资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食品包装用的金属容器有二片罐、三片罐，马口铁容器一般为三片罐（上盖、下底、罐身组成）。,第一节 金属容器封罐机,第三篇 包装,1,马口铁罐、铝箔罐等金属容器的罐体与底或盖之间卷边封合密封是在完成罐身筒端部边缘翻边、罐底或盖圆边注胶烘干后才进行的，采用的是二重卷边法。,2,一）二重卷边原理及滚轮滚动运动,以橡胶或树脂材料作充填料，将罐体与底或盖叠合后，通过两个不同形状沟槽的滚轮（头道与二道卷封滚轮）滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。,1.,二重卷边原理,3,二重卷边形成过程,2.,头道与二道卷封滚轮滚动运动,要实现二重卷边，封罐机的头道与二道卷封滚轮的滚动运动应含相对运动（滚轮与罐口封接部位之间）与径向运动（滚轮向罐中心方向）。,4,5,径向推进的量,S:,头道滚轮,S,为,3mm,左右；,二道滚轮,S,为,0.7mm,左右。,滚轮相对运动：罐体在上压头、下压板的夹持下随上压头以转速,n,旋转。,上压头,下压板,滚轮径向运动：通过扳动手柄，使滚轮位置变化。,滚轮滚动运动（以手扳封口机为例）,气动式封,口机动画,6,通过罐头回转来实现。此法罐头回转速度不能太高，以保证封罐时，不会甩掉汤汁。,罐体不动滚轮绕罐体回转。,径向推进：偏心轴转动，使与凸轮相连的内齿轮回转，带动凸轮转动，通过压轮和杠杆使滚轮作径向推进。,二）滚轮相对运动与径向推进实现,1.,滚轮相对运动实现,2.,滚轮径向推进实现,2.1,差动凸轮法,动画,2.1.1,罐运动产生相对运动,7,8,9,2.1.2,滚轮绕罐作相对运动,滚轮相对运动：动力通过齿轮,1,带动圆盘,5,转动，与圆盘铰接的滚轮杠杆也随着转动，产生滚轮相对的圆周运动。,滚轮径向运动：动力通过齿轮,2,，带动凸轮,4,转动，滚轮,6,、,9,受压轮,10,仿凸轮曲线的摆动作用，产生径向运动。,要求：,N,圆盘,/N,凸轮,=15,。,10,2.2 .,差动偏心轴法,中心齿轮,5,和卷封转盘,7,转动。卷封转盘,7,上均布四只行星轮,6,与卷封转盘,7,一起绕中心齿轮,5,公转。由于卷封转盘,7,与中心齿轮,5,之间的转速差，使行星轮,6,连同与其固连的偏心曲轴,8,在公转的同时又作自转，从而使偏心曲轴,8,上的卷封滚轮既绕罐体作周向旋转，又沿径向作进给运动。图中两只头道卷封滚轮,9,与两只二道卷封滚轮,10,分别对称布置。,11,三）自动封罐机,结构组成,:,送罐机构,送盖机构,六槽转盘机构,封罐机构,卸罐机构,电气控制系统,12,13,曲线形状为,窄而深,头道滚轮,使罐盖罐身边缘弯曲成一定形状,曲线形状为,宽而浅,二道滚轮,使头道卷边形状压紧，并保证卷边达到所要求形状,三）封罐滚轮与封罐质量,1 .,封罐滚轮,根据二重卷缝作业的要求，两卷边滚轮剖面沟槽曲线形状是不同的。,14,2.1.1,快口,2.,封罐质量,在封罐机维修或搬动、封罐机从一种罐型转封另一种罐型、封罐机长时间没运行需要恢复运行、罐盖底金属厚度或软硬变化等情况下，都应进行二重卷边质量检测。,2.1,卷边结构外观缺陷,15,2.1.2,打滑（滑铁）,2.1.3,假封,16,2.1.4,卷边不均（卷边松）,2.1.5,垂唇（边唇）,17,2.2,卷边结构内部密封性技术指标,卷边宽度,：,从卷边外部测得的平行于卷边叠层的最大尺寸。,卷边厚度,：从卷边外部测得的垂直于卷边叠层的最大尺寸。,埋头度,：从二重卷边顶部至靠近卷边内壁盖肩平面的距离,。,身钩,： 在二重卷边形成时，把桶身或罐身的翻边部份弯曲成钩状的长度。,盖钩,：在二重卷边形成时，把盖钩边弯曲在卷边内部的长度。,2.2.1,二重卷边结构,18,2.2.2,卷边迭接率,(Overlap Length Rating ,0L%),迭接长度（,Overlap Length,）：,卷边内部身钩和盖钩重叠部分的长度。,迭接率：,卷边内部实际迭接长度,a,与理论迭接长度,b,之比，用百分数表示。,实际迭接长度,a,理论迭接长度,b,迭接率越大，卷边密封性越高。要求迭接率,OL%50%,19,2.2.3,紧密度,(TR%),卷边解体后，盖钩内侧周边凹凸不平的皱纹程度（皱纹不包括在封口过程中皱纹被滚轮压平正后所留下的痕迹）。,皱纹度,WR%=,（皱纹长度,WH /,盖钩长度,CH,）,100%,皱纹度（,Wrinkle Rating,，,WR%,）：,紧密度（,Tight Rating,，,TR,）：,紧密度,TR%=100%WR%,。,为了保证卷边密封性，要求,TR%50%,。,20,2.2.4,接缝盖钩完整率,(J R%),接缝盖钩完整率,(Joint Rating,，,JR%),在罐身接缝（纵缝）处，以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例来表示。,JR%=(CH-b)/CH,100%,JR%,值越大，表示卷边密封性越好，为了保证卷边密封性，,JR%50%,。,21,SA,系列是国际纸业（,International Paper,）制造。,第二节 无菌包装机,一）卷材纸盒包装机,1. 1,包装机外型及包装材料,纸匹供给式无菌包装机外型图,1.,纸匹供给式无菌包装机（,SA,系列）,22,纸匹供给式包装材料组成,23,在卷筒纸进料及纵向压线机构作用下，纸卷展开并纵向压出纸盒的基本形状压痕。,纸匹进入纸消毒机构，纸匹内层行经,H202,槽并被浸湿，然后送到一个加热不锈钢圆筒表面（温度大于,85,C,），纸内层与圆筒表面接触,7s9s,，利用,H202,在一定温度下分解出新生态氧,O,对包装材料进行化学杀菌。,1. 2,包装机工作过程,杀菌后的纸匹在折叠塔中被折成帐篷状，经冠区、横向划线机构进入纵向密封机构。,纸匹供给式无菌包装机,冠区,卷筒纸进料及,纵向压线机构,纸杀菌装置,折叠塔,成型机构,横向封口密封与,切割机构,输液管,无菌空气管,纵向封口装置,横向压线机构,24,纸匹供给式无菌包装机,冠区,卷筒纸进料及,纵向压线机构,纸杀菌装置,折叠塔,成型机构,横向封口密封与,切割机构,输液管,无菌空气管,纵向封口装置,横向压线机构,纵向密封机构使纸匹沿纸筒垂直开边进行加热纵向密封，形成可灌入已消毒液料的管筒。,产品输入成型管筒后，其底边被加热横向密封。卷筒纸向下拉一个包装长度并在横封中间切断，形成一个袋状包装。,单个袋状包装，通过成形烘压下袋底边的舌片形成包装的一个长边，随后对袋的顶部和底部折叠加热密封处理而最终形成方块砖形盒。,25,由瑞士,Tetra Pak,公司开发。目前我国普遍引进的是,Tetra,砖型系列。,2.,利乐包无菌包装机,2. 1,包装机外型及包装材料,26,利乐包包装材料组成,由纸基与铝箔及塑料复合层压成，厚约,0.350mm,，由外到内包装材料的复合层次序聚乙烯,(,外层,),、印刷层 、纸板,(,双层,),、 聚乙烯,(,拉伸,),、铝箔 、聚乙烯、聚乙烯,(,抗氧化性,),组成。,27,2. 2,包装机工作过程,包装材料向上传送，经过,35%H,2,0,2,和,0.3%,湿润剂水浴槽，进行化学灭菌。包装材料经过挤压辊把多余的,H,2,0,2,液挤走后，形成为筒状利用电阻加热、使,H,2,0,2,温度升高，,H,2,0,2,分解为新生态氧,O,和水蒸气，提高了的杀菌效率。并不断向下延伸进行纵向，最后横封与切分。,砖形包装盒,分拣装置,纸筒横向封口钳,充填管管口,不锈钢浮标,环形电热管,纵封封口环,纸筒纵缝,加热器,无菌液态,制品充填管,顶曲棍,空气收集罩,挤压棍,双氧水浴槽,包装材料,光眼,平服棍,打印装置,弯曲棍,接头记录器,封条粘贴器,28,二）预制纸盒无菌包装机（康美盒无菌包装机）,Combibloc Aseptic Filling Machine,（康美盒无菌包装机）由德国,PKL,公司制造，属预制纸盒式。,康美盒无菌包装系统工艺过程,预制纸盒,无菌包装机,29,1.,康美盒特点,中缝回叠型式,30,2.,康美盒无菌包装机结构,仪表,控制台,盒坯,输送台,盒坯底部,加热装置,活动,吸盘,定,形,轮,顶部,折纹,装置,H,2,O,2,蒸气,收集罩,热空气干燥装置,灌装机构,热印,装置,顶部压平装置,传送轮,盒顶部,封口装置,除沫器,灌装机构,喷,H,2,O,2,装置,盒坯底部密封装置,盒坯底部折叠装置,31,康美盒无菌包装机结构示意,32,相 同 点,不 同 点,a),都为采用以纸为主的复合材料,b),采用加热,H,2,O,2,对材料进行消毒杀菌。,a),设备大小,利乐包装设备高一般在,10m,左右；纸匹供给式包装设备高为,3,5m,；康美盒包装设备占空间小，从左到右易生产线布置。,b),包装盒成型,利乐包装是采用中缝型式；纸匹供给式包装采用侧缝型式；康美盒包装采用中缝回叠型式，并为给袋式。,c),定量方式，,利乐包装设备、纸匹供给式包装设备定量用容积定量（浮子,+,筏）；康美盒包装设备采用活塞定量（有粗精度和高精度活塞定量）。,d),灌装量调节,利乐包装设备与纸匹供给式包装设备灌装量不能调节，没顶隙；康美盒包装设备灌装量能调节，可有顶隙。,33,食品包装瓶子主要有玻璃瓶、塑料瓶。根据瓶子密封方法不同，对应着不同设备。,第三节 瓶子密封机械,34,其滚压封口原理与金属罐的卷边封口是相同的，所采用的滚压卷封装置也是类似的。,金属盖板,玻璃瓶,滚压轮,上压头,弹性胶圈,滚压轮一方面绕卷封瓶、罐圆周作相对运动，同时又向瓶罐中心作径向进给运动，迫使金属盖,板周缘产生向下的卷曲变形，卷曲到瓶口外凸棱之下，形成密封封口。,第一节 压封式密封机械,1.,滚轮密封式,适合于阔口瓶、塑料防盗盖的密封。,1.1,阔口瓶密封,35,1.2,塑料防盗盖的密封,36,2,冲压变形式,压头,滑道,皇冠盖,磁体,形式像帽子，其工作部位直径逐渐减小。,压头,滑道,皇冠盖,磁体,皇冠盖,弹性密封垫片,窄口瓶,压,头,多用于窄口瓶的密封。铁盖的形状似皇冠，通过压头的冲压，使盖的裙边变形，压紧橡胶垫片进行密封。,37,主要介绍多头螺纹旋封式。,多头螺纹旋封式广泛用于玻璃、塑料瓶罐食品的封口。,螺纹瓶罐口相配的盖子做成与外螺纹头数相等的凸爪，旋盖时，凸爪沿瓶罐上封口外螺纹线前进而挤压盖子与瓶罐口之间的弹性衬垫，产生挤压变形，从而保证封口的气密性要求。,凸爪,外螺纹,弹性衬垫,第二节 旋封式密封机械,1.,直线行进式旋盖机,38,已装料瓶由输送带送进，盖由自动料斗送至送盖滑槽。滑槽的端头有弹性定位夹持器夹持定位瓶盖，使料瓶送达时，瓶口碰到盖而自动扣在瓶口上，料瓶继续行进至两条平行反向运行的带式输送机，使瓶在行进中自转，瓶盖上方的压板和输送带，阻止盖随瓶转动而使盖作轴向送进，从而实现瓶与盖的旋拧作业。,送盖滑槽,弹性定位,夹持器,压板和输送带,两条平行,反向运行,输送带,已装料瓶,直线行进式旋盖机原理,39,2.,单头间歇式旋盖机,具有旋盖质量稳定，操作维修方便，减轻劳动强度等优点。,40,
展开阅读全文