酒店消防培训讲义

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酒 店,消防知识培训,一、基本常识部分,1,、燃烧俗称着火。,2,、燃烧是一种发光发热的化学反映。,灯泡是发光，它没有发生化学反映。石灰加水后会发热，但没有发光。所以说都不是燃烧现象。,（一）,什么是燃烧？,可燃物、助燃物、着火源。,（二）,燃烧具备的三要素：,燃烧三要素是必要条件，缺一不可。,（三）燃烧的条件与燃烧的关系,1,、明火源：正在燃烧的可燃物是常见的着火源，如燃烧的火柴、打火机、烟头、炉头、酒精炉等。,2,、赤热体：如电烙铁、电熨斗、电灯炮等。,3,、电火花：电线短路引起、静电放电、高压放电等所产生。,4,、火星：温度可以超过,1200,度，能引燃粉尘、气体等。,（四）,着火源有哪些？,1,、控制可燃物、使用防火涂料等。,2,、隔绝空气。,3,、消除着火源。,4,、阻止火势蔓燃。,（五）防火的基本措施,1,、隔离法：将燃烧物和可燃物体有效地分隔开或疏散开。使火源孤立，火势不致蔓燃。如：将火源附近的可燃物、易燃物、助燃物搬走，关闭可燃气体、液体管道的阀门，拆除火源附近的建筑物。,2,、窒息法：使燃烧物缺乏助燃物而终止燃烧，就是隔绝空气。使用不燃或难燃材料防止空气流入燃烧区；用水蒸气、惰性气体充入燃烧区内。,（六）灭火的基本方法,3,、冷却法：使用水、灭火剂等，使燃烧物的温度降低到燃点之下而停止燃烧。,4,、抑制法：使用灭火剂作用于燃烧物，产生新的化学反映，使燃烧过程中产生的游离基消失，抑制燃烧达到灭火目的。,1,、自然排烟法：破窗、开门等。,2,、机械排烟法：使用排烟机排烟。,3,、喷雾排烟法：使用喷雾消防栓向燃烧区域喷射排烟。,4,、高位数泡沫排烟法：利用泡沫车向燃烧区域喷射泡沫进行排烟。,5,、酒店还有送鲜风系统（员工电梯口及各消防电梯）,（七）排烟的四种方法,1,、酒店在装修中大量使用合成化学材料，一旦发生火灾，化学合成材料的燃烧，可产生剧毒物质,-,氢化物。氢化物对人体的影响是使人中毒、窒息、死亡。在酒店发生的火灾中，被烟熏死的人员占,78.9%,。,2,、产生大量浓烟，使人难辩方向，对人产生刺激、对视觉有损害。,3,、有造成新的着火源和促使火势发展的可能。,（八）燃烧对人体的影响,吸烟不慎、电器不良、违反安全制度违章电焊、用火不慎、人为纵火等。,（九）酒店常见的着火种类,A,类火灾：,指固体物质火灾，固体是有一定形状的物质，这种物质往往具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。,常用的是“冷却法”。灭火时也可以使用“抑制 法”或“隔离法”。,（十）几种火灾的扑救方法,B,类火灾：,指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如食油、汽油、煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。,灭火时可以使用“抑制法”。容器内油类着火也可使用“窒息法”，如厨房油锅着火可使用锅盖、石棉被窒息灭火。,注意：油类火灾不能使用水进行灭火，因油的比重轻，使用水灭火会造成火灾的蔓延。,C,类火灾：,指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。,气体燃烧有两种形式，一是扩散燃烧；一是动力燃烧。扩散燃烧是气体和空气边混合边燃烧的一种现象，如液化气的正常使用。动力燃烧是气体和空气在燃烧前就混合完毕，并达到一定的浓度，遇到着火源立即爆炸，这种燃烧叫动力燃烧。灭火时可以用切断气源的方法灭火，也可以使用灭火器进行灭火。,D,类火灾：,是指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。,酒店内很少使用，此类物品着火，要请消防队使用专业药剂灭火。,火灾是一种世界性的灾难问题。,定义：凡失去控制，并对财务和人生造成损害的燃烧现象叫火灾。,（十一）什么是火灾？,物体受热燃烧至起明火的这段时间。,如：一支,4,厘米长正在燃烧的香烟 ，把它放在被褥上,5,分钟，被褥即可阴燃，阴燃,1,小时,30,分钟，可引起,35,厘米高的明火。,（十二）,什么叫阴燃？,灭火器,：提可以安全使用的灭火器至着火现场，首先要拔掉灭火器上的“保险栓”，在离着火点,1.53.0,米的地方，灭火器的喷嘴及胶管倾斜,45,度，喷嘴对准着火点的根部，压下喷药柄后，使喷药的喷嘴由近而远向前推进，呈扇状扫射至火熄灭。,（十三）消防器材的使用要领,消防栓：,酒店在适当的位置配备了直径,6.5,厘米，长,20,米的消防栓，消防栓可以两条对接以增加长度，供服务员和消防队员使用。使用消防栓的要领是先接管至消防栓上，再将消防水带铺至着火的地点上好喷水枪头，之后再给水灭火。客房内着火，要使用距房间近,20,米的消防栓灭火，这样给水的效果会更好。,石棉被,：油锅、容器等器皿内的物品发生燃烧，可以使用酒店配备的石棉被进行灭火。灭火的要领是用双手提起石棉被的两角，向内转半圈，用石棉被挡住双手，将提起的石棉被接近燃烧器皿，把石棉被盖在燃烧的器皿上，用手沿器皿四周抚按一遍至火扑灭。灭火原理是“窒息法”。,“预防为主、防消结合”。,（十四）消防工作的方针是什么？,（十五）消防工作的原则是什么？,“谁主管，谁负责”。,（十六）灭火的基本原则是什么？,“先救人、后救火，先重点、后一般，先控制、后消灭”。,长期性。,经常性。,广泛性。“预防为主、防消结合”。,（十七）消防工作的特点,预防火灾。,控制火灾。,消灭火灾。,（十八）消防工作的目的,传导：热从物体的一部分传到物体的另一部分的现象。特点是金属强，非金属弱。这是由于温度差而引起的温度转移过程。导热良好的的物质不利防火工作，预防、灭火都应该注意金属构件。,（十九）燃烧热的传播方式,对流,：由于流体微团改变空间位置，所引起的热量传递过程。可以引燃可燃物，如高温的热气流，门、窗、孔、洞是传播的部位。,辐射：,一般物体超过,0,度就会产生电磁波的热射线，这种热的传递就是辐射。一般火情都是三种形式共同传播的。太阳光就是一种标准的辐射，正对燃烧面辐射最强。,1,、空气中含量,0.1%,呼吸,60,分钟头痛、呕吐。,2,、空气中含量,0.5%,呼吸,20-30,分钟有致死危险。,3,、空气中含量,1%,呼吸,1-2,分钟可中毒死亡。呼吸数次失去知觉 。,（二十）一氧化碳对人体的影响,可燃物开始持续燃烧所需要的最低温度，叫做燃点（又称着火点）。,可燃物的燃点越低，越容易起火。,（二十一）燃点,一些可燃物的燃点,物质名称 燃点 温度 物质名称 燃点 温度,黄磷,3460,布匹,200,橡胶,120,棉花,210,纸张,130,食油,220,腊烛,190,涤纶纤维,390,（二十二）白炽灯表面温度,灯泡的功率（瓦） 灯泡表面温度,40 50-60,75 140200,76 170220,1,、烟感报警器；,2,、自动喷淋系统,3,、灭火器、干粉灭火器；,4,、消防栓；,5,、消防用水；,6,、排烟系统；,7,、送风系统；,（二十三）泉州悦华酒店消防系统分布,三懂：,1,、懂本岗位存在火灾的危险性；,2,、懂本岗位预防火灾的措施；,3,、懂扑救火灾的方法。,四会：,1,、报警；,对内的程序：拨总机,0,，或,5119,、,5120,；,对外的程序：,119,，问清接警人的姓名，报告燃烧的物质，火势的大小，报警人的姓名，发生火灾，每位员工都有义务报警。,2,、会使用消防器材；,3,、会扑救初期火灾。,4,、会组织客人疏散。,（二十四）三懂四会,二、现代化酒店的火灾分析,现代化的酒店，就象一座立体小城镇，装修豪华，使用大量易燃物品；人员集中，疏散困难。如有火灾发生，就会造成群死群伤。,（一）现代化酒店存在火灾的危险性,1,、客房占,30%,。,2,、走廊、电梯厅占,13%,。,3,、厨房占,11.8%,。,4,、维修现场占,11.8%,5,、餐厅,7.4%,6,、垃圾道占,7.4%,7,、办公室占,4.4%,（二）酒店最容易着火的部位（通过对,68,家起火酒店的分析）,1,、吸烟不慎占,45.6%,2,、电器事故占,30.6%,3,、违章电焊占,10.8%,4,、厨房用火不当占,8.8%,5,、燃料着火占,2.9%,6,、人为纵火、自燃。,（三）酒店着火的主要原因,1,、,客房,（,1,）,客房所配备的可燃物品数量大。,以一间标准房为例：有木柴,250,公斤、棉,8,公斤、毛毯,8,公斤、墙纸,50,公斤、塑料,2,公斤。一平方米的地毯燃烧后所产生的热量相当于,33,公斤木材所发生的热量。,（,2,）失火原因,客人吸烟不慎，电线、电器设备起火。,（,3,）,失火特点,时间一般在假日、夜间。特别是客人大量饮酒以后。,（四）酒店主要火灾分析,2,、,餐厅、厨房,（,1,）人员集中,（,2,）装饰灯、暗线受潮老化,（,3,）漏电短路,（,4,）用火不当,例,1,、,2005,年,10,月,25,日下午,15:00,许，福州市新华都酒店发生“重大火灾”，造成,5,人跳楼逃生，其中,3,死,2,重伤的惨剧。,新华都酒店位于福州市繁华地段，楼高,15,层。发生这次重大火灾的原因：着火部位正在装修，工人电焊违规操作起火。服务人员在引导客人疏散的同时，发现消防门未保持畅通，门被上锁，幸好有一服务员及时打开锁，减少了人员伤亡。,例,2,、,1991,年,2,月，厦门悦华酒店中式,22#,别墅客厅。因空调老化引起火险，烧毁空调一部及窗帘、电话、地板等物品，损失万余元。因起火时间是下午,3,点，加上客人住在二楼，没有休息，报警及时，火险被快速赶到的保安员扑灭，没有造成人员伤亡。,例,3,、,1993,年,8,月,16,日,8,时，厦门悦华酒店,7#,日式别墅,01,房因空调老化引起火险，烧毁空调一部，同时将,01,房全部烧毁，整栋别墅因救火造成严重水毁，要重新装修。,起火时由于有毒浓烟充填楼道，被困的客人无法从楼梯逃生，只能从二楼跳楼逃生。客人逃生时先将床垫丢到地面，再将小姐放下来，之后客人才从二楼跳下来。整个逃生过程组织的迅速、正确，所以没有造成人员伤亡。火灾,30,分钟后被酒店保安员、员工扑灭。,这起火灾除损失,7,万余元外，幸而起火时间在早晨,8,点，所以发现及时，人员集中，扑救及时。把酒店、客人的财产及人身损失降低到最低点。,例,4,、,1998,年,1,月,3,日,2,时,15,分，吉林省通化市东珠宾馆（六层，高,20,米，面积,4200,平方米）发生火灾，造成,24,人死亡（其中跳楼摔死四人）,14,人受伤，烧毁建筑,1680,平方米及物品一批。火灾原因是值班保安员使用电取暖器长时间离岗，电暖器烤着附近可燃物所至。,例,5,、哈尔宾的天鹅宾馆在,80,年代发生特大火灾，原因也是因客人吸烟引起火灾。造成,11,人死亡的惨剧。,当时住,9,楼的美国客人酒醉后吸烟，引燃布草，他被燃烧的火烧醒，为自己逃生，所以开门而去。当时正是冬季，天干物燥，值班的保卫科副科长也因喝酒睡班，没有及时组织员工灭火，由于消防栓没有检查，栓内没有水，也耽误了灭火，造成,911,楼全部烧毁。,这次火灾有,4,人跳楼死亡，保卫科副科长被判,2,年徒刑。,例,6,、,2001,年,12,月,19,日晚,11,时,30,分，呼和浩特宾馆发生重大火灾，共有,5,人被大火烧死。其中副市长林选才被烧死。这是我国因火灾被烧死的最高级别的干部。,大火从,11.20,分从一楼的舞厅烧起，早晨,4.30,分才扑灭。猛烈燃烧,5,小时。,三、酒店火灾发展特点,（一）烟囱效应强、火势蔓燃快、途径多,1,、火灾的初期阶段火势的水平方向扩散为,0.3,米,/,秒，到火灾的猛烈燃烧阶段，水平扩散的速度为,0.5-0.8,米,/,秒。,2,、火灾的垂直扩散速度更快，初期,34,米,/,秒。就是说一个高,100,米的酒店，如果一楼起火，,2533,秒烟就可以升到楼顶。之后形成立体燃烧，造成非常恐怖的效果。,（二）难于疏散、人员恐慌、伤亡严重,酒店一旦发生火灾，形成烟雾的时间短，但客人撤离的时间长。撤离的时间和建筑物的高度成正比。据统计，一家,10,层高的酒店，每层住客,240,人，要全部撤离所有的住店客人，需要,38,分钟。,20,层的饭店需要,51,分钟，,50,层的酒店需要,2,小时,51,分钟。但允许人员疏散的时间只有,8,分钟。人员疏散时又不能使用电梯。发生火灾后，疏散的人员呈集团驱动的特点，救火的人员想冲进酒店灭火，住店的客人想从楼梯逃命，反而难于逃生。所以伤亡严重。,（三）火灾难以扑救,由于烟囱效应，火灾会从内部迅速发展。一种是外部发展，酒店使用的玻璃遇热,400,度就炸裂，猛烈燃烧的大火就会迅速从一个窗户向上一个窗户蔓燃。目前我国的进口云梯最高可达,50,米。如果高层酒店着火，水没有办法从外部打上去。酒店内部燃烧，形成大量浓烟，使能见度降低，加上火灾大多发生在夜晚，住店客人不清楚酒店的逃生路线，救火队员和客人发生碰撞等，所以火灾很难扑救。,（四）易燃合成材料的使用，造成人员中毒死亡,由于大量合成材料、木材的使用，酒店一旦发生火灾，就会产生一氧化碳、氰化氢等剧毒气体。空气中氰化氢的含量达到,120PPM,，,30,分钟人就死亡。经实验：用两套被褥、毛毯，在房间点燃，,15,分钟后，房内的氰化氢的含量高达,166PPM,。,主要是大量塑料的使用，饭店着火后便产生大量剧毒气体，许多客人在吸入剧毒气体几秒钟后就死亡了。,四、酒店的消防管理要求,1,、消防管理的法律依据,这项工作是一种防灾工程，要有九大设计：,* 自动报警探测系统,* 消火栓和喷淋系统,*,1211,等灭火器系统,* 防排烟系统,* 自救救生系统,* 防火门、防火分区系统,* 电器及紧急照明系统,* 事故广播疏散系统,* 通信报警系统,2,、酒店消防措施的行政管理,（,1,）客房,*所以装饰材料尽可能采用不燃及难燃材料。窗帘一类棉织品，最好经过阻燃处理。,*电器设备的安装、使用应安全可靠，插座不宜安装在靠近窗帘的地方。卫生间不宜安装插座。,*对客人及访客应明文规定，不允许将易燃、易爆物品带入客房。客用大功率电器设备未经酒店同意不得随意使用。,*服务员应经常向客人宣传不要躺在床上吸烟，或乱丢烟头。睡觉前将电视机关掉。,*在处理烟头时，应用水使烟头熄灭，不能将燃烧的烟头倒入垃圾桶内。,*不准使用电炉、电烙铁等电热器。如工作需要，报保安部批准。,*客房内有逃生图，发生火灾服务员要引导客人疏散转移。,*服务员要保持高度警惕，发现隐患要及时制止整改。,（,2,）餐厅、厨房,*餐厅内不能乱拉临时线路。如安装彩灯要符合安全规定。,*装饰灯具是由可燃材料组成，所以灯泡的功率不得超过,60W,。,*餐厅应根据使用面积摆放餐桌，不能挤、不能阻死安全通道。,*餐厅内应多处摆放烟缸，方便吸烟的客人。,*厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门等要定期进行检查，发现漏气，要先关阀门再通风，严禁使用烟火。,*易燃气体库房不能放餐具等其他用品。,*楼层餐厅不能使用并摆放液化气，燃气管道要单独引道，不能穿餐厅、客房。,*厨房内的电器、机械设备不能过载运行。也要防止电器和设备受潮。,*油炸食品时，锅内的油不得放太满，防止溢出燃烧。,*工作结束后，操作人员应关闭厨房所有阀门、切断电、气火源再走。,*放置适量的灭火器、石棉毯。,（,3,）电器设备注意事项,*所有的电器设备安装线路敷设要符合规定。,*建筑内的导线应用铜芯导线，线路进入夹层闷顶内应穿管敷设。,*客房内的台灯、冰箱的金属外壳要有可靠的接地保护。,*照明灯表面的高温部位不得靠近可燃物。,*配电室在楼内应做防火分隔处理，耐火极限不能低于,2,小时。,*火灾报警、自动灭火、照明等实施设备齐全，应备应急电源。,*主要电器设备、建筑物、移动设备要安装避雷装置，接地装置每年进行一次接地电阻的测试。,*严禁在电器线路上私自增加容量。,*配电室、机房要配置适量的灭火器。,（,4,）维修施工注意事项,*使用明火要严格控制，事前要报保安部批准，用火部门要派专人看护，及时清理可燃物，备灭火器材。,*在防火分隔物上，不能任意开孔挖洞，以免形成抽风。,*装饰墙面、铺地板时，用易燃胶应严格控制用量，要注意开窗门增加通风，防止可燃气体大量聚集引起爆燃。,（,5,）安全疏散设施及消防设施,*楼梯间前室门应用防火门，两边开起。,*楼梯、通道有应急灯、导向灯，导向灯应安装在距地面,50CM,的墙上。,*为安全疏散，楼梯间只开一个门。,*每个房间挂逃生平面图，出口处设明显指示标志。,*高层建筑要在楼层配客人使用的自救用缓降梯、安全绳等自救工具。,*不准将消防器材移做它用。,*建筑物内的消防电话、报警设备保证灵敏好用。,五、发生火灾后应注意的事项,1,、保持镇静，不可惊慌失措，及时报告领导。,2,、呼唤附近的同事援助。,3,、通知消防中心或电话总机、保安部，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况。,4,、及时切断起火区域的电、气源及空调设备。,5,、按动附近的消防报警按纽。将电梯降到底层。不准乘坐电梯。,6,、关闭防火分区的防火门、窗及卷帘。,7,、打开疏散通道，引导客人疏散。,8,、积极协助消防人员灭火。,9,、当烟气很浓时，为防止中毒，应用湿毛巾捂住口鼻，俯卧地面爬行至空气好的地方。,10,、楼上失火，应往楼下跑，疏散客人时要看清着火的地方，不要向浓烟多的地方跑。,11,、火焰很大时，应用打湿的床单或棉被裹在身上，冲出火区。,12,、身上着火时，要在地上打滚灭之，不要用衣服打身上的火。,13,、紧急时，在窗口挥动衣服、床单向救护人员求救。,