一[1].2.3.组成生物的化合物糖脂..

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,组成生物的化合物：糖、脂、蛋白质、核酸,1,（一）单糖,1、定义: 不能再水解的糖叫单糖,2、常见的单糖,、五碳糖 ：有核糖,(,C5H10O5,),和脱氧核糖,(,C5H10O4,),核糖组成核糖核酸，存在于细胞质内,脱氧核糖组成脱氧核糖核酸，存在于细胞核内,、六碳糖： 有葡萄糖、果糖和半乳糖,葡萄糖是绿色植物进行光合作用的 产物，是细胞的重要能源物质。,2,（二）双糖（二糖）,1.定义: 水解后能够生成两分子 单糖的糖,2.形成：二分子单糖缩合脱水而 形成的糖,3.分子式: C12H22O11,3,4、常见的双糖,植物中的双糖有蔗糖和麦芽糖,动物中的双糖有乳糖,、蔗糖,分子结构: 葡萄糖和果糖的缩合物,存 在: 甘蔗 甜菜等植物体,性质特点： 易溶于水 很甜、没有还,原作用、可被酵母发酵,4,、麦芽糖,分子结构：两个葡萄糖的缩合物,存 在：由淀粉水解产生，麦芽中含,量最多。,性质特点：易溶于水，甜度仅次于蔗糖,有还原性，可被酵母发酵。,、乳糖,分子结构：葡萄糖和半乳糖的缩合物,存 在：哺乳动物的乳汁中,性质特点：不易溶于水微甜有还原性、不,被酵母发酵。,5,（三）多糖,(,C6H10O5,)n,1、定义：水解后能够生成多个单糖的糖,2、性质特点：,、多糖一般不溶于水,、可重新水解成双糖和单糖,、多糖没有甜味,、没有还原性,6,3、常见的多糖,植物细胞中有淀粉、纤维素和粘多糖,动物和人体细胞中有糖元,、淀粉,包括直链淀粉和支链淀粉两种形式,是植物细胞中储存能量的物质,、纤维素：,是组成植物细胞壁的主要成分,7,、粘多糖,、糖元,分肌糖元和肝糖元，结构与支链淀粉相似，水解成葡萄糖。,糖元是动物细胞中储存能量的物质,8,四、糖类的功能,1、是细胞和生物体的结构成分,例:纤维素是植物细胞壁的主要成分，核糖和脱氧核糖是遗传物质RNA和DNA的重要成分。,2、是生物体的主要能源物质,例：葡萄糖分解后可以释放出能量供各种生命活动。,9,3、是生物体内的贮能物质,例：植物体内的淀粉和人体和动物体内的糖元。,4、有滑润保护作用和细胞通讯识别作用,如关节腔内的滑液有润滑作用,器官移植，细胞表面的糖蛋白能识别非己物质，产生排异反应。,10,脂 类,一、含量: 1%一2%,二、组成元素:,C H O 有的还含有N P,三、分类：脂肪、类脂、固醇,（一）、脂肪,1.特性:含能量多、比重小、不溶于水,11,2、功能：,、是生物体内的贮能物质,、保温,、减少体内摩擦,、缓冲外部压力的作用,12,（二）、类脂：,1、种类：磷脂、糖脂,2、功能：磷脂是构成细胞膜、线粒体膜、内质网膜的主要成分,在膜结构中起骨架作用,3、存在动物的卵内、脑内、神经组织,大豆等含有磷脂,（三）、固醇类：,1、种类 胆固醇、性激素、,2、功能维持生物体正常的新陈代谢,13,、胆固醇的功能,A、是构成组织细胞的结构大分子,B、在紫外线作用下会转变成V，能促进 小肠对磷和钙的吸收。,C、是某些激素的前体。,例肾上腺皮激素、性激素、昆虫的蜕皮激素等都是固醇类化合物的衍生物。,14,、性激素的功能：,促进生殖器官的发育和维持第二性征,注意：性激素的主要来源是性腺，少量由肾上腺皮质分泌。,、,V,的功能：,促进小肠对钙和磷的吸收。,15,蛋 白 质,一、含量：,占细胞鲜重的%、在细胞中含量仅次于水，占细胞干重的50%以上。,二、蛋白质的组成,1、蛋白质主要由 C H O N S P 等,元素组成,16,2、蛋白质是由多种氨基酸互相缩合而成的高分子化合物，分子量从几万-几千万。,3、蛋白质水解的最终产物是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸大约有20多种。,17,三、分子结构,1、氨基酸分子的结构通式,R,C,COOH,H,NH,2,18,2、氨基酸的结构特点,、每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连在同一个碳原子上。,、每种氨基酸的R基都不相同,基团是一个氢原子H是甘氨酸,基团是一个是丙氨酸,基团是一个SH是半胱氨酸,19,、每种氨基酸的羧基呈酸性，氨基呈碱性。,故氨基酸是一种酸碱两性化合物,NH2,NH2一 一,H,（ 这种氨基酸呈碱性）,20,3、氨基酸的结合方式：缩合,一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH,2,）相连接，同时失去一分子水，这种结合方式叫缩合。,肽键：,连接两个氨基酸分子的键叫,（NHCO）,二肽：,由两个氨基酸分子缩合而形成 的化合物叫,多肽：,由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫,肽链：,多肽呈链状结构叫做,21,脱出来的水分子数是氨基酸的数目减去1。形成的肽键数也是氨基酸的数目减去1。由,n个,氨基酸缩合成,一条,肽链，脱掉,n-1,个水分子，形成,n-1,个肽键，产生,一个,多肽。,注意：,一,条链是,1,二条链是,-2,、其余类,推，如果是,m,条链，那就是,n-m，,至少有,m,个-NH2和-COOH,例：,有20种氨基酸，平均分子量为128，现有2条肽链共100个氨基酸，问该肽链的分子量是多少？,100 128 (100一2) 18 ？,22,四、蛋白质的结构特点,1、分子量大：由几千几十万原子组成,分子量从几万几百万,例：牛胰岛素的分子量5700，人的血红蛋白分子量为64500,23,2、具有多样性,、组成每种蛋白质的氨基酸种类不同,、氨基酸数目成千上万,、氨基酸的排列顺序变化多端,、蛋白质的空间结构千差万别，使得蛋白质结构多种多样，又由于蛋白质分子复杂多样，使生物界形形色色、丰富多彩。,24,五、蛋白质的功能,1、细胞和生物体的结构组成物质,2、具有重要的催化作用:如各种生物酶,3、具有运输功能:如血红蛋白,4、具有调节功能:如胰岛素、生长素,5、具有免疫功能:如多种免疫球蛋白,25,1、一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是,A、110和110,B、109和109,C、9和9,D、1和1,（ D ）,自我评价,26,2、血红蛋白的分子由四条肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数应是,A、573,B、574,C、578,D、570,（ D ）,27,核 酸,一、什么叫核酸？,是人们最初在细胞核内发现的一类高分子酸性物质的总称。,二、功能：,核酸是一切生物的遗传物质，对生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成有重要意义。,28,三、核酸的种类：,1、核糖核酸RNA,2、脱氧核糖核酸DNA,四、核酸的分布：,DNA主要存在于细胞核中、细胞质中也有,RNA主要存在于细胞质中、细胞核中也有,五、分子质量：,几十万几百万，也是生物大分子,29,六、核酸的化学组成：,1、组成元素：,C H O N P,2、基本组成单位,核苷酸,每一种核苷酸都由,一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子碱基（A 任一种）构成。,：腺嘌呤：鸟嘌呤,：胞嘧啶、：胸腺嘧啶,：尿嘧啶,30,3,、核苷酸的种类：,、核糖核苷酸组成核糖核酸(RNA),组成RNA的碱基有四种（AGCU）,所以组成RNA的核苷酸有四种,腺嘌呤核糖核苷核,鸟嘌呤核糖酸苷酸,胞嘧啶核糖核苷酸,尿嘧啶核糖核苷酸,31,、脱氧核糖核苷酸组成脱氧核糖核酸 （DNA）,组成DNA的碱基有四种（AGCT）,所以组成DNA的核苷酸也有四种,腺嘌呤脱氧核糖核苷酸,鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸,胞嘧啶脱氧核糖核苷酸,胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸,32,例题：,1、关于核酸的叙述中，哪一项是正确的 A、核酸均由C H O N四种元素组成,B、核酸的基本结构单位是脱氧核苷酸,C、核酸是一切生物的遗传物质,D、除病毒外一切生物都有核酸,( C ),33,2、糖类和脂类不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是,A、,N,B、,P,C、,S,D、,P 、S,( B ),34,