酒的种类相关知识

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酒,吴 媚,厉 君,刘 露,周小莉,肖梦辉,谢茜茜,黎 婷,李义清,许多关于酒的诗词与故事,陵兰美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。,但使主人能醉客，不知何处是他乡。,举杯邀明月，对饮成三人。,我歌月徘徊，我舞影零乱。,明月几时有，把酒问青天，,不知天上宫阙今夕是何年。,五花马，千金裘，,呼儿将出换美酒，与尔同消万古悉愁。,李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传。,酒的传说,有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你,以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。,”说完老翁就不见了。,杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（,5,点,7,点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了，可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说,。,酒的种类,一、白酒类：,二、黄酒类,三、啤酒类,四、果酒类,五、配制酒,六、国外蒸馏酒类,一、白酒,白酒的原料：,白酒的制酒原料主要有谷类中的玉米、高粱、小麦、大米和薯类等,白酒是中国特有,的一种,蒸馏酒,。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白,干,、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。,中国白酒,酱香型,特点,-,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、 空杯留香持久（大曲酒,）,浓香型：,特点,-,窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。,清香型,： 特点,-,以“清、爽、绵、甜、净”风格著称。,米香型,： 特点,-,无色透明，有淡雅密甜香气，口味醇厚、甘爽微苦、后味悠长。,兼香型,：,特点,-,兼有几种香型。,白酒的感官鉴定,色泽,：将白酒倒入高脚玻璃杯中，观察酒液，白酒应是,无色、透明,，无沉淀杂质，发酵期较长和储存期较长的白酒，如带有极微的浅黄色这是允许的，如茅台酒。,香气,：优质的白酒有一股,扑鼻的芳香感觉,。白酒不应该有各种异味，如焦糊味、糠味、泥味、腐臭味等。,滋味,:,白酒的滋味要求纯正，无强烈的刺激性（烧灼喉咙）。名酒和优质酒还要求,滋味醇厚、味长、甘冽、回甜、入口有愉快舒适的感觉,。,识别白酒真假有五招,:,第一招：,摇晃测度数法,。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在,15,秒钟左右，酒的度数应该是,53,度,55,度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在,7,秒钟左右，酒的度数约为,57,度,60,度。 第二招：,对光观察法,。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 第三招：,倒置观察法,。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。 第四招：,双手摩擦法,。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：,食用油测试法,。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。,二、黄酒,黄酒是,中国,的民族特产，也称为,米酒,，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和,啤酒,）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国,绍兴,黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于,白酒,，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于,20%,。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。,黄酒主要有：绍兴“古越龙山”、“沉香酒”；福建“沉缸酒”；山东“即墨老酒”； 九江“封缸酒”等,黄酒的功效,黄酒是医药上很重要的辅料或“,药引子,”。,中药,处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中,草药,或调制药丸及各种,药酒,，据统计有,70,多种药酒需用黄酒作酒基配制。,黄酒的另一功能是,调料,。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是,羊肉,、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。,黄酒品味,1,要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：,须晶莹透明，有光泽感，,无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。,2,其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。,3,如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证,3,5,次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。,自制米酒,1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用,2、将糯米用电饭锅蒸熟,3、将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右,4、用温开水将甜酒曲化开,5、加到凉了的糯米饭中，拌匀,6、放入米酒机中，按实，中间留个洞,7、选择米酒功能,8、36个小时过去了，一股酒香味出来，即发酵完,9、电饭锅里放入水，烧开，加入发酵好的米酒，煮开即食,三、啤酒,啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语,Beer,译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大,麦芽、酒花、水为,主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的,低酒精度酒,。,现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的,50%,。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在,2009,年，亚洲的啤酒产量约,5867,万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。,啤酒生产技术简介,啤酒生产过程分为,麦芽制造麦芽汁制造前发酵后发酵过滤灭菌包装,等几道工序。,麦芽制造,：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水份含量较低的麦芽。,发酵,：麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的作法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的陈熟，这一期间，控制一定的罐内压力，使后酵时产生的二氧化碳保留在啤酒中。,过滤灭菌,：经过二个星期左右的发酵（有些啤酒发酵期可能长达几个月），将啤酒经过过滤，除去啤酒中的酵母菌和微小的颗粒，再经达低温灭菌（,62,左右），冷却，啤酒就可以包装。,包装,方式主要有瓶装和罐装，还有桶装等。,啤酒分类,按原麦汁浓度：,营养啤酒,2.55%,佐餐啤酒,49%,储藏啤酒,1014%,高浓啤酒,1418%,按是否经巴氏灭菌分：,鲜啤：,未经巴氏灭菌而出售，稳定期,7,天。,纯生啤酒：,未灭菌，但经无菌过滤和灌装，稳定期,4,个月。,熟啤：,经巴氏灭菌的啤酒。,按酒精含量分：,无醇啤酒：,低于,0.5%,低度啤酒：,低于,2.5%,淡爽型啤酒：,2.5-3.0%,普通啤酒：,3.5-4.0%,高度啤酒：,4.0-5.5%,新型啤酒,-,干啤：含糖低于,1-1.5%,冰啤：低温酿造低温保存后灌装,著名啤酒,:,德国：,卢云堡啤酒 、包克啤酒、慕尼黑啤酒,丹麦：,嘉士伯啤酒,荷兰：,喜力啤酒,美国：,百威啤酒,中国：,青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、北京啤酒、五星啤酒、金威啤酒、哈尔滨啤酒等,啤酒的“失光”,啤酒是一种透明的胶体溶液，易受微生物和理化作用的影响，使胶体溶液受破坏而失去透明的特性，称之为啤酒的“失光”。失光后再进一步遭受严重破坏，啤酒就会浑浊并出现沉淀。,啤酒的妙用, 喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。, 啤酒可用来美容。选用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用医用棉纱（药店可买到，选小号的）浸泡在其中，拿起后敷在脸上，十分钟左右。可以去除皮肤表面小颗粒，, 用啤酒洗头，啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。,四、果酒,果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、,葡萄,、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。,果酒酒的生产流程,果酒酿造的工艺流程 ：,鲜果分选破碎、除梗果浆分离取汁澄清清汁 发酵倒桶贮酒过滤冷处理调配过滤成品,苹果酒：,以苹果为原料酿造而成。以英国、 法国、澳大利亚、西班牙为著。,梅酒：,以青梅为原料酿造而成。以中国、 日本为著。,樱桃酒：,以樱桃为原料酿造而成。,丹麦为最。,葡萄酒,葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由,100%,新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品种、种植的地理气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决于原料，另一半取决于酿制技术。,葡萄酒已有,6000,多年历史，其发源地可能是波斯及埃及和希腊。由于地理气候条件的决定，法国、西班牙、北非以及德国莱茵河地区成了世界上重要葡萄酒产区。在我国，用葡萄酿酒也已有很长历史，西汉年间就有葡萄酒的正式记载，并对它有很高的评价。唐代的,葡萄美酒夜光杯,成了葡萄美酒最完善的写照；明代医学家李时珍也道出,葡萄酒驻颜色、耐寒,的特点，可见葡萄酒已早列为保健饮品了。,葡萄酒,酒中之王,香槟酒：,含二氧化碳的葡萄酒,是喜悦之酒,.,生产工艺：,一次发酵，二次发酵，摇瓶，去 渣，补充酒液装瓶。,著名品牌：,“香槟王”,-,武山当香槟酒厂,“皇牌”、“金牌”、“白牌”,-,富利堡酒厂,消费知识,购买：,1).,检查软木塞，不能突出，不能凹陷,；,2).,不得有渗漏痕迹，否则不易保存；,3).,检查瓶内酒位。其酒已降至瓶肩中部，空 气较多，酒便容易氧化。,保存：,相对湿度,75%,，温度,718,度，避强光，宜倒放或卧放，让瓶塞保持湿润。,消费温度：,白葡萄酒通常应在冷冻情况下饮用，红 酒应再饮用前半小时开瓶。,消费知识,饮用：,1).,奉酒,2).,开瓶,3).,试酒,品酒：,观察外观,-,看光泽、清晰度。,闻 香,-,前香、后香。先闻静止的香味，再摇动酒杯。,尝 味,-,含一口在口腔内回荡，慢慢地体会品尝,1,、,把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水份,。,2,、,把葡萄一个个摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里）然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，盖上瓶盖开始发酵。,3,、,第一次发酵一般在室温下,8,10,天。当瓶中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，就说明第一次酒精发酵完成了。,自制葡萄酒,4.,当第一次发酵完成后，将葡萄汁过滤出来（可用纱布和过滤网）倒入瓶中进行二次发酵。第二次发酵需要,1015,天左右,5.,第二次发酵完成后进行二次过滤。,6.,过滤好后，装瓶密封保存。,7.,酿制好的葡萄酒，颜色很漂亮。每天一小杯，美容又养颜,五、配制酒,配制酒简介,配制酒是以,发酵酒、蒸馏酒,或者,食用酒精,为酒,基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。,配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：,Aperitif,（,开胃酒,） ，,Dessert Wine,（,餐后甜酒,） ，,Liqueur(,利口酒,），还有中国的配制酒，,药酒,。,开胃酒,开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。能开胃的酒有许许多多，威士忌、 俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和,果酒,等等，都是比较好的开胃酒精饮料。开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如,Vermouth,（味美思） ，,Bitter,（比特酒） ，,Anise(,茴香酒） 等。,味美思酒,茴香酒,比特酒,餐后甜酒,Dessert,是西餐中的最后一道菜，一般是甜点和水果，与之佐助的酒也是口味较甜的，常常以葡萄酒基为主体进行配制。但与利口酒有明显区别，后者虽然也是甜酒，但它的主要酒基一般是蒸馏酒。餐后甜酒的主要生产国有,葡萄牙,、西班牙、意大利、希腊、匈牙利、法国南方等。,利口酒,利口酒是一类以蒸馏酒为酒基，配制各种调香物，并经甜化处理的酒精饮料。,利口酒 也称为“甜酒” ，它具有三个显著的特征：,a,、调香物只采用浸制或兑制的方法加入酒基内，不做任何蒸馏处理；,b,、甜化剂是食糖或糖浆；,c,、利口酒大多在餐后饮用。利口酒,的酒精度比较高，一般在,2045o,之,间。调香物质有果类、草类和植物,种子类等。,中国配制酒,中国配制酒以山西竹叶青最为著名。,竹叶青,产于山西省汾阳市杏花村,汾酒集团,，它以,汾酒,为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香中草药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为,45,度，含糖量为,10%,。,五加皮酒,产于广东省广州市制酒厂。它是以五加皮为原料，加入当归、砂仁、豆蔻、丁香等近三十多种中药材，用经过加工的白酒分别热浸后配制的,。,莲花白酒,产于北京葡萄酒厂，被誉为,“酒中之冠”。,参茸三鞭酒,产自吉林省长春市春城酿酒厂。此酒用我国稀有特产,梅花鹿鞭、海狗鞭、广狗鞭为主要原料，配有人参、鹿茸等各种名贵药材，用多年陈酿的高粱酒作基酒，经特殊兑制方法精工制成，酒度为,38,。,三蛇药酒,产自广州市制药厂。该酒采用华南地区特产的,眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇,的蛇肉，经特殊工艺处理，用酒浸渍后，配以当归、千年健、黄精等十余种药材及砂糖等，以白酒为基酒，精工调配而成。它具有祛风活血之功效，酒度为,3840,。,六、国外蒸馏酒,国外蒸馏酒主要指白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒，金酒等。,人头马路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII,类型 ：干邑白兰地,配料 ：葡萄,酒精度 ：40% VOL,产地： 法国干邑产区,路易十三清澈无瑕的深金黄色带着火,红色酒泽，其香味多达十几种强烈的,芳香，如波特酒、核桃、水仙和茉莉,香味，隐约中又带着白香果和荔枝果,香，余味萦绕长达一小时以上。路易,十三成就了极品干邑的不朽传奇，并,成为干邑文化的卓越代表，贵为干邑,之王。,皇家礼炮21年ROYAL SALUTE 21 YEARS,类型:苏格兰威士忌,配料: 水、大麦、小麦、麦芽,酒精度 :40% VOL,原地: 苏格兰,1953年，为庆祝英国伊丽莎白女王登基，,“芝华士兄弟”酒厂推出一款名为“皇家,礼炮”的顶级调和威士忌，其名称源于每,年英国女王或王子生日时，英国皇家海军,舰队对空鸣响21声礼炮的最高敬意.,初闻，丰盈的果香袭人；浅尝，仿若蜜汁,般柔顺甘美与深邃迷人的烟熏味巧妙交,融，如一首韵味悠长的诗歌，值得咀嚼再,三、细细品味.,颜色：饱满的琥珀色,气味：混合着柔软甜味的花香盒淡淡烟草味的醇厚，浓厚的果香,口味：醇和果香和柔软果核香，伴随文化的清甜烟草味,回味：浓郁，醇正，绵长,苏红伏特加 STOLICHNAYA VODKA,类型： 伏特加,配料： 小麦、黑麦,酒精度： 40% VOL,产地： 俄罗斯,苏红伏特加，无色无味，适合纯饮也,适合调酒，酒体清澈、粘稠伴有浓郁,的鼻感；中性酒精中透出烤面包的味,道；在味蕾上可以感受到乙醇的强劲,冲击，有悠长的回味。,百加得朗姆酒 BACARDI SUPERIOR RUM,类型: 朗姆酒,配料: 甘蔗糖蜜、纯净水,酒精度: 40% VOL,原产国: 古巴,百加得白朗姆酒创始人在1862年创制,而成，经由陈年酿制,具有不凡的甘醇,和清新口感。它可以和任何软饮料调,和，直接加果汁或者方如冰块后饮,用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的,首选品牌，一直被用来调制全球传奇,的鸡尾酒。,添加利金酒 TANQUERAY GIN,类型:金酒,配料: 水、大麦、杜松子,酒精度： 47.3% VOL,产地： 英国,一八九八年，哥顿公司与查尔斯,添加,利合作，成立添加利哥顿公司。添加,利金酒是金酒重的极品名酿，浑厚干,劣，具有独特杜松子香味和其他香草,配料。添加利金酒通过四次蒸馏来去,除杂质的, 是口感最为平滑圆润的金,酒。.,豪帅金快活JOSE CUERVO ESPECIAL GOLD,类型： 蒸馏酒,配料： 100%龙舌兰蒸馏液,酒精度: 38% VOL,产地： 墨西哥,墨西哥豪帅金快活龙舌兰酒厂成立于,1795年，历史悠久，是世界最大的龙,舌兰烈酒生产商，著名酿制顶级橡木,桶陈年的龙舌兰烈酒,金快活是全世,界第一的龙舌兰酒.其品质卓越，口感,醇厚。,第一看,价格,，普通的进口洋酒价格不应该低于,90,元,/,瓶，否则就可能有问题。高质量的进口洋酒价格应该在,100,元到,300,元,/,瓶之间,.,笫二看,酒标,。按照国家,进口食品标签管理办法,规定，一瓶进口葡萄酒如果是按国家规定程序进口，就必定有由国家质量监督检验检疫总局核发的“进口食品标签审核证书”，而且酒瓶背面标签上就必定有,中文标识,。如果没有中文背标，或者商家无法提供证书，不要轻易购买。 第三看,酒瓶,。看酒瓶,标签印刷,是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。而且要看是否有出口国的标识。如法国的国际码是,3,，购买法国葡萄酒时要看国际条形码是否以,3,字打头；澳大利亚出产的葡萄酒往往在酒瓶的底部侧面处铸有,AG,或,ACI,字母。 第四观,酒色,。在色泽上，对着强光照一下瓶身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，应有接近原品种果实的真实色泽。,-,这里汇聚我们生活快乐和友情！,怎样辨别进口洋酒的真假？,鸡尾酒,鸡尾酒是以朗姆酒,(RUM),，金酒,GIN),、龙舌兰（,Tequila,）、伏特加（,VODKA,）威士忌（,Whisky,）等烈酒或是葡萄酒作为,基酒,，再配以果汁、蛋清、苦精（,Bitters,）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他,辅助材料,，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为,装饰物,。,经典鸡尾酒,玛格丽特,基酒：特基拉酒，辅料：柠檬汁、橙味甜酒,新加坡司令,基酒：金酒，辅料：柠檬汁、红石榴汁、 樱桃白兰地、苏打水,.,天使之吻,基酒：可可利口酒，辅料：鲜奶油，红樱桃,彩虹酒,基酒：白兰地，辅料：红石榴汁、咖啡甜、绿薄荷,适量饮酒的好处,适量饮酒的好处适量饮酒的好处适量饮酒的好处 酒，粮食的精华！味甘辛，性热，能活血通络，健身延寿。,1,、酒有补养的作用 啤酒的营养价值很高，有“,液体面包,”之美称；黄酒中含有多种对身体健康有好处的氨基酸、酵素糖类、蛋白质和磷酸盐；葡萄酒中含有维生素,B1,、,B2,和,C,，还含有治疗恶性贫血的维生素,B12,；白酒也含有对人体有益的成分，并常用它制成药酒和补酒。,2,、酒有,温通血脉、行药力,的作用 酒，性热，可,散寒祛湿,，人们常用酒来抵御寒冷，酒还可,增加心跳，增强心功能,，对于中医上讲的脉弱之人，可以,促进其血液循环,。 有些中药用酒浸泡或送服可增强其药力，中医药家常把一些补药和治疗风湿、跌打损伤药用酒浸泡，制成药酒，具有,补益气血、祛风除湿、通行血脉、活血散瘀、消肿止痛,等功效。,3,、酒可以使人产生兴奋，有利于在社交场合活跃气氛 酒就象是人活跃在社会中的触角，酒桌上举杯同饮，无形中拉近了双方的距离，酒密切了人与人之间的关系,健康小知识,过量饮酒的害处,酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用：血液中的乙醇浓度达到,.0.05%,时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到时,0.1%,，人就会失去自制能力；如达到,0.2%,时，人已到了酩酊大醉的地步；达到,0.4%,时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。,1,、,酒对肝脏的损害 ：,酒精进入人体后要在肝脏内解毒，生成的醋酸能破坏肝组织细胞。长期酗酒，酒精对肝细胞长期刺激，导致肝细胞充血水肿，发生酒精中毒性肝炎、肝硬化，甚至癌变。,2,、,酒对心血管的损害,;,酒性燥烈，血随热升，上至头目，饮酒过量，血升无度，血管张力受损，出现头痛、脑出血、脑中风等危候。大量饮酒后可使血行加快，耗氧量增加，血氧不足，导致心力衰竭，甚至出现死亡。,3,、,酒对胃肠的损害,:,酒辛热，饮入于胃，行于肠间，酒热与胃肠湿浊相结，形成胃肠湿热之症。热居日久，则损伤胃粘膜，使之充血、水肿，形成急慢性胃炎、肠炎，空腹饮酒，易患胃及十二指肠溃疡。,4,、,酒对神经系统的损害,:,酒中的乙醇能降低大脑的抑制过程，大脑失去对低级中枢的控制，而出现过度兴奋。若继续饮酒，可由兴奋转向抑制，兴奋消失、动作失灵、反应迟钝，日久则会引起大脑深度抑制，出现嗜酸、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。 综上所述，适量饮酒能健身延寿，过量则伤身折寿！,温馨提示,如何防止饮酒伤身,饮酒是人们生活中的普遍现象，要防止酒醉伤害身体，需要做到科学饮酒。,1,、,不过量,饮酒过量，发生酒醉（即急性酒精中毒），轻则言行失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作，重则损害身体，甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。因此，饮酒要宁少勿多，切忌贪杯不舍。那种在众人面前逞能、起哄，强迫别人多饮或炫耀自己“海量”的做法是不可取的。,2,、,不空腹饮酒,因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜，造成对的伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏，那些来不及代谢的酒精，就要顺着血液流向脑部和其它器官，因而易于发生酒醉，造成对身体器官的伤害。所以在饮酒时要边饮酒边吃些菜肴，或吃部分主食，延缓酒精吸收的速度。,3,、,饮酒要有选择,以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少，而营养成分又比较多的酒为宜。若饮白酒，要选择无怪味、杂味、刺激性不强，品质优良的低度白酒。,4,、,不嗜酒成癖,现代科学研究证明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切细胞，损害身体许多器官，并伤害神经系统，使人智力迟钝。妇女酒后受孕，还易出现畸胎。,谢谢,