营养与食品卫生学--绪论--课件

食品污染和预防（一）1pptppt课件课件食品污染和预防食品污染和预防概述概述uu食品是人类赖以生存繁衍的物质基础食品是人类赖以生存繁衍的物质基础食品是人类赖以生存繁衍的物质基础食品是人类赖以生存繁衍的物质基础uu食品本身一般不含有害物质或含量极少食品本身一般不含有害物质或含量极少食品本身一般不含有害物质或含量极少食品本身一般不含有害物质或含量极少uu食品在种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销食品在种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销食品在种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销食品在种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销售、烹调等各个环节都可售、烹调等各个环节都可售、烹调等各个环节都可售、烹调等各个环节都可 能受到污染能受到污染能受到污染能受到污染质量质量质量质量 或对或对或对或对 健康造成危害健康造成危害健康造成危害健康造成危害pptppt课件课件课件课件概述概述uuWHOWHO和和和和FAOFAO提出食品应当无毒无害，对人类健康提出食品应当无毒无害，对人类健康提出食品应当无毒无害，对人类健康提出食品应当无毒无害，对人类健康没有直接或潜在的任何危害没有直接或潜在的任何危害没有直接或潜在的任何危害没有直接或潜在的任何危害uuWHO 2002WHO 2002年再次公告：食品污染是一个巨大的、年再次公告：食品污染是一个巨大的、年再次公告：食品污染是一个巨大的、年再次公告：食品污染是一个巨大的、不断扩大的世界性公共卫生问题不断扩大的世界性公共卫生问题不断扩大的世界性公共卫生问题不断扩大的世界性公共卫生问题uu无论在发展中国家还是发达国家，食品污染都给经无论在发展中国家还是发达国家，食品污染都给经无论在发展中国家还是发达国家，食品污染都给经无论在发展中国家还是发达国家，食品污染都给经济和卫生系统带来了巨大的负担，因此食品安全性济和卫生系统带来了巨大的负担，因此食品安全性济和卫生系统带来了巨大的负担，因此食品安全性济和卫生系统带来了巨大的负担，因此食品安全性问题成为超越国界的世界性话题问题成为超越国界的世界性话题问题成为超越国界的世界性话题问题成为超越国界的世界性话题pptppt课件课件课件课件概述概述uu回顾历史上的食品安全重大事件，回顾历史上的食品安全重大事件，回顾历史上的食品安全重大事件，回顾历史上的食品安全重大事件，令人触目惊心！令人触目惊心！令人触目惊心！令人触目惊心！17671767年，英国苹果酒铅污染事件，引起年，英国苹果酒铅污染事件，引起年，英国苹果酒铅污染事件，引起年，英国苹果酒铅污染事件，引起“干腹病干腹病干腹病干腹病”19001900年，英国啤酒砷污染事件，造成年，英国啤酒砷污染事件，造成年，英国啤酒砷污染事件，造成年，英国啤酒砷污染事件，造成10001000人死亡人死亡人死亡人死亡19681968年，日本稻米镉污染事件，引起年，日本稻米镉污染事件，引起年，日本稻米镉污染事件，引起年，日本稻米镉污染事件，引起“痛痛病痛痛病痛痛病痛痛病”19711971年，日本甲基汞污染事件，引起年，日本甲基汞污染事件，引起年，日本甲基汞污染事件，引起年，日本甲基汞污染事件，引起“水俣病水俣病水俣病水俣病”19711971年，伊拉克稻米甲基汞污染，造成年，伊拉克稻米甲基汞污染，造成年，伊拉克稻米甲基汞污染，造成年，伊拉克稻米甲基汞污染，造成8 8万人中毒，死亡万人中毒，死亡万人中毒，死亡万人中毒，死亡80008000人人人人19861986年，前苏联切尔诺贝利核泄漏事件，造成年，前苏联切尔诺贝利核泄漏事件，造成年，前苏联切尔诺贝利核泄漏事件，造成年，前苏联切尔诺贝利核泄漏事件，造成1515万平方公里污染万平方公里污染万平方公里污染万平方公里污染19871987年，中国上海毛蚶污染事件，造成年，中国上海毛蚶污染事件，造成年，中国上海毛蚶污染事件，造成年，中国上海毛蚶污染事件，造成3333万人的甲肝暴发万人的甲肝暴发万人的甲肝暴发万人的甲肝暴发19921992年，英国疯牛病事件，造成英国畜牧业惨重损失年，英国疯牛病事件，造成英国畜牧业惨重损失年，英国疯牛病事件，造成英国畜牧业惨重损失年，英国疯牛病事件，造成英国畜牧业惨重损失19961996年，日本年，日本年，日本年，日本“大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌O157”O157”事件，造成事件，造成事件，造成事件，造成1000010000多人中毒多人中毒多人中毒多人中毒19991999年，比利时二恶英事件，造成上百亿欧元的损失年，比利时二恶英事件，造成上百亿欧元的损失年，比利时二恶英事件，造成上百亿欧元的损失年，比利时二恶英事件，造成上百亿欧元的损失19991999年，美国李斯特杆菌污染事件年，美国李斯特杆菌污染事件年，美国李斯特杆菌污染事件年，美国李斯特杆菌污染事件20002000年，日本雪印牛奶污染事件，造成年，日本雪印牛奶污染事件，造成年，日本雪印牛奶污染事件，造成年，日本雪印牛奶污染事件，造成1450014500人中毒人中毒人中毒人中毒pptppt课件课件课件课件uu近年来，我国进入食品安全事件频发期。近年来，我国进入食品安全事件频发期。近年来，我国进入食品安全事件频发期。近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣劣劣劣质奶粉、质奶粉、质奶粉、质奶粉、“苏丹红苏丹红苏丹红苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡辣酱、毛发酱油、石蜡辣酱、毛发酱油、石蜡辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油“问题食品问题食品问题食品问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之多、涉及范围之广、造成恶果之多、涉及范围之广、造成恶果之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈之重，已到了令人谈之重，已到了令人谈之重，已到了令人谈“食食食食”色变的地步。商色变的地步。商色变的地步。商色变的地步。商务部务部务部务部我国流通领域食品安全状况的调查报我国流通领域食品安全状况的调查报我国流通领域食品安全状况的调查报我国流通领域食品安全状况的调查报告告告告显示：尽管目前上市食品安全状况逐年显示：尽管目前上市食品安全状况逐年显示：尽管目前上市食品安全状况逐年显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者失、检测及环保体系不健全等问题。消费者失、检测及环保体系不健全等问题。消费者失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于对任何一类食品安全性的信任度均低于对任何一类食品安全性的信任度均低于对任何一类食品安全性的信任度均低于50%50%50%50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心人们的饮食信心人们的饮食信心人们的饮食信心中国的食品怎么了？明中国的食品怎么了？明中国的食品怎么了？明中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？天我们还能吃什么？天我们还能吃什么？天我们还能吃什么？pptppt课件课件课件课件2004200420042004年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾 vv阜阳劣质奶粉阜阳劣质奶粉阜阳劣质奶粉阜阳劣质奶粉2004200420042004年年年年4 4 4 4月月月月16161616日，日，日，日，东方早报东方早报东方早报东方早报惊曝，自惊曝，自惊曝，自惊曝，自2003200320032003年以来，安年以来，安年以来，安年以来，安徽阜阳的七个县区，都发现了徽阜阳的七个县区，都发现了徽阜阳的七个县区，都发现了徽阜阳的七个县区，都发现了“大头娃娃大头娃娃大头娃娃大头娃娃”。这些孩子四肢短小，身体。这些孩子四肢短小，身体。这些孩子四肢短小，身体。这些孩子四肢短小，身体瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为“重度营养不良综合征重度营养不良综合征重度营养不良综合征重度营养不良综合征”。一部。一部。一部。一部分孩子已经因此死亡。分孩子已经因此死亡。分孩子已经因此死亡。分孩子已经因此死亡。vv彭州毒泡菜彭州毒泡菜彭州毒泡菜彭州毒泡菜5 5 5 5月月月月9 9 9 9日央视日央视日央视日央视每周质量报告每周质量报告每周质量报告每周质量报告报道：四川省彭州市的一些报道：四川省彭州市的一些报道：四川省彭州市的一些报道：四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜时，泡菜厂在制作泡菜时，泡菜厂在制作泡菜时，泡菜厂在制作泡菜时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，为了降低成本，为了降低成本，为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐在腌制泡菜时用的是工业盐在腌制泡菜时用的是工业盐在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。vv“民工粮民工粮民工粮民工粮”2004200420042004年年年年7 7 7 7月，全国月，全国月，全国月，全国10101010多个省市粮油批发市场陆续发现一种被多个省市粮油批发市场陆续发现一种被多个省市粮油批发市场陆续发现一种被多个省市粮油批发市场陆续发现一种被称作称作称作称作“民工粮民工粮民工粮民工粮”的大米，其价格比一般大米便宜逾三成，深受一些工地的大米，其价格比一般大米便宜逾三成，深受一些工地的大米，其价格比一般大米便宜逾三成，深受一些工地的大米，其价格比一般大米便宜逾三成，深受一些工地老板、学校饭堂的青睐。这种大米是国家粮库淘汰的发霉米，老板、学校饭堂的青睐。这种大米是国家粮库淘汰的发霉米，老板、学校饭堂的青睐。这种大米是国家粮库淘汰的发霉米，老板、学校饭堂的青睐。这种大米是国家粮库淘汰的发霉米，含有可致含有可致含有可致含有可致肝癌的黄曲霉素肝癌的黄曲霉素肝癌的黄曲霉素肝癌的黄曲霉素（黄曲霉素能引起肝癌，是目前发现最强的化学致癌物）（黄曲霉素能引起肝癌，是目前发现最强的化学致癌物）（黄曲霉素能引起肝癌，是目前发现最强的化学致癌物）（黄曲霉素能引起肝癌，是目前发现最强的化学致癌物）vv广州假酒广州假酒广州假酒广州假酒2004200420042004年年年年5 5 5 5月月月月11111111日至日至日至日至17171717日，广州市发生了假酒致人中毒事件。在日，广州市发生了假酒致人中毒事件。在日，广州市发生了假酒致人中毒事件。在日，广州市发生了假酒致人中毒事件。在7 7 7 7天时间里，中毒者达到天时间里，中毒者达到天时间里，中毒者达到天时间里，中毒者达到56565656人，死亡人，死亡人，死亡人，死亡11111111人。判定假酒是不法分子用人。判定假酒是不法分子用人。判定假酒是不法分子用人。判定假酒是不法分子用工业酒工业酒工业酒工业酒精精精精勾兑的，然后在农村集贸市场非法销售。勾兑的，然后在农村集贸市场非法销售。勾兑的，然后在农村集贸市场非法销售。勾兑的，然后在农村集贸市场非法销售。pptppt课件课件课件课件2004200420042004年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾年全国食品安全重大事件回顾uu龙口粉丝龙口粉丝龙口粉丝龙口粉丝 2004200420042004年年年年5 5 5 5月月月月2 2 2 2日，央视日，央视日，央视日，央视每周质量报告每周质量报告每周质量报告每周质量报告报道：在龙口报道：在龙口报道：在龙口报道：在龙口粉丝的出产地烟台所属的招远和龙口两个市，一些粉丝生产厂家，粉丝的出产地烟台所属的招远和龙口两个市，一些粉丝生产厂家，粉丝的出产地烟台所属的招远和龙口两个市，一些粉丝生产厂家，粉丝的出产地烟台所属的招远和龙口两个市，一些粉丝生产厂家，违反国家标准中违反国家标准中违反国家标准中违反国家标准中“生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆”的规定，的规定，的规定，的规定，在粉丝原料中掺进了玉米淀粉。而且，为了使玉米淀在粉丝原料中掺进了玉米淀粉。而且，为了使玉米淀在粉丝原料中掺进了玉米淀粉。而且，为了使玉米淀在粉丝原料中掺进了玉米淀粉。而且，为了使玉米淀粉颜色变白，这些厂家用增白剂过氧化苯甲酰对玉米淀粉进行增粉颜色变白，这些厂家用增白剂过氧化苯甲酰对玉米淀粉进行增粉颜色变白，这些厂家用增白剂过氧化苯甲酰对玉米淀粉进行增粉颜色变白，这些厂家用增白剂过氧化苯甲酰对玉米淀粉进行增白。白。白。白。按照国家标准要求，加工龙口粉丝不得添加包括增白剂在内按照国家标准要求，加工龙口粉丝不得添加包括增白剂在内按照国家标准要求，加工龙口粉丝不得添加包括增白剂在内按照国家标准要求，加工龙口粉丝不得添加包括增白剂在内的任何添加剂。为了节约成本，这些厂家还在只能做猪饲料的中的任何添加剂。为了节约成本，这些厂家还在只能做猪饲料的中的任何添加剂。为了节约成本，这些厂家还在只能做猪饲料的中的任何添加剂。为了节约成本，这些厂家还在只能做猪饲料的中间层淀粉浆里，间层淀粉浆里，间层淀粉浆里，间层淀粉浆里，放入化肥碳酸氢铵或氨水，以此提纯淀粉做粉丝。放入化肥碳酸氢铵或氨水，以此提纯淀粉做粉丝。放入化肥碳酸氢铵或氨水，以此提纯淀粉做粉丝。放入化肥碳酸氢铵或氨水，以此提纯淀粉做粉丝。有关专家说，有关专家说，有关专家说，有关专家说，碳酸氢铵直接加到食品中，很可能通过微生物碳酸氢铵直接加到食品中，很可能通过微生物碳酸氢铵直接加到食品中，很可能通过微生物碳酸氢铵直接加到食品中，很可能通过微生物转化成亚硝酸盐和亚硝胺，转化成亚硝酸盐和亚硝胺，转化成亚硝酸盐和亚硝胺，转化成亚硝酸盐和亚硝胺，这两种物质有很强的致癌性。如果食这两种物质有很强的致癌性。如果食这两种物质有很强的致癌性。如果食这两种物质有很强的致癌性。如果食品中含有氨残留，那么在人体摄入之后，一方面会对呼吸道、消品中含有氨残留，那么在人体摄入之后，一方面会对呼吸道、消品中含有氨残留，那么在人体摄入之后，一方面会对呼吸道、消品中含有氨残留，那么在人体摄入之后，一方面会对呼吸道、消化道黏膜造成伤害；另一方面，氨进入血液循环以后，会对中枢化道黏膜造成伤害；另一方面，氨进入血液循环以后，会对中枢化道黏膜造成伤害；另一方面，氨进入血液循环以后，会对中枢化道黏膜造成伤害；另一方面，氨进入血液循环以后，会对中枢神经系统造成破坏。神经系统造成破坏。神经系统造成破坏。神经系统造成破坏。pptppt课件课件课件课件2005200520052005年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件“苏丹红一号苏丹红一号苏丹红一号苏丹红一号”掀起全球食品安全警报掀起全球食品安全警报掀起全球食品安全警报掀起全球食品安全警报2 2 2 2月，英国食品标准月，英国食品标准月，英国食品标准月，英国食品标准署就食用含有添加可致癌物质苏丹红色素的食品向消费者署就食用含有添加可致癌物质苏丹红色素的食品向消费者署就食用含有添加可致癌物质苏丹红色素的食品向消费者署就食用含有添加可致癌物质苏丹红色素的食品向消费者发出警告。发出警告。发出警告。发出警告。雀巢奶粉雀巢奶粉雀巢奶粉雀巢奶粉“碘碘碘碘”含量超标含量超标含量超标含量超标击破国外大企业光环击破国外大企业光环击破国外大企业光环击破国外大企业光环5 5 5 5月，浙江省月，浙江省月，浙江省月，浙江省有关部门公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其有关部门公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其有关部门公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其有关部门公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的中知名的中知名的中知名的“雀巢雀巢雀巢雀巢”奶粉赫然被列入碘超标食品目录。奶粉赫然被列入碘超标食品目录。奶粉赫然被列入碘超标食品目录。奶粉赫然被列入碘超标食品目录。不实报道导致国产啤酒被妖魔化不实报道导致国产啤酒被妖魔化不实报道导致国产啤酒被妖魔化不实报道导致国产啤酒被妖魔化7 7 7 7月，月，月，月，因为某报纸一篇未经因为某报纸一篇未经因为某报纸一篇未经因为某报纸一篇未经证实的证实的证实的证实的“95%95%95%95%啤酒加甲醛啤酒加甲醛啤酒加甲醛啤酒加甲醛”的报道的报道的报道的报道.后证实，国内啤酒甲醛后证实，国内啤酒甲醛后证实，国内啤酒甲醛后证实，国内啤酒甲醛含量超标根本就是一条虚假新闻，国内企业无端被含量超标根本就是一条虚假新闻，国内企业无端被含量超标根本就是一条虚假新闻，国内企业无端被含量超标根本就是一条虚假新闻，国内企业无端被“妖魔妖魔妖魔妖魔化化化化”了一把。了一把。了一把。了一把。pptppt课件课件课件课件2005200520052005年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件“丙烯酰胺丙烯酰胺丙烯酰胺丙烯酰胺”引发对快餐食品的担忧引发对快餐食品的担忧引发对快餐食品的担忧引发对快餐食品的担忧8 8 8 8月，美国加利福月，美国加利福月，美国加利福月，美国加利福尼亚州对包括麦当劳、肯德基、宝洁、百事集团下属的尼亚州对包括麦当劳、肯德基、宝洁、百事集团下属的尼亚州对包括麦当劳、肯德基、宝洁、百事集团下属的尼亚州对包括麦当劳、肯德基、宝洁、百事集团下属的菲多利休闲食品公司等超过菲多利休闲食品公司等超过菲多利休闲食品公司等超过菲多利休闲食品公司等超过10101010家的著名连锁快餐店和食家的著名连锁快餐店和食家的著名连锁快餐店和食家的著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标品制造商提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标品制造商提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标品制造商提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物明其炸薯条、薯片中致癌物明其炸薯条、薯片中致癌物明其炸薯条、薯片中致癌物“丙烯酰胺丙烯酰胺丙烯酰胺丙烯酰胺”的含量。的含量。的含量。的含量。小包装果冻成为儿童小包装果冻成为儿童小包装果冻成为儿童小包装果冻成为儿童“杀手杀手杀手杀手”9 9 9 9月，湖南月，湖南月，湖南月，湖南7 7 7 7岁女孩杨某岁女孩杨某岁女孩杨某岁女孩杨某吃果冻窒息而死，果冻杀人最根本的原因就在于果冻的吃果冻窒息而死，果冻杀人最根本的原因就在于果冻的吃果冻窒息而死，果冻杀人最根本的原因就在于果冻的吃果冻窒息而死，果冻杀人最根本的原因就在于果冻的尺寸，尺寸，尺寸，尺寸，80%80%80%80%以上的死亡事件，以上的死亡事件，以上的死亡事件，以上的死亡事件，“凶手凶手凶手凶手”都是直径都是直径都是直径都是直径3 3 3 3厘米以厘米以厘米以厘米以下的小果冻下的小果冻下的小果冻下的小果冻.pptppt课件课件课件课件2005200520052005年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件年食品安全六大事件PVCPVCPVCPVC保鲜膜的致癌性吓坏老百姓保鲜膜的致癌性吓坏老百姓保鲜膜的致癌性吓坏老百姓保鲜膜的致癌性吓坏老百姓10101010月，一则关于日韩致癌聚氯乙月，一则关于日韩致癌聚氯乙月，一则关于日韩致癌聚氯乙月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯（烯（烯（烯（PVCPVCPVCPVC）食品保鲜膜转道中国）食品保鲜膜转道中国）食品保鲜膜转道中国）食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全的报道再次引发人们对食品安全的报道再次引发人们对食品安全的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。据悉，问题的关注。据悉，问题的关注。据悉，问题的关注。据悉，PVCPVCPVCPVC食品保食品保食品保食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这鲜膜对人体有比较大的危害，这鲜膜对人体有比较大的危害，这鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，种保鲜膜中的有害物质容易析出，种保鲜膜中的有害物质容易析出，种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致随食物进入人体后，对人体有致随食物进入人体后，对人体有致随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，癌作用，特别是干扰人体内分泌，癌作用，特别是干扰人体内分泌，癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷甚至精神疾病等。甚至精神疾病等。甚至精神疾病等。甚至精神疾病等。pptppt课件课件课件课件2006200620062006年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾 人造蜂蜜事件人造蜂蜜事件人造蜂蜜事件人造蜂蜜事件7 7 7 7月，中央电视台曝光湖北武汉等地月，中央电视台曝光湖北武汉等地月，中央电视台曝光湖北武汉等地月，中央电视台曝光湖北武汉等地的的的的“人造蜂蜜人造蜂蜜人造蜂蜜人造蜂蜜”事件。事件。事件。事件。“口水油口水油口水油口水油”沸腾鱼沸腾鱼沸腾鱼沸腾鱼 8 8 8 8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油口水油口水油口水油”沸腾鱼事件。沸腾鱼事件。沸腾鱼事件。沸腾鱼事件。“嗑药嗑药嗑药嗑药”的多宝鱼的多宝鱼的多宝鱼的多宝鱼11111111月月月月17171717日，上海市公布了对日，上海市公布了对日，上海市公布了对日，上海市公布了对30303030件件件件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30303030件样品中全部被件样品中全部被件样品中全部被件样品中全部被检出检出检出检出硝基呋喃类代谢物硝基呋喃类代谢物硝基呋喃类代谢物硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出，部分样品还被检出，部分样品还被检出，部分样品还被检出环丙沙环丙沙环丙沙环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样部分样部分样部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。pptppt课件课件课件课件20062006年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾福寿螺致病福寿螺致病福寿螺致病福寿螺致病 6 6 6 6月份，北京第一例食用福寿螺导致月份，北京第一例食用福寿螺导致月份，北京第一例食用福寿螺导致月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。的广州管圆线虫病患者确诊。的广州管圆线虫病患者确诊。的广州管圆线虫病患者确诊。毒猪油事件毒猪油事件毒猪油事件毒猪油事件 8 8 8 8月月月月2 2 2 2日，浙江省台州市猪油中酸价日，浙江省台州市猪油中酸价日，浙江省台州市猪油中酸价日，浙江省台州市猪油中酸价和过氧化值严重超标和过氧化值严重超标和过氧化值严重超标和过氧化值严重超标“苏丹红苏丹红苏丹红苏丹红”鸭蛋鸭蛋鸭蛋鸭蛋11111111月月月月12121212日，由河北某禽蛋加工厂日，由河北某禽蛋加工厂日，由河北某禽蛋加工厂日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些生产的一些生产的一些生产的一些“红心咸鸭蛋红心咸鸭蛋红心咸鸭蛋红心咸鸭蛋”在北京被查出含有在北京被查出含有在北京被查出含有在北京被查出含有苏苏苏苏丹红丹红丹红丹红号号号号。11111111月月月月14141414日，北京食品办又检出六种咸日，北京食品办又检出六种咸日，北京食品办又检出六种咸日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红号列号列号列号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。pptppt课件课件课件课件20062006年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾瘦肉精中毒瘦肉精中毒瘦肉精中毒瘦肉精中毒 9 9 9 9月月月月13131313日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9 9 9 9月月月月16161616日已有日已有日已有日已有300300300300多人到医院就诊。多人到医院就诊。多人到医院就诊。多人到医院就诊。9 9 9 9月月月月17171717日上海市食品药品监管部门确日上海市食品药品监管部门确日上海市食品药品监管部门确日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。吐、心悸等中毒症状。吐、心悸等中毒症状。吐、心悸等中毒症状。大闸蟹致癌大闸蟹致癌大闸蟹致癌大闸蟹致癌 10101010月月月月18181818日，台湾卫生部门发布消息，称从昆日，台湾卫生部门发布消息，称从昆日，台湾卫生部门发布消息，称从昆日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约山阳澄湖水产公司进口的约山阳澄湖水产公司进口的约山阳澄湖水产公司进口的约3 3 3 3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局10101010月月月月20202020日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743743743743吨，吨，吨，吨，没有发生质量卫生问题。没有发生质量卫生问题。没有发生质量卫生问题。没有发生质量卫生问题。据了解，人体长期大量摄入硝据了解，人体长期大量摄入硝据了解，人体长期大量摄入硝据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。pptppt课件课件课件课件20062006年十大食品安全事件回顾年十大食品安全事件回顾有毒的桂花鱼有毒的桂花鱼有毒的桂花鱼有毒的桂花鱼 11111111月底，香港地区食环署食物安全中心对月底，香港地区食环署食物安全中心对月底，香港地区食环署食物安全中心对月底，香港地区食环署食物安全中心对15151515个桂花鱼样本进行化验，结果发现个桂花鱼样本进行化验，结果发现个桂花鱼样本进行化验，结果发现个桂花鱼样本进行化验，结果发现11111111个样本含有个样本含有个样本含有个样本含有孔雀孔雀孔雀孔雀石绿。石绿。石绿。石绿。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。已禁用。已禁用。已禁用。陈化粮事件陈化粮事件陈化粮事件陈化粮事件 12121212月月月月15151515日，国家食品药品监督管理局发出紧日，国家食品药品监督管理局发出紧日，国家食品药品监督管理局发出紧日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨吨吨吨“陈化粮陈化粮陈化粮陈化粮”，并称这些，并称这些，并称这些，并称这些“陈化粮陈化粮陈化粮陈化粮”均是均是均是均是“东北米东北米东北米东北米”。长期储存的陈化粮中的长期储存的陈化粮中的长期储存的陈化粮中的长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有油脂会发生氧化，产生对人体有油脂会发生氧化，产生对人体有油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。曲霉毒素，长期食用会致癌。曲霉毒素，长期食用会致癌。曲霉毒素，长期食用会致癌。pptppt课件课件课件课件2002007 7年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2007200720072007年年年年8 8 8 8月月月月14141414日，日，日，日，总数为总数为总数为总数为7.267.267.267.26吨台湾味全的吨台湾味全的吨台湾味全的吨台湾味全的较大婴儿奶较大婴儿奶较大婴儿奶较大婴儿奶粉粉粉粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超阪岐肠杆菌超阪岐肠杆菌超阪岐肠杆菌超标标标标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。理。理。理。2007200720072007年年年年4 4 4 4月月月月12121212日，日，日，日，在广西壮族自治区销售的在广西壮族自治区销售的在广西壮族自治区销售的在广西壮族自治区销售的“思念思念思念思念”、“龙凤龙凤龙凤龙凤”品牌云吞及水饺被品牌云吞及水饺被品牌云吞及水饺被品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。检出金黄色葡萄球菌。检出金黄色葡萄球菌。检出金黄色葡萄球菌。这一检测这一检测这一检测这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。的消费者提供退货服务。的消费者提供退货服务。的消费者提供退货服务。pptppt课件课件课件课件2002008 8年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2008200820082008年年年年10101010月月月月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。展。展。展。2008200820082008年年年年10101010月月月月19191919日日日日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市志丹县医院的志丹县医院的志丹县医院的志丹县医院的 4 4 4 4名新生儿产生不良反应，其中名新生儿产生不良反应，其中名新生儿产生不良反应，其中名新生儿产生不良反应，其中1 1 1 1名死亡。名死亡。名死亡。名死亡。2008200820082008年年年年10101010月月月月6 6 6 6日日日日，云南省红河州，云南省红河州，云南省红河州，云南省红河州6 6 6 6名患者使用了标示为黑龙江省名患者使用了标示为黑龙江省名患者使用了标示为黑龙江省名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有其中有其中有其中有3 3 3 3例死亡。例死亡。例死亡。例死亡。10101010月月月月7 7 7 7日，卫生部和国家食品药品监督管理局日，卫生部和国家食品药品监督管理局日，卫生部和国家食品药品监督管理局日，卫生部和国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。pptppt课件课件课件课件2002008 8年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2008200820082008年年年年8 8 8 8月月月月，人造，人造，人造，人造“新鲜红枣新鲜红枣新鲜红枣新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经流入乌鲁木齐市场。主要经流入乌鲁木齐市场。主要经流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。直接身体危害。直接身体危害。直接身体危害。2008200820082008年年年年6 6 6 6月月月月1 1 1 1日日日日，江西省食品药品监督管理局通报，在，江西省食品药品监督管理局通报，在，江西省食品药品监督管理局通报，在，江西省食品药品监督管理局通报，在5 5 5 5月月月月22222222日至日至日至日至28282828日之间，先后有日之间，先后有日之间，先后有日之间，先后有6 6 6 6名在南昌大学第二附属医院就诊的名在南昌大学第二附属医院就诊的名在南昌大学第二附属医院就诊的名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。疫球蛋白后死亡。疫球蛋白后死亡。疫球蛋白后死亡。pptppt课件课件课件课件2002009 9年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2009200920092009年年年年11111111月月月月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中注中注中注中两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜含砒霜含砒霜含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。地方。地方。地方。2009200920092009年年年年11111111月月月月7 7 7 7日日日日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门雪碧汞毒门雪碧汞毒门雪碧汞毒门”。2009200920092009年年年年5 5 5 5月月月月11111111日日日日，卫生部就之前杭州市民状告卫生部就之前杭州市民状告卫生部就之前杭州市民状告卫生部就之前杭州市民状告“王老吉王老吉王老吉王老吉”召开新闻召开新闻召开新闻召开新闻发布会，声明该饮料中含有的发布会，声明该饮料中含有的发布会，声明该饮料中含有的发布会，声明该饮料中含有的夏枯草夏枯草夏枯草夏枯草不在卫生部公布的允许食用的不在卫生部公布的允许食用的不在卫生部公布的允许食用的不在卫生部公布的允许食用的87878787种中药材名单中，这意味着流传了种中药材名单中，这意味着流传了种中药材名单中，这意味着流传了种中药材名单中，这意味着流传了170170170170多年的凉茶涉嫌违法添加多年的凉茶涉嫌违法添加多年的凉茶涉嫌违法添加多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。非食用物质，造成了该产品的销量下降。非食用物质，造成了该产品的销量下降。非食用物质，造成了该产品的销量下降。pptppt课件课件课件课件2002009 9年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2009200920092009年年年年2 2 2 2月月月月27272727日日日日，“咯咯哒咯咯哒咯咯哒咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代问题鸡蛋所用饲料厂的法人代问题鸡蛋所用饲料厂的法人代问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去年表获刑，该厂于去年表获刑，该厂于去年表获刑，该厂于去年9 9 9 9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在月两次向饲料中加入三聚氰胺。在月两次向饲料中加入三聚氰胺。在月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08080808年年年年10101010月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。跌。跌。跌。2009200920092009年年年年1 1 1 1月月月月22222222日日日日，三鹿三鹿三鹿三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自案终审宣判。自案终审宣判。自案终审宣判。自08080808年年年年7 7 7 7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000100010001000余人，余人，余人，余人，9 9 9 9月月月月 11111111日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。pptppt课件课件课件课件20201010年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2010201020102010年年年年7 7 7 7月月月月，三聚氰胺超标奶粉事件三聚氰胺超标奶粉事件三聚氰胺超标奶粉事件三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来卷土重来卷土重来卷土重来”：在青：在青：在青：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500500500500余倍，而余倍，而余倍，而余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。以销毁，并依法追究当事人责任。以销毁，并依法追究当事人责任。以销毁，并依法追究当事人责任。2010201020102010年年年年7 7 7 7月月月月5 5 5 5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分有橡胶化学成分有橡胶化学成分有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷聚二甲基硅氧烷聚二甲基硅氧烷聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发。美国麦当劳发。美国麦当劳发。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。测验显示，这种物质对人体无害。测验显示，这种物质对人体无害。测验显示，这种物质对人体无害。pptppt课件课件课件课件20201010年食品安全事件回顾年食品安全事件回顾2010201020102010年年年年5 5 5 5月月月月23232323日日日日中央电视台中央电视台中央电视台中央电视台每周质量报告每周质量报告每周质量报告每周质量报告节目曝光：节目曝光：节目曝光：节目曝光：售价上千元、用于养生保健的售价上千元、用于养生保健的售价上千元、用于养生保健的售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲天然紫砂煲天然紫砂煲天然紫砂煲”竟然是由普竟然是由普竟然是由普竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的上引起轩然大波的上引起轩然大波的上引起轩然大波的“紫砂门紫砂门紫砂门紫砂门”事件，权威部门终于做出结事件，权威部门终于做出结事件，权威部门终于做出结事件，权威部门终于做出结论：论：论：论：专家认定紫砂安全无毒。专家认定紫砂安全无毒。专家认定紫砂安全无毒。专家认定紫砂安全无毒。2010201020102010年年年年3 3 3 3月月月月19191919日日日日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召，调查负责人武汉工业学院教授何东平召，调查负责人武汉工业学院教授何东平召，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有我国每年返回餐桌的地沟油有我国每年返回餐桌的地沟油有我国每年返回餐桌的地沟油有200200200