餐厅POS系统培训讲义10月课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,餐厅POS系统培训讲义10月,*,德克士餐,厅电脑系统,1,餐厅POS系统培训讲义10月,一 餐厅店长室后台,二 收银柜台前台,三 触摸屏POS机,四 小票打印机,五 前台与后台网络路由器,六 每日操作步骤,七 注意事项,八 问题判断及报修,目录,2,餐厅POS系统培训讲义10月,1.两台电脑：一台用于POS系统后台，一台用于日常文字工作和宽带上网；,2.一台打印机：用于打印日常管理报表；,3.办公桌上不允许堆放杂物，保持通风状态。,电脑主机,两台电脑,一 餐厅店长室后台,3,餐厅POS系统培训讲义10月,收银柜台,小票打印机,钱箱,顾客显示屏,POS机触摸屏,触摸屏POS机,二 收银柜台前台,4,餐厅POS系统培训讲义10月,正面,背面接口,开机：打开电源开关,电源指示灯亮起,使用4个接口：,1.电源线接口,：,三孔,2.网线接口：,LAN,3.顾客显示屏接口,：,RS232/C,4.打印机接口,：,RS232/B,三 触摸屏POS机,1,2,3,4,5,餐厅POS系统培训讲义10月,正面,接口,背面接口,使用3个接口：,1.钱箱接口,2.打印机电源接口,3.打印机信号接口,1.电源开关：没有,电源接通后打印机信号指示灯亮,2.打印纸：80毫米宽热敏打印纸,放置在打印机内,打开打印机上盖更换打印纸,四 小票打印机,6,餐厅POS系统培训讲义10月,1.路由器用于连接前台POS和店长室后台电脑的网络；,2.网络网线也要排列整齐，网线上标号，并用水晶头护套。,五 前台与后台网络路由器,7,餐厅POS系统培训讲义10月,六 每日操作步骤,1.开网络路由器,2.开店长室的后台电脑，进入windows操作系统,3.后台电脑启动后，再逐个开前台POS机，进入POS系统,OPEN,营业中,打烊,1.操作前台POS机，收款,2.后台电脑，日常管理,(1)会计查询实时交易状况,(2)仓储录入库存原料进货退货拨入拨出测试废弃,(3)仓储录入成品测试、废弃,1.所有前台POS机关闭,2.在后台电脑,(1)盘点管理,(2)日结统计,(3)报表查询,(4)后台电脑宽带上网，数据导出,3.后台电脑关闭,8,餐厅POS系统培训讲义10月,七 注意事项,1.电脑清洁：,用干净的干抹布擦拭电脑,不要用湿抹布擦拭电脑,2.电脑开关：,正常打开电脑，进入系统，退出系统，关闭电脑。不要不退出系统关闭电脑,3.防治病毒：,在后台电脑上安装正版杀毒软件，定期查杀病毒和升级病毒库,4.避免病毒：,后台电脑上使用U盘、移动硬盘、MP3、MP4等移动设备前，请杀毒。,以免餐厅电脑感染病毒，影响营运。,5.软件安装：,后台电脑上不得随意安装或删除任何应用软件（尤其游戏软件）和设备。,对于营运上需要的软件，应当先通知分公司或营办资讯，请资讯协助处理。,6.软件使用：,禁止私自删除C盘和D盘上的任何文件。,如遇到空间不足的问题，需要先通知该公司资讯，请资讯协助处理。,9,餐厅POS系统培训讲义10月,1.先检查哪个部分出了问题?软件问题还是硬件问题?,2.硬件:不亮了不动了,(1)重新插拔法:重新插接电源和接口线是否可以?,(2)简单替换法:1号机器的打印机不打印了,2号机器是好的.,把2号机器的换到1号机器上,可以吗?,把1好机器的换到2号机器上,可以吗?,如果是POS机硬件问题需要报修，翻开POS机底部，先记录POS机序列号.,3.软件:报什么错误?什么时候开始出的?,4.解决不了, 打电话给资讯,电话中要描述时间、地点、事件,哪天坏的,?,例如,:,昨天好的，今天早上使用中坏的,哪个坏了,?,例如,:,1,号机器的打印机,哪里坏了,?,例如,:,不亮了,八 问题判断及报修,10,餐厅POS系统培训讲义10月,德克士餐,厅前台系统操作,11,餐厅POS系统培训讲义10月,目录,一 登录系统,二 上线,三 交易,四 下线,五 功能按钮详解,1.收银员,2.管理组,3.店长,六 判断及报修前台问题,七 常见硬件问题处理,八 常见软件问题处理,12,餐厅POS系统培训讲义10月,一 登录系统,1.打开电源开关，进入WINDOWS系统,2.点两下，运行BAKERYPOS.EXE快捷方式，进入前台点餐系统,3.点击收银员编号框，输入自己的编号；,点击收银员密码框，输入自己的密码,点击“确定”，登录前台点餐系统,1,2,3,电脑桌面快捷方式,13,餐厅POS系统培训讲义10月,二上线,1.一个收银员工作班次的动作：上线-交易-下线,上线：从会计领取零钞备用金370元，到POS机上开始收银工作,交易：欢迎光临开始为顾客点餐、备餐、向顾客收钱,下线：收银工作结束，将所收钱款清点完毕，交会计,再下一个收银员工作，开始一个新的班次,依照实际排班状况，每天每台POS机发生一个到多个班次，一般情况为两个班次。,2.登录进入前台点餐系统后，系统自动进入 “上线”或者 “交易开始”画面。,系统检查到现在的状态：,(1)是“下线”，系统进入“上线”画面,(2)不是“下线”，系统进入 “客层调查”画面,14,餐厅POS系统培训讲义10月,上线画面,1,按钮输入零钞备用金数字。,错误修正：,修改：取消最后一个数字,清除：全部取消，重新输入,2,零钞备用金显示,3,看上线信息：,谁上线？,几点开始？,目前班次？,1,4. “确定”进入 “交易开始”画面,15,餐厅POS系统培训讲义10月,如果营运高峰忙不过来，想不输入怎么办?,选择 “确定”直接跳过这个画面,1.客层调查资料,一笔交易开始了，首先要做的是客层情况记录。,大致观察顾客情况，选择男女，年龄层。,每选择一个头像按钮，代表一个人。,此资料不列入餐厅TC，只是为了未来分析顾客的消费习惯。,男,女,人很多怎么输入？,1.选择头像按钮,2.输入“清除”,3.选择数字输入人数,三 交易,16,餐厅POS系统培训讲义10月,2.交易,产品类别产品明细,产品类别,产品明细,点餐明细,功能按钮,数字输入,促销提醒公告栏,当前状态,17,餐厅POS系统培训讲义10月,不刷VIP卡或不输入VIP卡号不允许使用八折键位,18,餐厅POS系统培训讲义10月,刷VIP卡或输入VIP卡号后的销售界面,19,餐厅POS系统培训讲义10月,点结账后的界面,20,餐厅POS系统培训讲义10月,3.结帐,选择付款方式。全国都有现金/￥100/￥50/￥20/￥10,个别公司有-餐券。餐券是代现金使用，消费不足，不找零头。,餐券面值多种：￥50元券/,￥30元券,/,￥10元券,/,￥5元券,21,餐厅POS系统培训讲义10月,四 下线,4. “确定”进入 “交易开始”画面,看下线信息：,谁上线？,几点开始？,目前班次？,几点下线？,2. “确定”进入 ，打印下线条，清点钱款交会计,1,22,餐厅POS系统培训讲义10月,功能按钮，由少到多：,A 服务组：日常交易结帐,B 管理组：增加功能,C 店长：再增加功能,五 功能按钮详解,A服务组,B管理组,C店长,23,餐厅POS系统培训讲义10月,A服务组功能按钮,点餐-结帐,1.点产品,2.键,3.键,辅助点餐,1.键,2.键,3.键,4.键,5.键,6.键,7.键,8.键,9.,键,10.键,24,餐厅POS系统培训讲义10月,1. 一个超级鸡腿堡套餐,先选 套餐类-,再选 超级鸡腿堡套餐,2. 两个超级鸡腿堡套餐,方法1,方法2,方法3,方法4,选,超级鸡腿堡套餐,选,超级鸡腿堡套餐,按2,选,超级鸡腿堡套餐,选,超级鸡腿堡套餐,按+,选,超级鸡腿堡套餐,按2,按数量,1.点产品,3. 两个超级鸡腿堡套餐改为五个超级鸡腿堡套餐,方法1,方法2,方法3,按3,选,超级鸡腿堡套餐,选,超级鸡腿堡套餐,按+按+按+,选,超级鸡腿堡套餐,按3,按数量,25,餐厅POS系统培训讲义10月,2.键,套餐打散到单品数量合计。,按照主餐、副餐、甜品、饮料顺序显示。,26,餐厅POS系统培训讲义10月,顾客付款的四种情况：,(1)支付正好的现金，选择“确认”，钱箱打开,(2)支付XX元现金,选择￥100/￥50/￥20/￥10或者+,选择“确认”，,如果要找零钱，系统显示找零信息，如果无找零不显示，然后钱箱打开,(3)支付XX元餐券,选择￥50元券/￥30元券/￥10元券/￥5元券,选择“确认”,餐券是代现金使用，消费不足，不找零头。,(4)支付现金加餐券.,3.键,27,餐厅POS系统培训讲义10月,选择其中之一,3是序号，不是数量，,表示第三个产品,4.键,用法一.中可换其他饮料，此组合餐在后台系统的名称为“标准组合”,28,餐厅POS系统培训讲义10月,在序号1中选择一个,在序号3中选择一个,用法二.多口味产品，此组合餐在后台系统的名称为“促销组合”,29,餐厅POS系统培训讲义10月,5.键,怎样付款?,买的什么?,时间？金额?,今日全天的交易时间和金额?,重印:重新打印收银条,上或下一笔交易?,30,餐厅POS系统培训讲义10月,1.更正：,取消某点餐产品,（*一笔交易中只能更正一次）,2.下线,结束一个班次的收款,（*在做下线操作时不可以有挂帐存在 ）,3.帐单重印：,重新打印最后一笔交易,(*多用于打印机没纸了，换打印纸后需要打印),4.挂帐：,交易存起来，再通过管理组解挂键再恢复出交易,(*多用于排队人很多，前一个顾客点餐中还要考虑，,已经点餐产品不取消，先快速给后一个顾客点餐结帐),5.客层调查：,重新修改实际顾客性别、年龄、人数,6.暂时离机：,有事需要离开机器一会时，需要退出交易画面,(*多用于不下线，临时安排了其他工作),7.内用、外带、外送、生日餐会：,默认是内用，还可以选择其他方式，对应后台报表有不同显示,6.服务组其他键,1,2,3,4,5,6,7,31,餐厅POS系统培训讲义10月,B管理组功能按钮,怎样进入管理组权限？有两种方法,1.已经是服务组进入,，管理组工号密码,2.没有进入,以管理组工号密码进入,管理组还有高阶的键,1.键,2.键,3.开抽屉键,4.键,5.键,6.键,7.键,8.键,9.键,10.键,11.键,12.键,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,32,餐厅POS系统培训讲义10月,1.键,数量金额,都为负数,1. 2.点餐，数量和金额都是负数 3.结帐,4.付款方式,如果是现金，确认；,如果还有其他付款方式，按照原来的交易的付款方式同样操作,33,餐厅POS系统培训讲义10月,2.键,1.点餐 2. 3. 4.钱箱打开,34,餐厅POS系统培训讲义10月,管理组工号和密码的身份验证。,3.键,选择招待原因,可乐（大）显示折扣为100，小计为空，,total也由原来的34.5元变为29元,1,3,4,2,3个产品,total是34.5元,选择可乐,35,餐厅POS系统培训讲义10月,1.解挂：,交易从挂帐的暂时存储中再恢复,2.开抽屉：,直接钱箱打开,3.改餐：,减少一个点餐产品,4.交易取消：,删除这笔没有结帐的交易,5.本机营业额：,本POS机本班次未下线营业额,6.本店营业额：,本店所有POS机所有班次,未下线营业额,7.数据同步,前后台数据传递,(*用于营业中后台导入新产品键),8.交班查询,重新打印本POS机一个月以内，班次的下线条,(*一般用于本日下线条丢失要重新打印),4.管理组其他键,1,3,4,5,6,7,2,36,餐厅POS系统培训讲义10月,C 店长功能按钮,除了具有管理组所有键之外，店长还有高阶的键,与服务组工作有关系的键,1.键,数字+ %折扣，,例如“10 ” “%折扣” ，减10%,每次选择只折扣一个产品,2.键,数字+ 金额折扣，,例如“1 ” “金额折扣”，减1元,每次选择只折扣一个产品,3.取消折扣键,选择一个产品，“取消折扣” ，恢复原价,(*一般与上两个键配合使用),店长工作,4.键,1,3,4,2,37,餐厅POS系统培训讲义10月,键,基本设定：修改POS机号,38,餐厅POS系统培训讲义10月,首行1：一般是公司名称,首行2：一般是餐厅名称,末行1：一般是感谢光临,末行2：一般是订餐电话,以上信息在餐厅开业前的系统安装时，会与店长沟通内容并设置。,营业后随时可以再修改，此修改工作由店长完成。,因为要输入汉字，所以设置时要先将后台电脑键盘插到POS机上。,39,餐厅POS系统培训讲义10月,七 常见硬件问题处理,1.前台网络不通,(1)检查网络路由器是否亮,(2)重新插拔网线。,(3)再重新启动PC机和POS机,2.POS机不亮了,(1)检查电源插座及线路,(2)再次按POS机电源,3.POS机点按键的位置不准,(1)在WINDOWS下屏幕校正,(2)校正后重新启动就可以,4.打印机不能打印,(1)检查电源灯是否正常,(2)检查打印纸是否正常,(3)如果都正常，做打印机自检，将打印机电源线拔掉，,按住打印机走纸键，再将电源线插好，打印机应自动打印一个测试页,(4)如果打印机自检正常，说明打印机没有问题，线路有问题,5.钱箱不能弹开,(1)检查是否锁上了，检查是否在钱箱里有东西卡住,(2)管理组使用“开钱箱”功能，选择后，仔细听是否有嗒的声音,(3)如果有声音，说明线路正常,40,餐厅POS系统培训讲义10月,八 常见软件问题处理,1.,前台软件正常打开时，报注册码301,500错误,检查,(1)机器系统时钟被改动过,(2)重新申请license注册文件,2.营业可以超过24点吗?,默认是凌晨2点是日结点,也就是凌晨2点之前的销售交易都记录在前一天,3.餐厅24小时营业,可以吗?,(1)以仓储适宜盘点的时间作为餐厅日结点,例如凌晨6点,(2)修改参数设定-日结点,例如6,(3)凌晨6点之前的交易都记录在前一天,(4)凌晨6点仓储盘点，盘点单录入数字在前一天23点59分59分,如果试行之后要修改日结点,可以在当日修改当日生效,4.键位检查的方法,总部设置的全国新品检查,:,常态单品在上市日期前,5,天下发到餐厅,分公司设置的每月新组合促销餐,用管理组工号进入系统，选择产品，备餐检查内容，改餐取消产品。检查,:,(1),备餐内容少,(2),按键死机,41,餐厅POS系统培训讲义10月,5.刚收下发新产品在前台没有,前台每日第一开机的时候，同步后台，得到变更的产品信息。,如果在营业中还要接收新产品，选择 “数据同步”。,6.前台交易了15笔单，怎么后台金额不对?,十笔单据一抛。在前台每结帐到十笔单据，向后台传送一次。,其他自动同步的动作：下线、数据同步时也向后台传送一次。,7.30元餐券消费，可是顾客消费28元产品，不找零，这笔交易到底多少钱？,这笔交易记录金额是实际产品金额合计28元，并同时记录了1张30元餐券。,后台报表，体现销售金额是28元。,8.员工餐怎么有金额?,员工餐的金额只是一个记录，并不记入收入的总金额，所以没有关系。,9.敲错产品,怎么办?,当日，请管理组作废该产品，再做正确的销售。,10.现金付款敲成餐券,餐券付款敲成现金,当日，请管理组新做一个作废交易。,产品按照刚才错误交易内容录入，付款方式按照错误交易的方法录入。,42,餐厅POS系统培训讲义10月,德克士餐,厅后台系统操作,43,餐厅POS系统培训讲义10月,目录,一 登录系统,二 每日工作清单,三 每月工作清单,四 操作详解,A 全体,B 会计,C 仓储,D 店长,五 直营餐厅特殊性,六 开业前的准备,七 判断及报修后台问题,八 常见软件问题处理,44,餐厅POS系统培训讲义10月,一 登录系统,1.打开电源开关，进入WINDOWS系统,2.点两下，运行“库存管理系统”快捷方式，进入后台系统,3. 输入自己的编号；,输入自己的密码,点击“登录”，登录后台系统,45,餐厅POS系统培训讲义10月,46,餐厅POS系统培训讲义10月,后台系统升级后界面的不同,47,餐厅POS系统培训讲义10月,二 每日工作清单,1.报表系统：查询实时报表、日报表、周报表、月报表,2.数据传输：导入公司下发资料，导出餐厅营业库存资料,3.修改密码：管理组必须定期修改密码,4.常用操作,会计,仓储,店长,全体,1.天气维护：录入天气，预估SALES,1.,原物料单据作业,(总仓进货/总仓退货；自采进货/自采退货；测试/废弃/研发领用；,拨入/拨出),2.成品单据作业,(,测试/废弃/研发领用/拨入/拨出),3.,原物料单据作业-盘点单,4.日结作业：日销售和库存统计,1.供应商信息：用于自采进货/自采退货单据使用,2.进入系统的员工：信息设定、权限设定,3.公告管理：用于POS机提示收银员的促销提醒公告,4.检查新品资料：商品信息设定、配方信息设定、 产品组合餐设定,48,餐厅POS系统培训讲义10月,三 每月工作清单,仓储或者店长,店长,加盟餐厅成本作业,1.单价录入，两种方法选择其中之一,（1）月原物料单价维护：每个原物料的单价,（2）餐厅自采进价维护：每笔单据的原物料单价,推荐使用,月原物料单价维护,2.餐厅月结：做上月统计,3.反月结：取消已经完成的月统计，准备重新开始,4.餐厅成本报表,：检查餐厅成本的正确性，并分析,月报维护,1.月报维护：每月经营月报表资料的填写,2.餐厅经营月报表,49,餐厅POS系统培训讲义10月,四 操作详解,1.系统相关-数据传输-报表系统：1选报表，2选日期，3预览,1,2,3,小工具：,a.翻页,b.生成XLS文件,c.打印,d.页面设置,A.全体,50,餐厅POS系统培训讲义10月,常用报表,(1)餐厅实时报表-销售汇总,(2)餐厅日报表-收银机日报表,A.全体,51,餐厅POS系统培训讲义10月,常用报表,(3)餐厅日报表-成品用量日报表,A.全体,52,餐厅POS系统培训讲义10月,(4)餐厅日报表-耗用比较日报表,A.全体,53,餐厅POS系统培训讲义10月,(5)餐厅累计报表-销售累计日报表,A.全体,54,餐厅POS系统培训讲义10月,(6)餐厅累计报表-销售明细累计报表,A.全体,55,餐厅POS系统培训讲义10月,2.系统相关-数据传输：1一键操作 2导出/导入,A.全体,1,2,56,餐厅POS系统培训讲义10月,3.密码修改,A.全体,1,2,57,餐厅POS系统培训讲义10月,名称,作用,新增,新增一笔资料,刪除,刪除所在的资料,首笔,移至第一笔资料,上笔,移至上一笔资料,下笔,移至下一笔资料,末笔,移至最後一笔资料,保存,储存目前所在的资料,取消,放弃目前所在的资料,退出,离开目前操作的功能,查詢,根据某些栏位做查詢,隐藏查找,隐藏查询对话框,4.信息录入功能的常用键说明,A.全体,58,餐厅POS系统培训讲义10月,5.万年历,在画面中的日期，以鼠标左键按下，可带出万年历，,选取所需的日期即可离开万年历,上一个月,下一个月,A.全体,59,餐厅POS系统培训讲义10月,(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，保存,(2)主表,：列出全部信息,B 会计,1.功能作业-作业管理-天气维护,B.会计,60,餐厅POS系统培训讲义10月,(1)一张新单据：,输入日期厂商等基本资料，输入原料明细，,(2)修改一张单据：,，选择日期，找到单据,双击显示明细，,，自动提示是否反核准，修改单据明细，,(3)删除一张单据：不能一点痕迹都没有,，选择日期，找到单据,双击显示明细，, ，自动提示是否反核准，表示单据不纳入统计,C 仓储,1.功能作业-原物料单据作业-各种单据，以自采进货为例,2.功能作业-成品单据作业-各种单据,C.仓储,61,餐厅POS系统培训讲义10月,单据的不同使用,功能作业原物料单据作业,总仓进货：常用，总仓出货到餐厅,总仓退货：常用，餐厅退货给总仓,自采进货：常用，进货蔬菜等餐厅自购,自采退货：常用，退货蔬菜等餐厅自购,测试：营业前测试原物料的登记,废弃：营业中原物料掉地等不可使用的登记,研发领用：公司领用垃圾袋等的登记,拨入：向其他餐厅调原物料(*直营与加盟间不能发生),拨出：调原物料给其他餐厅(*直营与加盟间不能发生),盘点：常用，晚上最后一张单据，盘点原物料，录入库存,功能作业成品单据作业,测试：营业前测试成品的登记,废弃：营业中成品掉地等不可使用的登记,拨入：向其他餐厅调成品，自动形成原物料拨入单(*一般不发生),拨出：调原物料给其他餐厅，自动形成原物料拨出单(*一般不发生),C.仓储,62,餐厅POS系统培训讲义10月,1.8位编码,2.选择名称,原物料或者产品的录入,C.仓储,63,餐厅POS系统培训讲义10月,3. F1全部列出来，随你挑,C.仓储,64,餐厅POS系统培训讲义10月,录入-保存-核准，只有核准才表示单据有效。,单据状态：保存、核准、作废,单据状态,保 存,，提示是否反核准，,核 准,作 废,，提示是否反作废，,C.仓储,65,餐厅POS系统培训讲义10月,1.自动批量反核准,例如：4月6日，发现4月2日任何一个单据的数据录入错误，反核准要修改：,操作：反核准4月2日这个要修改的单据，系统自动反核准4月2日以后的盘点单,2.批量核准盘点单,例如：反核准后还要再核准4月2日-4月6日盘点单,操作：选择4月6日盘点单，自动做4月2日-4月6日的盘点单核准,3.批量日结,例如：核准后，要重新日结作业，,操作：日结作业，选择4月6日,自动做4月2日到6日的日结作业,4.批量关帐（直营餐厅）,例如：日结后，要重新日关帐,操作：日关帐选择4月6日, 自动做4月2日到6日的关帐目,反核准、核准、日结、关帐,C.仓储,66,餐厅POS系统培训讲义10月,选择,1本次日结日期,：开始，自动从,2本期已日结的结束日期,，到此日统计,功能作业-作业管理-日结作业,2,1,C.仓储,1,2,日结,67,餐厅POS系统培训讲义10月,VIP卡客户资料,68,餐厅POS系统培训讲义10月,录入VIP卡资料,69,餐厅POS系统培训讲义10月,录入完整的VIP卡资料,70,餐厅POS系统培训讲义10月,D 店长,(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，保存,(2)主表,：列出全部信息,1.基本资料-仓储设定-供应商信息,D.店长,71,餐厅POS系统培训讲义10月,(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，职级是前台POS权限(服务组/管理组/店长)，保存,(2)主表,：列出全部信息,2.基本资料-店长设定-员工信息,D.店长,72,餐厅POS系统培训讲义10月,A.新的人员,(1)选择店长/管理组/会计,(2)“员工权限设定”,(3)选择员工列表,(4),3.基本资料-店长设定-员工权限设定,B.调整人员,(1)选择店长/管理组/会计,(2)“员工权限设定”,(3)选择群组成员,(4),D.店长,73,餐厅POS系统培训讲义10月,(1),(2)公告内容，生效日期，可用餐厅,(3),(4),4.基本资料-店长设定-公告管理,D.店长,74,餐厅POS系统培训讲义10月,5.基本资料-店长设定-商品信息,选择到产品，,D.店长,75,餐厅POS系统培训讲义10月,（1）单品,D.店长,76,餐厅POS系统培训讲义10月,（2）标准组合,D.店长,77,餐厅POS系统培训讲义10月,（3）促销组合,D.店长,78,餐厅POS系统培训讲义10月,前台有效：两个要素,选择“是否可用”,今天在上市日期和下市日期之间,（4）有效的产品及价格,D.店长,79,餐厅POS系统培训讲义10月,多产品组合,免费送,（5）常见组合,D.店长,80,餐厅POS系统培训讲义10月,加2元送紫菜汤,（6）灵活的组合,加1元可乐加大,D.店长,81,餐厅POS系统培训讲义10月,6.基本资料-店长设定-产品配方,D.店长,82,餐厅POS系统培训讲义10月,1.录入单价,. 功能作业-成本作业-月原物料单价维护,E 仓储或店长月工作,技巧：,（1）如果使用此功能录入单价，将不使用每张进货单中的进价,（2）如果本月多次进货价格不同，先手工计算加权平均单价，再录入此功能,成本作业,推荐加盟餐厅使用,此方式录入单价,83,餐厅POS系统培训讲义10月,B.功能作业-成本作业-餐厅自采进价维护,84,餐厅POS系统培训讲义10月,双击进入,录入单价，方便录入的技巧：,(1)选择商品编号，按照编号顺序排列,(2)选择标准单价，按照数字顺序排列，检查漏输入的内容,85,餐厅POS系统培训讲义10月,2.,功能作业-成本作业-餐厅,月结,1,2,3,86,餐厅POS系统培训讲义10月,(1) 原物料进耗存报表,3.报表系统餐厅成本报表,87,餐厅POS系统培训讲义10月,(2) 产品成本表,88,餐厅POS系统培训讲义10月,(3) 成品变动销货成本表,89,餐厅POS系统培训讲义10月,(4) 产品毛利表,90,餐厅POS系统培训讲义10月,(1),原物料进耗存报表,a.获得耗用比较月报表的进货，耗用，结存等数字,b.获得每个原物料的平均单价,c.将耗用数量*平均单价计算每个原物料的耗用数量,d.将原物料按照配方可分摊到产品配方(BOM)和未入配方(BOM)分别列出,(2)产品成本表,a.获得每个产品的配方，也就是一个产品由多个原物料组成的数量,b.获得成品用量月报表的总用量,c. 将成品用量月报表的总用量*配方系数作为基数，将原物料耗用比较月报表的耗用数量，分摊到各产品中,得到单品成本单价,注意换算单位是系数，单位耗用量是实际单个产品耗用,(3)成品变动销货成本表,a.将成品用量月报表的用量*单品成本单价得到耗料金额,b.分摊员工餐、品质测试费用、促销费用和销货成本,(4)产品毛利表,a.合并列出产品销售金额、销货成本、产品毛利,b.计算出成本率,报表间关系,91,餐厅POS系统培训讲义10月,4.,功能作业-成本作业-,反月结,如果月结结果不正确，需要重新月结，先做反月结,(1) 选择最后月结日 (2)“反月结” (3) 提示将反掉XX日期之后的月结资料,2,1,3,92,餐厅POS系统培训讲义10月,1.直营餐厅：由分公司成本会计在分公司系统计算成本,2.业主公司：有的业主在自己办公室设立成本系统，计算成本,以上情况，报表再以文件的方式下发给餐厅。,但是，餐厅还是要做,1.餐厅月结：做上月统计，这样可以加快日结速度,2.反月结：取消已经完成的月统计，准备重新开始,不做成本统计的餐厅,93,餐厅POS系统培训讲义10月,1.功能作业-作业管理-月报维护,F 店长月工作,1.新增,2.在基本信息中输入分店编号,餐厅名,年月,3.在销售信息卡里录入预估和实际的相关数字。,(1)销售信息,94,餐厅POS系统培训讲义10月,95,在费用信息里录入相关的数字,(2)费用信息,95,餐厅POS系统培训讲义10月,96,在营运信息一里录入相关数字,(3)运营信息一,96,餐厅POS系统培训讲义10月,97,在营运信息二中录入相关数字,(4)运营信息二,97,餐厅POS系统培训讲义10月,98,在点击率1-10和11-20中录入相关数字,(点击率目标填写预算数字,点击率填写实际数字),(5)点击率,98,餐厅POS系统培训讲义10月,99,(1) 经营损益分析报表,2.报表系统经营月报,99,餐厅POS系统培训讲义10月,100,(2),餐厅营业额趋势图,100,餐厅POS系统培训讲义10月,101,(3),餐厅利益趋势图(2009年),101,餐厅POS系统培训讲义10月,102,(4),现金贡献趋势图,102,餐厅POS系统培训讲义10月,103,(5),销售收入分析,103,餐厅POS系统培训讲义10月,104,(6),销售成本分析表,104,餐厅POS系统培训讲义10月,105,(7),费用分析表,105,餐厅POS系统培训讲义10月,人员操作流程,公司供应,1. 餐厅出货,2. ERP系统接口，自动产生餐厅单据,3. 导出给餐厅,4. 电话通知餐厅单据张数及编号,餐厅,1. 数据传输，导入,2. 查找单据,3. 核准,特别说明,1. 餐厅不得自行增加总仓进退货单据,2. 实际到货与单据不符合,在送货单标明，并与供应沟通,系统单据全部核准，,当日或转日供应做退货单再下发餐厅,4. 总仓下发单据特征:餐厅查找单据,(1)备注显示：,“ERP接口自动产生”XX编号,(2)单据编号：,总仓进货包含字母“SI”,总仓退货包含字母”SR”,总仓进货退货单直接转餐厅传输包,五 直营餐厅特殊性,C.仓储,106,餐厅POS系统培训讲义10月,特别说明,1.日结后，日关帐,不日结，不能关帐,2.日关帐后，数据传输,不关帐，不能传输,3.今天不能关今天帐，,今天只能做前一日的日关帐,4.关帐表示之前所有日期冻结，,日关帐后，不能修改之前单据,1.选择需要,关帐的最后日期,，开始。,例如：关20号帐，表示20号之前冻结。,功能作业-会计管理-日关帐 早上10点前，早班会计,(1),核对报表销售，库存报表,(2)日关帐,(3)数据传输,1,B.会计,107,餐厅POS系统培训讲义10月,1.餐厅宽带申请(电信或者网通),2.协助资讯电脑设备订货、业主付款、设备收货,3.餐厅促销活动整理并提交给子公司行销设键,4.餐厅使用的各种餐券,5.前台键位检查,6.练习-重点前台系统,六 开业前店长准备工作,108,餐厅POS系统培训讲义10月,1.先检查哪个部分出了问题?软件问题还是硬件问题?,2.硬件:不亮了不动了,(1)重新插拔法:重新插接电源和接口线是否可以?,3.软件:报什么错误?什么时候开始出的?,4.解决不了, 打电话给资讯,电话中要描述时间、地点、事件,哪天坏的,?,例如,:,昨天好的，今天早上使用中坏的,哪个坏了,?,例如,:,实时报表,-,销售汇总,哪里坏了,?,例如,:,数字错了,七 判断及报修后台问题,109,餐厅POS系统培训讲义10月,1.电脑频繁重启或者进入后台系统后，系统运行异常缓慢，操作反应迟钝，先运用杀毒软件，进行杀毒处理,2.pos系统不能进入，需要检查系统的右下方的图标是否为绿色三角。如果不是绿色三角，而是红色方块，表示系统处于不正常状态，重新启动电脑,3.不能进入系统,提示注册码效验500，301错误,系统时钟错误导致注册文件失效,请资讯再次提供注册码文件,4.员工用自己用户名登录系统时，无法登录或无法看到自己应该看到的功能按钮并进行操作时，需要找有店长权限的人进入系统，查看用户权限设置是否正确，主要从以下方面检查：,a、进入员工信息设定，查看该员工“是否可用”是否勾选，如果没有则勾选,b、进入员工信息设定，查看该员工职级是否选择正确，选择正确的职级,c、进入员工权限设定查看该员工是否在其职级所在的群组里，如果没有则添加到群组中,3. “字符串转化为datetime时出现语法错误”,更改系统时间格式YYYY：MM：DD HH：MM：SS AM/PM,4.餐厅后台实时报表和前台本机营业额或本店营业额不符，从下面几个方面检查：,a、检查前后台是否全部联网，如果没有联网，请联网后再查看实时营业额,b、检查前台有机器是否昨日没有下线，造成本机营业额含有昨日营业金额,八 常见软件问题处理,110,餐厅POS系统培训讲义10月,5.如发现数据传输或者邮件系统不正常，先进入浏览器IE，输入常见的网址，例如，确定电脑是否可以上网。如不能上网，表明上网不正常，重新插拔上网设备的电源线和信号线,6.日常数据传输系统为何不用选择日期？,自动默认增量传输，传输内容是本月1号到现在，,例如：3月20号，一键操作-开始导出，传输3月1号-20号,7.成本结算期间数据传输,直营或者业主公司成本1-2号成本结算期间，注意每次修改数据后，再次传输时，,要选择开始日期为上月1号,8.直营餐厅日关帐不成功，提示差异量过大,重新检查每天的盘点单都是23点59分59秒且都顺序核准，如正确重新反核准-核准-日结-关帐,9. 自采进货忘了录入单价，是否要反核准?,不需要，应收应付-自采进价维护功能,111,餐厅POS系统培训讲义10月,10.耗用比较月报差异量大,耗用比较月报差异量=计算使用量-盘存使用量,计算使用=成品用量表的总用量*配方的系数,盘存使用量=昨日盘店+本日进货-本日退货+本日拨入-本日拨出-测试-废弃,从以下几个方面查找原因：,a、检查成品用量表的总用量是否正确?借助累计报表-销售明细累计报表查询是否每个套餐内容正确?,b、查看当天的进出货单据、调拨单据，检查是否有单据漏输,c、检查当天所以单据，是否全部核准，没有核准的需要核准,d、如果是新进商品需要用到的原料，注意检查使用该原料的商品的配方信息或商品信息、单位及相关单位转换率是否和餐厅里实际情况一致，如有不一致的需要及时上报公司资讯，让其修改并重新下传商品信息,查出原因后，修改相应信息，然后反核准当天的盘点单后重新核准，然后重新日结当天销售数据。,112,餐厅POS系统培训讲义10月,