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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1.人体需要的主要营养物质,（种类、作用、食物来源）,2.,消化系统的组成和功能；,3.,食物的消化过程；,4.,营养物质的吸收过程,（小肠的结构特点）,5.,合理营养,6.,食品安全,复习要点,第二章,人体的营养,1,知识梳理,（自主学习与合作学习）,水、无机盐、维生素,供能物质：,人体需要的主要营养物质,膳食指南,青少年应食用足够的,糖类,以维持各项生命活动，,食用适量的,蛋白质,以满足人体生长发育的,需要，还应食用一定量的,无机盐,、,维生素,和,纤维素,，以保证身体的正常生长发育。,非供能物质：,蛋白质、糖类、脂肪,一、食物中的营养物质种类,、 、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供,.,的三种物质,.,，是人体主要的供能物质,.,，一般是备用的能源物质,.,能量,糖类,脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,2,水,人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很,少,，但对人体的作用却很,大,除,外，其余的,5,种营养物质都是构成细胞的原料。,其中,是细胞中含量最多的物质。,二、营养物质的作用,维生素,水,3,讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源,作用,来源,糖类,人体进行各项活动的（ ）供能物质,食糖、谷类、根茎类,脂肪,主要作为（ ）能源储存在人体内,肥肉、油类、蛋黄、豆类,蛋白质,构成人体（ ）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的,修复和更新,提供原料,肉、蛋、奶、豆和谷类,等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）,脂肪,主要,备用,细胞,4,讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等,含磷的无机盐,厌食、贫血、肌无力、骨痛,豆类,含铁的无机盐,菠菜、动物肝脏,含碘的无机盐,海带、紫菜,含锌的无机盐,生长发育不良,新鲜疏菜,佝偻病、骨质疏松,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,5,讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源,名称,缺乏时的症状,食物来源,维,A,维,B1,神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病,牛肉和动物内脏，,粗粮,维,C,、抵抗力下降,维,D,肝脏、蛋黄,1,、蔬菜、水果中不含,维生素,A,，但其含有的,胡萝卜素,能在人体内,转化,成维生素,A,。,2,、维生素,D,能帮助人体内,的吸收。,钙,夜盲症、皮肤干燥,肝脏、鱼肝油,坏血病,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症,6,消化道,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌,唾液,，进入,口腔,；唾液含,有,，能初步消化,( ),：分泌,胃液,，进入,胃,；胃液含,，能初步消化,( ),：,分泌,胆汁,，,进入,小肠,；,胆汁不含,，但能乳化,( ),：,分泌,胰液,，,进入,小肠,；,胰液含有消化,( ),的消化酶,：,分泌,肠液,，进入,小肠,；肠液含有消化,( ),的消化酶,三、消化系统的组成和功能,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：,唾液腺、肝脏、胰腺，,位于消化道内的消化腺有：,胃腺、肠腺,。最大的消化腺是：,肝脏,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,7,讨论交流,:,三大有机营养物质的消化,项目,场所,消化液,成分改变,淀,粉,唾液、胰液、肠液,口腔 小肠,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,蛋,白,质,胃液、胰液、肠液,胃,+,小肠,蛋白质 氨基酸,脂肪,胆汁、胰液、肠液,小肠,脂肪 甘油,+,脂肪酸,人体内消化食物的主要场所是,：,小肠,口腔、,小肠,胃、,小肠,小肠,问题：,1,、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始,消化的场所分别是哪里？,2,、无机盐、维生素、水需不需要被消化？,8,人体吸收营养物质的主要器官,小肠,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,(3),小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,消化道各器官的功能,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化,吸收,有 无 无 有 有 无 无,无 无 无 有 有 有 无,9,讨论交流,:,合理营养与食品安全,满足人体每天对能量和各种营养物质需求的膳食。,每天均衡地吃五类食物,每日三餐按时进餐,早中晚的能量分配为,3,：,4,：,3,正确做到食品安全,正确购买包装食品和无包装食品,预防食物中毒,预防食品污染,3,、绿色食品的,定义、标志、等级,2,、食品安全,1,、合理营养,10,1,、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ）,A,、糖类,B,、水,C,、无机盐,D,、维生素,D,2,、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ）,A,、海带,B,、牛奶,C,、番茄,D,、馒头,B,3,、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量,的物质是（ ）,A,、水、糖类和脂肪,B,、水、无机盐和维生素,C,、糖类、脂肪和维生素,D,、糖类、脂肪和蛋白质,D,4,、脚气病患者应多吃的食物是（ ）,A,、粗粮,B,、精粉面,C,、大米,D,、胡萝卜,A,5,、淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（ ）,A,、麦芽糖,B,、淀粉,C,、葡萄糖,D,、蔗糖,C,6,、下列哪种物质中含有铁（ ）,A,、血红蛋白,B,、淀粉,C,、脂肪,D,、维生素,A,A,合作检测,11,7,、构成人体细胞结构的基本物质是（ ）,A,、糖类,B,、蛋白质,C,、脂肪,D,、维生素,8,、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（ ）,A,、口腔,B,、食道,C,、胃,D,、大肠,9,、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ）,A,、胃液、唾液、肠液,B,、胃液 肠液 唾液,C,、唾液 肠液 胰液,D,、胆汁 肠液 胰液,10,、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（ ）,A,唾液腺,B,、胃腺和肠腺,C,、肝脏,D,、肝脏和胰腺,11,、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（ ）,A,、胡萝卜,B,、动物肝脏,C,、小麦粉,D,、新鲜蔬菜,12,、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（ ）,A,、口腔,B,、胃,C,、小肠,D,、大肠,B,B,C,B,B,B,12,13,、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）,A,、蛋白质,脂肪,淀粉,B,、蛋白质,淀粉,脂肪,C,、淀粉,蛋白质,脂肪,D,、脂肪,蛋白质,淀粉,14,、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（ ）,A,、谷类食物,B,、新鲜的瓜果和蔬菜,C,、动物肝脏,D,、鸡蛋,15,、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（ ）,A,、口腔,B,、小肠,C,、大肠,D,、胃,16,、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是（ ）,A,、口腔、咽、胃、小肠、大肠,B,、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,C,、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门,D,、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门,17,、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（ ）,A,、胃、小肠、口腔,B,、口腔、胃、小肠,C,、胃、小肠、大肠,D,、食道、口腔、胃,C,B,A,B,B,13,18,、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的,主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（ ）,A,、脂肪,B,、蛋白质,C,、糖类,D,、维生素,19,、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（ ）,A,、唾液、胃液和肠液,B,、唾液、胆汁和胰液,C,、胃液、小肠液和胆汁,D,、胃液、胰液和小肠液,20,、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）,A,、牙齿咀嚼的缘故,B,、舌搅拌的缘故,C,、口腔分泌消化酶的缘故,D,、与以上三项都有关,21,、有些同学上课时突然出现大汗淋漓、头晕眼花的现象，可能,的原因是（ ）,A,、上课想睡觉,B,、没吃早饭，出现低血糖现象,C,、身体太肥胖,D,、没写完作业，怕老师批评,22,、合理膳食是指（ ）,A,、应多吃含蛋白质丰富的食物,B,、糖类是主要的供能物质应多吃,C,、应以肉类、蔬菜、水果为主,D,、各种营养物质的比例合适，互相搭配,A,D,D,B,D,14,人体消化系统的组成,唾液淀粉,分泌,液,含,酶,消化道,消化腺,口腔,食道,咽,胃,小肠,肛门,大肠,消化,的主要器官,吸收,的主要器官,唾液腺,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,分泌,液，消化,、,。,分泌,液，消化,、,。,分泌,，,不含消化酶,分泌,液，含,酶,食物,营养物质,15,质疑问难 查缺补漏,1,、复习之后你还有那些疑问？组内交流与解答，可组间求助。,2,、自我查缺补漏，加强理解与识记。,16,
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