食品安全法培训课件32547

食品安全法培食品安全法培训课件件1精选ppt近年食品安全事故近年食品安全事故012精选ppt01、近年食品安全事故、近年食品安全事故2008年：三鹿奶粉年：三鹿奶粉“三聚三聚氰胺胺”事件事件 卫生部生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，胺，是不法分子是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。加入的。总共有共有6 6个个婴孩因喝了毒奶死亡，逾孩因喝了毒奶死亡，逾3030万万儿童患病。儿童患病。原三鹿集原三鹿集团董事董事长田文田文华被判被判处无期徒刑。被无期徒刑。被告人告人张玉玉军以危以危险行行为危害公共安全罪被判危害公共安全罪被判处死刑。死刑。三鹿集三鹿集团被判被判处罚金万余元。金万余元。3精选ppt2010年：年：“地沟油地沟油”事件引事件引发社会震社会震荡 3 3月月1717号，号，中国青年中国青年报一一则关于地沟油的关于地沟油的报道称，武道称，武汉工工业学院教授何学院教授何东平估平估计我国每年有我国每年有200200万万300300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100100倍。由于何倍。由于何东平的平的另一身份是全国粮油另一身份是全国粮油标准化委准化委员会油料及油脂会油料及油脂工作工作组组长，这一一报道一道一时间引引发了各界的了各界的强烈关注。烈关注。01、近年食品安全事故、近年食品安全事故4精选ppt2011年：年：“瘦肉精瘦肉精”事件事件 3 3月月1515日日 央央视315315特特别节目曝光，河南孟州等目曝光，河南孟州等地添加地添加“瘦肉精瘦肉精”养殖的有毒生猪，养殖的有毒生猪，顺利利卖到双到双汇集集团旗下公司。旗下公司。3 3月月2424日，日，“瘦肉精瘦肉精”事件中被河南省有关部事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案控制、刑拘、立案侦查的人的人员已达已达6868人，其中人，其中“瘦瘦肉精肉精”销售人售人员2626人，使用养殖人，使用养殖户3333人，生猪人，生猪经纪人人7 7人，企人，企业采采购人人员2 2人，并人，并对4343名公名公职人人员进行了行了调查取取证。01、近年食品安全事故、近年食品安全事故5精选ppt2014年：上海福喜年：上海福喜过期肉事件期肉事件 7月月20日，媒体曝光上海福喜食品有限公司存在日，媒体曝光上海福喜食品有限公司存在大量采用大量采用过期期变质肉肉类原料的行原料的行为。7月月23日，上海警方已日，上海警方已对福喜事件立案福喜事件立案调查 5名名涉案人涉案人员已被刑拘已被刑拘01、近年食品安全事故、近年食品安全事故6精选ppt2015年，年，“僵尸肉僵尸肉”事件事件 6月月23日，新日，新华网刊登一篇网刊登一篇题为走私走私“僵尸肉僵尸肉”窜上餐桌，上餐桌，谁之之过?的文章，指出一些走私的文章，指出一些走私冻肉肉“肉肉龄”竟然竟然长达三四十年。达三四十年。7月月9日，有日，有记者提出者提出质疑。接下来疑。接下来剧情情发生各种反生各种反转，其，其间，国家食品，国家食品药品品监督管理督管理总局、海关局、海关总署、公安部署、公安部发出通出通告，告，查获的走私冷的走私冷冻肉品中，有的肉品中，有的查获时生生产日期已达四五年之久。日期已达四五年之久。01、近年食品安全事故、近年食品安全事故7精选ppt2017年，三只松鼠开心果霉菌超年，三只松鼠开心果霉菌超标 8月月16日，国家食日，国家食药监总局局发布布总局关于局关于3批批次食品不合格情况的通告次食品不合格情况的通告，不合格批次中，网，不合格批次中，网红电商三只松鼠赫然在列。天猫超市在天猫商三只松鼠赫然在列。天猫超市在天猫(网站网站)商城商城销售的售的标称三只松鼠股份有限公司生称三只松鼠股份有限公司生产的开心果，的开心果，霉菌霉菌检出出值为70 CFU/g，比国家，比国家标准准规定定(不超不超过25 CFU/g)高出高出1.8倍。倍。01、近年食品安全事故、近年食品安全事故8精选ppt食品安全要点解食品安全要点解读029精选ppt一、一、责任主体：任主体：1、企、企业是第一是第一责任人任人 2、政府部、政府部门对食品生食品生产经营活活动监督管理督管理 3、消、消费者者对食品安全具有食品安全具有监督和督和举报的的权益益02、食品安全要点解、食品安全要点解读10精选ppt二、食品二、食品经营者者应建立、完善的制度建立、完善的制度 1、食品安全管理制度。、食品安全管理制度。2、从、从业人人员健康管理制度。健康管理制度。3、食品安全自、食品安全自查制度。制度。4、农业投入品使用投入品使用记录制度。制度。5、进货查验记录制度。制度。6、食品出厂、食品出厂检验记录制度。制度。7、食品、食品进货查 验记录制度。制度。8、食品、食品销售售记录制度。制度。02、食品安全要点解、食品安全要点解读11精选ppt二、食品二、食品经营者者应建立、完善的制度建立、完善的制度 9、食品添加、食品添加剂出厂出厂检验记录制度。制度。10、食用、食用农产品品进货查验记录制度制度 11、境外出口商、境外生、境外出口商、境外生产企企业审核制度。核制度。12、食品、食品添加、食品、食品添加剂进口和口和销售售记录制度。制度。13、食品安全事故、食品安全事故处置置预案案02、食品安全要点解、食品安全要点解读12精选ppt三、三、对食品食品经营者的要求者的要求 1、具有与生、具有与生产经营的食品品种、数量相适的食品品种、数量相适应的的生生产经营场所。所。2、具有与生、具有与生产经营的食品品种、数量相适的食品品种、数量相适应的的生生产经营设备或者或者设施。施。3、有、有专职或者兼或者兼职的食品安全的食品安全专业技技术人人员、食品安全管理人食品安全管理人员和保和保证食品安全的食品安全的规章制度。章制度。02、食品安全要点解、食品安全要点解读13精选ppt三、三、对食品食品经营者的要求者的要求 4、直接入口的食品、直接入口的食品应当使用无毒、清当使用无毒、清洁的包装的包装材料、餐具、材料、餐具、饮具和容器。具和容器。5、食品生、食品生产经营人人员应当保持个人当保持个人卫生。生。6、使用的洗、使用的洗涤剂、消毒、消毒剂应当当对人体安全、无人体安全、无害。害。02、食品安全要点解、食品安全要点解读14精选ppt禁止性禁止性规定定0315精选ppt一、禁止一、禁止经营使用非食品原料生使用非食品原料生产的食品或者的食品或者添加食品添加添加食品添加剂以外的化学物以外的化学物质和其他可能危和其他可能危害人体健康物害人体健康物质的食品，或者用回收食品作的食品，或者用回收食品作为原料生原料生产的食品（如：的食品（如：罂粟成分、甲粟成分、甲醛）。）。03、禁止性、禁止性规定定16精选ppt二、禁止二、禁止经营致病性微生物，致病性微生物，农药残留、重金残留、重金属等属等污染物染物质超超标的食品。的食品。三、禁止三、禁止经营用超用超过保保质期的食品原料、食品期的食品原料、食品添加添加剂生生产的食品（如：福喜超期肉）。的食品（如：福喜超期肉）。四、禁止四、禁止经营超范超范围、超限量使用食品添加、超限量使用食品添加剂的食品（如：染色的食品（如：染色馒头）。）。03、禁止性、禁止性规定定17精选ppt五、禁止五、禁止经营营养成分不符合养成分不符合标准的准的专供供婴幼幼儿和其他特定人群的食品。儿和其他特定人群的食品。六、禁止六、禁止经营使用超使用超过保保质期的食品原料、食期的食品原料、食品添加品添加剂生生产的食品。的食品。七、禁止七、禁止经营超范超范围、超限量使用食品添加、超限量使用食品添加剂的食品。的食品。03、禁止性、禁止性规定定18精选ppt八、禁止八、禁止经营腐腐败变质、油脂酸、油脂酸败、霉、霉变生虫、生虫、混有异物、混有异物、掺假假掺杂或者感官性状异常的食品、或者感官性状异常的食品、食品添加食品添加剂（如：假羊肉）。（如：假羊肉）。九、禁止九、禁止经营病死、毒死或者死因不明的禽、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、畜、兽、水、水产动物肉物肉类及其制品。及其制品。十、禁止十、禁止经营未未经检验或者或者检验不合格的肉不合格的肉类制品，被制品，被污染的食品、食品添加染的食品、食品添加剂。03、禁止性、禁止性规定定19精选ppt十一、禁止十一、禁止经营标注虚假生注虚假生产日期、保日期、保质期或期或者超者超过保保质期的食品、食品添加期的食品、食品添加剂。十二、禁止十二、禁止经营无无标签的的预包装食品、食品添包装食品、食品添加加剂。十三、禁止十三、禁止经营国家国家为防病等特殊需要明令禁防病等特殊需要明令禁止生止生产经营的食品（如：河豚的食品（如：河豚鱼、违禁生食水禁生食水产品）。品）。03、禁止性、禁止性规定定20精选ppt预包装食品包装食品标签信息信息0421精选pptA、名称、名称、规格、格、净含量、生含量、生产日期。日期。B、成分或者配料表。、成分或者配料表。C、生、生产者的名称、地址、者的名称、地址、联系方式。系方式。D、保、保质期。期。E、产品品标准代号。准代号。F、贮存条件。存条件。G、生、生产许可可证编号。号。H、食品添加、食品添加剂在国家在国家标准中的通用名称。准中的通用名称。I、其他事、其他事项。04、预包装食品包装食品标签应具有信息具有信息22精选pptA、名称、名称、规格、格、净含量、生含量、生产日期。日期。B、成分或者配料表。、成分或者配料表。C、生、生产者的名称、地址、者的名称、地址、联系方式。系方式。D、保、保质期。期。E、产品品标准代号。准代号。F、贮存条件。存条件。G、生、生产许可可证编号。号。H、食品添加、食品添加剂在国家在国家标准中的通用名称。准中的通用名称。I、其他事、其他事项。04、预包装食品包装食品标签应具有信息具有信息23精选ppt一、未取得一、未取得许可从事食品生可从事食品生产经营活活动的，没的，没收收违法所得和法所得和违法生法生产经营的食品、食品添加的食品、食品添加剂以及用于以及用于违法生法生产经营的工具、的工具、设备、原料、原料等物品；等物品；货值金金额不足一万元的，并不足一万元的，并处五万元以上五万元以上十万元以下十万元以下罚款款;货值金金额一万元以上的，并一万元以上的，并处货值金金额十倍以上二十倍以下十倍以上二十倍以下罚款。款。05、法律、法律处罚24精选ppt法律法律处罚0525精选ppt一、未取得一、未取得许可（符合安全可（符合安全标准）从事食品生准）从事食品生产经营活活动的，没收的，没收违法所得和法所得和违法生法生产经营的食品、食品添加的食品、食品添加剂以及用于以及用于违法生法生产经营的的工具、工具、设备、原料等物品；、原料等物品；货值金金额不足一万元的，并不足一万元的，并处五万元以上五万元以上十万元以下十万元以下罚款款;货值金金额一万元以上的，并一万元以上的，并处货值金金额十倍以上二十倍以下十倍以上二十倍以下罚款。款。05、法律、法律处罚26精选ppt二、二、恶意意违法生法生产经营食品的，没收食品的，没收违法所得，法所得，没收用于没收用于违法生法生产经营的工具、的工具、设备、原料等、原料等物品；物品；违法生法生产经营的食品的食品货值金金额不足一万元不足一万元的，并的，并处十万元以上十五万元以下十万元以上十五万元以下罚款款;货值金金额一万元以上的，并一万元以上的，并处货值金金额十五倍以上十五倍以上三十倍以下三十倍以下罚款；情款；情节严重的，吊重的，吊销许可可证，并可以并可以对其直接其直接负责的主管人的主管人员和其他直接和其他直接责任人任人员处五日以上十五日以下拘留。五日以上十五日以下拘留。05、法律、法律处罚27精选ppt三、不完善、落三、不完善、落实相关相关规章制度的，章制度的，责令改正，令改正，给予警告；拒不改正的，予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元五千元以上五万元以下以下罚款。款。05、法律、法律处罚28精选ppt四、四、经营明知是不符合食品安全明知是不符合食品安全标准的食品，准的食品，消消费者除要求者除要求赔偿损失外，失外，还可以向可以向经营者要者要求支付求支付价款十倍价款十倍或者或者损失三倍失三倍的的赔偿金金;增加增加赔偿的金的金额不足一千元的，不足一千元的，为一千元。一千元。但是，食品的但是，食品的标签、说明明书存在不影响食存在不影响食品安全且不会品安全且不会对消消费者造成者造成误导的瑕疵的除外。的瑕疵的除外。05、法律、法律处罚29精选ppt五、被吊五、被吊销许可可证的食品生的食品生产经营者及其法定者及其法定代表人、直接直接代表人、直接直接责任人，自任人，自处罚决定作出之决定作出之日起五年内不得申日起五年内不得申请食品生食品生产经营许可，或者可，或者从事食品生从事食品生产经营管理工作。管理工作。05、法律、法律处罚30精选ppt六、因食品安全犯罪被判六、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑有期徒刑以上刑罚的，的，终身不得从事食品生身不得从事食品生产经营管理工作，也管理工作，也不得担任企不得担任企业食品安全管理人食品安全管理人员。05、法律、法律处罚31精选ppt七、七、经营者明知商品或者服者明知商品或者服务存在缺陷，仍然存在缺陷，仍然向消向消费者提供，造成消者提供，造成消费者或者其他受害人死者或者其他受害人死亡或者健康亡或者健康严重重损害的，受害人有害的，受害人有权要求要求经营者依照法律者依照法律规定定赔偿损失，并有失，并有权要求所受要求所受损失失二倍以下二倍以下的的惩罚性性赔偿。05、法律、法律处罚32精选ppt法律法律处罚解解读0633精选ppt一、一、赔偿损失是承担民事失是承担民事责任的主要方式之一，任的主要方式之一，一般被一般被认为是将受害人是将受害人发生的生的实际损害害进行行补偿，即，即“填平填平补齐”。惩罚性性赔偿制度是一般民事制度是一般民事赔偿制度的例制度的例外。又称示范性外。又称示范性赔偿或或报复性复性赔偿，是指，是指赔偿数数额超出超出实际的的损害数害数额的的赔偿。06、法律、法律处罚解解读34精选ppt二、二、惩罚性性赔偿的适用条件：的适用条件：“生生产或者故意或者故意销售不符合食品安全售不符合食品安全标准的食品准的食品”，其他情况，其他情况下不能适用。下不能适用。消消费者者“可以要求可以要求”支付价款十倍的支付价款十倍的赔偿金。而不是金。而不是说必必须给予予“十倍的十倍的赔偿”。06、法律、法律处罚解解读35精选ppt三、如何三、如何认定定“欺欺诈行行为”？按照最高人民法院的解按照最高人民法院的解释，“一方当事人一方当事人故意告知故意告知对方虚假情况，或者故意方虚假情况，或者故意隐瞒真真实情情况，况，诱使使对方当事人作出方当事人作出错误意思表示的，可意思表示的，可以以认定定为欺欺诈行行为”。欺。欺诈的主的主观要件是故意。要件是故意。06、法律、法律处罚解解读36精选ppt四、如何四、如何认定定“虚假宣虚假宣传”？虚假宣虚假宣传是指利用广告和其他方法，是指利用广告和其他方法，对产品或服品或服务的的质量、性能、成分、用途、量、性能、成分、用途、产地、地、有效期限等情况所作的引人有效期限等情况所作的引人误解的不解的不实宣宣传的的行行为。包括故意的虚假。包括故意的虚假标注行注行为。06、法律、法律处罚解解读37精选ppt五、五、标识瑕疵主要是瑕疵主要是标注内容不符合国家注内容不符合国家标准。准。就食品而言，主要是不符合就食品而言，主要是不符合GB 7718-2011预包装食品包装食品标签通通则的的规定。定。06、法律、法律处罚解解读38精选ppt六、知假六、知假买假者能不能主假者能不能主张惩罚性性赔偿？食品食品经营者者经营安全食品是安全食品是严格格责任，除任，除了法律了法律规定的免定的免责事由外，不因消事由外，不因消费者知假者知假买假而免除其十倍假而免除其十倍赔偿责任。任。06、法律、法律处罚解解读39精选ppt案例学案例学习0740精选ppt一、食品明明未一、食品明明未经消毒消毒处理，却在包装上写理，却在包装上写“开袋即食开袋即食”。厦。厦门消消费者刘育能者刘育能为此状告一家此状告一家雪雪枣的生的生产厂家和厂家和销售商售商场，要求，要求“退一退一赔十十”。之前，刘育能已之前，刘育能已经买过一次此一次此类雪雪枣，也，也起起诉索索赔过了。了。对此，被告商家答此，被告商家答辩说，刘育，刘育能明知是能明知是问题产品，品，还有意掏有意掏钱购买，法院不，法院不该支持支持这样的的“知假知假买假假”行行为。法院作出一法院作出一审判决，支持了刘育能的判决，支持了刘育能的诉求，求，要求商要求商场退退还一倍一倍货款，厂家支付款，厂家支付货款十倍的款十倍的赔偿金。金。07、案例学、案例学习41精选ppt二、安徽合肥消二、安徽合肥消费者蒋天亮者蒋天亮购买了几盒德国了几盒德国进口的麦片及玉米片，口的麦片及玉米片，发现标签标示配料中含有示配料中含有生物素，而根据我国相关食品安全生物素，而根据我国相关食品安全标准，麦片准，麦片及玉米片不在生物素允及玉米片不在生物素允许使用范使用范围之内。蒋天之内。蒋天亮依据相关法律亮依据相关法律规定，向超市索要退款及定，向超市索要退款及10倍倍赔偿遭拒后，向法院提起遭拒后，向法院提起诉讼。经法院受理判决，支持蒋天亮的法院受理判决，支持蒋天亮的诉讼请求。求。07、案例学、案例学习42精选ppt三、三、东明黄先生在当地某超市明黄先生在当地某超市闲逛，逛，见货架上架上某品牌蜂蜜外包装上某品牌蜂蜜外包装上标注注执行行标准：准：GB14963，等，等级：一：一级品。于是，就以每瓶品。于是，就以每瓶54元的价格元的价格买了了2瓶。回到家后，黄先生在网瓶。回到家后，黄先生在网上上查看看发现，卫生部生部颁发的的食品安全国家食品安全国家标准蜂蜜准蜂蜜（GB14963-2011）中根本就没有一）中根本就没有一级品，他品，他购买的蜂蜜的蜂蜜产品属于品属于标注内容虚假，注内容虚假，误导消消费者。于是，黄先生找到超市者。于是，黄先生找到超市经营者，者，要求退要求退货并依法并依法赔偿500元。元。07、案例学、案例学习43精选ppt感感谢聆听聆听44精选ppt此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！