客房服务员技能培训

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,果因PPT工作室 ，以便次日早上上班可以很快开始工作。,（五) 决定整理房间的先后顺序。原则如下:,4,整理房间的先后顺序 ：,第一，VIP房,第二，请即打扫房（房门上挂着“请即打扫”，客人口头要求立即打扫，房务中心或领班要求打扫）,第三，走客房,第四，住客房,第五，空房,第六，长住房,5,进入房间,第一步：观察门外情况。注意客房门把手上有无挂着“请勿打扰”牌或反锁标志，房门侧面的墙上有无亮着“请勿打扰”指示灯。如有则不能敲门，而应轻轻地将工作车推起，离开此客房。,第二步：敲门。用食指或中指第二骨节敲门三下或按门铃，不要用手拍门或用钥匙敲门；敲门应有节奏，轻重适度；然后通报“客房服务员”或“Housekeeping”,第三步：等候。敲门后应等候客人反映3-5秒，同时站在门前适当位置眼望门镜，以方便房内客人观察；,切勿敲门后立即开门，或连续敲门，也不能通过门镜向房内窥视。,6,进入房间,第四步：开门。1、若房内客人有回应，服务员应再通报，并征求客人意见。（1）如客人不同意此时打扫客房，服务员应向客人道歉并轻轻离开客房；（2）视情况征询客人何时扫较方便，并把客人要求清扫客房的时间记录在“客房清扫日报表”上，以免遗忘；（3）如客人允许，则在房门口等候客人开门。,2、若房内仍无动静，服务员应,第二及第三次敲门,，并再次等候。若仍无动静可以开门进房。（1）开门时，应先将房门打开三分之一，在房门上用手轻敲两下，同时通报，并注意观察房内情况，不要猛烈推门；（2）若发现客人仍在睡觉，应马上退出，轻轻把门关上；（3）若客人已醒但未起床或正在起床，应马上道歉后退出，不要解释，以免造成客人的不便；（4）若客人已经起床，则应询问客人是否可以清理客房，并按照客人的要求去做。,7,进入房间,第五步：进房。如客人不在房内，或征得客人的允许后，服务员将房门敞开，进行客房清扫或服务。,8,进入房间,实践演习一：,老师扮演客房服务员，演习进房程序。学员通过观察找出老师在操作过程中的错误。,9,进入房间,实例演习二：,服务员A，客人B。,场景：客人B（先生）正在房内休息睡觉，服务员A敲门等候想要进房打扫卫生。这时客人B醒了，希望服务员等会儿再来。,10,开始整理打扫房间,清扫步骤：1、进房；2、撤床；3、整理器皿； 4、收拾垃圾；5、清理洗手间；6、铺床；7、抹尘；8、补充房间用品；9、吸尘；10、检查；11、拨出节能电源的取电牌、关门；12、登记客房清洁整理情况,11,开始整理打扫房间,注意事项：一布单的二次污染与预防,二次污染是指布单及毛巾从客房撤换下来之后，在收集、洗送过程中形成的新污染，这种污染主要表现在以下几个方面：,1、布单随意乱扔，服务员不经意地在布单上踩，在布单上留下黑鞋印。,2、用毛巾在卫生间打扫卫生，有的甚至用来当抹布擦水龙头上的锈垢，给毛巾上留下黄色锈渍。,3、服务员在收集布单时，用床单打包，在地上拖，布单与地面摩擦，造成污渍。,12,案例分析,到底是谁的错？,一天中午，住在2972房间的客人A从外面回到饭店，进到客房内，发现客房的卫生还没有打扫。客人有些不满意地找到了9楼的服务员B说：“我都出去半天了，怎么还没有给我的房间打扫卫生？”服务员对客人说：“您出去的时候没有将请即打扫的牌子挂在门外。”客人说：“看来倒是我的责任了。那么现在就打扫卫生吧，过一会儿我还要休息。”于是，服务员B马上为2972房间打扫卫生。,13,第二天早晨，客人,A,从房间出去时，把“请即打扫”的牌子挂在了门外的把手上。,但是,中午客人回来后，客房卫生仍然没有打扫。,客人,A,又找到服务员,B想要问明原因。,服务员,B,解释,道：“,一名服务员一天要清扫十几间房，由于比较忙，没注意到挂了,请即打扫,的牌子,“,服务员还要向客人解释。客人转身向电梯走去，找到大堂经理投诉。事后，这名服务员受到了客房部的处理。,14,在这个案例中，服务员之所以遭到客人投诉，主要有以下几个原因：,第一，客人前一天找到服务员，问为什么没有搞卫生，服务员的回答就存在问题。,第二，服务员在工作中没有按照规定的工作程序操作,。,第三，服务员在任何时候都不要将责任推给客人，客人并不想知道你的原因，他们要的是你的行动和结果。否则客人会因此失去对饭店的信任。,从表面看，这名服务员说话的语气和方式存在问题，总是解释、强调自己的理由。其实关键是,缺乏宾客意识,。,15,开始整理打扫房间,注意事项：二不要随意翻动客人的物品,清扫客房时，客人的文件、报纸、书刊等可以稍加整理，但不能弄乱位置，更不准翻看；客人的物品如照相机、电脑、笔记本、钱包之类不能随意触摸；女性用的化妆品即使用完了，也不得将空瓶或纸盒扔掉。总之，除放在纸篓里的东西外，即使是放在地上的物品，也只能替客人作简单的整理，千万不要自行处理。,16,案例分析,石头哪儿去了？,707房间住进来一位台湾客人，第二天早晨客人到外面游览。晚上，台湾客人刚回到房间就很着急的出来找到服务员，说他的东西丢了。值班的服务员忙问丢了什么东西，在哪儿丢的。客人说丢了一块石头，早晨出去时放在客房的卫生间，晚上回来时就没有了。服务员听说是一块石头，认为没什么大不了的，就对客人说：“您先别着急，负责搞卫生的服务员已经下班了，等明天上班我去了解一下。”客人说：“等明天可不行，这块石头可不是一般的石头，对于我来说非常重要。”,17,案例评析,从表面现象看，客房部值班经理的做法是值得称道的。,但实际上，这不是在为客人服务，而是对服务员工作过失的补救。本来是不应该发生的事。,18,如何区分客人的东西是要还是不要？,一般的饭店对于如何判断客人的东西是要还是不要，是有明确规定的：那就是看客人的东西是放在垃圾桶里还是在垃圾桶外。放在垃圾桶里的东西视为客人不要的，而没有放在垃圾桶里，服务员就不能自作主张扔掉。,19,退出房间,(一）检查。,在离开客房前应自我检查一遍，查看家具用品摆放是否整齐、是否干净，清洁用具是否遗留在房内。如发现有不妥之处，应及时处理。,（二）拔出节能电源的取电牌，关门。在拔出节能电源的取电牌后，退出房门，轻轻把门关上。,20,做报表,登记客房清洁整理情况,每日客房清扫完毕后，要认真填写清扫的时间、客房用品的使用与补充及需要维修的项目和特别工作等。,21,你，代表着酒店的形象。,Thank you!,22,