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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,建发葡萄酒之旅,1,2,美国作家威廉杨格曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。,”,3,2011,年,4,月,21,日，在丹佛举行的美国癌症研究协会第,100,届年会公布了一项研究结果，确认红酒为抗癌食品。,喝葡萄酒的好处,白藜芦醇,4,防治心血管疾病 加速转化胆固醇,延缓衰老 消除活性氧,开胃健脾,接近胃酸酸度的天然酸,镇静安神,平息焦虑，愉悦身心,葡萄酒的功效：,5,葡萄酒问题集锦,6,吃的葡萄粒大，籽少，皮薄，这样水分才多，吃到嘴里才有非常可口的这种感觉,酿酒葡萄是粒非常小，皮非常厚，而且核要非常大,日常吃的葡萄能做葡萄酒吗？这些葡萄和酿酒葡萄有什么区别？,7,挂杯现象其实是酒的酒精度和糖分导致的，并不一定是好酒的标志。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的通常会口味浓郁一些,“,挂杯”是什么，,它能辨别出酒的好坏吗？,8,其实这个凹洞最主要的功用是让葡萄酒于直立时，能将沉淀物聚集在凹槽的底部，以便在换瓶作业当中，当瓶身逐渐的呈90度角时，沉淀物能够从凹槽底部，缓慢的滑往瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起，使葡萄酒呈现混浊的状况。,瓶底都有个凹洞，,它有什么作用？,9,葡萄酒的年份（Vintage）是指葡萄收获的年份。,天气的变化每年不同，产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区，不同年份间的差别自然很少。,葡萄酒是有生命的，象人一样会生病、衰老，并不是越老越好,年份是指什么？,是不是年份越高越好？,10,11,温度,：,最佳储存温度应保持在,12-15,之间,，可让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展；如果不能保持恒温或温度变化大，葡萄酒会很快未老先衰。,湿度,： 湿度会影响软木塞的状态，如果软木塞因为干燥收缩，导致空气渗入瓶里会破坏酒质。所以酒瓶最好平放。,环境湿度应保持在,50%-75%,之间,，低于,50%,会令软木塞干缩，高于,75%,瓶贴会发霉损坏。,亮度,： 光线会使酒质产生变化，游动的光线为害尤甚，最好,将葡萄酒存放在黑暗的地方。,平稳,： 葡萄酒要在安静的条件下陈年，震动或震荡会对其产生不良影响。,气味,： 气味要清新，异味会透过软木塞渗入酒,中。,12,13,14,让陈年的葡萄酒中的杂质与其分离,让新酒把一些不愉快的气味散发掉,柔化单宁,15,16,
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