2、现代零售业态

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2、现代零售业态,2.1,零售（,retail format),业态的组成要素,2.2,百货商店（,department store),2.3,超市,(supermarket),2.4,专业店和专卖店,(specialty store,exclusive shop),2.5,便利店,(convenience store),2.6,仓储式商店,(warehouse store),2.7,购物中心,(shopping mall),2.8,无店铺零售业态,2.9,附录,1,2.1 零售业态的组成要素,目标顾客：,细分化,大众化,价格策略：,高 价,低 价,商品结构：,品种少,品种多,商品时尚：,保 守,时 尚,服务方式：,自 助,服 务,店铺环境：,简 朴,豪 华,购买便利,远离居民区，固定营业时间，休闲式购物,靠近居民区，,24,小时营业，便捷式购物,2,2.2,百货商店,特征,选址在城市繁华区、交通要道,规模大，营业面积在,5000,平方米以上,商品结构以服装、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利,设施豪华，店堂典雅明快,柜台销售和开架销售相结合的形式,定价销售，可以退货,服务功能齐全,来源：原国内贸易局出台的,零售业态分类规范意见（试行）,，下同,3,2.2,百货商店,发展态势,威胁与困境,激烈的同业竞争,市场份额不断被其它新型业态蚕食,在美国仅占零售总额不到,10,城市空心化趋势,消费者对价格越来越敏感,百货商店的定位模糊,4,问题：我国百货业是成熟期还是衰退期？,5,2.3,超市,特征,以食品为经营重点，满足食品一次性购全,开架自选、自我服务、一次结算的售货方式,廉价销售，商品周转速度快,具有一定规模,店址主要设在居民区或郊区,1.6,公里范围内消费群，,2000,户以上，住户,/,营业面积比为,5:1,，,30,分钟车程或,15,分钟自行车程。,现代化设备及管理,6,2.3,超市,发展态势,我国第一家超市,1981,年,4,月，广州友谊饭店附近，,270,平方，外籍人士,我国第一家连锁超市,1990,年低，东莞虎门镇，美佳超市,上海第一家真正的超市,1991,年,9,月，联华超市，,800,平方，,3000,种商品，开业一个月天天排队进场,两大类型,普通超市：,800,1500,平方，小区附近,大型综合超市：,5000,20000,平方，城乡接合部，低价,最佳发展时机,1000,美元左右，恩格尔系数,50,以下，从温饱向小康阶段,7,2.3,超市,超市经济,什么是超市经济？,一种商业经济现象，即商业如何将超市已经聚集的大量消费人流转化为更大的商业价值。,通常的转化方式为通过定制化开发模式来开发商业地产，产生出能与超市共享消费力的超市联营区，有效的将经济现象转化为经济价值。,8,附件：超市向生产商收取费用一览,1,、店庆费,超市每年店庆均要收取,2,、进场费,产品进场必须支付,3,、节日费,每逢国庆节日和“中秋”等节收取,4,、促销费,超市搞促销活动和入场必付,5,、广告费,产品进场时明确必须支付,6,、单项费,对单项产品入场收取的费用,7,、海报费,超市发布海报厂家必须付费,8,、扣率,超市销售产品必须要的扣率,9,、有条件返利,超市完成一定销量由企业返利,10,、无条件返利,厂家完不成销量惩罚性返利,11,、年终返利,年终完成一定额超市要返利,12,、堆头费,产品堆放在好的位置必须付费,13,、附加扣率,随时在结帐时会发生的扣率,14,、促销员费,企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不退,15,、倒推销商品,向生产厂家反推销他人商品,16,、其他损失费,有些超市向厂家收取,9,2.4,专业店与专卖店,专业店,1,特征,选址多样化，一般位于繁华商业中心、商业街或百货店、购物中心内,商品结构体现专业性和深度性，品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的,90,以上,商品、品牌具有自身特色,定价销售和开架销售,从业人员经验丰富,较古老的零售形式，出现在百货店以前,10,2.4,专业店与专卖店,专业店,2,对顾客的吸引力所在,直接获取所需商品、熟悉的售货人员、多样化的选择、适度的规模和气氛,主要分类,高档导向和折扣导向,新趋势“品类杀手”,(category killer store),面积大、品种多、价格低，采取直营或特许加盟,集中于,医药、家电,、家居、运动、办公、通讯、服装和玩具等,拥有较低进价、优惠交货条件和稀缺商品供应,例：国美、苏宁、三联、永乐，海王、一致、中联、万泽等,11,2.4,专业店与专卖店,专卖店,1,特点,选址于繁华商业街（区）或百货店、购物中心内,商品结构以著名品牌、大众品牌为主,量小、质优、高毛利,陈列、照明、包装、广告讲究,定价销售和开架销售,注重品牌名声，提供专业服务,12,2.4,专业店与专卖店,专卖店,2,起源于改革开放后,第一家专卖店,1984,年,8,月，皮尔,卡丹，北京,涉及商品门类,服装、化妆品、鞋帽、家电、汽车、,IT,发展背景,国内外名牌商品丰富，并形成忠实消费群,收入增长，消费者品牌意识增强,制造商开辟新渠道，掌握主动，整体营销，品牌形象,13,2.5,便利店,特征,选址在居民区、交通要道、娱乐场所等消费者集中区,面积在100平方左右,步行购物57分钟,商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,营业时间长，1624小时，终年无休,开架自选，收银机统一结算,14,2.5,便利店,发展态势,1,起源于美国南陆公司，“,7,11”,商店,在我国属于引入期，发展潜力巨大,生活节奏加快，空闲时间少，夜生活丰富,目前大量小型商店问题很多，易被便利店取代,特许经营和连锁方式充满活力,解决网络购物的物流问题,投资小、见效快、抗风险能力强,商品少而精、库存灵活、利润高、采购方便、贴近消费者需求,15,2.5,便利店,发展态势,2,存在问题,盲目扩张，造成重复建设、资源浪费,我国消费者生活节奏还没有紧张到用高价换购物时间的地步,迅速发展的普通连锁超市深入居民区,以南京为例,对策,价格适中，营业时间长，多便民服务，建立良好社区关系；成为集销售、物流、服务、信息站点于一体的生活服务平台。,16,2.5,便利店,案例（日本,7,11,的经营策略）,准确定位,早出晚归、贪图方便的高收入职业人士,集中开店,提供多种服务,送货上门，冲洗相片，代收水电费，代售邮票、门票、飞机票，代办旅游，金融保险（,ATM,）等,开展电子商务,旅行、音乐、照相、礼品和手机、入场券、书籍、汽车服务、信息提供服务等；将商品扩大到几十万种,发展物流配送业务,17,2.6,仓储式商店,特征,特征,经营范围广泛，如食品、日用品、耐用品等,规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低,批量作价，多是成件或大包装出售,开架售货，附设大型停车场,多实行会员制,条件,城市郊区化和卫星化、轿车进入家庭、中小店铺发达,18,2.6,仓储式商店,发展态势,第一家现代化仓储店,1968,，荷兰，万客隆,我国第一家仓储商店,1993,，广州，广客隆,目前已有数千家，但运作不佳,多以,客隆、购物俱乐部、平价商场命名，但大多类似超市或百货店，名副其实的不到,10,家，很多已倒闭,主要原因,地价高、装修豪华、经营成本高、未精细管理、未严格筛选商品（和超市相同）、未批量销售、加价率高、会员制未形成特权，迁就消费者（提供送货服务）,19,问题讨论,很多仓储式商店都提供实物发票，您认为是否符合我国国情？,对于会员制，您的看法如何？,20,2.7,购物中心,特征,发起者有计划开设，布局统一规划，店铺独立经营,内部结构由百货店或超市为核心店，与各类专业店、专卖店、餐饮、娱乐设施组合构成,服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐于一体，并根据销售面积设置停车场,选址于商业中心区或城乡接合部的交通枢纽交汇颠,商圈根据不同经营规模、经营商品而定,设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制,目标顾客以流动顾客为主,核心店面积不超过总面积,80,21,2.7,购物中心,发展态势,两大类别,条块状型,(string centers),：开放式,Malls,：室内封闭，其转角锚定,(anchor),大型零售业态,起源,1922,年，密苏里州堪萨斯市,第一家完全封闭购物中心,1956,年，明尼苏达州，,southdale,购物中心,20,世纪,90,年代,娱乐成为流行话题，购物中心成为游乐园,儿童游乐园、虚拟真实游戏、秀场、餐饮等,20,世纪末,互联网成为潮流,22,2.7,购物中心,案例（,Bluewater,购物中心）,1,Bluewater retail center,英国，,1999,年,3,月,16,日，蓝水购物中心,欧洲最大和最有声誉的购物中心,占地,96,万平方，商场面积,15.6,万，,330,家商店和餐饮，,12,个电影院，停车场面积,20,万，可停车,1.3,万辆，人工湖泊,9.2,万，,18,条公交线，每天,600,多辆公交车，每年,2600,万人次,近似空心的等边三角形，,3,个角上是三家主体商店，由,3,条不同主题的购物长廊联结。,23,2.7,购物中心,案例（,Bluewater,购物中心）,2,三家主体店,John lewis,百货店（最大）,Marks & spencer,百货店,House of fraser,：时装和家用器皿,三个主题购物长廊,会馆厅,(guildhall),：城市景观，礼品、书、服装、咖啡吧,漫步泰晤士河,(thames walk),：水意（风帆、航标灯、泰晤士河），多媒体游戏、玩具、体育用品、街头时装、网吧、影院、攀岩。,玫瑰艺廊,(rose gallery),：肯特郡风情（英格兰花园），著名时装店,24,2.8,无店铺零售业态,自动售货机,1,布点,车站、码头、机场、剧院、运动场、学校、医院、办公大楼、旅游景点、娱乐场所等人流量大的地方。,满足需求类型,即时消费需求、隐私需求、聋哑残疾消费者,案例,法国巴黎地铁,250,个站点布有,1500,个售货机，供应,3000,多种,10,法郎以下小商品，每天有,450,万消费者。,商品,香烟、饮料、糖果、小食品、报纸、袜子、化妆品、唱片、胶卷、安全套等,25,2.8,无店铺零售业态,自动售货机,2,商品特点,体积、容积一致，便于码放并计件销售,销价没有尾数,容易激发顾客即兴购买,价格较低，只需几个硬币,短时间不会变质,我国的现状,93,年出现，现有,3,万多台（天津南开戈德公司）,制约因素,机器容易损坏，维修费用大,价格偏高，部分消费者难以接受,使用有限,26,2.8,无店铺零售业态,邮购商店,1,起源,1872,年，美国人蒙哥马利创办第一家，主要满足农场主需要。,20,世纪,60,年代，兴起于日本和欧洲,目前在欧美国家仍受欢迎（经营成本低）,经营方式,定期免费寄送目录，同时办事处也备有目录,借助媒体广告，销售图书、影像制品,向邮购行购买邮寄名单,（录音）电话推销,27,2.8,无店铺零售业态,邮购商店,2,商品特征,稀缺、低价、新潮、购买隐蔽,我国的发展,93,年广州新生活邮购公司，后停业，现依然盛行,存在的问题,公司本身营销技巧差，顾客不信任,国内消费者不接受,法规不健全，假冒伪劣盛行,28,2.8,无店铺零售业态,网络商店,简介,网上书城、网上花店、网上订票、网上拍卖,例：亚马逊网络书店，,250,万册图书，而美国最大书店仅为,17,万册,在中国发展迅猛：易趣网、,8848,等等,局限：支付手段、物流配送,趋势：传统商业企业开设网络商店的优势,信誉、物流、管理、顾客等优势,一份调研资料,29,2.9,附录,问题讨论和商务部资料汇编,超市自有品牌的前景如何？,商务部资料汇编,30,