中西早餐营养对比

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中西式早餐营养对比,课题组成员,组长：杨旦,组员：叶禹、马凯迪、金豪、郭忠律、任聪、徐睿,指导老师：吴晶晶,VS,中式早餐,西式早餐,中式早餐,优点：,、总体来看以粮，豆为主食，副食主要是蔬菜，只以少量动物性食品。即是以植物性食物为主，动物性食物为辅的多种食物配合的较清淡的膳食。食入能量不易过量；,、食脂肪较少的，主要吃植物油，间或吃点动物脂肪，基本不吃奶油；,、食糖吃得很少；,、膳食纤维吃得较少；,、饮料主要是喝茶。,缺点：,、粮食类食物吃的过多，以致糖类的供热比达到,80%,以上，这必然降低蛋白质及脂肪的摄入量，不利于合理营养。,、动物性食品摄入量过少，特别是奶类，因而造成优质蛋白质和某些维生素（如,VA,几,VB2,）及无机盐（如,Ca,、,Fe,、,Zn,）不足。,、多人共食一盘菜，很不卫生，易传播疾病；,、劝酒、猜拳、既强人所难，又不卫生、不雅观。,品种：包子、稀饭、馒头、煎饼、豆浆、锅贴、水饺、拉面、盒饭等,价格：,2-10,元,西式早餐,优点： 西式早餐比较科学，主要供应一些选料精细，粗纤维少，营养丰富的食品，如各种蛋类，面包，各种饭料等。这些食品做为早餐非常适宜，以致大多数西方人到中国后仍习惯吃西式早餐，而且越来越多的东方人也逐渐喜欢食用西式早餐。 西式早餐又分为英美式和大陆式两种。 英美式早餐品种丰富，比较流行。这种早餐供应各种蛋类品种，再配以火腿，咸肉等；各种谷类食品，如面包，麦片，玉米片等；各种饮料，如果汁，咖啡，红茶，牛奶等。 大陆式早餐比较简单，主要供应各种面包，黄油，果酱及各种饮料等。,缺点：西餐中也存在着许多不科学的饮食方法，比如西餐中的基础酱，就是用蛋黄与油加在一起打出来的，在西餐中被大量运用，它的营养并不全面；另外黄油仍被用于西餐中，须知它的脂肪含量是相当高的；还有西餐中常常见到的鹅肝酱，现在大家都知道了，其实是鹅被强迫性喂食后，造成的脂肪肝。,品种：西式早餐又分为英美式和大陆式两种。 英美式早餐品种丰富，比较流行。这种早餐供应各种蛋类品种，再配以火腿，咸肉等；各种谷类食品，如面包，麦片，玉米片等；各种饮料，如果汁，咖啡，红茶，牛奶等。 大陆式早餐比较简单，主要供应各种面包，黄油，果酱及各种饮料等。,价格：,10-20,元,我们的建议,我们对各种营养物质的需求及经济状况，为中学生提供以早餐搭配方式，谨供大家参考：,（一）、,2,元以下，,第一款：烧饼（,150,克）,+,牛奶（,120,克）,第二款：鲜肉包子,（二）、,2-5,元,第一款：面包（,150,克）,+,牛奶（,227,克）,+,煮鸡蛋（,150,克）,+,适量水果,第二款：糯米条饭团（糯米,100,克，油条,50,克）,+,豆浆（,200,克）,+,煮鸡蛋（,50,克）,（三）、,5,元以上,第一款：面包（,150,克）,+,牛奶（,227,克）,+,酱发豆腐干（,50,克）,+,方肉（,50,克）,第二款：面包（,100,克）,+,牛奶（,227,克）,+,苹果（,100,克）,如果你不想选择以上的早餐搭配方案，而是想自己随意搭配，那么一定注意你的搭配方案是否合理。要知道，早餐有两类食物不易多吃：一类是以碳水化合物为主的食品。因含有大量淀粉和糖份，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度的动员脑力，使工作和学习效率下降；,另一类是炸类、高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久的积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧。,整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝，脑营养学家认为，科学的早餐应以低脂低糖为主，选择适量瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。,希望您能通过我们向您介绍的方案及注意事项，给自己搭配一份合理的营养早餐，这样会有利于我们的身体健康，从而为我们的学习、生活提供了一个良好的基础。,课题研究过程,周次,内容,组织者,第,1-2,周,第,3-4,周,确定课题名称，讨论背景研究目的和意义，以及研究方法和介绍,课题导师,第,5,周,国庆,第,6-7,周,任务分工，针对课题资料如何收集，整理资料，完成开题报告。,杨旦,第,8,周,PPT,制作,杨旦,第,9,周,完成开题汇报,叶禹、郭忠律,第,10,周,信息收集、设计问卷,马凯迪、金豪,第,11,周,在校分发问卷,马凯迪,第,12,周,统计数据、分析资料,徐睿、任聪,第,13,周,得出结论，撰写结题报告,杨旦,第,14-16,周,准备结题论文,全组人员,问卷的问题,2.,你了解早餐的重要性吗 人数,A.,充分了解,B.,一般了解,C.,不了解,结论,1.研究对象：向,高二段同学发放,200,份问卷，回收率,97.5,%,问卷结论：（,1,）大家对于早餐知识的缺乏。,（,2,）对于早餐不够重视。,（,3,）对于中式早餐早餐或者是西式早餐的营养不够了解，大部分人追求口感、价格或只为图方便。,2.,研究工具：（,1,）饮食健康报刊杂志及文献。通过对相关文 献资料的分析，搜集所需的研究内容。（,2,）网络信息。利用现代信息手段，完善研究内容 （,3,）信息储存设备。随时储存相关信息。（,4,）课题组自行设计调查问卷,更多关于健康的信息请参考：,http:/,http:/, ，我们可看出中西式早餐竞争日益激烈的今天，中西式早餐各有利弊，从营养角度，中式西式早餐各有优点，但是从花费流行度来说西式占有比较大的比重。,组员的感想,开始要参加研究性课题完全是出于好奇心，只觉得很有趣，竟会对着一个课题深入研究，我抱着必胜的决心和冲劲加入了这个研究中西早餐营养对比的研究小组。,正所谓,“态度决定一切”，,虽然遇到了一定的困难，但通过团结合作，就有啃不下的硬骨头，不管是课件制作还是发放问卷调查、统计，没有什么能难倒我们的。经过几个月的努力，我们取得了一定的成果，令我们开心！,金豪,这次的研究性课题让我学到了好多,，使我的胆量变大了。,以前都不知道发问卷是这么的辛苦，现在自己发了一次就知道了。我也知道了我们学生是这么的辛苦，我自己还需再努力才行啦。尤其是实验班的同学更是辛苦。还发现了一些问题，现在的学生课外活动时间太少了，应该增加。,马凯迪,谢谢观赏,Thanks a lot！,