成橘黄色。,4.小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等,小麦种子萌发的最适温度为30左右。取适量小麦种子在20和30培养箱中培养4天后,做如下处理:在3支试管中参加等量斐林试剂,并加热至50左右,摇匀后观察试管中的颜色。结果是(),A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色,B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色,C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色,D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色,【解析】选D。由于温度对酶活性的影响,甲中有少量的复原糖,乙中有较多的复原糖,它们与斐林试剂加热条件下都有反响,丙中无复原糖,蓝色为斐林试剂的颜色。,5.将发芽后的玉米种子研磨成匀浆、过滤,得到提取液,并按下表步骤操作:,经上述处理后,各试管分别参加斐林试剂1 mL,并置于5065水浴中2 min,试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次,是(),A.甲、乙、丙 B.丙、甲、乙 C.甲、乙 D.乙、甲,加入淀粉液,加入提取液,水浴温度,水浴时间,甲,2 mL,2 mL,20,30 min,乙,2 mL,2 mL,40,30 min,丙,2 mL,2 mL,100,30 min,【解析】选C。发芽后的玉米种子里存在淀粉酶,可以分解淀粉产生麦芽糖,与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀,玉米淀粉酶活性的最适温度是40左右,100的水浴使淀粉酶失去活性,故乙组产生的复原糖最多,生成的砖红色沉淀最多,丙组却没有砖红色沉淀产生。,6.实验室有四瓶失去标签的液体,它们是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三氯乙酸(一种能使蛋白质变性的试剂)和碘液准确地鉴别出了这四瓶样品,其实验步骤和结果见下表。根据实验结果做出的判断,正确的选项是(),实验步骤,样品及试管号,分别取四种样品各,1 mL,置于四支试管中,滴加碘液,3,4,滴后,观察,不变蓝,不变蓝,不变蓝,变蓝,分别取四种样品各,1 mL,置于四支试管中,滴加三氯乙酸,3,4,滴后,观察,混浊,无变化,混浊,无变化,再取号和号样品各,1 mL,混合,37,保温,10 min,加碘液,3,4,滴后不变蓝,A.是清水、是淀粉、是蛋白酶、是淀粉酶,B.是淀粉酶、是清水、是蛋白酶、是淀粉,C.是淀粉酶、是蛋白酶、是清水、是淀粉,D.是蛋白酶、是清水、是淀粉酶、是淀粉,【解析】选D。淀粉遇碘变蓝色,故是淀粉。号和号各 1 mL混合,37保温10 min,加碘液后不变蓝,说明淀粉已被分解,故是淀粉酶。蛋白酶也是一种蛋白质,参加三氯乙酸后混浊而不混浊,说明是蛋白酶,是清水。,7.红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为了探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件一样的情况下,对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后,测定复原糖的含量。结果如图:,(1)由图中曲线可知,60时红薯复原糖含量最高,原因是_,_。,(2)土豆不含复原糖的原因是 。,(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因,请完成以下实验:,实验原理:淀粉能被淀粉酶水解为复原糖;, 。,备选材料与用具:去掉淀粉与复原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹红染液,3%淀粉溶液,3%蔗糖溶液等。,实验步骤:,第一步:取A、B两支试管,在A试管中参加去掉淀粉的土豆提取液2 mL,B试管中参加去掉淀粉和复原糖的红薯提取液2 mL,水浴保温5分钟。,第二步:向A、B两支试管中各参加等量的水浴加温至60的,溶液,水浴保温5分钟。,第三步:将 后,向A、B试管内各参加2 mL。然后, 。,实验结果: 。,(4),在食用土豆时,淀粉消化分解成的葡萄糖,几乎被小肠上皮细胞全部吸收,该吸收过程需要,。糖尿病病人食用较多土豆,吸收的葡萄糖不同于常人的排出途径是,_,_,。,【解析】(1)淀粉在淀粉酶的作用下产生复原糖。由图分析可知,随着温度的升高,复原糖的含量变化趋势是先增加后减少,60时该酶的活性最高,复原糖含量最高。(2)土豆含有大量的淀粉,但不含复原糖,最可能的原因是缺少淀粉酶,使淀粉不能水解为复原糖。(3)为简单的条件限制性实验设计,实验的自变量为土豆提取液(去淀粉),用红薯提取液(去淀粉和复原糖)设置对照,因变量为复原糖,用斐林试剂进展检测。(4)小肠上皮细胞吸收葡萄糖是主动运输的过程,需要载体蛋白,消耗能量。,答案:(1)复原糖是酶促反响的产物,60是相关酶的最适温度,(2)土豆不含淀粉酶,(3)复原糖与斐林试剂水浴条件下反响生成砖红色沉淀,实验步骤:,第一步:60,第二步:3%淀粉,第三步:等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀用5065温水加热2 min,实验结果:A试管内液体为蓝色,B试管内液体为砖红色,(4)载体蛋白和能量(ATP)形成尿糖排出体外,通过学习本实验,可以联系到的实验研究课题及实际应用有以下几个方面,:,(1),探究香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加。,(2),探究洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。,(3),无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鉴定。,(4),尿糖的检测。,(5),验证小麦种子在萌发过程中能够产生淀粉酶使所含的淀粉大量水解。,(6),探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质。,(7),探究土壤中的微生物对淀粉的分解作用。,香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖,从而使果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进展了初步探究:取未成熟香蕉果实假设干放在适宜条件下,让其自然成熟,每天定时取10 g果肉研磨配制成100 mL待测样液平均分为A、B两份,分别用碘液和斐林试剂检测,记录颜色深浅的变化情况。,(1),样液,A,用碘液检测的目的是,;,样液,B,用斐林试剂检测的目的是,。,(2),斐林试剂使用时需甲、乙液等量混合均匀后再注入,并,_,观察颜色变化。,(3),如果探究过程中每天的实验现象不明显,可施加一定浓度的,促进果实成熟,;,也可适当提高,促进果实成熟,因为,。,(4),根据预期结果绘制坐标图并画出两种颜色的变化。,【解析】此题以香蕉的成熟为背景考察淀粉和复原糖的鉴定。(1)碘液用来鉴定淀粉,斐林试剂用来鉴定复原糖。(2)鉴定复原糖需要水浴加热。(3)乙烯能促进果实成熟。(4)因为淀粉会不断转化成复原糖,所以淀粉越来越少,复原糖越来越多。,答案:(1)检测淀粉含量的变化检测复原糖含量的变化,(2)水浴加热,(3)乙烯温度温度影响酶的活性,(4)如图:,化学物质的检测方法,常用的试剂或,指示物,作用,现象,碘液,检测、鉴定淀粉,淀粉遇碘变蓝,Ca(OH),2,溶液,检测、鉴定,CO,2,CO,2,使,Ca(OH),2,溶液变浑浊,斐林试剂,检测、鉴定还原糖,砖红色沉淀,余烬木条,检测、鉴定,O,2,O,2,使余烬木条,复燃,常用的试剂或,指示物,作用,现象,双缩脲试剂,检测、鉴定蛋白质,紫色,苏丹,/,染液,检测、鉴定脂肪,橘黄色,/,红色,二苯胺,检测、鉴定,DNA,蓝色,溴麝香草酚蓝,水溶液,检测、鉴定,CO,2,与,CO,2,反应变,黄色,浓硫酸中的,重铬酸钾,检测、鉴定酒精,灰绿色,
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