小王侃健康营养素碳水化合物之糖

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,网络蚯蚓特约专稿,*,小 王 侃 健 康,号称甜蜜杀手的糖,作者介绍：王侃，营养师，主攻方向是食品安全和自然营养调理法等。现在上海一乳品企业任职，曾在多个营养品公司做讲师。,，,感到非常高兴。收到过很多热心网友的来信，我对大家对我的信任表示感谢，我一定会真诚的为大家服务。当然我还是希望大家要真正认识营养，必须从基础开始，健康不允许空中阁楼。在此祝愿大家可以有一个健康的体魄，健康是你最大的财富。,讲座的，亦可给我mail。咨询mail：wangka,这期的主题是营养素碳水化合物中的糖，糖是人体提供能量的三个营养素之一，也是人类能量最大来源。,猫喜欢吃腥，人喜欢甜食，由于生活品质的提高，往往很多人抑制不住食欲，钟爱甜品，因此得了很多现代病，本期内容我们就将甜蜜杀手的可怕性一一列出，告诉大家甜蜜背后的真相。,回顾,甜品,现代人随着物质条件越来越好，对于甜品甜点越来越钟爱，喝咖啡要加几包糖，吃水果一定要吃甜度高的，喝不了红酒就兑点雪碧，喝不了威士忌就加冰绿茶，哈根达斯DQ等甜品店门庭若市,我们真的需要那么多甜食吗？我们真的能负荷那么多甜食吗？,人体的结构决定他需要以碳水化合物为能量来源。虽然我们可以使用蛋白质和脂肪作为能量来源，但是最简单的无烟能源却是碳水化合物。植物通过光合作用利用阳光能量转化碳氢氧合成物，制造出碳水化合物，他通过在根部吸收的氢氧元素（H,2,O水），枝叶则吸收空气中的碳氧化物（CO,2,二氧化碳）最终合成了碳水化合物【C,x,(H,2,O),y,】。我们人类食用这些碳水化合物后，分解并释放出能量，提供给身体各个器官进行各种活动。,碳水化合物介绍,碳水化合物介绍,糖类族谱,易消化,难消化,脂肪和蛋白质虽然是能量物质，但是他们转换为能量的周期较长，而碳水化合物则周期较短，可以迅速被人体利用，所以碳水化合物使人体必不可少的营养素。,现在的问题在于我们需要多少碳水化合物的摄入，我们日常饮食中是否摄入过多了？甜品中的碳水化合物主要是什么，有什么不好？有什么碳水化合物是对人体非常有帮助的？,下面我们将来一一解答。,碳水化合物介绍,随着时代的变迁社会的进步，大多数人，尤其是城市人已经摆脱了体力劳动的束缚，更多的体力劳动已经由机器代理，而我们所要做的往往是一些脑力劳动。这就意味着我们身体所需要的快速消耗的能量越来越少，然而在中国传统的饮食中，碳水化合物的摄入量并没有“与时俱进”！反而“逆向行驶”摄入量逐渐增加！,当然并不是所有人都需要减少碳水化合物，比如说活动较多的孩子，经常大运动量的年轻人，第一线的带体力劳动的员工，工作时间超长的人等等，他们每天消耗的能量较多，如果没有碳水化合物，或碳水化合物被消耗大部分而脂肪蛋白质的燃烧产生能量又跟不上活动中的消耗，就会出现头晕乏力甚至晕倒休克现象。,谁需要快速能量来源,现在的食用糖已不如往前，不如在哪里呢？也许很多上了年纪的都会说，不是啊，以前的糖没现在的好，现在的糖白净，易溶解等等。其实大家可能都不知道，在精制加工过程中虽然食物得到精炼口感增强，但是却损失了90%以上的其余的部分，像糖中含有的维生素矿物质所剩无几。而缺乏维生素矿物质我们新陈代谢的效率将大大降低，导致糖的代谢出问题，从而会导致肥胖。,不仅是我们的白糖，果汁、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖经过加工精制后都会如此，果汁中含有的糖和天然水果中含有的糖相差很大，甚至为了追求口感，会再添加很多的蔗糖。,食用糖,血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为毫克。空腹血糖浓度超过毫克称为高血糖。如果血糖浓度超进毫克，就有一部分葡萄糖随尿排出，这就是糖尿。血糖浓度低于毫克称为低血糖。可见于饥饿时间过长，持续的剧烈体力活动，严重肝肾疾病，垂体前叶机能减退、肾上腺皮质机能减退等。低血糖时，脑组织首先对低血糖出现反应，表现为头晕、心悸、出冷汗以及饥饿感等。如果血糖持续下降到低于毫克，就可发生低血糖昏迷。,血糖,就目前现状而言，血糖已经成为危害我们健康的一大主因，特别像现在夏天，往往会看到早晨大太阳底下一个人“轰然倒下”或者在拥挤的地铁里出现晕厥的现象，这些都是低血糖的表现。,血糖水平下降人就会感到饥饿，如果不及时补充碳水化合物就会出现疲劳、注意力不集中、易怒、神经过敏、抑郁、发汗、头痛以及消化不良等症状。,约有三成的人属于血糖不稳定者，或高或低，忽高忽低，这类人往往会随着年龄增长体重不断增加，并精力越来越差。,低血糖,糖尿病,然而更多的人被高血糖、糖尿病所困扰，据调查有80%的糖尿病患者不知道自己已经得了糖尿病，你呢？,糖尿病是血糖水平失衡的一种极端表现形式。当身体无法制造出足够的胰岛素，病症就会出现。胰岛素可以帮助将葡萄糖从血液中传送到细胞中，然后由细胞分解葡萄糖释放能量，由于胰岛素不足，大量的糖分就停留在了血液中，这就是为什么身体会给你一个口渴的信号，以期用水来稀释血液中的葡萄糖。, 你是否在起床后20分钟内无法完全醒来？, 早晨是否需要一杯茶或咖啡，一支烟或一些甜的东西来提神？, 你在中饭后是否经常感觉昏昏欲睡？, 你是否傍晚很早就要入睡或者需要午睡？, 你是否因为没有精力所以不进行锻炼？, 你如果6小时不进食，是否感觉头晕目眩或容易发怒？, 你现在的精力水平比从前下降了吗？, 你是否有盗汗现象或经常头疼？,血糖自测,如果你有四个或以上的确定项，那么你的身体很有可能已经难以保持血糖水平的平衡了,答案显而易见，就是食用了过多的糖分和甜食。但是你可能不清楚哪一些食物的影响最大。我这里专门为大家列了一个表，给大家作参考（见后页）。,葡萄糖无疑是影响最大的，麦芽糖、运动型饮料、巧克力、加工过的蜂蜜中含有葡萄糖量最大，大家可要小心咯。,是什么造成血糖水平不稳？,各种食物所含糖分对血糖稳定的影响,（越小越好）,下期将为您介绍,甜蜜的真相糖2,