豆类蔬菜栽培技术课件

江西省农业科学院豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜栽培技术陈学学军 博士博士/研研究究员江西省江西省农科院蔬菜花卉科院蔬菜花卉研研究所究所江西省农业科学院豇豆栽培技术豇豆栽培技术1、豇豆特性、豇豆特性n豇豆又名豆角，原产亚洲东南部热带地区，豇豆豇豆又名豆角，原产亚洲东南部热带地区，豇豆适应性强，耐高温，适应性强，耐高温，35左右仍可正常生长；喜左右仍可正常生长；喜光，较耐旱但不耐涝；易受霜害。光，较耐旱但不耐涝；易受霜害。n豇豆营养丰富，每豇豆营养丰富，每100克嫩豆荚含蛋白质克嫩豆荚含蛋白质2.93.5克，碳水化合物克，碳水化合物59克。嫩豆荚肉质肥厚，炒食克。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。江西省农业科学院2、茬口与栽培季节茬口与栽培季节 n茬茬 口：口：避免与豆科作物连作，与粮食作物、避免与豆科作物连作，与粮食作物、十字花科蔬菜轮作最好，也可与葱蒜类、瓜类、十字花科蔬菜轮作最好，也可与葱蒜类、瓜类、薯芋类、茄果类等蔬菜轮作。薯芋类、茄果类等蔬菜轮作。n栽培季节：栽培季节：长江流域主要以春季和夏秋季栽培长江流域主要以春季和夏秋季栽培为主，一般为主，一般2月下旬至月下旬至8月下旬均可分批排开播月下旬均可分批排开播种，种，5月至月至11月收获。月收获。江西省农业科学院3、品种选择、品种选择n春豇豆栽培：春豇豆栽培：宜选用早熟、丰产、耐寒、抗病力强、品质优良、宜选用早熟、丰产、耐寒、抗病力强、品质优良、植株生长势中等、适于密植的品种，如之豇植株生长势中等、适于密植的品种，如之豇28-2、湘豇、湘豇1号、号、一丈青等。一丈青等。n夏季露地栽培：夏季露地栽培：宜选用丰产、抗病、耐热、耐脊、在不良气候宜选用丰产、抗病、耐热、耐脊、在不良气候下落花落荚少的品种，如高产下落花落荚少的品种，如高产4号等。号等。n秋豇豆栽培：秋豇豆栽培：宜选用前期耐高温、后期耐低温弱光、抗病、丰宜选用前期耐高温、后期耐低温弱光、抗病、丰产、耐贮运、适应性广的品种，如秋豇产、耐贮运、适应性广的品种，如秋豇512、紫秋豇、紫秋豇6号等。号等。n脱水加工栽培：脱水加工栽培：宜选用出干率高的绿荚品种如绿冠宜选用出干率高的绿荚品种如绿冠1号、浙翠号、浙翠2号、高产号、高产2号等。号等。江西省农业科学院4、播种育苗技术、播种育苗技术n整整 地：地：选择土质疏松肥沃、富含有机质、前选择土质疏松肥沃、富含有机质、前茬未种过豆类作物的地块，翻耕晒垡。畦宽茬未种过豆类作物的地块，翻耕晒垡。畦宽7075公分公分、沟宽、沟宽4045公分公分，沟深，沟深2530公公分分。n施基肥：施基肥：每亩施腐熟农家肥每亩施腐熟农家肥20003000公斤、公斤、生物有机肥生物有机肥150200公斤公斤、蔬菜专用复合肥、蔬菜专用复合肥3050公斤公斤作基肥，行中间开沟施入。作基肥，行中间开沟施入。江西省农业科学院n播种育苗：播种育苗：直播或育苗移栽。春季气温低，发芽慢，易发霉直播或育苗移栽。春季气温低，发芽慢，易发霉烂种，一般采用育苗移栽。正常情况下播后烂种，一般采用育苗移栽。正常情况下播后67天可出苗，天可出苗，出苗后，棚内白天保持温度出苗后，棚内白天保持温度2025，并注意通风和换气。，并注意通风和换气。n播种期：播种期：大棚栽培播种期为大棚栽培播种期为2月下旬至月下旬至3月上旬，小拱棚为月上旬，小拱棚为3月上旬，地膜覆盖或露地栽培为月上旬，地膜覆盖或露地栽培为3月下旬。月下旬。n用种量：用种量：每亩需种量约每亩需种量约2.5公斤。采用营养钵或苗床育苗。每公斤。采用营养钵或苗床育苗。每钵播种钵播种34粒种子，播后盖细土粒种子，播后盖细土12公分厚。公分厚。江西省农业科学院n定定 植植：大棚栽培大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培月下旬定植，小拱棚栽培4月上月上旬定植，地膜栽培旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培月中旬定植，露地栽培4月中月中下旬定植。下旬定植。n定植密度：定植密度：每畦种每畦种2行，蔓生种畦宽行，蔓生种畦宽6575公分，公分，矮生种矮生种7080公分；蔓生种行距公分；蔓生种行距5060公分，穴公分，穴（株）距（株）距2025公分；矮生种行距公分；矮生种行距5565公分，穴公分，穴（株）距（株）距2530公分。公分。江西省农业科学院5、大田管理技术、大田管理技术n追追 肥：肥：前期防徒长，后期防早衰。豆荚盛收期，前期防徒长，后期防早衰。豆荚盛收期，每采收每采收35次，应追肥次，应追肥1次。越夏生长的春豇豆，次。越夏生长的春豇豆，开花结荚期长，应注意后期追肥。开花结荚期长，应注意后期追肥。n水分管理：水分管理：生长前期要适当控制水分，防茎叶徒生长前期要适当控制水分，防茎叶徒长而减少花序；开花结荚期需水较多，晴天长而减少花序；开花结荚期需水较多，晴天7天左天左右浇右浇1次水。整个生长期间遇雨应及时排除田间积次水。整个生长期间遇雨应及时排除田间积水，以免烂根、掉叶、落花。水，以免烂根、掉叶、落花。江西省农业科学院n搭架引蔓：搭架引蔓：56片叶时搭片叶时搭“人人”字形架，以减字形架，以减少遮荫和便于采收，架高少遮荫和便于采收，架高22.5米。米。n整整 枝：枝：整枝使茎蔓分布均匀，提高光能利用整枝使茎蔓分布均匀，提高光能利用率，增加花序数及其结荚率，提高产量。率，增加花序数及其结荚率，提高产量。n打打 顶：顶：大棚栽培豇豆主蔓至棚架顶部，蔓长大棚栽培豇豆主蔓至棚架顶部，蔓长2米左右时打顶摘心，控制生长，促进侧枝形成米左右时打顶摘心，控制生长，促进侧枝形成花芽，也方便采收豆荚。花芽，也方便采收豆荚。江西省农业科学院n豇豆大田栽培豇豆大田栽培江西省农业科学院6、采收、采收、留种留种n采采 收：收：开花后开花后1013天、嫩荚已饱满、种子痕迹尚未天、嫩荚已饱满、种子痕迹尚未显露时，为采收适期。早熟品种一般在播种后显露时，为采收适期。早熟品种一般在播种后4050天、中晚熟品种播种后天、中晚熟品种播种后6080天开始采收。每亩产量天开始采收。每亩产量一般为一般为15002000公斤、半蔓生或矮生品种为公斤、半蔓生或矮生品种为8001250公斤。公斤。n留留 种：种：选择无病虫害、符合品种特征特性的中部豆荚选择无病虫害、符合品种特征特性的中部豆荚留种。种子可用生石灰杀虫防虫，每留种。种子可用生石灰杀虫防虫，每50公斤豆种放入公斤豆种放入23公斤生石灰防虫效果较好。公斤生石灰防虫效果较好。江西省农业科学院7、病虫害防治、病虫害防治n锈锈 病：病：发病初期，叶背产生淡发病初期，叶背产生淡黄色小斑点，后变为锈褐色，隆黄色小斑点，后变为锈褐色，隆起；发展后，表皮破裂散出红褐起；发展后，表皮破裂散出红褐色粉末，豆荚染病后产生红锈色色粉末，豆荚染病后产生红锈色较密的小斑点。较密的小斑点。n防治方法：防治方法：发病初期可用发病初期可用 20%粉锈灵粉锈灵800倍液、或倍液、或43%好力克好力克 3000倍液、或倍液、或12.5%速保利速保利 4000倍液等药剂喷雾防治，倍液等药剂喷雾防治，710天喷天喷1次，连续次，连续23次。次。江西省农业科学院n白粉病：白粉病：主要侵害叶片。叶片感主要侵害叶片。叶片感病后，首先在叶背面出现黄褐色病后，首先在叶背面出现黄褐色斑点，后扩大成紫褐色斑，其上斑点，后扩大成紫褐色斑，其上覆盖一层白粉，严重时导致叶片覆盖一层白粉，严重时导致叶片枯黄，引起落叶。枯黄，引起落叶。n防治方法：防治方法：发病初期用发病初期用15%粉锈粉锈宁宁1500倍液、或倍液、或30%特富灵特富灵2000倍液、或倍液、或10%世高世高3000倍倍液喷雾防治，液喷雾防治，710天天1次，连喷次，连喷23次。次。江西省农业科学院n豆荚螟：豆荚螟：成虫产卵于花蕾和嫩梢，成虫产卵于花蕾和嫩梢，孵化后侵入花蕾危害，继而侵入孵化后侵入花蕾危害，继而侵入荚内蛀食幼嫩豆粒，使荚内和蛀荚内蛀食幼嫩豆粒，使荚内和蛀孔外堆积虫粪，不能食用。孔外堆积虫粪，不能食用。n防治方法：防治方法：与水稻或玉米等轮作；与水稻或玉米等轮作；注意田间检查，掌握在虫卵孵化注意田间检查，掌握在虫卵孵化高峰期用药，用高峰期用药，用2.5%的溴氰菊的溴氰菊酯或酯或2.5%杀灭菊酯杀灭菊酯2000倍液喷倍液喷雾防治雾防治23次。次。江西省农业科学院n蚜蚜 虫：虫：主要为害新梢、嫩荚和花。成虫和幼虫均能刺主要为害新梢、嫩荚和花。成虫和幼虫均能刺吸植株嫩叶、嫩茎、花及豆荚的汁液，使叶片卷缩发吸植株嫩叶、嫩茎、花及豆荚的汁液，使叶片卷缩发黄、嫩茎变黄、花凋谢，造成减产和病毒病传播。黄、嫩茎变黄、花凋谢，造成减产和病毒病传播。n防治方法：防治方法：田间放黄板、黄皿诱杀；挂银灰膜条驱蚜；田间放黄板、黄皿诱杀；挂银灰膜条驱蚜；也可选用也可选用50%抗蚜威抗蚜威 2000倍液、或倍液、或10%蚜虱净蚜虱净 4000倍液、或倍液、或20%多灭威多灭威 2000倍液等喷雾防治，药剂交倍液等喷雾防治，药剂交替使用，避免蚜虫产生抗药性。替使用，避免蚜虫产生抗药性。江西省农业科学院n潜叶蝇：潜叶蝇：成虫、幼虫都能对豇豆造成危害。幼虫在叶片的上、成虫、幼虫都能对豇豆造成危害。幼虫在叶片的上、下表皮间食害叶肉，致使叶片上布满灰白色迂回曲折的虫道，下表皮间食害叶肉，致使叶片上布满灰白色迂回曲折的虫道，严重时使叶片枯黄、脱落；成虫以产卵器刺破叶片表皮，吸严重时使叶片枯黄、脱落；成虫以产卵器刺破叶片表皮，吸取植物汁液，破坏叶绿素，影响光合作用，造成减产。取植物汁液，破坏叶绿素，影响光合作用，造成减产。n防治方法：防治方法：彻底清除田园杂草、残叶、并集中烧毁；在幼虫彻底清除田园杂草、残叶、并集中烧毁；在幼虫发生高峰期，选择残效短、易于分解的药剂，如发生高峰期，选择残效短、易于分解的药剂，如2.1灭杀灭杀毙毙800倍液、或倍液、或2.5溴氰菊酯溴氰菊酯2500倍液、或倍液、或2.0%氰戊菊酯氰戊菊酯2000倍液、或倍液、或10%溴溴马乳油马乳油2000倍液、或倍液、或10菊菊马乳油马乳油1500倍液喷雾防治。倍液喷雾防治。江西省农业科学院n之豇之豇28-2：早熟耐热，结荚早熟耐热，结荚集中，抗病丰产，蔓长势中集中，抗病丰产，蔓长势中等。株蔓高等。株蔓高250300公分，公分，分枝性弱，结荚性好，荚白分枝性弱，结荚性好，荚白绿色。荚长绿色。荚长6590公分，单公分，单荚重荚重2237克，粗克，粗0.81.0公公分，纤维少，品质好。播种分，纤维少，品质好。播种到始收到始收5060天，总收获期天，总收获期为为3050天。天。江西省农业科学院n早豇二号：早豇二号：中熟，嫩荚绿中熟，嫩荚绿白色，荚长白色，荚长7080厘米，厘米，荚面光滑，肉质密，耐贮荚面光滑，肉质密，耐贮运，鲜荚商品性好。主侧运，鲜荚商品性好。主侧蔓均可结荚，开花采荚期蔓均可结荚，开花采荚期比之豇比之豇28-2早，产量比之早，产量比之豇豇28-2高。春夏两季均可高。春夏两季均可播种。江蔬种苗科技有限播种。江蔬种苗科技有限公司供种。公司供种。江西省农业科学院n长豇长豇100：中早熟，植株蔓生，中早熟，植株蔓生，生长势旺盛，以主蔓结荚为主。生长势旺盛，以主蔓结荚为主。耐高温，抗病能力强，适应性广，耐高温，抗病能力强，适应性广，主蔓三节以上连续着生花序，嫩主蔓三节以上连续着生花序，嫩荚淡绿色，荚长平均荚淡绿色，荚长平均82厘米，厘米，最长可达最长可达110厘米，荚条直且匀厘米，荚条直且匀称，商品性好，鲜食加工均可。称，商品性好，鲜食加工均可。春播至采收春播至采收60天左右，春夏均天左右，春夏均可播种。江苏镇研种业有限公司可播种。江苏镇研种业有限公司供种。供种。江西省农业科学院8、品种介绍、品种介绍n垂柳垂柳118：极早熟品种，株高极早熟品种，株高3米左右。主蔓结荚为主，侧米左右。主蔓结荚为主，侧枝旺，花白色，嫩荚绿色，枝旺，花白色，嫩荚绿色，荚长荚长1.18米左右，横径米左右，横径0.60.8厘米，单荚重厘米，单荚重3035克，抗病力强，适宜日光温克，抗病力强，适宜日光温室、早春大棚及秋延后栽培。室、早春大棚及秋延后栽培。山东冠县振生种业供种。山东冠县振生种业供种。江西省农业科学院n油青油青8号：号：早熟、丰产。豆荚早熟、丰产。豆荚深绿色，籽粒黑色，荚长深绿色，籽粒黑色，荚长60-65厘米，肉厚，肉质嫩甜，厘米，肉厚，肉质嫩甜，纤维少，品质佳，耐贮运。纤维少，品质佳，耐贮运。生长势强，双荚率高且整齐，生长势强，双荚率高且整齐，叶片较细小，分枝力强，结叶片较细小，分枝力强，结荚节位低，抗病。春夏秋均荚节位低，抗病。春夏秋均可种植。珠海农富种苗有限可种植。珠海农富种苗有限公司生产。公司生产。江西省农业科学院n尼亚特豇豆：尼亚特豇豆：中早熟品种。植中早熟品种。植株蔓生，生长势强，主侧蔓同株蔓生，生长势强，主侧蔓同时结荚，始花节位时结荚，始花节位节，节，嫩荚绿色，荚长嫩荚绿色，荚长90100厘米，厘米，荚面光滑顺直，上下粗细均匀，荚面光滑顺直，上下粗细均匀，籽少肉厚，无鼠尾。品质好，籽少肉厚，无鼠尾。品质好，耐贮运，适应性广，是目前南耐贮运，适应性广，是目前南菜北运主栽豇豆品种之一。北菜北运主栽豇豆品种之一。北京圣尼亚种业科技有限公司京圣尼亚种业科技有限公司 生生产。产。江西省农业科学院一、菜豆对环境的要求一、菜豆对环境的要求1 1.温温 度度：生生 长长 适适 宜宜 的的 范范 围围 是是 18251825，最最 低低 温温 度度 为为814814，能能忍忍耐耐最最高高温温度度为为35363536。菜菜豆豆种种子子在在810810开开始始发发芽芽，但但以以2525最最为为适适宜宜。菜菜豆豆花花粉粉发发芽芽的的适适宜宜温温度度为为20252025，当当温温度度提提高高到到25302530时时，发发芽芽率率显显著著下下降降。土土壤壤温温度度低低于于1010根根系系发发育育不不良良，气气温温低低于于1010影响开花结果。影响开花结果。菜豆栽培技术菜豆栽培技术江西省农业科学院 2.光：光：短日作物，但在幼苗期仍然需要较长和较强的光短日作物，但在幼苗期仍然需要较长和较强的光照，对光强要求较高，光补偿点照，对光强要求较高，光补偿点1500lux，饱和点为饱和点为2.5万万lux，光不足会引起落花落果，在设施内栽培密度不能光不足会引起落花落果，在设施内栽培密度不能过大。过大。3.土土壤壤：耐耐旱旱不不耐耐涝涝。开开花花结结荚荚期期对对土土壤壤水水分分和和空空气气湿湿度度最最敏敏感感，如如果果此此时时期期土土壤壤水水分分过过多多或或过过干干，空空气气相相对对湿湿度度80%以以上上，花花粉粉不不能能正正常常发发芽芽而而影影响响授授粉粉受受精精，导导致大量落花而不能结荚致大量落花而不能结荚。江西省农业科学院二、品种选择及栽培季节二、品种选择及栽培季节 品种选择品种选择n 矮生菜豆：早熟品种，主枝自封。五月先，沙克矮生菜豆：早熟品种，主枝自封。五月先，沙克沙（从波兰引入）早油豆（鸡西种子公司农家品沙（从波兰引入）早油豆（鸡西种子公司农家品种）种）n 蔓生菜豆：无限生长型，需搭架，增产潜力大。蔓生菜豆：无限生长型，需搭架，增产潜力大。紫花油豆、花生米油豆、红旗油豆、八月绿、一紫花油豆、花生米油豆、红旗油豆、八月绿、一棵树、五常油豆、一粒王、将军、冠军、榆树油棵树、五常油豆、一粒王、将军、冠军、榆树油豆等。豆等。江西省农业科学院江西省农业科学院江西省农业科学院江西省农业科学院江西省农业科学院江西省农业科学院三、棚室春茬菜豆早熟栽培技术三、棚室春茬菜豆早熟栽培技术 培育壮苗培育壮苗 适时定植适时定植 定植后的管理定植后的管理江西省农业科学院（一）培育壮苗（一）培育壮苗1.日历苗龄：矮生日历苗龄：矮生20天，蔓生天，蔓生2530天天2.生理苗龄：生理苗龄：12片真片真 叶叶3.床土配制：腐熟有机质床土配制：腐熟有机质30%，大田土，大田土40%，炉渣或河沙，炉渣或河沙30%，磷酸二铵，磷酸二铵2kg/M3，2kg/M3，混均过筛混均过筛钵，浇透底水，钵，浇透底水，每个育苗钵内直播每个育苗钵内直播23粒种子（不必浸种催芽）。粒种子（不必浸种催芽）。江西省农业科学院菜豆播种菜豆播种江西省农业科学院菜豆出土菜豆出土江西省农业科学院4、苗期管理、苗期管理n播种后地温播种后地温1520，气温，气温2025，34天左右可出苗，天左右可出苗，1周周之后子叶开始展开，降低温度，防止徒长，白天之后子叶开始展开，降低温度，防止徒长，白天20左右，左右，夜夜1015，当第，当第1对基生叶充分展开，为了促进根、茎叶的对基生叶充分展开，为了促进根、茎叶的生长和花芽分化，应适当提高温度，白天生长和花芽分化，应适当提高温度，白天25，夜，夜1520，定植前一周锻炼，白天定植前一周锻炼，白天1520，夜，夜512，不再浇水。，不再浇水。江西省农业科学院菜豆基生叶和三出复叶菜豆基生叶和三出复叶江西省农业科学院菜豆壮苗菜豆壮苗江西省农业科学院（二）适时定植（二）适时定植n10cm土温稳定通过土温稳定通过10以上，以上，n最低气温稳定通过最低气温稳定通过5以上。以上。n晴天上午晴天上午江西省农业科学院n棚内施有机肥棚内施有机肥4000kg/亩，垄作亩，垄作50cm，穴距穴距2025cm，穴保苗穴保苗2株（温室栽培株（温室栽培为为1株）株），江西省农业科学院江西省农业科学院3.保花保荚，提高坐荚率保花保荚，提高坐荚率n开花期为提高坐荚率，除要注意温湿度管理之外，开花期为提高坐荚率，除要注意温湿度管理之外，还要防止空气干燥和土壤干旱，开花期用还要防止空气干燥和土壤干旱，开花期用525mg/升，升，萘乙酸或萘乙酸或2mg/升防落素处理，均可显著提高升防落素处理，均可显著提高坐荚率。坐荚率。江西省农业科学院4.肥水管理肥水管理n定植缓苗后，到开花结荚前要严格控制浇水，防止秧蔓徒定植缓苗后，到开花结荚前要严格控制浇水，防止秧蔓徒长造成大量落花落荚，这一期间主要是松土中耕和培土。长造成大量落花落荚，这一期间主要是松土中耕和培土。n爬蔓后，进入开花结荚期，结合搭架进行追肥，每爬蔓后，进入开花结荚期，结合搭架进行追肥，每隔隔1015天磷酸二铵天磷酸二铵20kg/亩，连续追肥亩，连续追肥34次，另外可施微次，另外可施微肥，肥，0.10.3%钼酸铵和硼、钼酸铵和硼、Zn等微肥进行根外追肥，对等微肥进行根外追肥，对菜豆的早熟性和前期产量都有提高。在水份管理上掌握菜豆的早熟性和前期产量都有提高。在水份管理上掌握“浇荚不浇花浇荚不浇花”。江西省农业科学院 1）锈病）锈病症状：症状：叶片和茎蔓染病，初现边缘不明叶片和茎蔓染病，初现边缘不明显的褪绿小黄斑，后中央稍突起，渐扩显的褪绿小黄斑，后中央稍突起，渐扩大，出现深黄色夏孢子堆，表皮破裂后，大，出现深黄色夏孢子堆，表皮破裂后，散出红褐色夏孢子。有时叶面或背面可散出红褐色夏孢子。有时叶面或背面可见略凸起的白色疱斑，即病菌锈子腔。见略凸起的白色疱斑，即病菌锈子腔。荚染病形成突出表皮疱斑，表皮破裂荚染病形成突出表皮疱斑，表皮破裂后，散出褐色冬孢子堆和冬孢子后，散出褐色冬孢子堆和冬孢子.5.病虫害防治病虫害防治江西省农业科学院防防 治治n选择抗病品种选择抗病品种n与非豆类作物实行与非豆类作物实行23年轮作年轮作n春季早育苗、早栽培，避开高温发病季节。春季早育苗、早栽培，避开高温发病季节。n及及时时清清洁洁田田园园，把把病病株株残残体体深深埋埋或或烧烧毁毁，减减少少病病源源。选选地地势势高高燥燥地地栽栽培培，忌忌低低洼洼地地；适适当当灌灌水水，雨雨后后及及时时排排水水，降降低低田田间间湿湿度度；保护地加强通风，栽培密度适宜，避免发病条件保护地加强通风，栽培密度适宜，避免发病条件n发发病病初初期期可可用用：25%粉粉锈锈宁宁2000倍倍液液；50%硫硫磺磺悬悬浮浮剂剂200-300倍液；上述药之一，或交替使用，每倍液；上述药之一，或交替使用，每7-10天天1次，连次，连喷喷2-3次。次。江西省农业科学院2）菌核病）菌核病 症状：症状：多从茎基部或第一分枝分杈处多从茎基部或第一分枝分杈处开始，初水浸状，逐渐发展呈灰白色，茎开始，初水浸状，逐渐发展呈灰白色，茎表皮发干崩裂，呈纤维状。潮湿时，在病表皮发干崩裂，呈纤维状。潮湿时，在病组织中间生成鼠粪状黑色菌核，病斑表面组织中间生成鼠粪状黑色菌核，病斑表面形成白色霉层，严重时导致植株萎蔫枯死形成白色霉层，严重时导致植株萎蔫枯死。江西省农业科学院传播途径及发病条件传播途径及发病条件n菜豆菌核病是由核盘菌侵染引起的真菌病害，病菌以菌核菜豆菌核病是由核盘菌侵染引起的真菌病害，病菌以菌核在种子、病株残体、堆肥上越冬，成为早春初侵染的来源。在种子、病株残体、堆肥上越冬，成为早春初侵染的来源。在田间主要以子囊孢子和菌丝借露、气流、雨水侵染传播，在田间主要以子囊孢子和菌丝借露、气流、雨水侵染传播，蔓延。病菌发生的适宜温度为蔓延。病菌发生的适宜温度为520，最适温度，最适温度15，相对湿度相对湿度100%，冷凉潮湿的条件下发病较重。，冷凉潮湿的条件下发病较重。江西省农业科学院防防 治治n种子处理。种子处理。可用可用10%盐水选种，彻底剔除菌核，用清水洗净盐水选种，彻底剔除菌核，用清水洗净后播种。后播种。n农业防治。农业防治。在无病株上留种；实行轮作，拉秧时清除病株残在无病株上留种；实行轮作，拉秧时清除病株残体，结合整地进行深翻，将菌核埋入土壤深层。不偏施氮肥，体，结合整地进行深翻，将菌核埋入土壤深层。不偏施氮肥，增施磷钾肥提高植株抗性。实行地膜覆盖，阻隔子囊盘出土。增施磷钾肥提高植株抗性。实行地膜覆盖，阻隔子囊盘出土。适当提高棚内温度（适当提高棚内温度（25），及时摘除老叶。），及时摘除老叶。江西省农业科学院n药剂防治。药剂防治。发病初期及时喷药保护，对老叶与植株基发病初期及时喷药保护，对老叶与植株基部土壤重点喷药。常用药剂部土壤重点喷药。常用药剂有有10%速克灵烟剂，每亩速克灵烟剂，每亩每次每次250克，傍晚点燃，或克，傍晚点燃，或40%菌核净可湿性粉剂菌核净可湿性粉剂1000倍液，或倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾，倍液喷雾，或或50%扑海因，每隔扑海因，每隔10天一次，共喷药天一次，共喷药23次。注意次。注意喷花。喷花。江西省农业科学院3）细菌性疫病）细菌性疫病 症状症状菜豆细菌性疫病又称火烧病、叶烧病，菜豆细菌性疫病又称火烧病、叶烧病，是菜豆的常见病害，除危害菜豆外，是菜豆的常见病害，除危害菜豆外，也可浸染豇豆等。菜豆地上部分叶、也可浸染豇豆等。菜豆地上部分叶、茎蔓和豆荚均可发病，而以叶部为主。茎蔓和豆荚均可发病，而以叶部为主。被害叶片、叶尖和叶缘初呈暗绿色油被害叶片、叶尖和叶缘初呈暗绿色油渍状小斑点，像开水烫状，后扩大呈渍状小斑点，像开水烫状，后扩大呈不规则灰褐色的斑块、薄纸状，半透不规则灰褐色的斑块、薄纸状，半透明。干燥时易脆破，病斑周围有黄绿明。干燥时易脆破，病斑周围有黄绿色晕圈，严重时病斑相连似火烧状，色晕圈，严重时病斑相连似火烧状，全叶枯死，但不脱落。全叶枯死，但不脱落。江西省农业科学院传播途径及发病条件传播途径及发病条件 病菌主要在种子内潜伏越冬，也可随病残体在田间土壤病菌主要在种子内潜伏越冬，也可随病残体在田间土壤中越冬，是初侵染的来源。在田间借风雨、昆虫及农事活动中越冬，是初侵染的来源。在田间借风雨、昆虫及农事活动传播。病菌发育适温传播。病菌发育适温30，相对湿度，相对湿度85%以上，高温、高湿以上，高温、高湿是发病的重要条件。保护地通风不良，温度高，湿度大易发是发病的重要条件。保护地通风不良，温度高，湿度大易发病，露地春夏季，多雨、多雾，多露发病重。重茬种植，肥病，露地春夏季，多雨、多雾，多露发病重。重茬种植，肥力不足，管理粗放病害也较重。力不足，管理粗放病害也较重。江西省农业科学院江西省农业科学院防治方法防治方法n浸种浸种15分钟再播种，或用种子分钟再播种，或用种子重重0.3%的的58%甲霜甲霜灵锰锌拌种；或用种子灵锰锌拌种；或用种子重重0.3%的的50%敌克松拌种。敌克松拌种。n农业防治。农业防治。最好与葱蒜类蔬菜轮作，拉秧时清除最好与葱蒜类蔬菜轮作，拉秧时清除病株残体；保护地实行高畦定植，地膜覆盖，加病株残体；保护地实行高畦定植，地膜覆盖，加强通风，避免高温高湿环境，增施腐熟有机肥，强通风，避免高温高湿环境，增施腐熟有机肥，促进植株健壮生长，提高抗病性。促进植株健壮生长，提高抗病性。江西省农业科学院n药剂防治。药剂防治。发病初期可选用发病初期可选用50%加瑞农、或加瑞农、或70%可杀可杀得、或得、或75%百菌清、百菌清、50%百菌通等可湿性粉剂百菌通等可湿性粉剂600倍倍液；或用液；或用30%DT杀菌剂杀菌剂400倍液，或倍液，或200PPm农用链农用链霉素，或霉素，或200PPm新植霉素喷雾，每隔新植霉素喷雾，每隔7天天1次，连续次，连续喷药喷药34次。次。江西省农业科学院4）根腐病）根腐病症状：症状：在主根和地下茎部分受害处，在主根和地下茎部分受害处，初生红褐色斑痕，后变黑褐色至初生红褐色斑痕，后变黑褐色至黑色，无一定形，有时形成红色黑色，无一定形，有时形成红色条斑，病部稍向下凹，有时斑面条斑，病部稍向下凹，有时斑面开裂，并深入皮层内。开裂，并深入皮层内。下部叶片变黄，从叶片边缘开下部叶片变黄，从叶片边缘开始枯萎，病叶自下向上蔓延，不始枯萎，病叶自下向上蔓延，不脱落。脱落。江西省农业科学院防防 治治n选用抗病品种。选用抗病品种。n实行轮作实行轮作 ：在发病严重地块，菜豆与白菜类、葱蒜类蔬菜在发病严重地块，菜豆与白菜类、葱蒜类蔬菜实行实行3-43-4年轮作。年轮作。n农业防治农业防治 ：选择地势高、排水好、有机质多的田块，采取选择地势高、排水好、有机质多的田块，采取高畦（垄）深沟种植，避免大水漫灌，雨季及时排除田间高畦（垄）深沟种植，避免大水漫灌，雨季及时排除田间积水。春菜豆适期早播早收；秋菜豆尽量推迟播期，以避积水。春菜豆适期早播早收；秋菜豆尽量推迟播期，以避开苗期高温期，减少发病。开苗期高温期，减少发病。江西省农业科学院药药 剂剂 防防 治治n发病初期喷洒发病初期喷洒70%70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800-1000800-1000倍液，着重喷射地面茎基部；倍液，着重喷射地面茎基部；n75%75%百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂600600倍液或倍液或75%75%敌克松可溶性粉剂敌克松可溶性粉剂15001500倍液，连续喷药倍液，连续喷药2-32-3次；次；n幼苗定植前也可用幼苗定植前也可用70%70%甲基托布津可湿性粉剂或甲基托布津可湿性粉剂或50%50%多菌灵可多菌灵可湿性粉剂湿性粉剂1 1份与份与5050份干细土拌匀，撒入穴中，每亩用药量份干细土拌匀，撒入穴中，每亩用药量为为1-1.5kg1-1.5kg，n根腐灵根腐灵300300倍液。倍液。江西省农业科学院5)5)炭疽病炭疽病1.1.症状症状菜菜豆豆炭炭疽疽病病是是菜菜豆豆的的重重要要病病害害，发发生生较较为为普普遍遍，除除危危害害菜菜豆豆外外，还还危危害害豇豇豆豆等等。叶叶、茎茎、豆豆荚荚均均可可感感病病。苗苗期期染染病病在在子子叶叶上上生生成成红红褐褐色色的的圆圆斑斑，凹凹陷陷呈呈溃溃疡疡状状。成成株株发发病病，叶叶片片上上病病斑斑多多发发生生在在叶叶背背的的叶叶脉脉上上、常常延延叶叶脉脉扩扩成成多多角角形形小小条条斑斑，初初为为红红褐褐色色，后后为为黑黑褐褐色色。叶叶柄柄和和茎茎上上病病斑斑凹凹陷陷龟龟裂裂。豆豆荚荚上上病病斑斑暗暗褐褐色色圆圆形形，稍稍凹凹陷陷，边边缘缘有有深深红红色色的的晕晕圈圈，湿湿度度大大时时病病斑斑中中央央有有粉红色粘液分泌出来。粉红色粘液分泌出来。江西省农业科学院菜豆炭疽病病叶和病荚菜豆炭疽病病叶和病荚江西省农业科学院受害叶片症状受害叶片症状江西省农业科学院果实上病斑症状（2）江西省农业科学院2.2.传播途径及发病条件传播途径及发病条件 菜菜豆豆炭炭疽疽病病是是由由刺刺盘盘孢孢属属真真菌菌侵侵染染引引起起的的病病害害，病病菌菌主主要要以以菌菌丝丝体体在在种种子子上上越越冬冬，是是初初侵侵染染的的来来源源，在在田田间间靠靠风风雨雨、昆昆虫虫传传播播，进进行行再再浸浸染染。温温度度为为20202525，湿湿度度大大利利于于病病害害发发生生，在在天天气气凉凉爽爽，多多雨雨、多多露露、多多雾雾的的季季节节发发病病重重。地地势势低低洼洼，连连作作、密密度度过过大大、土土壤壤粘粘重重也也会加重发病。会加重发病。3.3.防治方法防治方法n种种子子消消毒毒。用用种种子子重重0.3%0.3%的的50%50%多多菌菌灵灵粉粉剂剂拌拌种种；或或用用甲醛甲醛200200倍液浸种倍液浸种3030分钟，洗净晾干后播种。分钟，洗净晾干后播种。江西省农业科学院n农农业业防防治治。与与非非豆豆科科作作物物实实行行2 2年年以以上上的的轮轮作作；选选地地势势高高燥燥，排排水水良良好好，偏偏砂砂性性土土壤壤栽栽培培。从从无无病病豆豆荚荚上上采种。采种。n药药剂剂防防治治。发发病病初初期期可可用用75%75%百百菌菌清清可可湿湿性性粉粉剂剂600600倍倍液液，或或50%50%甲甲基基托托布布津津可可湿湿性性粉粉剂剂800800倍倍液液或或1:1:2401:1:240波波尔尔多多液液每每亩亩5050公公斤斤喷喷雾雾，间间隔隔7 7天天一一次次，共共喷药喷药2 23 3次。次。江西省农业科学院菜豆斑潜蝇菜豆斑潜蝇为害特点为害特点:成虫危害会造成近圆形刻点状凹陷.幼虫在叶片的上下表皮之间蛀食,造成曲曲弯弯的随道,隧道相互交叉,逐渐连成片.江西省农业科学院斑潜蝇幼虫及危害状斑潜蝇幼虫及危害状防治方法防治方法:1.爱福丁、虫爱福丁、虫 螨克。螨克。2.黄板诱杀黄板诱杀3.用苦瓜套种。用苦瓜套种。江西省农业科学院豌豆 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种江西省农业科学院l豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚，西汉时传入我国。l豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、中国、印度等。l我国豌豆栽培遍及全国各地。栽培最多的是四川省，其栽培面积占全国的1/3左右。此外，栽培较多的还有甘肃、陕西、内蒙古、新疆等地。.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种一、类型与品种江西省农业科学院1.栽培豌豆包括3个变种：粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var.arvense Poir.）（var.hortense Poir.）（var.macrocarpon Ser.）l粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。l硬荚(剥壳型荚)，种皮光滑，颜色较深。.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种一、类型与品种江西省农业科学院1.栽培豌豆包括3个变种：粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var.arvense Poir.）（var.hortense Poir.）（var.macrocarpon Ser.）.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。l以鲜豆粒供作蔬菜食用，或用于速冻和制罐。l菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或豌豆尖、龙须菜等，其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地区。一、类型与品种江西省农业科学院1.栽培豌豆包括3个变种：粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var.arvense Poir.）（var.hortense Poir.）（var.macrocarpon Ser.）.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆，是在菜用豌豆的基础上选育而成。l其荚软(糖型荚)，成熟时不开裂；种皮皱缩，颜色较浅；幼荚鲜嫩香甜、口感清脆、营养丰富，可作鲜菜食用，也可速冻或制罐。l软荚豌豆仅有400多年的栽培历史，在发达国家栽培极其普遍，如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。l我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地区。近年来，华北、东北和西北地区也在发展。一、类型与品种江西省农业科学院1.栽培豌豆包括3个变种：粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆（Pisum sativum L.var.arvense Poir.）（var.hortense Poir.）（var.macrocarpon Ser.）.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种l豌豆嫩芽苗(芽菜)已被广泛食用，其品质鲜嫩、风味独特、营养丰富。一、类型与品种江西省农业科学院2.依植株生长习性分类l矮生品种，一般株高1580cm。l半蔓生品种为80160cm。l蔓生品种为160200cm以上。3.依荚果组织分类l硬荚种：荚壁内果皮有厚膜组织，成熟时此膜干燥收缩，荚果开裂，以食用鲜嫩籽粒为食。l软荚种：果荚薄壁组织发达，嫩荚嫩粒均可食用。一、类型与品种 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种江西省农业科学院食嫩荚的矮生优良品种有：食荚大菜豌食嫩荚的矮生优良品种有：食荚大菜豌1号、内软号、内软1号、号、甜脆、京引甜脆、京引8625、京引、京引92-1、溶糖等；、溶糖等；食嫩荚的蔓生优良品种有：晋软食嫩荚的蔓生优良品种有：晋软1号、中山青、法国大号、中山青、法国大荚、白花小蔓、松岛荚、白花小蔓、松岛30号等；号等；食嫩荚的半蔓生优良品种有：草原食嫩荚的半蔓生优良品种有：草原21号、延引软荚、子号、延引软荚、子宝宝30日、乙女日、乙女2号等；号等；一、类型与品种 .原产地与栽培分布 .类型 .常用品种江西省农业科学院四棱豆 江西省农业科学院l四棱豆(Asparagus pea)荚果呈带棱的长方形四棱体，棱缘翼状，有疏锯齿，故称四棱豆。别名翼豆、四稔豆、杨桃豆。l四棱豆起源于热带非洲和东南亚，至今已有4个世纪的栽培历史。l主要分布在巴布亚新几内亚、加纳、缅甸、印度和马来西亚等国，南美和太平洋南部也有栽培。l中国南方沿海地区100多年前就已栽培四棱豆。广东、广西、云南和海南等省区栽培稍多。湖南和福建等地也有种植。近年来北京和上海等地郊区的特产蔬菜基地也已引种栽培。1.原产地与栽培分布四棱豆 江西省农业科学院2.食用l食用器官嫩荚“绿色金子”的美称。含蛋白质量高，并含有多种氨基酸、矿物质和维生素，尤其含有丰富的维生素E，有良好的医保健效用。l食用器官嫩叶风味似菠菜，嫩枝似小芦笋，块根可炒食或烘烤，干豆粒的用途类似大豆。四棱豆 江西省农业科学院3.生物学特性m每一花序结荚12个，荚绿色或紫色，长1030cm，每荚有种子520粒。m四棱豆喜温暖湿润环境，不耐霜冻。生长起始温度为1230。m短日照作物，生长初期和晚熟品种对日照长短反应敏感。在长日照下营养生长旺盛，不易开花结实。m具一定的耐旱力，但不耐长期干旱。m比较耐瘠薄土壤，不耐水涝。四棱豆 江西省农业科学院中国广西农业大学已育成两个四棱豆新品种。l桂丰-为蔓生型，侧枝36个，豆荚扁平状而不是四棱形，嫩荚肉质肥厚，不易老化，适收期长，运输中荚果翼部不易损伤。对光周期不敏感，春播和夏播均能开花结荚。生长发育所需积温较低，极早熟。l桂矮-属有限生长型。分枝力强，呈丛状生长，不需支架。嫩荚绿带微黄，成熟荚黑褐色，荚长18cm 左右。4.品种四棱豆 江西省农业科学院中国广西农业大学已育成两个四棱豆新品种。4.品种四棱豆 江西省农业科学院 5.栽培技术四棱豆一年栽培一茬。多在5月播种。四棱豆以种子直播为主，茎蔓和块根也可作为繁殖材料。块根作种时，根头朝上埋入穴内。1.5m宽畦播2行，穴距3545cm；矮生品种1m畦播2行。四棱豆 江西省农业科学院 5.栽培技术1.早熟栽培时，育苗苗龄2530d,终霜后定植。2.3040d 后生长迅速，抽蔓后深中耕12次，促根系生长和根瘤形成。支三角架或四方架，引蔓上架，使蔓叶在架上分布均匀。3.开花后1215d，豆荚绿色，柔嫩，豆粒未膨大前采收。57d收一次。采收过迟纤维增多，品质下降。也可采收2.53cm长的幼嫩豆荚。落叶后收地下块根。四棱豆 江西省农业科学院扁豆 江西省农业科学院扁豆 江西省农业科学院扁豆 江西省农业科学院扁豆 l品种：特早熟红花扁豆l来源：安徽省界首市依丰农业有限公司 l特征特性：极早熟；从移栽至初收约50天，比常规扁豆提早100天左右上市，产值提高3-5倍。产量高，亩产嫩荚3000-3500公斤。从基部开始结荚，边长边结，主蔓、侧蔓均结荚，并且开“回头花”，同一花序多次结荚；联续采收6个月（只要没有霜冻，还可以继续采收）。品质佳；荚果白绿，光华嫩脆，口感佳，上市受欢迎。全个各地均适宜种植，大棚及陆地栽培均能获得丰产。l栽培要点：江西省农业科学院扁豆 l品种：特早熟红花扁豆l来源：安徽省界首市依丰农业有限公司 l特征特性：l栽培要点：栽培密度：为了抢前期的高价，提高前期产量，栽培密度可加大，亩栽1500-2500株，但中期要间株一半。亩用重量500-800克。播种育苗：请参照当地早春豇豆（豆角）、四季豆的时间播种。大田管理：施足基肥，及时追肥，参考行株6040厘米。当主蔓长至2尺左右时及时摘心一次，待子蔓（侧蔓）至1米左右时再摘心一次，促发花序，多结荚。江西省农业科学院毛豆 菜用大豆品种：l早生大荚毛豆2号l早生大荚毛豆1号l早生白鸟l望引4号l特早1号l绿宝珠l鲁青豆1号l早生白鸟毛豆l黄籽豆和五月半江西省农业科学院毛豆 l菜用大豆黄籽豆和五月半l品种来源：优良地方品种l特征特性：黄籽豆 株高约50cm，株型紧凑直立，分枝少，结荚多，花白色。早熟，在华北地区夏播生育期(自播种至采收青荚)约70天。五月半株高80cm，株型紧凑直立，有3-4个分枝。结荚多，花紫色。中晚熟，华北地区夏播生育期约90天。l栽培要点：江西省农业科学院毛豆 l菜用大豆黄籽豆和五月半l栽培要点：两个品种适应性均较强，华北地区一般4月下旬-6月上旬均可播种，73cm宽的畦可种2行。为便于夏季排水可采用小高畦，开沟，直条播。667m2用种量约5kg，667m2产青荚500-600kg，适于东北、华北、华东等地种植。江西省农业科学院豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜栽培技术陈学军陈学军 博士博士/研究员研究员江西省农科院蔬菜花卉研究所江西省农科院蔬菜花卉研究所江西省农业科学院豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜栽培技术陈学学军 博士博士/研研究究员江西省江西省农科院蔬菜花卉科院蔬菜花卉研研究所究所