七夕情人节餐饮活动设计方案

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,七夕情人节餐饮活动设计,2011年8月6日将是中国传统的节日-七夕情人节。上古传说中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相会的日子。引申到现在，特别是近些年来，七夕情人节已成为当代时尚男女追崇时尚、表达爱意的一个特殊节日，和二月十四日情人节有异曲同工之妙。,为作出本俱乐部经营特色，充分体现七夕氛围的 “奢糜仙镜、PARTY盛宴”的经营风格，本部门特依照目前公司经营情况、娱乐市场变化，针对七夕情人节消费群体，作出如下活动策划。,一、主题浪漫七夕,七夕情人节 全新时尚主题派对活动,爱情冲击波 寻找你心中的女神,二、产品设计,1. 环境设计,2.台面设计,3.菜单设计,环境设计,1、大门口：,、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注 明活动信息；,（2011年情人节活动全攻略：PASSION邀你和你的他/她一同参加*七夕情人节PARTY，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。）,、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案；,、大门：粉红色气球点缀。,2、大堂：,、大堂正中用木板做心形签名墙，用玫瑰花包围;,、对准大门二楼围栏大理石墙壁做喷画雕刻字：七夕情人节 *全新时尚主题派对活动爱情冲击波 寻找你心中的女神；,、楼梯扶手点缀红色玫瑰花；,3、大厅：,、DJ台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样；,、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：,唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星；,邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。,唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。,在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。,宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。,金风玉露一相逢，便胜人间无数。,柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？,两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。,、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。,4、KTV包房：,、各包房每张台面放置玫瑰花一支；,、各包房放置活动计划及细则一份。,七夕特别设计的西餐厅,菜单,香花送美人,黑白着装晚宴,电影场景 真,同心锁永恒,手工蛋糕,酒店情人节套餐一,开胃菜,情人节海鲜沙拉,汤,心心相印蘑菇汤,主菜,鹅肝酿火鸡配栗子玉米卷伴火鸡酸红梅酱,甜点,巧克力岩浆配香草目司,茶 或 咖啡,备注：1.情人套餐赠送每人一杯红酒、小礼物一份。,2.当天住宿999元/两位,含以上套餐。,酒店情人节套餐二,到本酒店餐厅用餐，您不仅可以品尝到经典的匹萨、意大利面以及原汁原味的意大利红酒、鸡尾酒，还可以享受到曾任职于迪拜的帆船酒店和首尔的W酒店的主厨安贤珉先生带给您极具创意的意大利菜。,多款套餐供您选择,:,浓浓爱意：,四道意大利浪漫晚餐+香槟两杯+甜蜜巧克力+浓情玫瑰=1199元/2位（净价）,意式罗曼史：,四道意大利浪漫晚餐+白雪香槟一瓶+甜蜜巧克力+浓情玫瑰=1199元/2位（净价）,柔情爱恋：,四道意大利浪漫晚餐+白雪香槟一瓶+甜蜜巧克力+浓情玫瑰+豪华间入住一晚=1199元/2位（净价）,，才能达到我们预期的最佳的目的。,三、服务流程建立,（5）服务,注意事项,（4）结束收尾,（3）餐中服务,（2）迎宾服务,（1）餐前准备,中餐,早餐服务程序,1、餐前准备,餐前准备工作,环境准备,人员的分工与准备,餐前会的召开,整理餐厅,物品准备及摆台,调节好灯光与室光,人员的分工,个人形象的准备,检查准备工作,班前会的内容,2、迎宾服务工作,迎宾服务工作,热情迎宾,拉椅让客,送巾递茶,用语礼貌,姿态优美,动作规范,注意次序,送上香巾,主动开茶,3、就餐服务工作,就餐服务工作,接受点菜,上菜及餐中服务,递送菜单,接受点菜,准确掌握上菜时机,提高服务效率,分送点菜单,增强应变能力,4、餐后结束工作,餐后结束工作,结帐,送客,总结收尾,收台,总结,送客要领,送客的注意事项,结帐方式,结帐的注意事项,四、物资筹备,中国餐具：盘类、碗类、勺筷、筷架,西餐餐具：银器类、不锈钢餐具类、瓷器类、玻璃器皿类,各类餐具：普通餐酒具、餐具保管、金银餐具,餐饮主题活动物资筹备,五、财务预算,对初期费用进行估算,对租赁场地费用进行预算,对装修费用、设备设施费用进行估算,对家具和器皿费用估算,对劳动力成本的估算,对运营费用进行运算（营销费用、广告费用）,六、市场推广,1.促销策略,（1）赠送活动,（2）餐后服务,（3）建立档案,（4）开展会员活动,2.营销方式,（1）广告营销,（2）电台广告,（3）互联网,（4）报纸、杂志、刊物广告,（5）餐厅内部宣传品,55路公交车，将推出一辆“SS情人节专车”。“55”阿拉伯数字与英文“SS”相像，第一个S是Sweet的第一个字母，第二个S是Station的第一个字母。“SS”是“甜蜜之站”的意思。,“车内经过精心装饰，具有浓郁的情人节氛围，并设有“SS寄语墙”。,乘客可以在寄语墙上，分享爱情的甜蜜回忆。对同坐一辆车的他(她)想要说的话，或是在新年中对爱情的期望，都可通过张贴寄语墙的形式，当作情人节的礼物，赠送给你的爱人，表达你的真心。,七夕活动的特色,