化学与健康复习课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单元复习：,化 学 与 健 康,单元复习：,复习目标：,1,从化学的视角理解食物中的有机物对生命活动的意义。,2,了解化学元素对人体健康的重要作用，养成均衡膳食的意识。,3,知道一些有毒和有害物质有损人体健康，增强合理、安全使用化学物质的意识。,复习目标：,单元知识框架,化学与健康,1,、物质的角度：,（食物中的有机物）,认识人体健康成长所需,六大营养素,中的,四种有机物,的组成、作用等,2,、元素的角度：（化学元素与人体健康）,认识人体健康成长所需,常量元素,和,微量元素,的获取、作用和影响,3,、物质的角度：（远离有毒物质）,认识人体健康成长不应接触的,有毒物质,重点：,1,、区分有机物和无机物；,2,、钙、铁、碘、锌、硒、氟元素对人体作用；,3,、蛋白质的变性原理。,单元知识框架化学与健康1、物质的角度：（食物中的有机物）认,误区纠正,1,、误认为,含碳元素的化合物都是有机物。,2,、误认为,淀粉遇含碘的化合物变蓝。,3,、误认为,营养物质都能为人体提供能量。,4,、误认为,纤维素是维生素。,5,、误认为,化学物质就是有毒物质。,误区纠正1、误认为含碳元素的化合物都是有机物。2、误认为淀粉,考点整合,考点一：食物中的有机物,1,、有机化合物（简称有机物）,有机化合物,含有,的化合物。,无机化合物,除有机物以外的其他化合物。,注意：,1,、,甲烷是最简单的有机物。,2,、,含有碳元素的化合物不一定是有机物，如：,CO,、,CO,2,、,Na,2,CO,3,等，就属于无机物。,有机化合物,高分子 如：淀粉、蛋白质,小分子 如：甲烷、醋酸、乙醇、乙烯,C,2,H,4,碳元素,考点整合考点一：食物中的有机物1、有机化合物（简称有机物）注,2,、食物中的主要营养成分,人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定量的营养。,是食物中的重要有机物。,【,辨析,】,1,、葡萄糖、蔗糖、淀粉的化学式,2,、油脂是不是高分子化合物,3,、相同质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，产生热量多的是,4,、蛋白质、淀粉的常用检验方法,5,、维生素,A,、维生素,C,缺乏时，引发的病症,糖类、油脂、蛋白质、维生素,2、食物中的主要营养成分【辨析】糖类、油脂、蛋白质、维生素,典型习题,1,、维生素,B,2,的化学式为,C,17,H,20,O,6,N,4,，下列的说法正确的是（,）,A,维生素,B,2,是由碳、氢、氧、氮四种元素构成的,B,维生素,B,2,中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为,17,20,6,4,C,维生素,B,2,的相对分子质量是,376,D,维生素,B,2,属于无机物,C,典型习题1、维生素B2的化学式为C17H20O6N4，下列的,2,、学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是（,）,含有碳元素的化合物都属于有机化合物,人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取,应该禁止使用食品防腐剂,霉变的食品和超过保质期的食品不能食用,A,B,C,D,D,2、学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，,考点整合,考点二：化学元素与人体健康,1,、元素的分类,（,1,）,：在人体中含量超过,0.01%,的元素，前四位：,（,2,）,：在人体中含量低于,0.01%,的元素，四种：,注意：,人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。,常量元素,微量元素,O,、,C,、,H,、,N,Fe,、,Zn,、,I,、,Se,考点整合考点二：化学元素与人体健康1、元素的分类注意：人体中,元素名称,元素符号,缺乏对人体的影响,Ca,Fe,I,甲状腺肿大,食欲不振、生长迟缓、发育不良,Se,表皮角质化和癌症,氟,F,2,、元素的作用,钙,佝偻病、骨质疏松,铁,缺铁性贫血,碘,锌,Zn,硒,龋齿,元素名称元素符号缺乏对人体的影响CaFeI甲状腺肿大食欲不振,典型习题,2,、人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（ ）,A,、人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中,B,、钙是人体中含量最高的元素,C,、幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙,D,、老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折,1,、市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这里的碘指的是（ ）,A.,碘原子,B.,碘元素,C.,碘分子,D.,碘离子,B,B,典型习题2、人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（,考点整合,考点三：远离有毒物质,1,、重金属盐,蛋白质,或遇到浓硝酸、,和甲醛等物质时，结构会被破坏，失去原来的生理活性。,2,、变质食品,变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中,的毒性较大,3,、食品添加剂,含有添加剂的食品未必对人体有害，而不含添加剂的食品未必更安全。,注意：,硝酸盐和亚硝酸盐因安全原因已经在食品中禁用。,受热,重金属盐,黄曲霉素,考点整合考点三：远离有毒物质1、重金属盐注意：硝酸盐和亚硝酸,4,、拒绝烟草,香烟中的烟雾中最为有害的物质是,、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。,5,、拒绝毒品,毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得！,一氧化碳,4、拒绝烟草一氧化碳,典型习题,1,、不能使蛋白质变性的是（,）,A,、甲醛,B,、氯化钠,C,、浓硝酸,D,、硫酸铜,2,、食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害,人体健康的是（ ）,A,、用含小苏打的发酵粉烘培蛋糕,B,、用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、,冰激凌等食品中,C,、用霉变的花生制成的花生油烹调食品,D,、用“淋巴肉”制水饺肉馅,A,B,典型习题1、不能使蛋白质变性的是（ ）AB,3,、,X-,射线不能穿透硫酸钡，因此常用硫酸钡作为诊断胃病的造影剂（钡餐）可溶性的钡盐是有毒的，如果病人误服了碳酸钡，却会发生中毒,(1),误服碳酸钡引起中毒的原因,；,有关化学方程式,。,(2),一旦中毒，应立即服用,等解毒；,也可服用泻盐（,MgSO,4,）解毒 ，能解毒的原因是,。,有关化学方程式,。,胃液中的盐酸,能将,不溶性的碳酸钡,转化成,可溶性的氯化钡，,使人中毒,BaCO,3,+2HCl=BaCl,2,+H,2,O+CO,2,鸡蛋清、牛奶、豆浆等,硫酸镁能将可溶性的氯化钡转化成不溶性的硫酸钡，因此能解除人体所中的毒。,BaCl,2,+MgSO,4,=BaSO,4,+MgCl,2,3、X-射线不能穿透硫酸钡，因此常用硫酸钡作为诊断胃病的造影,课堂小结,对课本知识进行查缺补漏，完善自身知识。,课堂达标,完成课时作业，自我达标。,课堂小结对课本知识进行查缺补漏，完善自身知识。课堂达标完成课,