资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,English for Tourism,1,Un,it 1,Meals,2,Unit 1 Meals,童子鸡,红烧狮子头,四喜丸子,麻婆豆腐,3,Unit 1 Meals,童子鸡 spring chicken (chicken without sex);,红烧狮子头 braised pork ball in brown sauce(red burned lion head);,四喜丸子 braised pork balls in gravy(four glad meat balls);,麻婆豆腐 mapo tofu(tofu made by woman with freckles),4,Group meal,一、热菜:,main dishes(即主菜) hot/heated dishes (西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato, 咕噜肉 ：Gulaorou （Sweet and Sour Pork with Fat）, 黑椒牛柳 ：Sauted Beef Filet with Black Pepper,),二、凉菜,cold dishes (白切鸡 ：Boiled Chicken with Sauce,),beer,water(ice water),spirit,coke.,5,Key words,steamed烹 stir-fried炒 baked烘 boiled煮 braised炖 burnt烧 deep-fried炸 stewed焖 instant-boiled涮 toasted烤（面包） roasted烤(肉类) fresh鲜 salty咸 sweet甜的 oily太油腻 lean瘦的 fat肥的 tender嫩的 hard老的（硬的） fragrant香的 bitter苦的 soft软的 hot热的（辣的） tepid温的,6,Key words,cold冷的 crisp脆的 sour酸的 spicy辣的 well-done做得好 under-done做得嫩 over-done做得老 garlic大蒜 ginger生姜 pepper辣（胡）椒 wild pepper花椒 mustard芥末 salt食盐 vinegar醋,sauce汁类 catsup番茄酱 tomato sauce番茄汁 chili sauce辣椒油 soy sauce酱油 butter黄油,7,Key words,中国：,豆浆： soy bean milk,煮鸡蛋 hard boiled egg,馒头 steamed bun,油条 fried dough sticks,粥 congee,豆包 red bean bun,面包 bread,早茶 dim sun,包子 stuffed bun,馄饨 Won Ton Soup,国外,面包 bread / 土司 toast,牛奶 milk,果汁 juice,咖啡 / 茶 coffee / tea,鸡蛋： 单面煎熟的 sunny-side up 炒蛋 scrambled egg,培根 bacon,香肠 sausage,黄油 butter / 奶酪 cheese,卷 wrap,蛋奶烘饼 waffle / 烙饼 pan cake,蛋饼 omelette,8,Ordering Food,一、以,主料,开头,的翻译方法,1、介绍菜肴的,主料和辅料,：,公式：主料（形状）+（with）辅料,例：杏仁鸡丁 chicken cubes with almond,牛肉豆腐 beef with bean curd,西红柿炒蛋 Scrambled egg with tomato,9,Ordering Food,一、以,主料,开头,的翻译方法,2、介绍菜肴的,主料和味汁,：,公式：主料（形状）+（with，in）味汁,例：芥末鸭掌 duck webs with mustard sauce,葱油鸡 chicken in Scallion oil,米酒鱼卷 fish rolls with rice wine,10,Ordering Food,二、以,烹制方法,开头的翻译方法,1、介绍菜肴的,烹法和主料,：,公式：烹法+主料（形状）,例：软炸里脊 soft-fried pork fillet,烤乳猪 roast suckling pig,炒鳝片 Stir-fried eel slices,11,Ordering Food,二、以,烹制方法,开头的翻译方法,2、介绍菜肴的,烹法和主料、辅料,公式：烹法+主料（形状）+（with）辅料,仔姜烧鸡条 braised chicken fillet with tender ginger,12,Ordering Food,二、以,烹制方法,开头的翻译方法,3、介绍菜肴的,烹法、主料和味汁,：,公式：烹法+主料（形状）+（with，in）味汁,例：红烧牛肉 braised beef with brown sauce,鱼香肉丝 fried shredded pork with Sweet and sour sauce,清炖猪蹄 stewed pig hoof in clean soup,13,Ordering Food,三、以,形状或口感,开头的翻译方法,1、介绍菜肴的,形状（口感）和主料、辅料,公式：形状（口感）+主料+（with）辅料,例：芝麻酥鸡 crisp chicken with sesame,陈皮兔丁 diced rabbit with orange peel,时蔬鸡片 sliced chicken with seasonal,vegetables,14,Ordering Food,三、以,形状或口感,开头的翻译方法,2、介绍菜肴的,口感、烹法和主料,公式：口感+烹法+主料,例：香酥排骨 crisp fried spareribs,水煮嫩鱼 tender stewed fish,香煎鸡块 fragrant fried chicken,15,Ordering Food,三、以,形状或口感,开头的翻译方法,3、介绍菜肴的,形状（口感）、主料和味汁,公式：形状（口感）+主料+（with）味汁,例：茄汁鱼片 sliced fish with tomato sauce,椒麻鸡块 cutlets chicken with hot pepper,黄酒脆皮虾仁 crisp shrimps with rice wine sauce,16,Ordering Food,四、以,人名或地名,开头的翻译方法,1、介绍菜肴的,创始人（发源地）和主料,公式：人名（地名）+主料,例：麻婆豆腐 Ma Po beancurd,四川水饺 Sichuan boiled dumpling,17,Ordering Food,四、以,人名或地名,开头的翻译方法,2、介绍菜肴的,创始人（发源地）、烹法和主料,公式：人名（地名）+烹法+主料,例：东坡煨肘 DongPo stewed pork joint,北京烤鸭 Roast Beijing Duck,18,Ordering Food,在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的“,宫保鸡丁,”这道菜就有以下几种译法：,1.sauteed chicken cubes with peanuts,2.Gongbao chicken cubes,3.diced chicken with chilli and peanuts,19,More,E,ight Chinese,c,uisines。Difference between south and north.,Chinese tea.,C,hopsticks.different culture between,E,astern and,W,estern.,20,Tips,F,orbidden.,T,ip.,21,The End,Thank you,22,
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