生物化学1绪论p-课件

（Biochemistry）（第7版）査锡良编著人民卫生出版社査锡良编著人民卫生出版社2020/12/122020/12/121 1讲授人：罗锋电话：电子邮件：办公室：J12C4082020/12/122精品资料你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？教师的教鞭“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘”“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早”生物化学：56学时，4学时/周 第1周-14周生物化学实验：32学时 第6周-13周2020/12/125组成比例期末成绩理论考试70%平时成绩案例分析20课外作业?课堂出勤10合计100分学科成绩学科成绩2020/12/126二十一世纪二十一世纪生命科学世纪生命科学世纪2020/12/127浩瀚的宇宙，目前浩瀚的宇宙，目前人类所知仅地球存人类所知仅地球存在生命在生命2020/12/128丰富多彩丰富多彩的生物世的生物世界具有共界具有共同的化学同的化学本质本质2020/12/129生物化学是一门有趣的科学！生物化学是一门有趣的科学！几百万种生物的几百万种生物的共同的语言共同的语言构成生物体的氨基酸相同：构成生物体的氨基酸相同：2020种种遗传密码相同、酶一样遗传密码相同、酶一样 生成乳酸的过程一样生成乳酸的过程一样2020/12/1210生生命命的的起起源源2020/12/1211生物分子的非生命产物2020/12/1212生物化学是一门重要的科学！生物化学是一门重要的科学！所有疾病都和生物化学有关系！所有疾病都和生物化学有关系！生物大分子结构改变生物大分子结构改变 生物大分子数量改变生物大分子数量改变 参与代谢的酶改变参与代谢的酶改变 代谢过程改变代谢过程改变2020/12/1213人和大猩猩人和大猩猩 基因组差别基因组差别 2%2%人和小鼠人和小鼠 基因组差别基因组差别 1%1%形象、生命特征、功能完全形象、生命特征、功能完全不同，为什么？不同，为什么？奥秘：很多未解之谜！奥秘：很多未解之谜！2020/12/1214什么是生物化学？什么是生物化学？为什么学习生物化学？为什么学习生物化学？2020/12/1215绪 论概述概述生物化学的发展生物化学的发展生物化学与医学生物化学与医学课程特点及学习与安排课程特点及学习与安排2020/12/122020/12/121616生生物物：有有生生命命现现象象的的物物体体 新新陈陈代谢，遗传与繁殖代谢，遗传与繁殖化化学学：研研究究物物质质的的组组成成、结结构构、性性质质、功能功能生生 物物 化化 学学 ：生命的化学：生命的化学1 1、生物化学的定义、生物化学的定义一、概述一、概述（Biochemistry；Biological chemistry；chemistry of life；physiological chemistry）2020/12/1217生物学生物学化学化学工程学工程学生物生物化学化学生物生物工程工程化学化学工程工程生物生物技术技术生生物物化化学学是是一一门交叉学科。门交叉学科。是是生生命命科科学学领领域域重重要要的的领领头头学科学科 。生生 物物 化化 学学 ：定定义义：研研究究生生物物体体内内化化学学分分子子和和化化学学反反应应的的基基础础生生命科学，从命科学，从分子水平分子水平探讨生命现象的本质。探讨生命现象的本质。2020/12/1218研研究究对对象象是是所所有有的的生生物物体体：人人体体、动动物物、植植物物、微微生生物物、病毒等病毒等研研究究内内容容：它它是是在在分分子子水水平平上上探探讨讨生生命命的的本本质质，即即研研究究生生物物体体的的分分子子结结构构与与功功能能、物物质质代代谢谢与与调调节节、遗传信息的传递与表达等遗传信息的传递与表达等的科学。的科学。2、研究内容及范围、研究内容及范围2020/12/1219n生物化学的基本内容包括：生物化学的基本内容包括：发现和阐明构成生命物体的分子发现和阐明构成生命物体的分子基础基础生物分子的化学组成生物分子的化学组成、结、结构和性质；构和性质；生物分子的结构、功能与生命现生物分子的结构、功能与生命现象的关系；象的关系；生物分子在生物机体中的相互作生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律。用及其变化规律。新陈代谢新陈代谢遗传的分子基础及代谢调控遗传的分子基础及代谢调控实验研究实验研究/技术方法技术方法2020/12/1220生物体的化学组成生物体的化学组成v自然界所有的生命物体都由三类物质组成自然界所有的生命物体都由三类物质组成:v水、无机离子和生物分子水、无机离子和生物分子2020/12/1221生命体的元素组成生命体的元素组成组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上存在的存在的92种天然元素中，只有种天然元素中，只有28种元素在生物种元素在生物体内被发现体内被发现第一类元素：包括第一类元素：包括C、H、O和和N四种元素，四种元素，是是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的生物体总质量的99%以上。以上。第二类元素：包括第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。是生物体内存在的主要少量元素。第四类元素：包括第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。等。2020/12/1222生物分子生物分子v生物大分子生物大分子 糖糖 G6（葡萄糖）（葡萄糖）F（果糖）（果糖）脂脂 FA（脂肪酸）甘油（脂肪酸）甘油 核酸核酸 5种含氮碱基（种含氮碱基（A、G、T、C、U）蛋白质蛋白质 20种氨基酸种氨基酸v有机小分子有机小分子 维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。生物复杂多样，但在分子水平具有简单同一性。生物复杂多样，但在分子水平具有简单同一性。由基本相由基本相同类型的同类型的分子单体分子单体组成组成研究 结构结构 功能功能 性质性质 2020/12/1223脂类脂类脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油超分子复合体超分子复合体大分子大分子单体单体2020/12/1224n生生物物体体与与其其外外环环境境之之间间的的物物质质交交换换过过程程就就称称为为物物质质代谢或新陈代谢。代谢或新陈代谢。n物质代谢的基本过程：物质代谢的基本过程：消化、吸收消化、吸收中间代谢中间代谢排泄。排泄。n中中间间代代谢谢过过程程：细细胞胞内内进进行行的的，最最为为复复杂杂的的化化学学变变化化过过程程，它它包包括括合合成成代代谢谢，分分解解代代谢谢，物物质质互互变变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。代谢调控，能量代谢几方面的内容。物质代谢（新陈代谢）物质代谢（新陈代谢）2020/12/1225物物 质质 代代 谢谢 总总 图图2020/12/1226蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂类脂类2020/12/12273、生物化学的分类、生物化学的分类n根据对象根据对象 人、动物、植物、微生物人、动物、植物、微生物n根据生物的进化程度根据生物的进化程度可以分为两大类：原核生物可以分为两大类：原核生物(Prokaryote）和和真核生物真核生物(Eukaryote)。n根据应用目的根据应用目的医学（药学）生化、食品生物化学等医学（药学）生化、食品生物化学等2020/12/1228二、生物化学的发展史二、生物化学的发展史n研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主。质和含量为主。1.1.叙述生物化学阶段（初级阶段）叙述生物化学阶段（初级阶段）18 18世纪中世纪中1919世纪末世纪末n系系统统研研究究了了糖糖、脂脂和和蛋蛋白白质质的的性性质质，并并发发现现了了重重要要的遗传物质的遗传物质 核酸核酸。2020/12/1229n 有有机机生生物物化化学学发发展展时时期期:研研究究中中心心“蛋蛋白白质质”。1770-1786年 瑞典的C.W.Scheele研究了动植物各种组织的化学成分，成为近代生化的奠基工作。1869年 瑞士的Fridri Miescher首次分离出DNA。1877年 德国的Hopp Seyler首次分离出蛋白质结晶。1897年 Bchner 兄弟俩 无细胞滤液使糖发酵，奠定了酶学基础1903年，德国Neuberg首先使用biochemistry这个名词,它标志着作为独立学科的生物化学的诞生。2020/12/1230n主要特点是研究生物体内物质的变化，即代谢途径。突出成就：确定了糖酵解、鸟氨酸循环、三羧酸循环以及脂肪酸-氧化等重要的分解代谢途径。2.动态生物化学阶段（发展阶段）动态生物化学阶段（发展阶段）20世纪初世纪初20世纪世纪50年代年代 2020/12/1231n生理生物化学的发展时期（生理生物化学的发展时期（1903195019031950）：）：1926年美国Sumner从刀豆中得到脲酶的结晶，证明酶的化学本质是蛋白质，1946年获诺贝尔奖。1937年英国生物化学家Krebs提出了著名的三羧酸循环，1953年获诺贝尔生理学奖。1948年，Kennedy和Lehninger发现物质代谢与能量代谢偶联。1960年 Micheali-Menten 酶促动力学 20世纪中期生物化学成为一门独立和成熟的学科。2020/12/1232n是生物化学的发展和延续，主要研究是生物化学的发展和延续，主要研究蛋白质及核酸等大分子的结构、蛋白质及核酸等大分子的结构、功能及其基因结构、功能及其基因结构、表达与调控等内容，表达与调控等内容，从分子水平阐明生命现象。从分子水平阐明生命现象。3.分子生物学阶段分子生物学阶段 从从1953年至今年至今 2020/12/1233n分分子子或或综综合合生生物物化化学学发发展展期期：蛋蛋白白质质、酶酶和和核核酸酸等等生物大分子研究、创立了遗传工程学。生物大分子研究、创立了遗传工程学。1953年 Watson和Crick DNA双螺旋，获1962年诺贝尔生理、医学奖。DNA双螺旋结构的提出使生物化学发展到一个新的阶段分子生物学阶段。70年代，进入生物工程的研究阶段。基因工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程、发酵工程等。1980年 Sanger和Gilbet DNA测序方法，获诺贝尔化学奖。n1944年,麦克劳德(Macleod)和麦卡蒂(Mc Carty)(美)证明DNA是遗传物质.从左至右：Oswald T.Avery,Colin MacLeod 与 MaclynMcCarty2020/12/1234Francis Crick(35y)James Watson(23y)丹麦丹麦 哥本哈根哥本哈根剑桥大学剑桥大学 Cavendish Lab.2020/12/1235GenomicsGenomics1990.10.1 人类基因组计划人类基因组计划Human Genomic Project 2000完成完成Dulbecco作物基因组计划作物基因组计划作物基因组计划作物基因组计划家畜基因组计划家畜基因组计划家畜基因组计划家畜基因组计划微生物基因组计划微生物基因组计划微生物基因组计划微生物基因组计划1985年，“人类基因组测序和作图”计划（简称HGP）提出。2020/12/123620世纪末和21世纪初：后基因组时代，产生了功能基因组学、蛋白质组学、结构基因组学等。1997年2月23日克隆羊诞生目前已能用基因工程的方法生产许多产品如乙型肝炎疫苗、酶制剂、人生长激素、各种干扰素、各种白细胞介素等等。2020/12/1237近半个世近半个世纪以来纪以来 Nobel medal Half a pound of 23-karal gold.2.5 inches across2020/12/1238近半个世近半个世纪以来纪以来2020/12/1239n19世纪末和世纪末和20世纪初，在有机化学和生理学研究的世纪初，在有机化学和生理学研究的基础上，生物化学逐渐发展成为一门独立的学科。基础上，生物化学逐渐发展成为一门独立的学科。n细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学、病毒学、细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学、病毒学、进化论甚至分类学的研究都离不开生物化学的理论进化论甚至分类学的研究都离不开生物化学的理论和方法。和方法。n生物化学生物化学又是又是临床医学临床医学、药学药学与与制药工程制药工程、食品和食品和营养等学科营养等学科的基础。它与人类的健康，疾病的诊断的基础。它与人类的健康，疾病的诊断与治疗，工农业生产及国防建设等密切相关。与治疗，工农业生产及国防建设等密切相关。三、生物化学与医学三、生物化学与医学2020/12/1240四、课程特点及学习与安排四、课程特点及学习与安排n内容多n复杂而繁琐n 按生物分子的功能分类（不同于化学的结构和官能团分类）n理论性强、概念多，且前后交错随时消化温故知新及时总结归纳比较分类理解的基础上必要的记忆n把握生物化学的知识结构层次把握生物化学的知识结构层次:2020/12/1241主要参考书主要参考书1.查锡良主编.生物化学(第七版).人民卫生出版社.2008 年4月2.生物化学第三版 王镜岩主编 高等教育出版社 2002.9 3.Hames&Hooper主编.Instant Notes in Biochemistry（导读版）.科学出版社.2008年.（Third Edition）2020/12/1242本课程的相关说明本课程的相关说明学时/学分 学期理论56/3.53(1-14周)生物化学实验(单设实验)32/1.03(6-13周)教学计划学时分配理论54案例分析22020/12/1243组成比例期末成绩理论考试70%平时成绩案例分析20课外作业?课堂出勤10合计100分学科成绩学科成绩2020/12/1244思考题思考题n生物化学的概念？生物化学的概念？n四种主要的生物大分子？四种主要的生物大分子？n生物化学的发展史给我们带来什么样生物化学的发展史给我们带来什么样的启示？的启示？2020/12/1245