甾醇类化合物的研究进展

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,甾醇类化合物的研究进展,甾醇类化合物的来源、分布,甾醇类化合物的结构特征及其性质,甾醇类化合物的提取,甾醇类化合物的的应用及研究前景,甾醇（,sterol,）：因其呈固态又称为固醇。以环戊烷全氢菲为骨架的一种醇类化合物,与胆固醇结构类似，仅侧链不同。,多数甾醇,C-5,位为双键，,C-3,位羟基是重要的活性基团，甾醇通过它形成各种衍生物，甾醇的双键被饱和后称为甾烷醇，酯化后称为甾醇酯。,C-4,位所连的甲基数目不同及,C-11,位上侧链长短，双键数目的多少和位置等的差异使植物甾醇的种类很多，现已鉴别出,160,余种。,按来源分为,植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。,动物甾醇：胆甾醇（胆固醇）为主。,菌类甾醇：麦角甾醇，主要存在于霉菌和蘑菇中,甾醇类化合物在常见食物中的分布见表,1,表,1,常见食物中植物甾醇的含量和组成,1 cholesterol,2-sitosterol,3 campesterol,4 -sitostanol,5 campestanol,甾醇化合物的结构及其性质,甾醇通常为片状活粉末状白色固体，经溶剂处理的甾醇为白色鳞片状或长棱晶。甾醇的碳原子数目一般为,27-31,，分子量为,386-456,，甾醇的熔点较高，一般在,100,以上，最高,215 ,，相对密度大于水，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。,植物甾醇的提取,溶剂结晶法,络和法,分子蒸馏,干式皂化法,酶法,脱臭馏出物,皂化,乙醚萃取物,乙醚抽提物,无水硫酸钠干燥,并过滤,丙酮萃取,干燥,甾醇粗提物,乙醇重结晶,甾醇精制品,结晶法,植物甾醇的应用,医药业,Weststrate,和,Meijer(1998),指出日服,3g,的甾醇或饱和性甾醇可使心脏病发生率降低,15,40,。,Law,在,2000,年报道日服,2g,的甾醇酯或饱和性甾醇酯，可使心脏病的发生率下降,25,，这个效果要比通过减少摄入饱和油脂以降低胆因醇的效果更为有效。,有较强的抗炎作用。可促进伤口愈合，使肌肉增生，增强毛细血管循环，对各种伤有很好的愈合及消除作用。,对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显疗效。,是重要的甾体药物和维生素,D3,的生产原料。,食品工业,食品添加剂,功能性食品,饲料添加剂,化妆品,甾醇对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢。,抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功效。,感谢观看！,