中国儿童青少年膳食指南课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中国儿童青少年膳食指南,想了解更多的营养知识么,回家后让爸爸妈妈爷爷奶奶一起参加,先回答几个问题,1,、哪种营养素是我们每天能量的基础？,2,、健康饮水每天至少要喝几杯水？,3,、吃哪种食物可以补铁？,4,、为了保持健康，儿童每天应锻炼多少分钟？,5,、哪些动物食品吃得多会增加患慢病病的风险？,膳食指南,针对本国民众的营养健康问题提出来的,指导大众 合理选择和搭配食物，,达到促进健康、减少与营养相关的疾病之目的。,膳食指南是告诉大家需要吃什么的科学性文件。,中国儿童青少年膳食指南,根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求，在一般人群膳食指南的十条基础上还应强调四条内容,:,一、三餐定时定量保证吃好早餐避免盲目节食,二、吃富含铁和维生素,C,的食物,三、每天进行充足的户外运动,四、不抽烟、不饮酒,主 要 内 容,一、中国居民膳食指南,二、中国儿童青少年膳食指南,中国居民膳食指南,2007,（,1,） 食物多样，谷类为主，粗细搭配。,（,2,） 多吃蔬菜、水果和薯类。,（,3,） 每天吃奶类、大豆或其制品。,（,4,） 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。,（,5,） 减少烹调油，吃清淡少盐膳食。,（,6,） 食不过量，天天运动，保持健康体重。,（,7,） 三餐分配要合理，零食要适当。,（,8,） 每天足量饮水，合理选择饮料。,（,9,） 如饮酒应限量。,（,10,）吃新鲜卫生的食物。,人体需要的营养素,(Nutrients),蛋白质,Protein,脂类,Fat,碳水化物,Carbohydrate,矿物质,Mineral,维生素,Vitamin,水,Water,食物多样，谷类为主，粗细搭配,食物为何要多样？,能量的基础,我们每天能量的基础是碳水化合物，碳水化合物是最经济的能量来源，因此必须保证和坚持每天摄入足够数量的粮食,7-12,岁儿童每天的摄入量为,250g-350g,。,谷类为主,吃精白米面还是吃粗粮、杂粮,粗粮、杂粮的营养特点,糊粉层（磷、,B,族维生素及无机盐,）,胚芽（脂肪、蛋白质、无机盐、,VitB,及,E,）,胚乳（碳水化合物和蛋白质）,谷皮（纤维素、矿物质）,1.,预防疾病,（,1,）糖尿病：,一些食物的血糖生成指数：绵白糖,84,，大米饭,83,，面条,82,，,全麦面条,37,，白面包,88,，,全麦面包,69,（,2,）心脑血管疾病：膳食纤维、抗氧化营养素,（,3,）癌症：,可以预防结肠直肠癌,2.,控制体重,3.,更有营养,吃粗粮杂粮的优点,根据营养成分表选择全麦食品,碳水化合物的含量除以,10,，若小于等于膳食纤维的含量则为全麦食品,多吃蔬菜、水果和薯类,每天吃蔬菜,300-500,克,不同蔬菜和水果营养有差别：一般浅色蔬菜营养,不及深色蔬菜,多吃蔬菜、水果和薯类,注意每天选择,1/2,以上的深色蔬菜,。,每天喝牛奶，预防钙缺乏,中小学生正处在长身高的快速时期，需钙更多,含有优质蛋白质和易为人体吸收利用的钙,奶及奶制品是中小学生补钙的首选途径,每天喝牛奶,300,毫升以上,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,强调,:,经常不是每餐，适量不是敞开，改变膳食习惯,“,红肉,”,与,“,白肉,”,的选择。,红肉：畜肉（四条腿）如：猪肉和牛肉,白肉：禽（两条腿）,+,鱼（一条腿）,少吃肥肉与荤油。,红肉可增加结肠癌、冠心病及糖尿病的风险，世界癌症研究基金会的建议：红肉的摄入量应少于每周,500,克,。,中国居民膳食指南,水是人体重要的组成成分，约占一个健康儿童的,60%,。,建议在温和气候条件下，每人每日最少饮水,1200ml,（约,6,杯）。,饮水应少量多次，饮水必须主动，切莫感到口渴时再喝水。,新鲜白开水是最符合人体需要的饮用水。,每天足量饮水，合理选择饮料,中国儿童青少年膳食指南,一、三餐定时定量保证吃好早餐避免盲目节食,三餐能量和营养素的分配：,早、中、晚餐,25%-30%,、,30%-40%,、,30%-40%,早上要吃得好，中午要吃得饱，晚上要清淡一些（多吃蔬菜）,正餐不应以糕点、甜食取代主副食,少吃西式快餐,制作方式以烤、炸为主,食物搭配不合理：主食、肉及油脂过高，而蔬菜很少,能量高，但维生素、矿物质含量却相对较低,经常吃西式快餐发生肥胖的可能性大,肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一。,每天吃早餐、吃好早餐,早餐的重要性：,是一天中能量和营养素的重要来源,保证充足的血糖供应,是上午学习的重要保障,不吃早餐的危害,导致全天能量和营养素的不足,影响学习能力和学习成绩,降低体力耐力，影响体育锻炼,影响正常的生长发育,影响消化系统的功能,导致肥胖,早 餐 营 养 质 量,良好 一般 较差,谷类及薯类,动物性食物,奶及奶制品,/,豆类,蔬菜和水果,4,类,2,类及以下,3,类,怎样吃好早餐,食 物 种 类,保证,4,类食物的摄入,适合做早餐的食物,谷类及薯类：,馒头、包子、面包、大小米粥、白薯粥、,豆粥、玉米粥、面条汤、馄饨等,动物性食物：,猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋（蒸、煮、炒、,煎均可）,奶及奶制品,/,豆类及其制品：,牛奶（羊奶）、豆浆、,豆腐脑、豆腐丝、煮黄豆等,蔬菜水果：,拌黄瓜、拌萝卜、拌白菜、拌西红柿、,水果沙拉、苹果、香蕉、橘子、桃等,不要盲目节食,若盲目节食，甚至用催吐、吃泻药等极端作法减重：,严重可导致神经性厌食症，发生营养不良，骨瘦如柴 、生长发育停止,长期营养不良会造成机体电解质平衡紊乱，有的会诱发癫痫发作。还会出现精神症状，如焦虑不安、抑郁、失眠、注意力不集中等,严重者会导致死亡,厌食症和正常身材对比图,要好身材应,加强锻炼,+,健康饮食,而不应该盲目减肥,二、吃富含铁和维生素,C,的食物,1.,儿童青少年中缺铁贫血发生率较高,儿童生长发育导致血容量增加，对铁的需要量增加，体内铁相对不足，造成贫血；,铁吸收率不高：我国膳食中含较多植酸和膳食纤维，影响铁的吸收；且铁大部分为非血红素铁，吸收率较低,二、吃富含铁和维生素,C,的食物,2.,贫血影响儿童青少年的发育和健康,贫血的症状包括皮肤黏膜苍白、头晕、眼花、头发枯少光泽等；,影响生长发育，包括体格与智力发育；,机体免疫功能和抗感染能力下降，容易感冒等。,二、吃富含铁和维生素,C,的食物,3.,积极预防贫血,应经常吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉等；,注意：菠菜不能补铁,维生素,C,可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，每天的膳食均应含有新鲜的蔬菜水果等维生素,C,含量丰富的食物。,三、每天进行充足的户外运动,身体活动的益处,增强体质：柔韧性、灵活性、耐力等,预防某些慢性病,紫外线照射，有利于体内维生素,D,的合成，保证骨骼的健康发育,和朋友相处，认识新朋友的一个方法,锻炼自信心，放松自己，缓解压力,维持健康的体重,三、每天进行充足的户外运动,1.,缺少运动是造成超重或肥胖的主要原因,浦东新区对小学生监测数据显示，小学生肥胖率为,19.6%,，原因主要是摄入的能量超过消耗的能量，多余的能量在体内转变为脂肪而致。,因此，除了饮食因素外，静态活动时间太长以及运动过少是造成超重和肥胖的重要原因。,三、每天进行充足的户外运动,2.如何避免超重和肥胖的发生,经常参加体育锻炼、减少静态活动时间以控制体重,为了达到目标：每天运动至少,60,分钟，若不能有连续的,60,分钟锻炼，可以通过每天,6,次，每次,10,分钟的中等强度的短时间锻炼积累。,3.,适度运动保持健康体重,任何活动都有益，选择你喜欢的活动,耐力（呼吸心跳加快，热或出汗）：快走、跑步、走楼梯、游泳、骑车、踢毽子、跳绳等,（若以控制体重为目的，此类运动效果最好）,灵活性（关节）：舞蹈、健美操、伸展活动等,力量（骨骼和肌肉）：攀爬活动、哑铃、仰卧起坐,/,俯卧撑等,三、每天进行充足的户外运动,适宜的强度,中,高等强度，心率,110,150,次,/,分,中等强度,高强度,轻快走,慢跑,走路下楼,走路上楼,跳舞,快速跳舞,骑自行车,骑自行车爬坡,游泳,跳绳,做家务,篮球、足球等体育运动项目,若以控制体重为目的，相同锻炼时间，高强度运动效果比中强度更好,运动强度判断：中等强度运动：呼吸和心跳加快，但还能够轻松的说话；,高强度运动：呼吸急促，心跳加快，只能用短句进行交谈。,课余时间进行身体活动建议,每天多步行：,尽可能步行上下学、走亲访友、购物、饭后散步,参加体育活动培训班：,轮滑、舞蹈、足球、游泳、,乒乓球、跆拳道等等,做一些力所能及的家务劳动,课间离开座位，做一些适宜的身体活动,步行上下楼梯,减少静态活动时间：,每天看电视、玩电子游戏、使用电脑等静态活动不超过,2,小时,四、不抽烟、不饮酒,儿童青少年身体各系统、器官还未成熟，机能尚不十分稳定，对外界不利因素和刺激的抵抗能力都比较差，抽烟和饮酒对儿童青少年的不利影响远远超过成年人。,吸烟的危害有以下几方面：,影响大脑机能：尼古丁会抑制与麻痹大脑，一氧化碳会导致脑缺氧，影响学习能力；,影响性发育,影响呼吸系统发育：易引发急、慢性呼吸道炎症,吸烟的年龄越早，肺癌死亡率越高,影响儿童青少年健美和精神面貌,吸烟容易成为其他不良行为的媒介，容易成为走向违法犯罪道路的诱发因素,远离烟草,抽烟对呼吸系统的影响,抽烟对牙齿美观的影响,四、不抽烟、不饮酒,饮酒的危害有以下几方面：,大脑造成的伤害：记忆力减退，降低学习成绩；影响情绪,使性成熟的年龄推迟,2-3,年,导致胃炎或胃溃疡的发生,破坏肝功能，甚至引起肝脾肿大、酒精性肝硬化,易引起酒后感冒和肺炎,导致免疫功能下降,开始饮酒的年龄越小，发生酒精依赖的可能性越大,发生意事故的可能性增加,远离酒精,饮酒的危害图,再次回答几个问题,1,、哪种营养素是我们每天能量的基础？,2,、健康饮水每天至少要喝几杯水？,3,、吃哪种食物可以补铁？,4,、为了保持健康，儿童每天应锻炼多少分钟？,5,、哪些动物食品吃得多会增加患慢病病的风险？,谢 谢 大 家,！,