蒙古美食之旅

设计人员：周城栖、周志强、胡锦浪、潘浩然、潘拓列、蒙古族是我国东北主要民族之一，也是蒙古国的主体名族。蒙古族是我国东北主要民族之一，也是蒙古国的主体名族。蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制品；民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。米饭，蒙古族风味小吃。蒙古风景蒙古风景 呼伦贝尔大草原，位于内蒙古呼伦贝尔盟，因其旁边的呼伦湖和贝尔湖而得呼伦贝尔大草原，位于内蒙古呼伦贝尔盟，因其旁边的呼伦湖和贝尔湖而得呼伦贝尔大草原，位于内蒙古呼伦贝尔盟，因其旁边的呼伦湖和贝尔湖而得呼伦贝尔大草原，位于内蒙古呼伦贝尔盟，因其旁边的呼伦湖和贝尔湖而得名。是内蒙古主要的畜牧区，出产著名的三河马，三河牛。内蒙古地势高而名。是内蒙古主要的畜牧区，出产著名的三河马，三河牛。内蒙古地势高而名。是内蒙古主要的畜牧区，出产著名的三河马，三河牛。内蒙古地势高而名。是内蒙古主要的畜牧区，出产著名的三河马，三河牛。内蒙古地势高而平坦。境内有上千个大小湖泊。在广阔平坦的蒙古高原上，没有黄土高原的平坦。境内有上千个大小湖泊。在广阔平坦的蒙古高原上，没有黄土高原的平坦。境内有上千个大小湖泊。在广阔平坦的蒙古高原上，没有黄土高原的平坦。境内有上千个大小湖泊。在广阔平坦的蒙古高原上，没有黄土高原的深沟、墚、峁深沟、墚、峁深沟、墚、峁深沟、墚、峁【maomao】等地貌。除了大兴安岭和大青山山脉之外，大部分是等地貌。除了大兴安岭和大青山山脉之外，大部分是等地貌。除了大兴安岭和大青山山脉之外，大部分是等地貌。除了大兴安岭和大青山山脉之外，大部分是平缓的原野。平缓的原野。平缓的原野。平缓的原野。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”著名的大草原呼伦贝著名的大草原呼伦贝著名的大草原呼伦贝著名的大草原呼伦贝尔大草原，绿波千里，一望无垠，微风过，羊群如流云飞絮，点缀其间，草尔大草原，绿波千里，一望无垠，微风过，羊群如流云飞絮，点缀其间，草尔大草原，绿波千里，一望无垠，微风过，羊群如流云飞絮，点缀其间，草尔大草原，绿波千里，一望无垠，微风过，羊群如流云飞絮，点缀其间，草原风光极为绮丽，令人心旷神怡。原风光极为绮丽，令人心旷神怡。原风光极为绮丽，令人心旷神怡。原风光极为绮丽，令人心旷神怡。那里的天比别处的更可爱，空气是那里的天比别处的更可爱，空气是那里的天比别处的更可爱，空气是那里的天比别处的更可爱，空气是那么清鲜，天空是那么明朗，使我那么清鲜，天空是那么明朗，使我那么清鲜，天空是那么明朗，使我那么清鲜，天空是那么明朗，使我总想高歌一曲，表示我满心的愉快。总想高歌一曲，表示我满心的愉快。总想高歌一曲，表示我满心的愉快。总想高歌一曲，表示我满心的愉快。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。四面都有小丘，平地是绿的，小丘四面都有小丘，平地是绿的，小丘四面都有小丘，平地是绿的，小丘四面都有小丘，平地是绿的，小丘也是绿的，羊群一会儿上了小丘，也是绿的，羊群一会儿上了小丘，也是绿的，羊群一会儿上了小丘，也是绿的，羊群一会儿上了小丘，一会儿又下来，走在哪里都像给无一会儿又下来，走在哪里都像给无一会儿又下来，走在哪里都像给无一会儿又下来，走在哪里都像给无边的绿毯绣上了白色的大花。那些边的绿毯绣上了白色的大花。那些边的绿毯绣上了白色的大花。那些边的绿毯绣上了白色的大花。那些小丘的线条是那么柔美，就像只用小丘的线条是那么柔美，就像只用小丘的线条是那么柔美，就像只用小丘的线条是那么柔美，就像只用绿色渲染，不用墨线勾勒的中国画绿色渲染，不用墨线勾勒的中国画绿色渲染，不用墨线勾勒的中国画绿色渲染，不用墨线勾勒的中国画那样，到处翠色欲流，轻轻流入云那样，到处翠色欲流，轻轻流入云那样，到处翠色欲流，轻轻流入云那样，到处翠色欲流，轻轻流入云际。这种境界，既使人惊叹，又叫际。这种境界，既使人惊叹，又叫际。这种境界，既使人惊叹，又叫际。这种境界，既使人惊叹，又叫人舒服，既愿久立四望，又想坐下人舒服，既愿久立四望，又想坐下人舒服，既愿久立四望，又想坐下人舒服，既愿久立四望，又想坐下低吟一首奇丽的小诗。低吟一首奇丽的小诗。低吟一首奇丽的小诗。低吟一首奇丽的小诗。又称烧美、烧卖，是呼和浩特的一又称烧美、烧卖，是呼和浩特的一又称烧美、烧卖，是呼和浩特的一又称烧美、烧卖，是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味种流传很久，至今不衰的传统风味种流传很久，至今不衰的传统风味种流传很久，至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的稍美就食品。早在清朝时，当地的稍美就食品。早在清朝时，当地的稍美就食品。早在清朝时，当地的稍美就已名扬京城了。当时，北京前门一已名扬京城了。当时，北京前门一已名扬京城了。当时，北京前门一已名扬京城了。当时，北京前门一带，稍美的饭馆门前悬挂的招牌上，带，稍美的饭馆门前悬挂的招牌上，带，稍美的饭馆门前悬挂的招牌上，带，稍美的饭馆门前悬挂的招牌上，往往标有往往标有往往标有往往标有“归化城稍美归化城稍美归化城稍美归化城稍美”字样。外字样。外字样。外字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一地客人来到呼和浩特，都要品尝一地客人来到呼和浩特，都要品尝一地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍美，才算不虚此行。稍美制作下稍美，才算不虚此行。稍美制作下稍美，才算不虚此行。稍美制作下稍美，才算不虚此行。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、工艺独特，选料精良，皮子精而薄、工艺独特，选料精良，皮子精而薄、工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，双筷提见皮薄如蝉翼，晶莹透明，双筷提见皮薄如蝉翼，晶莹透明，双筷提见皮薄如蝉翼，晶莹透明，双筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小起垂垂如细囊，置于盘中团团如小起垂垂如细囊，置于盘中团团如小起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美饼。吃起来香而不腻。可谓食中美饼。吃起来香而不腻。可谓食中美饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，过去专作早点之用，多由茶馆经营，过去专作早点之用，多由茶馆经营，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品如今，已成了许多饭馆的必备食品如今，已成了许多饭馆的必备食品如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐。和家庭中的常用美餐。和家庭中的常用美餐。和家庭中的常用美餐。美食猜猜1、奶皮子是维吾尔、蒙古、等少数民族喜欢奶皮子是维吾尔、蒙古、等少数民族喜欢的奶制品。十分可口，味道的奶制品。十分可口，味道香甜香甜，口感，口感柔滑柔滑，经典甜品组合，难忘美味经典甜品组合，难忘美味口感口感！新鲜食材，！新鲜食材，纯手工制作！让你拥有完美纯手工制作！让你拥有完美甜蜜甜蜜记忆！记忆！。2、卓资山熏鸡个大美观，色泽卓资山熏鸡个大美观，色泽红润油亮红润油亮，肉质肉质软烂肥嫩软烂肥嫩，味道，味道鲜美浓香鲜美浓香，口感口感好、味好、味道道纯正纯正、销量好。受到人们的好评。、销量好。受到人们的好评。自食馈赠，均为佳品。自食馈赠，均为佳品。饮茶我知道！n n蒙古族人民喝盐巴茶的习俗，素以游牧为主，以牛羊肉为主食，只有到傍晚收工回家才能团聚在一起吃顿晚餐，因此他们习惯于“三茶一饭”的饮食制度。早晨、中午一般都喝茶。为了不至饥饿，喝茶时都要吃些如炒米、奶饼、油炸果、手扒肉之类的点心。晚餐吃的是牛羊肉，为了有助于消化，他们睡觉前还要喝一次茶。茶是加盐巴的奶茶，俗称盐巴茶。这种茶，既富营养、耐饥，又能帮助消化。奶茶的做法奶茶的做法奶茶的做法奶茶的做法 1 1、将紧压茶掰碎放在锅中，、将紧压茶掰碎放在锅中，、将紧压茶掰碎放在锅中，、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕冲入烧开的水，将水煮成棕冲入烧开的水，将水煮成棕冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅红色，箅红色，箅红色，箅bb去茶渣，备用；去茶渣，备用；去茶渣，备用；去茶渣，备用；2 2、牛奶中放入黄油，煮开；、牛奶中放入黄油，煮开；、牛奶中放入黄油，煮开；、牛奶中放入黄油，煮开；3 3、将滤、将滤、将滤、将滤ll清后的茶汤继续清后的茶汤继续清后的茶汤继续清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺熬煮，用大勺子将牛奶逐勺熬煮，用大勺子将牛奶逐勺熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子加进去，一边加一边用勺子加进去，一边加一边用勺子加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当将加了牛奶的茶汤扬沸，当将加了牛奶的茶汤扬沸，当将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮全部牛奶都加进去后，再煮全部牛奶都加进去后，再煮全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；到沸腾，加盐调味后关火；到沸腾，加盐调味后关火；到沸腾，加盐调味后关火；上桌时可配上从超市购买的上桌时可配上从超市购买的上桌时可配上从超市购买的上桌时可配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即炒米和各种奶酪、奶干，即炒米和各种奶酪、奶干，即炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的可，也可以搭配自己喜欢的可，也可以搭配自己喜欢的可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。其他小食。其他小食。其他小食。蒙古给我的感受蒙古给我的感受蒙古人民是个热情好客、充满人情味的民族。在我们面前毫不拘束，来到那总有一种回家的感觉。他们对我们无微不至，得知我们不喜欢油腻食品时，可能会悄悄端来一盘“奶皮子”或“稍美”。他们那儿身处蒙古高原，条件并不比我们好，可他们依旧是那么豁达开朗，与人为善。当你到过那后，你可能会惊讶道：“他们可真“美”呀！”