园艺产品商品化处理及运输课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,园艺产品商品化处理及运输,*,Haga clic para cambiar el estilo de ttulo,Haga clic para modificar el estilo de texto del patrn,Segundo nivel,Tercer nivel,Cuarto nivel,Quinto nivel,园艺产品商品化处理及运输,*,Haga clic para cambiar el estilo de ttulo,Haga clic para modificar el estilo de texto del patrn,Segundo nivel,Tercer nivel,Cuarto nivel,Quinto nivel,园艺产品商品化处理及运输,*,园艺产品,采后商品化处理与运输,第一节 采收,第二节 采后商品化处理,第三节 运输,园艺产品商品化处理及运输,园艺产品采后商品化处理与运输第一节 采收园艺产品商品化,1,二、采收技术,一、适时采收,第一节 采 收,园艺产品商品化处理及运输,二、采收技术一、适时采收第一节 采 收园艺产品商品化处理及运,2,适时采收的,重要性,采收过晚,，果实已经成熟，接近衰老阶段，采后必然不耐贮藏和运输，在贮运中自然损耗大，腐烂率明显增高。,采收过早,，果蔬产品器官还未达到成熟的标准，单果重小，产量低、品质差，果蔬产品本身固有的色、香、味还未充分表现出来，耐贮性也差；,一、适时采收,园艺产品商品化处理及运输,适时采收的 采收过晚，果实已经成熟，接近衰老阶段,3,采收期的确定,果蔬的成熟度,贮藏时间,和货架期,果蔬的,贮藏方法,果蔬采后,的用途,运输距离,的远近,果蔬的,生理特点,一、适时采收,园艺产品商品化处理及运输,采收期的确定果蔬的成熟度贮藏时间果蔬的果蔬采后运输距离果蔬的,4,生长期,1,色泽,2,硬度（坚实度）,3,主要化学物质的含量,4,果梗脱离的难易度,5,成熟特征,6,采,收,成,熟,度,确,定,硬度计,折光仪,采收成熟度的确定,一、适时采收,园艺产品商品化处理及运输,生长期1色泽2硬度（坚实度）3主要化学物质的含量4果梗脱离的,5,生长期,生长期,在正常气候条件下，各种果蔬产品都要经过一定时间的生长才能成熟，如苹果的早熟品种盛花后,100d,左右成熟，中熟品种,100-140d,成熟，晚熟品种,140-170d,成熟。,园艺产品商品化处理及运输,生长期 生长期 在正常气候条件下，各种果蔬产品都,6,表面色泽的显现和变化,色泽,果皮的颜色可作为判断果实成熟度的重要标志之一，如番茄成熟时，果皮都会显示其特有的颜色，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素和花青素形成，果实由绿变红。,园艺产品商品化处理及运输,表面色泽的显现和变化色泽 果皮的颜色可,7,硬度或坚实度,硬度或坚实度,果实的硬度是指果肉抗压能力的强弱，抗压力愈强，果实的硬度就越大。一般随着成熟度的提高，硬度会逐渐下降，因此，根据果实的硬度，可判断果实的成熟度。果实硬度的测定，通常用,硬度计,。,园艺产品商品化处理及运输,硬度或坚实度 硬度或坚实度 果实的硬度是指果肉抗压能,8,果蔬主要化学物质的含量,果蔬主要化学物质的含量,与成熟度有关的化学物质有淀粉、糖有机酸、可溶性固形物等，可溶性固形物中主要是糖分，其含量高标志着含糖量高，成熟度高。简单测定含糖量的方法是用,折光仪,测定产品的可溶性固性物，代表其含糖量。,园艺产品商品化处理及运输,果蔬主要化学物质的含量 果蔬主要化学物质的含量 与,9,果梗脱离的难易度,果梗脱离的难易度,有些种类（核果类、仁果类）的果实在成熟时果柄与果枝之间产生,离层,，稍一震动即可脱落，此类果实以离层的形成为品质最好的成熟度，如不及时采收会造成大量落果。,园艺产品商品化处理及运输,果梗脱离的难易度 果梗脱离的难易度 有些种类（,10,马铃薯、芋头等应在,淀粉含量多时,采收，这样产量高、营养丰富、耐贮藏。,洋葱、芋头、荸荠、生姜等蔬菜，在,地上部枯黄,后开始采收好,黄瓜、丝瓜、茄子、菜豆应在,种子膨大硬化前,采收，否则组织变硬、纤维化、品质下降,南瓜、冬瓜在,果皮硬化、白粉增多,时采收，有利于贮藏,采收,园艺产品商品化处理及运输,马铃薯、芋头等应在淀粉含量多时采收，这样产量高、营养丰富、耐,11,其他方法,在判断成熟度时，不能单纯依靠某一个方法，应综合性考虑各种因素。,1,果实的形态也可以作为判断成熟度的指标，因为不同种类、品种的果蔬都有其固定的形状大小。,3,果实表面保护组织形成也是判断成熟的依据。,2,一些蔬菜可根据植株的生长状况来确定成熟度。,园艺产品商品化处理及运输,其他方法在判断成熟度时，不能单纯依靠某一个方法，应综合性考虑,12,二、采收技术,采收,技术,1,采收准备,3,采收时应注意的问题,2,采收方法,园艺产品商品化处理及运输,二、采收技术采收1采收准备 3采收时应注意的问题2采收方法园,13,采果袋,采果梯,采果剪,采收剪,采果刀,采果筐,采收准备,园艺产品商品化处理及运输,采果袋采果梯采果剪采收剪采果刀采果筐采收准备园艺产品商品化处,14,人工采收,2.,采收方法,人工采收,用于,鲜销和长期贮藏的果蔬,产品应采用人工采收。由于相当多种类的果蔬产品成熟不均匀，人工采收可以准确地掌握成熟度，有选择地分批分次采收；还可以减少和避免机械损伤产生；同时可以满足消费者的特殊要求。,园艺产品商品化处理及运输,人工采收2.采收方法 人工采收 用于鲜销和长期贮藏的果,15,机械采收,机械采收,2.,采收方法,用于,新鲜上市或加工用的果实,可采用机械采收的方式，机械采收可以节省劳力，但对果蔬损伤较严重，无法判断成熟度的差异。,园艺产品商品化处理及运输,机械采收机械采收2.采收方法 用于新鲜上市或加工用的果,16,3.采收时应注意的问题,果蔬的采收时间应选择晴天露水干后进行。,同一植株上的果实由于花期或各自所处的光照和营养状况不同，成熟早晚有差异。,采收人员应剪短指甲或戴上手套进行操作，轻拿轻放，保证产品的完整性。,采后应避免日晒雨淋，及时分级、包装、预冷、运输或贮藏。,1,2,3,4,采收时间,分期采收,采收人员,采后处理,园艺产品商品化处理及运输,3.采收时应注意的问题果蔬的采收时间应选择晴天露水干后进行。,17,第二节 采后商品化处理,品 质 鉴 定,一,采后商品化处理,二,案 例,三,园艺产品商品化处理及运输,第二节 采后商品化处理品 质 鉴 定 一采后商品化处理,18,（一）果蔬的品质及形成,果蔬的品质及形成,营养质量,感观质量,安全质量,园艺产品商品化处理及运输,（一）果蔬的品质及形成 果蔬的品质及形成营养质量 感观质量,19,感官质量,感观特性,滋味特性,气味特性,质地特性,外观特性,园艺产品商品化处理及运输,感官质量感观特性滋味特性气味特性质地特性外观特性园艺产品商品,20,果蔬的感官质量,大小一致,分级包装的果蔬,感官质量,园艺产品商品化处理及运输,果蔬的感官质量大小一致,分级包装的果蔬感官质量园艺产品商品化,21,果蔬品质鉴定的内容及方法感官质量,气,味,与,滋,味,涩味程度：,品尝感受；用理化分析方法测定单宁等酚类物质含量。,芳香物质含量：,嗅觉感受；用气相色谱仪等设备来测定其种类和含量。,甜度,(,含糖量,),：,品尝感受；用折光仪测定可溶性固形物（近似含糖量；）也可用化学方法测定糖。,酸度(含酸量)：,品尝感受；试纸测PH值；滴定法测定可滴定酸的含量。,苦味程度：,品尝感受；用理化分析方法来检测生物碱、糖苷等苦味物质的种类、含量,园艺产品商品化处理及运输,果蔬品质鉴定的内容及方法感官质量 气涩味程度：品尝感受；,22,果蔬品质鉴定的内容及方法营养质量,总碳水化合物、纤维素、含氮物质、维生素、矿物质等物质,理化分析的方法来测定所含物质种类和含量。,园艺产品商品化处理及运输,果蔬品质鉴定的内容及方法营养质量 总碳水化合物、纤维素、,23,果蔬品质鉴定的内容及方法安全质量,农药残留、化工及重金属污染、天然有毒害物质、微生物毒素等,理化分析法或用,气相色谱、液相色谱、薄层色谱等测定技术,进行检测，并由食品卫生等权威部门作出检测结论。,园艺产品商品化处理及运输,果蔬品质鉴定的内容及方法安全质量 农药残留、化工及重金属污,24,二、采后商品化处理,果蔬的商品化处理,预处理,整理与初选,晾 晒,愈 伤,喷 淋,预 冷,分 级,涂膜（涂蜡）,包 装,催熟与脱涩,园艺产品商品化处理及运输,二、采后商品化处理 果蔬的商品化处理 预处理 整理与初选分,25,整理与初选,整理与初选对于大部分蔬菜而言，采收后,带有泥土、病虫损伤、残枝败叶、老化根茎,等，必须进行适当的整理；对于果菜和果品来说，在采收前会有一定的病、虫侵染害果、畸形果和采收中的机械伤害果存在。,园艺产品商品化处理及运输,整理与初选 整理与初选对于大部分蔬菜而言，采收后带有泥,26,晾 晒,果蔬含水量较高，但对于某些果蔬在贮藏前进行适当晾晒，反而,减少贮藏中病害的发生，延长贮藏期,。如柑橘适当晾晒，使其失重达,3%-5%,时可明显减轻贮藏期枯水病的发生。,哈密瓜适当晾晒，可使采摘、运输过程中造成的伤口愈合；,大白菜适当的晾晒失水，使外层菜帮变软、减少贮期中机械损伤的发生，还可杀死部分微生物，以增强耐性；,洋葱、大蒜经适当的晾晒有利于外层革（膜）质化鳞片的形成，以增强其耐贮性。,园艺产品商品化处理及运输,晾 晒 果蔬含水量较高，但对于某些果蔬在贮藏前进行适,27,愈 伤,果蔬在采收过程中，常会造成不同程度的机械损伤，使微生物侵入而引起生物病害的发生，,特别是块根、块茎、鳞茎类的蔬菜，在贮运前必须进行愈伤处理。,不同的果蔬愈伤组织形成时，对温度、湿度要求不同。,马铃薯愈伤的最适条件为温度,21,27,，相对湿度,90%,95%,，并通风良好,2,完成愈伤；甘薯在,32,35,，相对湿度,85%,90%,，并通风良好,4,完成愈伤；,山药在,38,，相对湿度,95%,100%,，并通风良好条件下,24h,完成愈伤。常选择遮阴、保温保湿的通风贮藏库进行愈伤处理。,园艺产品商品化处理及运输,愈 伤 果蔬在采收过程中，常会造成不同程度的机械损,28,喷 淋,果蔬通过,喷淋可以除去表面的污物和农药残留以及杀菌、杀虫剂的残留。,目前市场上所用的清洗剂种类很多，根据需要可自行选用。清洗后，要迅速通过干燥装置将果实表面的水分去除。常用浸洗和冲洗或机械刷洗的方法。,园艺产品商品化处理及运输,喷 淋 果蔬通过喷淋可以除去表面的污物和农药,29,预 冷,预冷处理的作用：,使组织温度降低到一定程度，以降低呼吸强度，延缓代谢速度，防止腐败，保持蔬菜的品质。同时，又能减少加工过程中的质变，有效地节省在贮藏或运输中所必须的机械制冷负荷。,预冷处理的方法 目前预冷的方法有多种，一般有,自然预冷和人工预冷,。人工预冷中水冷却、冰冷却、强制通风冷却、真空冷却等方法。这些预冷的方法有其优缺点，在选择时要依果蔬的种类、现有设备、包装类型、成本等因素确定。,园艺产品商品化处理及运输,预 冷 预冷处理的作用：使组织温度降低到一定程度，以,30,（二）果蔬的商品化处理,果蔬的商,品化处理,催熟,与脱涩,包装,分级,涂膜,（涂蜡）,园艺产品商品化处理及运输,（二）果蔬的商品化处理果蔬的商催熟包装 分级 涂膜园艺产品商,31,分级标准,国外有：,国际,标准、,国家,标准、,协会,标准和,企业,标准四种。,我国标准化法根据标准的适应领域和范围，把标准分为四级：,国家,标准、,行业,标准、,地方,标准和,企业,标准。,分级,园艺产品商品化处理及运输,分级标准国外有：国际标准、国家标准、协会标准和企业标准四种。,32,1.分级,人工分级,工人对刚才收的果蔬进行初选分级。保证果蔬的大小、色泽、等外观品质一致。方法简单、直观，成本低，效率低。,园艺产品商品化处理及运输,1.分级人工分级 工人对刚才收的果蔬进行初选分级,33,机械分级主要有两种分级机：,果径大小分级机-,滚筒式、传送带式、链条传送带式,果实重量分级机-,摆杆称式、弹簧式,机械分级,园艺产品商品化处理及运输,机械分级主要有两种分级机：机械分级园艺产品商品化处理及运输,34,涂膜（涂蜡）,涂膜,(,涂蜡,),涂蜡（涂膜）处理即人为地在果蔬产品表面涂被一层蜡质。经涂蜡处理的果蔬可以,减少,水分散失,，防止贮运中的过度失水；阻碍气体交换减弱了,呼吸作用,，可延缓果蔬衰老的进程；增加产品光泽、改善了果蔬,外观品质,。,同时，,所涂蜡质还可以作为防腐剂使用的载体，抑制病原微生物的浸染，对果蔬产品的贮运保藏都有很重要的作用。,园艺产品商品化处理及运输,涂膜（涂蜡） 涂膜(涂蜡) 涂蜡（涂膜）处,35,涂膜（涂蜡）,涂蜡,（涂膜）,的方法,刷涂法,人工,浸涂法,机械喷涂法,园艺产品商品化处理及运输,涂膜（涂蜡）涂蜡刷涂法人工机械喷涂法园艺产品商品化处理及,36,3.包装,作用：,提高外观品质,便于长途运输,减少机械损伤,减少水分蒸发,防止病虫害蔓延,保持新鲜，延长货架期,园艺产品商品化处理及运输,3.包装作用：园艺产品商品化处理及运输,37,保护功能,牢固美观,透气防潮,方便贮运,环保节省,包装,对容器要求,园艺产品商品化处理及运输,保护功能包装对容器要求园艺产品商品化处理及运输,38,大网垫,水果包装垫,水果包装莲花瓣,覆膜发泡布,增厚EPE发泡布,水果网套,2.6 包装 Packaging,园艺产品商品化处理及运输,大网垫水果包装垫水果包装莲花瓣覆膜发泡布增厚EPE发泡布水果,39,柑橘的催熟技术,绿皮,柑橘,采收,上市销售,操作流程,放入,催熟室,催熟,处理,乙烯,5001000mgm,3,温度保持,22,相对湿度,85%,90%,23,天转黄,二氧化碳浓度超过,1%,时,乙烯的催熟作用将受到抑制,每隔,24,通风一次,1,2,并再次通入同样浓度的乙烯,.,注意,!,园艺产品商品化处理及运输,柑橘的催熟技术绿皮采收上市销售操作流程 放入催熟处理乙烯50,40,第三节 运输,运输方式及工具,1,运输管理技术要点,2,主要果蔬运输技术（案例）,3,园艺产品商品化处理及运输,第三节 运输运输方式及工具 1运输管理技术要点 2主要果蔬,41,一、运输方式及工具,运输方式,B,E,C,D,A,铁路运输,公路运输,航空运输,水路运输,冷藏集装箱,运输,园艺产品商品化处理及运输,一、运输方式及工具运输方式BECDA铁路运输公路运输航空运输,42,普通棚车,加冰冷藏车,机械冷藏车,铁路运输,（一）铁路运输,园艺产品商品化处理及运输,普通棚车 加冰冷藏车 机械冷藏车 铁路运输（一）铁路运输 园,43,普通棚车,普通棚车厢内的温度、湿度主要是通过通风、草帘棉被覆盖、炉火加温、包装内夹冰降温等措施调节，难以达到运输所要求的温、湿度。,虽然普通棚车厢运费较低，但运输品质不稳定、效果差，有时损失率高达,40%,70%,。,园艺产品商品化处理及运输,普通棚车 普通棚车厢内的温度、湿度主要是通过通风、草帘,44,加冰冷藏,车厢有较好的保温隔热效果，车厢,内设有存放冰块的容器，同时设有排水、循环通风及温度检测等设备,。温度的控制是靠冰融化时吸收车内果蔬释放出的呼吸热来降温的。,园艺产品商品化处理及运输,加冰冷藏 车厢有较好的保温隔热效果，车厢内设有存放冰块,45,机械冷藏车,机械冷藏车采用机械制冷和加温，车厢必须有良好的保温隔热性能，并设有强制通风系统，因而能有效地控制车箱内的温度，可以获得与冷库系统相当的低温，因此,可以在更广泛的范围内调节车内温、湿度。,园艺产品商品化处理及运输,机械冷藏车 机械冷藏车采用机械制冷和加温，车厢必须有良,46,（二）公路运输,汽车运输的,优点是投资少、机动灵活、货物送达速度快且不需要换装，,即能做到从产地到销售地门对门的运输。汽车运输特别适合中短途的运输，可能减少转运次数，缩短运输时间。,但是汽车运输的成本高，载运量小，耗能大，劳动生产率低。,园艺产品商品化处理及运输,（二）公路运输 汽车运输的优点是投资少、,47,公路运输的工具性能及特点,园艺产品商品化处理及运输,公路运输的工具性能及特点园艺产品商品化处理及运输,48,(三)水路运输,水路运输,水路运输载运量大，成本低，耗能少及投资低。但水路运输也存在着不可避免的缺点，如水运的连续性差，速度慢且需要中转装卸等。,园艺产品商品化处理及运输,(三)水路运输水路运输 水路运输载运量大，成本低,49,（四）航空运输,航空运输,航空运输的最大特点是,运送速度快、运时短，运输品质高，损失小。,比较而言，航空运输比铁路运输快,6,7,倍，比水运快,29,倍。同时，航空运输还可跨越各种地形障碍；但是航空运输最大的,弱点是运费昂贵，运量小，耗能高,等。,园艺产品商品化处理及运输,（四）航空运输航空运输 航空运输的最大特点是运送,50,冷藏集装箱运输,冷藏集装箱运输,冷藏集装箱运输是将一批批小包装货物集中装在大型的箱中，,形成一个整体，便于装卸运输,。冷藏集装箱是在,集装箱的基础上增加良好隔热层和制冷装置及加温设施,而成，确保箱内温度能满足果蔬贮运所需的最适温度。,园艺产品商品化处理及运输,冷藏集装箱运输冷藏集装箱运输 冷藏集装箱运输是将一,51,（一）运输方式的选用,产品,特性,保持果蔬产品质量,是考虑选用何种运输方式和工具的依据,。,市场需求,为了抢时间,占领市场,同时能高价销售，,获得好的利润,就需要采取快速高效的运输方式。,利润,因素,对,高档质优，利润丰厚,的特蔬、特果，尤其是一些南方热带的果蔬都要选用快速高效的运输方式，甚至可以选用航空运输。,二、运输管理技术,园艺产品商品化处理及运输,（一）运输方式的选用产品保持果蔬产品质量是考虑选用何种运输方,52,装卸要求,堆码要求,运输环境,条件控制,运输技术控制,（三）运输技术控制,园艺产品商品化处理及运输,装卸要求堆码要求运输环境运输技术控制（三）运输技术控制园艺产,53,轻搬轻放，,防止野蛮装卸造成严重机械伤；,装卸要求,快装快卸，,防止品温因装卸耗时太长而升高，造成低温冷链断链的现象，降低运输品质。,1,装卸、堆码要求,园艺产品商品化处理及运输,轻搬轻放，防止野蛮装卸造成严重机械伤；装卸要求 快装快卸，防,54,堆码应遵循的原则,每件货物都不能直接与车厢的底板和壁板相接触；,2,货物不能紧靠机械冷藏出风口或加冰冷藏冰箱隔板或气调出气口处；,3,在装载堆码前，要注意在车厢底板上垫加一定的高度的有利于通风换气和减振的物品。,4,单位货物间留有适当的空隙，以使运输环境中的空气顺利流通；,1,园艺产品商品化处理及运输,堆码应遵循的原则每件货物都不能直接与车厢的底板和壁板相接触；,55,箱装的果蔬堆码方式,“井”字,堆码法,箱装的果蔬堆码方式,“品”字,堆码法,园艺产品商品化处理及运输,箱装的果蔬堆码方式“井”字箱装的果蔬堆码方式“品”字园艺产品,56,品字形和井字形堆码,品字形,井字形,园艺产品商品化处理及运输,品字形和井字形堆码品字形井字形园艺产品商品化处理及运输,57,运输中的注意事项,运输工具要彻底消毒，果蔬要合乎运输标准，快装快运，堆码稳当，注意通风，避免挤压，不同类果蔬尽量不要混装，敞篷车船运输，果蔬堆上应覆盖防水布，最好使用冷链系统，最大限度保持果蔬品质。,园艺产品商品化处理及运输,运输中的注意事项 运输工具要彻底消毒，果蔬要合乎运,58,柑橘运输技术,技术要点,柑橘运输的技术要点是快装快运、,轻装轻卸和防热防冻等。,1,目前我国柑橘运输主要是常温运输。,2,柑橘大量北运主要用铁路棚车,;,须用稻,草帘,棉被等挂在车厢内四周保温防冻。,3,运输环境条件的控制,柠檬和葡萄柚适合的贮运温度一般为,10,15,；,1,宽皮柑橘类,贮运温度为,4,10;,广柑为,10,12;,相对湿度为,80%,85%,。,2,甜橙类适合的贮运温度一般为,1,5,的低温；相对湿度为,90%,95%,。,3,宽皮柑橘类在贮运中,CO2,应控制在,1%,以下。甜橙类可销高些。,4,园艺产品商品化处理及运输,柑橘运输技术技术要点柑橘运输的技术要点是快装快运、1目前我国,59,苹果运输技术,技术要点,装车时,注意对包装的检查和垛码方式,尽量按要求装载；,1,早,中熟品种南运时,均需进行预冷处理,;,经贮藏后的苹果冬季北运时需注意防冻,.,2,在运输途中,运管员要按要求进行操作,避免操作控制不当造成人为损失。,3,运输环境条件的控制,温度 运期,1,3,时为,3,10,；,4,6,时为,3,5,；,7,以上时,0,为宜。,1,湿度 运期中控制相对湿度在,90%,95%,为宜。,2,通风 在运输途中，要进行通风换气，防止有害气体的积累。,3,园艺产品商品化处理及运输,苹果运输技术技术要点装车时,注意对包装的检查和垛码方式,1早,60,猕猴桃运输技术,技术要点,长途运输时，在采收时，以可溶性固形,物含量控制在,6.5%,8%,为宜；,1,短途运输或采后即销售的果实，,可溶性固形物含量也不亦超过,10%,；,2,采前,7,10,园内不能灌水，雨后,3,5,不能采收；,3,采收时要轻拿轻放,.,装箱时果与果之间、层与层之间用吹塑板档隔；,4,运输环境条件的控制,温度：控制在,10,以下；,1,湿度：相对湿度为,90%,95%,为宜，,2,适宜气体成分为,O,2,2%,3%CO,2,3%,5%,，其中不能使,CO,2,超过,8%,，否则易造成二氧化碳伤害。,3,园艺产品商品化处理及运输,猕猴桃运输技术技术要点长途运输时，在采收时，以可溶性固形1短,61,草莓运输技术,运输环境条件的控制,温度：建议运输温度为,0,2,；,1,运输时间不宜超过,3,。,2,技术要点,用于贮藏或远距离运输的草莓，,采后应迅速预冷；,1,采用真空预冷,预冷速度快,效果好；,采用强制通风冷却也能达到较好效果。,2,果温达到0后装入无毒聚乙烯袋进行密封包装,装箱后用冷藏车（船）运输。,3,如有条件，可充入,10%,15%,的,CO,2,气体，效果更好。,4,园艺产品商品化处理及运输,草莓运输技术运输环境条件的控制温度：建议运输温度为02；,62,芒果运输技术,技术要点,装箱量控制在,10kg,以下，,同时按装箱量选用适当的保鲜防腐剂,1,装载时，垛码不宜太高以防挤压；,箱与箱应留有空隙，以便通风散热；,2,对运输工具进行消毒处理,(SO,2,熏蒸,10,15g/m,2,处理,12,24,),3,装车前要做预冷处理，以免消耗过多,冷量。,4,运输环境条件的控制,温度： 以,1314,为宜；,1,湿度：相对湿度控制在,85%90%,。,2,气体环境：,O,2,3%5%,，,CO,2,3%10%,，同时使用乙烯吸收剂。,3,园艺产品商品化处理及运输,芒果运输技术技术要点装箱量控制在10kg以下，1装载时，垛码,63,复习思考,1.怎样确定果蔬的采收成熟度？,2.果蔬在采收过程中应注意哪些问题？,3.果蔬采收后商品化处理的主要内容有哪些？,4.果蔬运输中应注意哪些事项？,5.果蔬采后商品化处理在贮运中有何重要意义？,园艺产品商品化处理及运输,复习思考1.怎样确定果蔬的采收成熟度？园艺产品商品化处理及,64,演讲完毕，谢谢听讲,!,再见，see you again,园艺产品商品化处理及运输,9/8/2024,演讲完毕，谢谢听讲!再见，see you again园艺产品,65,