质量分析会PPT模板

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,机加车间,数控立式加工中心,质量问题分析会,机加车间,2018,年,7,月,17,日,目 录,1,、质量问题汇总,2,、质量问题分析,3,、过程控制,4,、品控发现问题汇总,质量情况回顾,第一季度各产品销量对比,0,500,1000,1500,2000,2500,3000,3500,4000,4500,朗姆,布莱克,核桃斯诺,杏仁可可,布朗尼,松仁淡奶,栗蓉暗香,黑森林,榴莲飘飘,卡布其诺,心语心愿,百利甜情人,卡百利,花格,椰茸可可,巧克力丝语,黑白巧克力慕斯,黑方,淡奶兰心,杰瑞,芒果慕斯,香橙慕斯,绿茶慕斯,提拉米苏,蛋糕套餐,白色心脏巧克力,黑色心脏巧克力,爱尔兰咖啡,平安夜,冰淇淋,1,月,2,月,3,月,质量情况回顾,裱花质量情况回顾,(,韩晓彤组,),月平均合格率：,99.45%,季度平均合格率：,99.57%,裱花质量情况回顾,(,王雪娇组,),月平均合格率：,99.47%,季度平均合格率：,99.59%,慕斯间质量情况回顾,月平均合格率：,99.42%,季度平均合格率：,99.59%,烘焙间质量情况回顾,月平均合格率：,99.42%,季度平均合格率：,99.45%,投诉汇总分析,月度投诉汇总分析,项目,1,月,2,月,3,月,均值,客服,3,5,5,5,生产,5,15,7,9,销售,0,0,0,0,网络,0,0,0,0,配送,124,98,117,113,异物,6,1,5,4,投诉汇总分析,配送投诉汇总,问题,一月,二月,三月,均值,产品遗漏,1,0,2,1,订单丢失,0,1,0,1,分错站点,0,1,2,1,服务质量,3,2,1,2,附属品齐全性,8,9,6,8,及时性,34,24,28,29,送错,14,7,14,12,送坏,63,54,64,61,态度,1,0,0,1,总计,124,98,117,113,投诉汇总分析,生产投诉汇总,问题,一月,二月,三月,均值,包装错误,1,1,2,2,出库错误,1,1,0,1,附属品齐全性,1,1,2,2,生日牌问题,0,4,0,2,及时性,1,0,0,1,异物,6,1,5,4,质量,1,8,3,4,总计,11,16,12,13,投诉汇总分析,客服投诉汇总,问题,一月,二月,三月,均值,订单未打印,0,1,0,1,订单未确认,0,0,1,1,订单未改,0,3,3,2,选错时间,0,1,1,2,选错产品,2,0,0,1,订单丢失,1,0,0,1,总计,3,5,5,5,及时性问题分析,及时性问题汇总,项目,1,月,2,月,3,月,均值,外送及时性,投诉,34,24,28,29,外送推单,459,397,422,426,顾客催单,136,195,254,195,生产及时性,制作及时性,8,8,11,9,及时率,97.12%,96.92%,96.83%,96.95%,及时性问题分析,生产及时性原因分析：共,11,起,1,、制作晚点：共,5,起，,3.3,号,1,起，,3.4,号,1,起，,3.16,号,2,起，,3.17,号,1,起,2,、原辅料短缺：共,6,起，,3.13,号草莓短缺,配送推单分析,（,3,月,422,起）,1,月,2,月,3,月,地址不熟,1,0,0,地址较远,10,0,5,订单重点,312,262,321,发错站点,9,0,0,个人原因,25,20,23,人员不足,103,115,70,交通事故,0,0,3,不合格品汇总分析,(,裱花,),不合格品汇总分析,(,裱花,),裱花王雪娇组,裱花韩晓彤组,过程问题,1,月,2,月,3,月,均值,1,月,2,月,3,月,均值,生日牌问题,17,7,20,15,27,16,26,23,制作问题,5,2,1,3,2,2,4,3,装饰问题,4,5,7,6,5,1,10,6,走单问题,23,19,28,24,17,7,15,13,异物,3,2,6,4,9,0,10,7,总计,52,35,62,50,60,26,65,51,不合格品汇总分析,(,韩晓彤组,),日期,产量,不合格数,原因,3.11,271,4,2,起生日牌问题，,1,起异物，,1,起走单错误,3.16,386,8,3,起走单错误，,3,起装饰问题，,1,起异物，,1,起生日牌错误,3.23,254,3,1,起走单错误，,1,起装饰问题，,1,起生日牌问题,3.24,259,3,2,起生日牌问题，,1,起装饰问题,3.31,432,8,5,起走单错误，,2,起生日牌错误，,1,起异物,不合格品汇总分析,(,王雪娇组,),日期,产量,不合格数,原因,3.4,271,3,2,起生日牌问题，,1,起走单错误,3.15,299,3,2,起生日牌问题，,1,起异物,3.25,423,4,1,起走单错误，,1,起装饰问题，,1,起生日牌问题，,1,起异物,3.29,274,3,2,起走单错误，,1,起装饰问题,3.30,354,4,4,起走单错误,不合格原因汇总分析,(,慕斯,),问题,标识问题,表面不平,薄厚不均,层次不均,超轻,超重,底料不平,过期,浆料融化,搅料不均,破损,异物,用错模具,有冰渣,灌料不实,均值,2,4,19,4,62,13,7,1,1,2,3,7,2,2,1,不合格原因汇总分析,(,慕斯,),日期,产量,不合格数,原因,3.2,405,14,14,起薄厚不均,3.3,366,10,6,起超轻，,3,起有冰渣，,1,起超重,3.4,479,21,18,起超轻，,2,起薄厚不均，,1,起异物,3.19,488,5,6,起表面不平，,5,起超轻，,1,起超重，,1,起灌料不实,不合格原因汇总分析,(,烘焙,),问题,薄厚不均,超轻,底料不平,防护问题,挤压变形,搅打不均,烤糊,破损,气孔过大,未烤起来,未烤熟,异物,用错模具,均值,25,1,1,6,1,20,17,28,5,12,11,6,2,不合格原因汇总分析,(,烘焙,),日期,产量,不合格数,原因,3.2,537,6,3,起破损，,2,起未烤熟，,1,起气孔过大,3.23,748,9,5,起破损，,3,起气孔过大，,1,起未烤起来,3.27,812,9,4,起破损，,2,起薄厚不均，,2,起未烤起来，,1,起未烤熟,3.30,617,5,2,起烤糊，,1,起搅打不均，,1,起破损，,1,起气孔过大,3.31,601,8,7,起搅打不均，,1,起异物,现场品控发现问题汇总,（裱花）,裱花王雪娇组,裱花韩晓彤组,现场问题,1,月,2,月,3,月,均值,1,月,2,月,3,月,均值,半成品异物,12,4,8,8,11,0,9,7,标识问题,2,2,2,2,1,2,7,4,防护问题,5,4,5,5,2,2,2,2,其它,1,4,3,3,3,1,5,3,人员卫生,3,6,4,5,2,0,2,2,设备问题,11,15,5,11,6,6,6,6,现场卫生,11,13,10,12,7,3,9,7,原辅料异物,17,17,11,15,9,16,7,11,操作规范,0,5,8,5,1,0,3,2,果碎问题,0,2,1,1,0,1,0,1,总计,62,72,57,64,42,31,50,41,现场品控发现问题汇总,（裱花）,现场品控发现问题汇总,（烘焙）,现场问题,1,月,2,月,3,月,均值,半成品异物,2,1,0,1,其它,1,0,0,1,人员卫生,5,1,0,2,设备问题,5,3,11,7,现场卫生,0,1,1,1,原辅料异物,58,38,54,50,防护问题,0,0,1,1,总计,71,44,67,63,现场品控发现问题汇总,（慕斯）,现场问题,1,月,2,月,3,月,均值,操作规范,1,0,1,1,防护问题,2,2,1,2,工器具问题,1,0,0,1,其它,3,0,1,2,人员卫生,1,2,5,3,设备问题,11,3,1,5,现场卫生,5,2,5,4,原辅料异物,29,34,45,36,果碎问题,0,0,2,1,总计,53,43,61,53,原辅料报废汇总,车间,名称,数量（,g,）,报废原因,裱花,草莓,7281,上一班组剩余及库存量大,黄桃,283,上一班组剩余,绿果,141.5,上一班组剩余,金果,141.5,上一班组剩余,榴莲,730,未熟、较硬,慕斯,提拉米苏酱料,2090,有颗粒，搅打不均,草莓汁,1300,草莓未洗干净,下月工作重点,生产过程控制的监控；,虫鼠害的控制；,整理并建立内部投诉系统；,5S,继续推行；,异物源及异物隐患的排查,谢谢,