第8章农业标准化与农产品质量安全管理课件

第第8章章农业标准化与农产品质量安全管理农业标准化与农产品质量安全管理2食品安全是天大的事，食品安全是天大的事，上牵中央，下连百姓，上牵中央，下连百姓，任重而道远任重而道远.这和这和爱情一样是一个永恒的爱情一样是一个永恒的话题。话题。3案例案例“毒豇豆毒豇豆”事件事件“毒韭菜毒韭菜”事件事件4硫磺熏制生姜用用硫硫磺磺熏熏过过的的生生姜姜5左侧颜色比较鲜艳的就是硫磺姜左侧颜色比较鲜艳的就是硫磺姜6转基因农作物转基因农作物7富含胡萝卜素的转基因富含胡萝卜素的转基因“金米金米金米金米”8再次引起人们对再次引起人们对农产品安全的思考？农产品安全的思考？转基因食品！转基因食品！9102013年12月23日中央农村工作会议，习总书记以“四个最严”要求确保舌尖上的安全。最严谨的标准最严谨的标准最严格的监管最严格的监管最严厉的处罚最严厉的处罚最严肃的问责最严肃的问责食品安全，首先是“产”出来的，就是要标准化生产。食品安全，也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。11第一节第一节 农业标准化农业标准化12一、标准标准为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件，该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为标准。标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。实际上，标准就是要求，是市场和消费者的要求。二、标准的分类1、按标准发生作用的有效范围分为不同的级别：从世界范围来看，标准分为国际标准、区域性标准、国家标准、行业标准、地方标准与企业标准。我国目前将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。13二、标准的分类（1）国家标准是由国家标准团体制定并公开发布的标准。主要国家标准代号：我国国家标准是指对全国经济技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草拟，并统一审批、编号和发布。中国中国美国美国英国英国法国法国德国德国日本日本印度印度澳大利亚澳大利亚 丹麦丹麦GBANSIBSNFDINJAS JISISASDS14二、标准的分类（2）行业标准：我国行业标准是指我国全国性行业范围内统一的标准。制定：行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。已正式公布的部分行业代号：农业农业林业林业烟草烟草 水利水利 水产水产 气象气象环保环保土管土管NYLYYCSLSCQXHJTD15二、标准的分类（3）地方标准：我国地方标准是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触，在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。制定:地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。地方标准代码：用省、自治区、直辖市行政区划代码。16二、标准的分类（4）企业标准：企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理工作要求所制定的标准。企业标准由企业制定，并向企业主管部门和企业主管部门的同级标准化行政主管部门备案。企业标准代号：由标准化行政主管部门会同同级行政主管部门加以规定。17二、标准的分类2、根据法律约束性分：强制性标准和推荐性标准。（1）强制性标准：是国家技术法规的重要组成部分，具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准是强制性标准。国家标准管理办法和行业标准管理办法规定，强制性标准的范围包括：药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准；产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准；工程建设的质量、安全、卫生等标准；环境保护和环境质量方面的标准；有关国计民生方面的重要产品标准等。18二、标准的分类2、根据法律约束性分：强制性标准和推荐性标准。（2）推荐性标准：又称为非强制性标准或自愿性标准，是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。19二、标准的分类3、按标准的性质分：技术标准、工作标准和管理标准（1）技术标准：对标准化领域中需要协调统一的技术事项而制定的标准。主要是事物的技术性内容。（2）工作标准：对标准化领域中需协调统一的事项所制定的标准。针对具体岗位而规定人员和组织在生产经营管理中的职责、权限，对各种过程的定量定性要求以及活动程序和考核评价要求等。（3）管理标准：对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，称为管理标准。20二、标准的分类4、根据标准化的对象和作用分：基础标准 产品标准 方法标准 安全标准 卫生标准 环境保护标准21 基础标准基础标准 在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用，在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用，具有广泛指导意义的标准，称为基础标准。具有广泛指导意义的标准，称为基础标准。按其性质和作用的不同，一般分为：按其性质和作用的不同，一般分为：概念和符号标准；概念和符号标准；精度和互换性标准；精度和互换性标准；实现系列化和保证配套关系的标准；实现系列化和保证配套关系的标准；结构要素标准；结构要素标准；产品质量保证和安全、卫生标准；产品质量保证和安全、卫生标准；环境条件和环境保护标准；环境条件和环境保护标准；量和单位。量和单位。2222 产品标准产品标准 对产品必须达到的某些或全部特性要求所制定的标对产品必须达到的某些或全部特性要求所制定的标准。包括品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、准。包括品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存要求等。包装、标志、运输和贮存要求等。方法标准方法标准 以试验、检验、分析、抽样、统计、计算、测定、作以试验、检验、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等方法为对象制定的标准。业等方法为对象制定的标准。例如：试验方法、检查方法、分析方法、测定方法、例如：试验方法、检查方法、分析方法、测定方法、抽样方法、设计规范、计算方法、工艺规程、作业指导抽样方法、设计规范、计算方法、工艺规程、作业指导书、生产方法、操作方法及包装、运输方法等。书、生产方法、操作方法及包装、运输方法等。2323 安全标准安全标准 为保护人和物安全制定的标准。为保护人和物安全制定的标准。性质：一般均为强制性标准，由国家通过法律或法性质：一般均为强制性标准，由国家通过法律或法令形式规定强制执行。令形式规定强制执行。种类：专门的安全标准；在产品标准或工艺标准中种类：专门的安全标准；在产品标准或工艺标准中列出有关安全的要求和指标。列出有关安全的要求和指标。内容：劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、内容：劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准等。电气安全标准和消费品安全标准等。2424卫生标准卫生标准 为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求而制定的标准。求而制定的标准。环境保护标准环境保护标准 为保护环境和有利于生态平衡，对大气、水、土壤、为保护环境和有利于生态平衡，对大气、水、土壤、噪声、振动等环境质量、污染源、检测方法以及其他事项噪声、振动等环境质量、污染源、检测方法以及其他事项制定的标准，称为环境保护标准。制定的标准，称为环境保护标准。四种分类方法组合图四种分类方法组合图强制性标准推荐性标准法律约束性法律约束性基础标准产品标准方法标准安全标准卫生标准环境保护标准技术标准管理标准工作标准国家标准行业标准地方标准企业标准对象与作用对象与作用标准性质标准性质适用范围适用范围26三、标准的代码与编号1、国家标准代号和编号GBGB|强制性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号GB/TGB/T|推荐性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号例：GB156181995 土壤环境质量标准27三、标准的代码与编号2、行业标准代号和编号/T/T|推荐性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号|强制性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号28三、标准的代码与编号3、指导性技术文件4、国家实物标准（样品）GB/ZGB/Z|代号发布顺序号发布年号GSBGSB|国家实物标准代号 一级类目代号 二级类目代号 三级类目顺序号 四位数四位数年代号年代号29三、标准的代码与编号5、地方标准代码及编号强制性地方标准代号与编号推荐性地方标准代号与编号DB强制强制性地方标准代号性地方标准代号地方代码地方代码标准发布顺序号标准发布顺序号标准发布年号标准发布年号DB/T推荐推荐性地方标准代号性地方标准代号标准发布顺序号标准发布顺序号标准发布年号标准发布年号30三、标准的代码与编号6、企业标准代码及编号企业标准一经制订颁布，即对整个企业具有约束性，是企业法规文件，没有强制性企业标准和推荐性企业标准之分。Q/企业标准企业标准代号代号标准发布顺序号标准发布顺序号 企业标准发布年号企业标准发布年号31四、标准化1、标准化的概念是指为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。它包括制定、发布及实施标准的过程。“通过制定、发布和实施标准，达到统一”是标准化的实质。32五、农业标准化1 1、农业标准化的概念、农业标准化的概念是指通过组织制定农业标准、实施农业标准和对农业标准的实施进行监督，实现农业生产规范化、管理制度化、流通品牌化、产品优质化的过程。简单地说，农业标准化就是按照标准生产农产品的全过程。2、农业标准化的目的：、农业标准化的目的：是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于操作的技术标准和管理标准，向农民推广，以生产出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收；同时能保护生态环境，实现可持续发展。33五、农业标准化农业标准化是一项系统工程，实际上农业标准化包括三个体系：农业标准体系；农业质量监测体系；农产品评价认证体系。三体系的关系标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后等各个环节的标准体系，农业生产才有章可循、有标可依；质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和农产品质量提供科学的依据；产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。3434是发展农业现代化的基础；是发展农业现代化的基础；有助于提高我国农业的国际竞争力；有助于提高我国农业的国际竞争力；是保障农产安全的重要手段；是保障农产安全的重要手段；是实现农业可持续发展的有效措施。是实现农业可持续发展的有效措施。3、农业标准化的意义、农业标准化的意义35 4、我国农业标准实施现状（1）完善了农业标准体系 初步形成了一个以国家和行业标准为骨干、地方标准为基础、企业标准为补充的农业标准体系。（2）农业标准化示范区取得了显著成绩（3）建立了比较完整的检测体系每年安排5-6大类20-30个品种的质量监督检查和普查工作，对37个城市的蔬菜农药残留、16个城市的畜产品“瘦肉精”污染状况实施定点监测。（4）初步建立了适应市场经济要求的农业标准化管理体制和运行机制（5）农业标准化执法体系和认证体系取得了新进展365、我国农业标准化工作存在的问题（1）标准化体系不健全（2）标准水平低有的指标偏低，不能满足市场需求；在采用标准时，与国际接轨的标准少；已制定标准中，产中技术规范多，产后标准和系列标准少；农产品质量标准少，在国际上销售的农产品达1000多个，有标准的仅200多个。缺少与果蔬质量相协调配套的包装、贮藏、运输、卫生检验等方面的技术标准。37（3）缺乏统一规划标准不配套、不统一，全国实施统一标志认证产品目录难以扩大；一个产品多重标准，生产者和消费者无所适从。（4）标准化知识尚未普及广大农民群众对农业标准化缺乏深入了解，农业标准的实施还没有成为农民的自觉行动。在大力推进农业产业化的今天，提高农民的农业标准化知识水平是十分迫切和必要的。（5）标准的制定与实施缺乏有效的组织和配套措施（6）农业检测手段落后386、推进我国农业标准化水平的重点建立健全农业质量标准体系尽快建立健全农产品质量检测体系进一步搞好农业标准化示范基地建设推进农产品流通领域的标准化管理加快推进认证制度，积极创建农业品牌积极采用国际标准和国外先进标准，扩大农产品出口大力普及农业标准化知识，提高全社会的标准化意识39第二节第二节农产品质量安全管理农产品质量安全管理40一、农产品质量安全的涵义一、农产品质量安全的涵义一是指质量和安全的组合。质量是指农产品的外观和内在品质，如营养成分、色香味和口感、加工性能等；安全是指农产品的危害因素，如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。二是广义概念，是质量安全作为一个词组，是农产品安全、优质、营养要素的综合体。三是狭义概念，指质量中的安全，突出质量中的安全。41二、二、农产品质量安全农产品质量安全的特点的特点不安全农产品直接危害人体健康和生命安全。因此，质量安全管理工作是一项社会公益性事业，确保农产品质量安全是政府的天责，没有国界之分，具有广泛的社会公益性。1、是危害的直接性是危害的直接性42仅凭感观往往难以辨别农产品质量安全水平，需要通过仪器设备进行检验检测，甚至还需进行人体或动物实验。部分参数检测难度大、时间长，质量安全状况难以及时准确判断。2、是危害的隐蔽性是危害的隐蔽性43不安全农产品对人体危害的表现，往往经过较长时间的积累。如部分农药、兽药残留在人体内积累到一定程度后，才导致疾病的发生并恶化。3、影响的渐进性、影响的渐进性累积性累积性44农产品的同质性会导致一旦个别农产品出了安全事故，消费者对同类产品所有品牌都不信任。4、影响的传递性、影响的传递性45农产品生产的产地环境、农产品生产的产地环境、投入品、生产过程、加工、投入品、生产过程、加工、使用药物：鱼兽药残留使用药物：鱼兽药残留/农药残留农药残留使用化肥：亚硝酸盐使用化肥：亚硝酸盐使用其他投入品：抗生素使用其他投入品：抗生素/动物激素动物激素/环境激素环境激素流通、消费等各环节，流通、消费等各环节，使用三剂：防腐剂使用三剂：防腐剂/保鲜剂保鲜剂/添加剂添加剂生物毒素和病原微生物污染：黄曲霉毒素生物毒素和病原微生物污染：黄曲霉毒素/玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮均有可能对农产品产生污染，引发质量安全问题。均有可能对农产品产生污染，引发质量安全问题。5、多环节性多环节性和复杂性和复杂性u70%的河流、湖泊被污染；u1/6的耕地受重金属污染；u65%的耕地为污水灌溉46三、农产品质量安全的意义三、农产品质量安全的意义有利于保护资源和生态环境，促进农业可持续发展有利于实行标准化生产，提高农产品质量有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展有利于农业结构调整和农业管理方式的变革有利于冲破“绿色壁垒”扩大农产品出路，提升我国农产品国际竞争力47四、影响农产品质量的不安全因素四、影响农产品质量的不安全因素 物理性污染物理性污染。如通过人工或机械在农产品中混入杂质、农产品因辐照导致放射性污染等。该污染可以通过规范操作加以预防。化学性污染化学性污染。指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害。如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。该污染可以通过标准化生产进行控制。48生物性污染生物性污染。指自然界中各类生物性污染对农产品质量安全产生的危害。如致病性细菌、病毒以及某些毒素等。此外，农业转基因技术可能导致质量安全问题。该污染具有较大的不确定性，控制难度大。如禽流感。采取综合治理措施。本底性污染。本底性污染。指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全产生的危害。主要包括产地环境中水、土、气的污染，如灌溉水、土壤、大气中的重金属超标等。本底性污染治理难度最大，需要通过净化产地环境或调整种养品种等措施加以解决。49农药残留重金属硝酸盐类保鲜剂有毒包装物品 主要污染物主要污染物50 农药使用后残留于生物体、食品（农副产品）和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。种类有机氯类有机磷类氨基甲酸酯类拟除虫菊酯类杀菌剂类农药残留农药残留51危害：危害：危害肝脏，重金属与血液中的危害肝脏，重金属与血液中的血卟啉结合，会损伤肝脏，导血卟啉结合，会损伤肝脏，导致肝硬化、肝癌等；致肝硬化、肝癌等；损害血液循环系统，重金属中损害血液循环系统，重金属中毒后，血液黏度增大，含氧量毒后，血液黏度增大，含氧量低，严重的话会导致发闷、休低，严重的话会导致发闷、休克等症状；克等症状；危害神经系统，抑制和干扰危害神经系统，抑制和干扰神经系统的功能。神经系统的功能。镉（人体有高累计性，食品中限量镉（人体有高累计性，食品中限量0.030.2mg/kg）铬（人体有累计性，水果中的限量为小于铬（人体有累计性，水果中的限量为小于0.5mg/kg）铅（会引起体内铅蓄积，食品中限量铅（会引起体内铅蓄积，食品中限量12mg/kg）汞（有机汞危害较大，食品中限量汞（有机汞危害较大，食品中限量0.010.3mg/kg）砷（无机砷为剧毒，食品中限量砷（无机砷为剧毒，食品中限量0.10.7mg/kg）重金属污染重金属污染52 生成强致癌物危害癌症甲状腺肿大婴儿先天畸形高铁血红蛋白症（血红蛋白未能和氧结合）硝酸盐、亚硝酸盐污染53是指环境中大气、水源、土壤的污染。大气污染如：汽车排除的含铅废汽，空气中漂浮的粉尘及工厂废气中排出的有毒气体等原因造成的，主要有害物有二氧化硫、氟化氢等。水质污染如：城郊及生活密集区，由工厂、生活区排放的废水及生活用水污染造成的，污染物主要是酚类化合物、氢化物、苯、致病微生物等。土壤污染：主要污染物是重金属，如镉、砷、铬、汞、铅等。环境污染环境污染54主要是指生产过程中由农药和肥料施用不当农药和肥料施用不当造成的污染。如氮肥的过多施用，会造成农产品体内的硝酸盐含量增高，在人体中逐步累积，对人体的健康造成危害；如：农药的不合理使用会造成农药使用者，或食用带药农产品的消费者急性或慢性的中毒。生产污染生产污染55农药污染途径农药污染途径 56五、农产品质量安全管理体系农产品质量安全监督体系农产品质量安全法律法规农产品质量认证体系农产品质量安全标准体系农产品质量安全保障体系农产品质量安全风险分析体系57中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。2014年5月14日国务院办公会议通过食品安全法（修订草案），新的食品安全法2015年10月1号实施。58食品安全法2015年最新版的食品安全法共十章，154条，将于2015年10月1日起正式施行。这部新食品安全法经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为史上最严的食品安全法。592015年最新食品安全法十大亮点解读一、食品及食用农产品的安全可全程追溯二、添加剂不许可不得生产三、只要有危险食品就得召回四、批发市场须抽查农产品五、禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶等农作物六、网上卖食品必须“实名制”七、保健品不得宣称能当药吃八、婴儿乳粉配方必须注册九、举报食品违法将受保护（12316）十、监管不到位责任人将“被辞职”60农产品质量认证体系无公害食品认证绿色食品认证有机食品认证61（一）无公害农产品认证（一）无公害农产品认证（一）无公害农产品认证（一）无公害农产品认证1、无公害农产品生产的概念无公害农产品也称安全农产品（食品），指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。621、无公害农产品生产的概念广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品（又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。它们的共同点是：环保、安全、健康有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品 包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。632、无公害农产品认证（1）认证机构：无公害农产品的认证机构，由国家认证认可监督管理委员会审批，并获得国家认证认可监督管理委员会授权的认可机构的资格认可。（2）认证程序：单位或个人申报 认证机构对申报材料进行审核 认证机构根据需要派员进行现场检查 通知申请者委托具有资质资格的检测机构对产品进行检测 颁发认证证书并报报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案并公告。(3）证书有效期：3年。64无公害农产品认证申报材料要求（1）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；（2）产品品种、产地的区域范围和生产规模；）产品品种、产地的区域范围和生产规模；（3）无公害农产品生产计划；）无公害农产品生产计划；（4）产地环境说明；）产地环境说明；（5）无公害农产品质量控制措施；）无公害农产品质量控制措施；（6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料）有关专业技术和管理人员的资质证明材料;（7）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；（8）无公害农产品产地认定证书；）无公害农产品产地认定证书；（9）生产过程记录档案；）生产过程记录档案；（10）认证机构要求提交的其他材料。）认证机构要求提交的其他材料。65农药种类农药种类农药名称农药名称禁止作物禁止作物禁用原因禁用原因无机砷杀虫剂无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅砷酸钙、砷酸铅所有作物所有作物高毒高毒有机砷杀菌剂有机砷杀菌剂甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂（田安）、福美甲胂、福美胂所有作物所有作物高残留高残留有机锡杀菌剂有机锡杀菌剂薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡所有作物所有作物高残留高残留有机汞杀菌剂有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）苯汞（赛力散）所有作物所有作物剧毒高残留剧毒高残留有机杂环类有机杂环类敌枯双敌枯双所有作物所有作物致畸致畸氟制剂氟制剂氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠钠所有作物所有作物剧毒、高毒、剧毒、高毒、易药害易药害有机氯杀虫剂有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒杀芬、硫丹毒杀芬、硫丹所有作物所有作物高残留高残留有机氯杀蟎剂有机氯杀蟎剂三氯杀蟎醇三氯杀蟎醇蔬菜果树蔬菜果树茶叶食用菌茶叶食用菌高残留高残留卤代烷类熏蒸杀虫卤代烷类熏蒸杀虫剂剂二溴乙烷、二溴氯丙烷二溴乙烷、二溴氯丙烷所有作物所有作物致癌、致畸致癌、致畸无公害农产品（食品）生产中无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（禁止使用的化学农药种类（1）66无公害农产品（食品）生产中无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（禁止使用的化学农药种类（2）农药种类农药种类农药名称农药名称禁止作物禁止作物禁用原因禁用原因有机磷杀虫剂有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、杀扑磷杀扑磷蔬菜果树蔬菜果树茶叶茶叶高毒高毒有机磷杀菌剂有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净稻瘟净、异稻瘟净水稻水稻异臭味异臭味氨基甲酸酯杀虫剂氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威威所有作物所有作物高毒高毒二甲基甲脒类杀虫杀蟎二甲基甲脒类杀虫杀蟎剂剂杀虫脒杀虫脒所有作物所有作物慢性毒性致癌慢性毒性致癌拟除虫菊酯类杀虫剂拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水稻水稻对鱼毒性大对鱼毒性大取代苯类杀虫杀菌剂取代苯类杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）、苯菌灵（苯莱特）所有作物所有作物国外有癌报导国外有癌报导或二次药害或二次药害二苯醚类除草剂二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚除草醚、草枯醚所有作物所有作物慢性毒性慢性毒性其他其他各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹、阿维菌素磷化钙、硫丹、阿维菌素蔬菜蔬菜药害、高毒药害、高毒67（二）绿色食品认证（二）绿色食品认证、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。2、绿色食品的特征（1）强调产品出自最佳生态环境（2）对产品实行全程质量控制（3）对产品依法实行标志管理68AA级绿色食品级绿色食品A级绿色食品级绿色食品生产过生产过程程生产过程中禁止使用任何生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂及化学合成食品添加剂生产过程中允许限量、限时间限生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成定方法使用限定品种的化学合成物质物质产产品品各种化学合成农药及合成各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出食品添加剂均不得检出允许限定使用的化学合成物质的允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留，其它禁止使用的化学物质残留不得检出不得检出包装标包装标识标志识标志编号编号标志和标准字体为绿色，标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为底色为蓝色，标志编号为AA标志和标准字体为白色，底色为标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为志编号为A3、绿色食品的标准体系、绿色食品的标准体系69701、有机食品的概念是指来自于有机生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品根据国家（GB/T19630-2005）有机产品生产标准生产加工通过独立的有机产品认证机构认证有机产品种类：有机原料(如有机农产品)和有机加工品两类，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、加工食品、调料以及其他有机用品等（三）有机食品认证（三）有机食品认证712、有机农业的概念有机农业的概念起始于1920年代，由德国和瑞士首先提出。有机农业有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产全过程。有机农业是一个开放的生态、经济、技术复合人工系统，是遵循自然规律和经济规律，运用生态学原理、系统工程方法和现代科学技术，因地制宜的规划、组织和进行农业生产。723、有机产品的条件（1）有机原料：即原料必须来自于建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；（2）有机过程：即产品在整个生产过程中严格遵循有机产品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；（3）有机跟踪：即生产者在有机产品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；（4）有机认证：即必须通过独立的有机食品认证机构的认证。734、有机产品与绿色食品的比较 有机产品有机产品国家标准，国际通行国家授权多家认证机构认证有机认证主要是过程认证认证范围包括食品和日用产品注重生产单位有机管理体系、技术规程和程序文件等全程质量控制体系的建立和运行生产中不允许使用化学合成农药、化肥和转基因产品注重生产过程中人、动物、植物和环境的和谐共处和可持续发展 绿色食品绿色食品国家标准，国内通行农业部绿色食品中心独家认证绿色认证主要是结果认证认证范围主要是食品和农产品主要注重对生产单位环境污染状况的考察与检测，需要对认证产品进行抽样检测生产中许可（有条件）使用化学农药、化肥和转基因产品提倡可持续发展理念745.我国农产品认证种类无公害农产品认证：农业部农产品质量安全中心绿色食品认证：中国绿色食品发展中心有机产品认证：农业部北京中绿华夏有机食品认证中心 国家环保总局南京国环有机认证中心 中国农业科学院产业研究所有机茶认证中心 杭州万泰认证有限公司 北京五洲恒通认证有限公司等75有机产品认证流程图有机产品认证流程图76中国有机产品认证标志77有机农产品有机农产品绿色食品绿色食品无公害农产品无公害农产品出发点出发点国际市场国际市场国内兼顾国际国内兼顾国际国内市场国内市场标准规范标准规范绝对禁用人绝对禁用人工合成物质工合成物质允许限量使用人工允许限量使用人工合成物质（少）合成物质（少）允许限量使用允许限量使用人工合成物质人工合成物质土壤肥力土壤肥力来源来源无污染自然无污染自然有机肥有机肥无污染自然有机肥无污染自然有机肥商品有机肥商品有机肥（AA）无机肥（少）无机肥（少）(A)有机肥为主，允有机肥为主，允许使用其它肥料许使用其它肥料（未登记的禁用）（未登记的禁用）病虫草害病虫草害防治防治物理、生物、物理、生物、生态措施生态措施不使用或限量使用化不使用或限量使用化学合成农药学合成农药可使用高效、低可使用高效、低毒、低残留农药毒、低残留农药有机食品、绿色食品和无公害食品的区别78农产品地理标志农产品地理标志农产品地理标志登记证书长期有效799、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-247月-24Sunday,July 14,202410、人的志向通常和他们的能力成正比例。02:03:2902:03:2902:037/14/2024 2:03:29 AM11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2402:03:2902:03Jul-2414-Jul-2412、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:03:2902:03:2902:03Sunday,July 14,202413、志不立，天下无可成之事。7月-247月-2402:03:2902:03:29July 14,202414、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London.It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights.If Id gone alone,I couldnt have seen nearly as much,because I wouldnt have known my way about.。14 七月 20242:03:29 上午02:03:297月-2415、会当凌绝顶，一览众山小。七月 242:03 上午7月-2402:03July 14,202416、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2024/7/14 2:03:2902:03:2914 July 202417、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:03:29 上午2:03 上午02:03:297月-24谢谢观看THE END