内蒙古老酸奶培训材料

内蒙古老酸奶,产品培训,目录,一、酸奶的简介,二、内蒙古老酸奶产品介绍,三、内蒙牛老酸奶特色,四、推广核心话术,五、终端陈列标准,&,执行标准,蒙牛酸奶,-,科教片,0604,版,.mpg,酸奶的故事,新鲜的全脂或脱脂牛奶里加入,5,的糖,(,或不加糖,),，用低温消毒法杀死那些不耐高温的微生物，冷却后加入适当的乳酸菌，置于恒温箱内，进行乳酸发酵，发酵后的成品就是酸奶。 今天，作为一种营养丰富，老幼皆宜的饮料，酸奶已成为大众化食品。,酸奶的简介,酸奶的故事,200,多年前，它还是使人,“,闻,”,而怯步的奇货呢,!1784,年，两位土耳其人把酸奶带到美国，以后又传到欧洲，就因为它有股酸味，长期不被人正眼看待。 据说酸奶的故乡在保加利亚。,200,年前，当地以游牧为生的色雷斯人每天随着畜群游荡在大草原上，就像今天的人们带着饭盒上班一样，他们喜欢把灌满羊奶的皮囊背在身上。由于体温和气温的双重作用，皮囊里的羊奶常常变酸，并呈渣状，如果把少量的这种酸奶渣倒进煮过的奶中，过不了多久，煮过的奶也会变酸。色雷斯人很喜欢这种酸味奶，并不断寻找更简便，效果更佳的制作方法，如在奶中加入带酸味的野生植物，或加入带酸味的面包,酸奶的简介,酸奶的故事,20,世纪初，俄国科学家梅契尼柯夫在研究人类长寿问题时发现，人体大肠非常适合腐败细菌的生存，而这种细菌对人体危害极大，是建成人早衰，减寿的重要因素。这位曾因对白血球的研究有显著成果而获,1908,年诺贝尔奖的科学家，为了对付这类危害人类的细菌曾到许多国家去做调查。在保加利亚，他意外地发现，这个国家中每,1000,位死者中，就有,4,人是百岁以上的长寿者，而这些高龄老人生前无一例外都爱喝酸奶。梅契尼柯夫由此断定，酸奶是使这些人长寿的重要原因。,酸奶的简介,酸奶的故事,于是，他对酸奶进行了深入细致的研究，结果在酸奶中发现了一种能有效地消灭大肠内腐败细菌的杆菌，他把它命名为,“,保加利亚乳酸杆菌,”,。 梅契尼柯夫的研究成果引起了西班牙商人伊克,?,卡拉索的兴趣，酸奶成了他的一条新的财之道。不过，他不是把酸奶当做食品卖，而是当做药品在药房销售，生意不太理想。第二次世界大战爆发后，伊萨克,?,卡拉索到美国建立了一家酸奶厂，并利用广告大肆宣传。这一次，他改变了宣传策略，让人们相信酸奶具有延年益寿，生发美容的功能，以此来扩大销路。这一招还真灵，酸奶很快引起了消费者的广泛注意，不久便在全世界流行开来。,酸奶的简介,酸奶，一般指酸牛奶，特是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌,发酵剂,，经发酵后，在冷却罐装的一种牛奶制品。,酸奶是什么,酸奶的简介,酸奶工艺说明,:,新鲜的牛奶,巴氏杀菌,酸奶,冷却罐装,添加有益菌,发酵剂,发酵,酸奶的简介,酸奶的保健作用,调节肠胃,降低胆固醇,防癌,促进消化,防止衰老,提高免疫力,防止疾病,酸奶的简介,营养,酸奶比牛奶营养更丰富,更容易消化和吸收,牛奶,酸奶,鲜牛奶的全部营养成分,鲜牛奶的全部营养成分,多种维生素,:VB1VB2,VB6 VB12,等,糖,蛋白质分解成小的分子,脂肪酸增加了两倍,酸奶的简介,乳糖不耐受者,动脉硬化和高血压病患者,肿瘤病患者,年老体弱病人,使用抗生素者,骨质疏松患者,最需要饮用酸奶的人群,酸奶的简介,酸奶注意事项,需要冷藏,0-4,度,不能加热喝,不能空腹喝 不宜与抗菌素同服,饮后要及时漱口,酸奶的简介,过生产日期,3,5,天,酸奶最佳口感：,酸奶的保质期：,一般在,14,25,天,酸奶的简介,有益菌,对人体的功效,酸奶的简介,益生菌与人体健康,有益菌,是指有益人类生命呵健康的一类肠道生理细菌，如：,双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌,等乳酸菌众所周知，益生菌对于人体肠道健康优着非常积极的作用，因此而被人们亲切地,称为生物扫帚,。,酸奶的简介,由于人体在新陈代谢过程中会产生许多“废物”，如果不及时清理，任其堆积在体内释放毒素，将会导致许多疾病正是那些“居住”在人体肠道内的益生菌担起此任，,抑制腐败菌和大肠杆菌、致病菌的滋生，促进菌群生态平衡，有效改善体内环境，提高人体的免疫力。,酸奶的简介,人体老化从肠道开始，肠道是人体最大的免疫器官但是肠道年龄的增长、食物的选择不当以及来自日常工作中的压力、疲劳，都会造成肠道菌群失衡；肠道内对人体有益的益生菌，尤其是双歧杆菌的逐渐减少，会加速肠道老化，使人体对病毒细菌的抵抗力降低。,酸奶的简介,而要保持肠道年龄,青春不老,，保持健康活力，最简单直接的方法就是,补充益生菌,。,酸奶的简介,经常补充,有益菌,，能更好地发挥“生物扫帚”的功能，由于其显著的,肠道保健功效,，世界卫生组织也建议“对于腹泻的防治，口服补液和益生菌较好。,酸奶的简介,蒙牛酸奶的特点,选择蒙牛酸奶的,5,大理由,蒙牛拥有全球一流的高科技加工基地,蒙牛拥有国际领先的巴氏杀菌,300,秒保鲜技术,蒙牛牛奶是中国航天员专用牛奶，牛奶好,酸奶当然好,蒙牛酸奶中乳酸菌纯度高,活力强,蒙牛酸奶中富含鲜乳蛋白,鲜乳钙,酸奶的简介,蒙牛酸奶的特点,蒙牛酸奶,100%,纯鲜牛奶制造,绝非奶粉复原乳,实验室益生菌,酸奶的简介,老酸奶外面世界,.wmv,=,凝固酸奶,什么是凝固酸奶？,特征乳酸菌在乳中发酵,分解乳糖产生乳酸等有机酸和芳香类物质,使乳的,PH,值下降,乳酪蛋白在等电点附近凝集形成凝乳状态,这样的的酸奶称为凝固型酸奶。,凝固型酸奶在发酵过程中形成嫩滑、细腻的体态，使产品口感丰厚而不粘糊 。另外还保留了浓郁的天然发酵香气，酸甜适宜、回味无穷。因此具有较强的竞争优势。,内蒙牛蒙古酸奶产品介绍,内蒙古老酸奶,内蒙牛老酸奶特色,源自大草原 美味浓纯香,四大优点：,1,、传统工艺发酵，小碗保藏，小勺品味，碗碗清香；,2,、口感爽滑细腻，口味酸甜适宜；,3,、蛋白质含量高，平均每百克蛋白质含量高达,3.1,克；,4,、乳酸菌发酵，营养吸收更容易,。,内蒙牛老酸奶开场白,总部老酸奶最终确认上海版终端话术：,内蒙牛老酸奶，选用高品质牧场鲜奶单杯发酵而成，不添加香精、防腐剂及化学合成原料，每百克富含,3.1,克蛋白质。蒙牛老酸奶，只为自然纯。,内蒙牛老酸奶 酸奶中的特仑苏 自然纯 好味道,900,百年前,成吉思汗率领蒙古军团远征,随行的就有游牧民族独特工艺酿造的酸奶,单杯发酵,无添加,牧场鲜奶制造,成就,3.1,克乳蛋白,内,蒙牛老酸奶,自然纯,好味道,推广核心话术,蒙古风情体现：,“,sain bai nuu,（蒙古语：你好！）,”,身穿改良版的蒙古民族服装的促销员以蒙古语作为与消费者互动的开始，更具特点。,简单版话术：,-,吸引消费者,欢迎品尝来自草原的老蒙古酸牛奶！内蒙古老酸奶源自大草原，纯香如现酿，蛋白含量高于,3.1,克，不添加稳定剂，好产品安全更放心。欢迎品尝！,沟通版话术：,-,深度沟通,您好，欢迎品尝内蒙牛老酸奶！内蒙古老酸奶源自大草原，纯香如现酿，继承了蒙古游牧民族传统的酸奶工艺，结合蒙牛现代技术优势，采取优质的纯鲜牛奶酿制，蛋白含量高于,3.1,克，营养升级、更易吸收，不添加稳定剂好产品安全更放心。口感爽滑细腻，口味酸甜适宜，欢迎品尝！,1,）,邀请品尝：您好，欢迎品尝,内,蒙牛老酸奶！,2,）,介绍产品：,不同人群须有针对性介绍,年纪较大的消费者，关注价格，以品质赢得认可,年轻的消费者，以口感和风情赢得认可,有孩子的消费者，安全是影响他们的有效法宝,内蒙牛老酸牛奶，采取优质的纯鲜牛奶酿制，蛋白质含量高于,3.1%,，营养升级、更易吸收，品质远远高于同类产品。,源自大草原，纯香如现酿,，,3.1,克优质乳蛋白只在内蒙古老酸奶,，欢迎品尝！,内蒙牛老酸奶，继承了蒙古游牧民族传统的酸奶工艺，结合蒙牛现代技术优势，用优质纯鲜牛奶酿制而成，口感爽滑细腻，口味酸甜适宜，完全没有一般产品的粉末感。,源自大草原，纯香如现酿,，,3.1,克优质乳蛋白只在老蒙古酸牛奶,，欢迎品尝！,内蒙牛老酸奶采取优质纯鲜牛奶酿制，蛋白含量高于,3.1,克，营养升级、更易吸收，而且不添加稳定剂等，好产品安全更放心！,源自大草原，纯香如现酿,，,3.1,克优质乳蛋白只在内蒙古老酸奶,，欢迎品尝！,3,）,促进购买：,现在购买整箱,内,蒙古,老,酸奶，即可获赠,*,导购员话术,-,不同人群须有针对性介绍,促销人员现场话术关键点控制：,A,、宣传语强调：,1,、源自大草原，美味浓纯香,2,、酸奶中的特仑苏 自然纯 好味道,B,、跟顾客沟通话术：,C,、达成销售话术：,回家后请放于冰箱，请勿倾斜导致，避免影响口感。,提升蒙牛服务顾客的意识， 增加客户满意度。,冠益乳,8,连杯两个面*,4M,老酸奶,0.6*4M,冠菌,8,连杯一个面*,4M,老酸奶空箱,老酸奶空箱,地堆陈列,A,类店的陈列标准,陈列要求：,货架数量：,2,节 货架总长度：,2.4,米,陈列细则：,1,、打造老酸奶的核心陈列，长度要求：,0.6*4M,，原则：最上面一层陈列老酸奶的整箱产品，下面,3,层产品以上下两个陈列。一定要上下产品杯数相同。,2.,打造冠益乳核心陈列，长度要求：两个冠益乳,8,连杯的面*,4M,原则：,五个口味一次陈列：原味、草莓、桑葚、黄桃、椰果，,450,每个品,相,1,个面，其中原味占比较高，增加,1,个面，八连杯,2,个面横向陈列。,3.,打造鲜奶核心陈列，结合日清日毕长度要求：底层陈列，原则：,960,的陈列面大于,950,陈列面，,950,陈列面大于,1.5L,的陈列面，,960,陈列在,950,和,1.5L,中间。,4.,打造冠菌核心陈列，长度要求：一个冠菌,8,连杯的面，原则：冠菌原味和草莓较差陈列，最上面一层是草莓，接着是原味，下面草莓，最下面一层原味。,5.,红枣、侧贴和消健分别保证两个面的陈列。,6.,大果粒、谷物、优益,c,、联合陈列，随着季节的不同适当的扩大陈列面,光明,1911,和蒙牛老蒙古酸奶：,差异性：,1,、蒙牛整箱陈列比较规范，箱子比较高端。,2,、光明,1911,蛋白质,3%,，蒙牛,3.1%,，营养价值更高。,3,、光明,1911,添加有香精和合成稳定剂，蒙牛没有。,从口上光明,1911,不如蒙牛老蒙古酸奶（顾客反映）,终端战胜光明的资本,免品推广标准,硬件：,陈列墙,+,冰柜（,1,个冰柜）促销台,+,促销员,1,名,+,地贴,标准：,老酸奶促销服,试饮品,每人次,40ml,单店平均试饮,300-500,人次,位置：,位置必须距冷封柜不超过,10,米,促销活动区域不少于,4,米,其他物料：,耳麦、手套，品牌试饮杯若干、湿纸巾、干纸巾、垃圾袋、垃圾筒、冠益乳托盘、试饮品等,让每一个走过陈列的顾客都品尝到我们的产品,免品推广标准,促销台,试饮杯,配套使用塑料小勺,物料使用,试饮托盘,促销服,卖场排面陈列 物料使用,连锁,便利,DM,单,整箱陈列,単杯上下,3,层,整箱地堆陈列,陈列标准,服装,服装,老蒙古酸奶试饮：,老酸奶包装里面的小勺 一勺试饮品，直接放入试饮杯。,每杯试饮约,15,个人。,试饮门店应该注意开试饮品的量。平时每日基本,8,杯以上，周末应该在,15,杯以上。,试吃台陈列要求,托盘的陈列,陈列后面陈列,老酸奶大型活动,大型活动桌面陈列,冰槽的陈列,-END-,Thanks,