人体必需的营养素(一)课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人体必需的,营养素,食物中的营养成分,人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。,碳水化合物,蛋白质,脂肪,维生素与矿物质,水,Back,蛋白质是生命的基础！它能调节生理功能和供给部分热量等，是生长发育的主要营养物质。,富含蛋白质的食品,蛋白质含量丰富的食物,Back,几种食物的蛋白质含量：,奶,4%,瘦肉,20%,鱼,18%25%,鸡蛋,15%,豆腐,5%8%,脂肪能供给人体热量、维持体温、保护内脏、构成机体组织、促进维生素吸收。,Back,碳水化合物,(,糖类,),，是供给人体热量的主要来源，也是构成人体神经组织和细胞的成分。,Back,富含糖类的食物,膳食纤维也属于碳水化合物。能防止便秘，预防直肠癌、结肠癌，减肥、血脂等。,Back,食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。,小调查,富含维生素的食物,豆角,维生素,A,的来源,动物肝脏、鱼肝油、蛋、奶、有色蔬菜，尤其是胡萝卜，都富含维生素,A,缺乏维生素,A,易患夜盲症。,顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。,猫如果长期吃不到鱼或者富含维生素,A,的食物，就会在晚上抓不到老鼠，就是因为缺乏维生素,A,，患上夜盲症。,维生素,B1,的来源,谷物、豆类、动物的心、肝、脑等都富含维生素,B1,维生素,B2,的来源,动物的心、肝、肾以及绿色蔬菜富含维生素,B2,缺乏维生素,B1,容易患脚气病。,缺乏维生素,B2,容易患口角炎跟舌炎。,维生素,C,的来源,维生素,C,主要来源于新鲜蔬菜和水果,维生素,D,的来源,富含维生素,D,的食物有动物肝脏、鱼肝油、蛋奶，此外，多晒太阳也可以补充维生素,D,。,水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的,60%-70%,。人体失水若达到含水量的,20%,，很快就会死亡。,水,无机盐,无机盐的补充来源于日常的膳食。,无机盐,含量丰富的食物,可预防疾病,钙,鲜奶、蛋类、豆,儿童佝偻病,老年骨质疏松,铁,动物肝脏、肉类、蛋类、豆类,贫血症,碘,海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐,地方性甲状腺肿,