探究温度和PH对酶活性的影响

,探究温度和,pH,对酶活性的影响,（考纲要求实验）,典例及其分析,典例,某生物课外活动小组在探究酶的特性时，实验员为其提供了如下材料用具：,质量分数为,3%,的淀粉溶液、质量分数为,5%,的,NaOH,溶液、质量分数为,5%,的盐酸、质量分数为,2%,的淀粉酶溶液、体积分数为,3%,的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为,20%,的猪肝研磨液、质量分数为,1%,的碘液、蒸馏水、,90,热水、冰水，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、胶头滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、,pH,试纸、火柴、标签纸等。结合所学知识回答下列问题：,(1),探究温度对酶活性的影响。,本实验选用的反应物和酶制剂分别是,、,。,怎 么 考,考 什 么,考查温度对酶活性影响实验的材料选择,温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性,质量分数为,3%,的淀粉溶液,质量分数为,2%,的淀粉酶溶液,碘液,碘液,无蓝色出现,淀粉,麦芽糖,有蓝色出现,考 什 么,怎 么 考,淀粉酶,淀粉,各自在所控制的温度下处理一段时间,淀粉与相应温度的淀粉酶混合,滴加碘液，观察颜色变化,本实验的观测指标是,，酶活性最高的一组的现象是,。,用带有标注文字的装置简图呈现分组情况。,考查实验设计程序,淀粉溶液的颜色变化,溶液不变蓝,（或蓝色变浅）,考 什 么,怎 么 考,(2),探究,pH,对酶活性的影响。,本实验选用的反应物和酶制剂,分别是,考查,pH,影响酶活性实验的材料选择,(1)H,2,O,2,H,2,O,O,2,。,体积分数为,3%,的过氧化,氢溶液、新鲜的质量分数为,20%,的,猪,肝,研磨液,(,或质量分数为,3%,的,淀粉溶,液、,质量分数为,2%,的淀粉酶溶液,),。,(2)pH,影响酶的活性，从而影响,O2,的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验,O2,生成量的多少。,考 什 么,怎 么 考,在每组试管中加入药品或试剂的,顺序是,考查实验设计程序,H,2,O,2,溶液,pH,1,酶液,H,2,O,2,溶液,pH,2,酶液,。,。,。,H,2,O,2,溶液,pH,3,酶液,检测,O,2,的产生速率,新鲜的质量分数为,20%,的猪肝研磨,液质量分数为,5%,的,NaOH,溶液,(,或盐酸,),或,蒸馏水体积分数为,3%,的过氧化氢溶液,或质,量分数为,2%,的淀粉酶溶液质量分数为,5%,的,NaOH,溶液,(,或盐酸,),或蒸馏水质量分数,3%,的淀粉溶液,(,前两步颠倒顺序也可,),。,考 什 么,怎 么 考,试管,编号,A,B,实验步骤,1,加入,2 mL,体积分数为,3%,的,H,2,O,2,溶液,加入,2 mL,体积分数为,3%,的,H,2,O,2,溶液,2,5,滴猪肝研磨液,5,滴猪肝研磨液,3,0.5 mL,质量分数为,5%,的,NaOH,溶液,0.5 mL,质量分数为,5%,的,HCl,溶液,4,观察气泡的产生速率,观察气泡的产生速率,下表为某同学做的探究,pH,对酶活性影响的实验,：,考查实验的改进与评价,对改进修正性实验的解答主要从实验对照的设置、实验步骤的设计、材料选择、实验条件、结果和结论五个方面进行分析。,上述实验设计中有两处不妥之处，请指出：,缺少,pH,7,的对照组；,加入,NaOH,和,HCl,的时间顺序不合理，,应在加入,H2O2,酶前改变溶液的,pH,。,a.,b.,谢谢！,