综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。 - 洛 克,*,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定,幽默来自智慧，恶语来自无能,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定幽默来自智慧，恶语来自无能,1,养猪学教学实验,猪的屠宰测定及猪肉,品质评定,华南农业大学动物科学学院,动物生产与管理系,刘德武教授,何丹林高级实验师,华南农大养猪学实验,养猪学教学实验,2,体肯能厚35cm,后比例,臂围84,16cm,猪的屠宰测定,猪的活体测定,华南农大养猪学实验,体肯能厚14mm,3,目的,1、熟悉和掌握猪的屠宰测定的方法、步骤。,2、熟悉和掌握测定的胴体和肉质性状指标和,测定方法。,”产AMA点,华南农大养猪学实验,目的,4,、测定样本的选择,1.随机选择测定猪,且能代表该血统或家系胴体性,能水平。,2.测定猪必须经过肥育测定。,3.每个血统或家系测定不少于6头,至少来自3窝,且公、母数相等,4.测定的公猪必须在25kg阶段经过阉割处理,5.参加屠宰测定的猪体重应基本相同,肥育结束体,重90kg左右,并在屠宰前进行活体测膘,华南农大养猪学实验,、测定样本的选择,5,猪的屠宰测定,1、宰前的准备,屠宰前必须先禁食12-24h,只供饮水,屠宰前按规定程序停止饲料中添加药物。,华南农大养猪学实验,猪的屠宰测定,6,2、实验步骤和方法,猪的宰前活重(kg),(1)称活重,宰前12停食称重,屠幸日龄按当地习惯开注明,2、实验步骤和方法,7,(2)保定放血,华南农大,(2)保定放血,8,屠宰线放血情况,屠宰线放血情况,9,(3)烫水、刮毛,烫毛水温控,制在60-65,wy,时间5-7分钟,华南农大养猪学实验,(3)烫水、刮毛,10,(4)胴体降温,(5)开膛,除保留肾脏和板油外,清除全部的内脏。,华南,(4)胴体降温,11,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,12,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,13,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,14,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,15,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,16,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,17,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,18,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,19,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,20,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,21,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,22,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,23,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,24,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,25,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,26,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,27,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,28,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,29,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,30,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,31,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,32,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,33,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,34,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,35,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,36,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,37,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,38,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,39,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,40,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,41,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,42,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,43,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,44,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,45,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,46,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,47,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,48,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,49,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,50,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,51,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,52,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,53,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,54,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,55,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,56,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,57,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,58,综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件,59,谢谢！,21,、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。,培根,22,、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。,韩愈,23,、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。,马克思,24,、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。,莎士比亚,25,、学习是劳动，是充满思想的劳动。,乌申斯基,供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎,(,讲课,2019),脊髓灰质炎,(,讲课,2019),谢谢！21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻,60,