生活中的化学资料课件

生活中的化学生活中的化学王小聪王小聪一一衣衣你了解你的衣服的化学结构吗？你了解你的衣服的化学结构吗？1.棉棉棉主要成分棉主要成分：纤维素：纤维素(C6H10O5)n细而柔软，短纤维，长短不一。2.蚕丝蚕丝蚕丝主要由蚕丝主要由动物蛋白动物蛋白组成，富含组成，富含十八种十八种人体人体所必须的所必须的氨基酸氨基酸，能促进皮肤细胞活力，防血管，能促进皮肤细胞活力，防血管硬化，长期使用可防皮肤衰老，对某些皮肤病有硬化，长期使用可防皮肤衰老，对某些皮肤病有特殊的止痒效果，对关节炎，肩周炎，哮喘病有特殊的止痒效果，对关节炎，肩周炎，哮喘病有一定的保健作用。一定的保健作用。长而均匀的长纤维，细度纤细，手感柔软，光泽柔和，有丝鸣感。长而均匀的长纤维，细度纤细，手感柔软，光泽柔和，有丝鸣感。长而均匀的长纤维，细度纤细，手感柔软，光泽柔和，有丝鸣感。长而均匀的长纤维，细度纤细，手感柔软，光泽柔和，有丝鸣感。羊毛纤维羊毛纤维的主要组成物为各种的主要组成物为各种-氨基酸的多缩氨酸氨基酸的多缩氨酸（蛋白质），氨基酸种类有（蛋白质），氨基酸种类有25种之多。特别是胱氨酸的存种之多。特别是胱氨酸的存在使相邻大分子产生交联，呈网状结构。在使相邻大分子产生交联，呈网状结构。3.羊毛羊毛比棉纤维粗而长，长度在60-120mm。手感丰满、富有弹性，纤维卷曲。4.化纤化纤锦纶锦纶是是聚酰胺纤维聚酰胺纤维的商品名称，俗称的商品名称，俗称尼龙尼龙（Nylon），英文名称），英文名称Polyamide（简称（简称PA），），密度密度1.15g/cm，是分子主链上含有重复酰胺基团，是分子主链上含有重复酰胺基团NHCO的热塑性的热塑性树脂树脂总称，包括总称，包括脂肪族脂肪族PA，脂肪，脂肪芳香族芳香族PA和芳香族和芳香族PA。锦纶锦纶锦纶和大多数锦纶和大多数合成纤维合成纤维一样，一样，吸水性较差吸水性较差，用它做内衣穿，觉得气闷而不舒，用它做内衣穿，觉得气闷而不舒适，可以用它做适，可以用它做雨衣雨衣、雨伞却十分合适。、雨伞却十分合适。有蜡光，强力大，弹性好，较涤纶易变形。涤纶涤纶（的确良）的基本组成物质是（的确良）的基本组成物质是聚对苯二甲酸乙二酯聚对苯二甲酸乙二酯,分子式分子式-OC-Ph-COOCH2CH2O-n，故也称，故也称聚酯纤维聚酯纤维（PET），相对分子量一般在），相对分子量一般在1800025000左右。聚对苯二甲酸乙二酯可由对苯二甲酸左右。聚对苯二甲酸乙二酯可由对苯二甲酸(PTA)和乙二醇和乙二醇(EG)通过直接酯化法缩聚而成。最大的优点是通过直接酯化法缩聚而成。最大的优点是抗皱抗皱性和保形性很好性和保形性很好。涤纶涤纶爽而挺，强力大，弹性较好，不易变形。由由聚丙烯腈聚丙烯腈或含量大于或含量大于85%（质量百分比）的（质量百分比）的丙烯腈共聚物丙烯腈共聚物制成的制成的合成纤合成纤维维。常用的第二单体为非离子型单体，如丙烯酸甲酯、。常用的第二单体为非离子型单体，如丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸甲酯甲基丙烯酸甲酯等，等，第三单体为离子型单体如丙烯磺酸钠和第三单体为离子型单体如丙烯磺酸钠和2-亚甲基亚甲基-1，4-丁二酸等丁二酸等。腈纶腈纶有有人造羊毛人造羊毛之称，性能极似羊毛之称，性能极似羊毛,弹性较好弹性较好,伸长伸长20%时回弹率仍可保时回弹率仍可保持持65%，蓬松卷曲而柔软，保暖性比羊毛高，蓬松卷曲而柔软，保暖性比羊毛高15%，腈纶腈纶手感蓬松，伸缩性好，类似毛织物，但没有毛织物活络。手感蓬松，伸缩性好，类似毛织物，但没有毛织物活络。维纶是维纶是聚乙烯醇缩醛聚乙烯醇缩醛纤维纤维的商品名称，也叫维尼纶。其性的商品名称，也叫维尼纶。其性能接近棉花，有能接近棉花，有“合成棉花合成棉花”之称，是现有之称，是现有合成纤维合成纤维中吸湿性中吸湿性最大的品种。最大的品种。维纶维纶洗衣粉主要化学成分洗衣粉主要化学成分洗衣粉具有一定毒性，即使少量的洗衣粉进入体内，也会对人体内多种酶洗衣粉具有一定毒性，即使少量的洗衣粉进入体内，也会对人体内多种酶类的活性起到强烈的抑制作用。洗衣粉侵入人体，在血液循环中破坏红细胞类的活性起到强烈的抑制作用。洗衣粉侵入人体，在血液循环中破坏红细胞的细胞膜，发生的细胞膜，发生溶血溶血，侵犯，侵犯胸腺胸腺，使，使胸腺胸腺发生损伤，导致人体抵抗力下降。发生损伤，导致人体抵抗力下降。洗衣粉还能引起腹泻、体重下降、洗衣粉还能引起腹泻、体重下降、脾脏脾脏萎缩、肝硬化等。萎缩、肝硬化等。汗渍：汗渍汗渍（汗水（汗水99%是水份，剩下是水份，剩下1%是盐分、尿素、氨基酸、乳酸等）是盐分、尿素、氨基酸、乳酸等）：利用化学知识去除衣物上的污渍利用化学知识去除衣物上的污渍具有弱碱性3.5%的稀氨水或弱酸性硼砂溶液可洗去汗迹用10-15%的草酸溶液洗涤，最后用清水漂洗干净油渍油渍:酒精铁锈铁锈:2的草酸溶液15%的醋酸10%的柠檬酸墨水墨水:酒精血渍血渍:曲霉菌丝即酒曲二二食食你吃过哪些化学食品添加剂？你吃过哪些化学食品添加剂？味精味精的主要成分为的主要成分为谷氨酸钠谷氨酸钠。如果在如果在100以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。性的焦谷氨酸钠。如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。适当地使用和存放。摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。味精味精鸡精鸡精含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，谷氨酸钠含量低于味精。含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，谷氨酸钠含量低于味精。酿制过程中，由酿制过程中，由乳酸菌乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵产生乙产生适量乳酸，由酵母菌发酵产生乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、醇、酸、醛、酯、酚、酯、酚、缩醛缩醛和和呋喃呋喃酮酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸酪氨酸经氧化生成黑色经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。酱油酱油 2 酱油中的主要化学成分 酱油在生产时，是把粮食原料经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成酱醅（原料在制曲过程中加入少量盐水发酵后，呈不流动稠厚状态的物质），利用微生物的酶，把酱醅中的有机物通过酶解与合成等生物化学变化生成酱油的成分。2.1 氨基酸 我国生产的酱油中游离氨基酸主要有17种。这些氨基酸来自2个途径：一是蛋白酶水解原料中的蛋白质生成；二是葡萄糖直接生成谷氨酸4 2 酱油中的主要化学成分 酱油在生产时，是把粮食原料经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成酱醅（原料在制曲过程中加入少量盐水发酵后，呈不流动稠厚状态的物质），利用微生物的酶，把酱醅中的有机物通过酶解与合成等生物化学变化生成酱油的成分。2.1 氨基酸 我国生产的酱油中游离氨基酸主要有17种。这些氨基酸来自2个途径：一是蛋白酶水解原料中的蛋白质生成；二是葡萄糖直接生成谷氨酸4醋一般含有乙酸、醋一般含有乙酸、还原糖还原糖，高级醇类、，高级醇类、3-羟基羟基丁酮、二丁酮、二羟羟基基丙酮丙酮、酪醇、酪醇、乙醛乙醛、甲醛、乙、甲醛、乙缩醛缩醛、乙酸乙酸（含量（含量35%）、）、琥珀酸琥珀酸、草酸草酸及山梨糖等。及山梨糖等。醋醋常见种类：亚硫酸盐类、过氧化氢。可用于薯片、葡萄常见种类：亚硫酸盐类、过氧化氢。可用于薯片、葡萄酒、干菜、凉果、白糖等，使用范围非常广，媒体相继曝光酒、干菜、凉果、白糖等，使用范围非常广，媒体相继曝光过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、海鲜的腐败变过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、海鲜的腐败变质外观，消除臭味。质外观，消除臭味。漂白剂漂白剂常见种类：抗坏血酸常见种类：抗坏血酸(维他命维他命C)、柠檬酸异丙酯、特丁、柠檬酸异丙酯、特丁基对苯二酚。可用于食用油或饼干、蛋糕等，防食物变坏，基对苯二酚。可用于食用油或饼干、蛋糕等，防食物变坏，延长保质期。延长保质期。抗氧化剂抗氧化剂常见种类：卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠。可用于果常见种类：卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠。可用于果冻、糖果、面条、牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝胶，改冻、糖果、面条、牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝胶，改变食品物理性状。变食品物理性状。增稠剂增稠剂常见种类：阿斯巴甜（常见种类：阿斯巴甜（L-天冬氨酞天冬氨酞-L-苯丙氨酸苯丙氨酸甲酯）甲酯）、三、三氯蔗糖氯蔗糖。可用于低糖可乐、香口胶、糖尿病人食品、餐桌用糖。可用于低糖可乐、香口胶、糖尿病人食品、餐桌用糖包。不法商家过量使用包。不法商家过量使用糖精钠糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠邻苯甲酰磺酰亚胺钠）的现象）的现象很普遍，特别在一些劣质的饮料、蜜饯中。很普遍，特别在一些劣质的饮料、蜜饯中。甜味剂甜味剂常见种类：各种口味的天然香精、同天然香精和合成香精。常见种类：各种口味的天然香精、同天然香精和合成香精。可用于汽水、饼干、糖果、果冻、糕饼、鸡精等，改变其口味。可用于汽水、饼干、糖果、果冻、糕饼、鸡精等，改变其口味。有些食品已经过了保质期，但一些小贩又想把它们卖出去，就会有些食品已经过了保质期，但一些小贩又想把它们卖出去，就会添加香精、香料，意图掩盖变质的味道。添加香精、香料，意图掩盖变质的味道。香精香料香精香料常见种类：常见种类：亚硝酸盐亚硝酸盐。可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等。可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等肉类腊味食品，新鲜肉不可添加。肉类腊味食品，新鲜肉不可添加。发色剂发色剂副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。更可疑的是有一定致癌性。常见种类：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等。可用于果酱、常见种类：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等。可用于果酱、蜜饯，碳酸饮料、果汁等饮料，酱油、酱料等调味品，火腿肠等。蜜饯，碳酸饮料、果汁等饮料，酱油、酱料等调味品，火腿肠等。为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，也有不法商人为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，也有不法商人用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来杀菌。用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来杀菌。防腐剂防腐剂常见种类：人工合成色素柠檬黄、胭脂红、天然色素辣椒常见种类：人工合成色素柠檬黄、胭脂红、天然色素辣椒红、焦糖色素等。可用于火锅飘香剂、辣椒酱、可乐等。今年红、焦糖色素等。可用于火锅飘香剂、辣椒酱、可乐等。今年5月，北京停售了多种存在超量添加了胭脂红等着色剂现象的调月，北京停售了多种存在超量添加了胭脂红等着色剂现象的调味面制食品。味面制食品。着色剂（色素）着色剂（色素）是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、体积膨大。口、体积膨大。我国准许使用的蓬松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、我国准许使用的蓬松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾（钾明矾）、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂硫酸铝钾（钾明矾）、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。等。副作用：近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不副作用：近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用。中的应用。膨松剂膨松剂过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰和和过氧化钙过氧化钙过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为的，本身还原为苯甲酸苯甲酸残留在面粉中。残留在面粉中。增白剂增白剂非法添加物非法添加物以假乱真的蛋白质以假乱真的蛋白质“冒充物冒充物”三聚氰胺三聚氰胺三三聚氰胺（聚氰胺（Melamine）简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫）简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2,4,6-三氨基三氨基-1,3,5-三嗪、三嗪、1,3,5-三嗪三嗪-2,4,6-三胺、三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，分子式氰脲三酰胺，分子式C3N6H6。是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的。是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的化工原料。化工原料。常温下，三聚氰胺为白色单斜晶体常温下，三聚氰胺为白色单斜晶体,没有显著异味，性质较稳定。它没有显著异味，性质较稳定。它易溶于热水，微溶于冷水，呈弱碱性，遇到酸性物质能形成三聚氰胺盐，易溶于热水，微溶于冷水，呈弱碱性，遇到酸性物质能形成三聚氰胺盐，对身体有害。对身体有害。三聚氰胺主要用来生产三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、三聚氰胺主要用来生产三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、阻燃性，广泛用于装饰板、氨基塑料、粘合剂、涂料、造纸、耐电弧性、阻燃性，广泛用于装饰板、氨基塑料、粘合剂、涂料、造纸、纺织、皮革、电器、医药等行业。纺织、皮革、电器、医药等行业。反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。三聚氰胺本身为低毒性，但如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿三聚氰胺本身为低毒性，但如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。而三聚氰胺在人体的消化过程中，特别酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。而三聚氰胺在人体的消化过程中，特别是在胃酸的作用下，自身即可能部分转化为三聚氰酸，而与未转化部分形是在胃酸的作用下，自身即可能部分转化为三聚氰酸，而与未转化部分形成结晶。因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸。成结晶。因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸。作恶多端的环境类激素作恶多端的环境类激素塑化剂塑化剂塑化剂（塑化剂（Plasticizer）又称增塑剂、可塑剂，是一种有毒的塑料软化）又称增塑剂、可塑剂，是一种有毒的塑料软化剂。塑化剂种类可达百余种，最常被使用的塑化剂是一类称为剂。塑化剂种类可达百余种，最常被使用的塑化剂是一类称为邻苯二甲酸酯邻苯二甲酸酯类（类（PAEs）的化合物。邻苯二甲酸酯类在日常及工业上被广泛使用，以邻）的化合物。邻苯二甲酸酯类在日常及工业上被广泛使用，以邻苯二甲酸二（苯二甲酸二（2-乙基己）酯（乙基己）酯（DEHP）为最多，占塑化剂产量的四分之三，）为最多，占塑化剂产量的四分之三，其次是邻苯二甲酸二异壬酯（其次是邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二丁酯（）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）。在塑）。在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。被普遍应用于玩料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。被普遍应用于玩具、食品包装材料、保鲜膜、医用血袋和胶管、乙烯地板、壁纸、清洁剂、具、食品包装材料、保鲜膜、医用血袋和胶管、乙烯地板、壁纸、清洁剂、指甲油、喷雾剂、洗发水和沐浴液等数百种产品中。指甲油、喷雾剂、洗发水和沐浴液等数百种产品中。塑化剂不是食品添加剂，严禁添加到食品中塑化剂不是食品添加剂，严禁添加到食品中。我国台湾地区最近爆。我国台湾地区最近爆发的塑化剂事件，主要罪魁祸首就是塑化剂发的塑化剂事件，主要罪魁祸首就是塑化剂DEHP。塑化剂。塑化剂DEHP的分子式的分子式C6H4(CO2C8H17)2，作用类似于，作用类似于人工荷尔蒙人工荷尔蒙，属于会干扰生物体内分泌的化，属于会干扰生物体内分泌的化学物质环境荷尔蒙。环境荷尔蒙进入体内后，会造成内分泌失调，阻害生物学物质环境荷尔蒙。环境荷尔蒙进入体内后，会造成内分泌失调，阻害生物体生殖机能，引发恶性肿瘤等。体生殖机能，引发恶性肿瘤等。漂亮食品中的漂亮食品中的“红颜祸水红颜祸水”苏丹红苏丹红苏丹红苏丹红(sudandyes)为亲脂性偶氮化合物，是一种人工合成的化学染为亲脂性偶氮化合物，是一种人工合成的化学染色剂，化学成份中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构，分为色剂，化学成份中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构，分为、四种类型。四种类型。苏丹红苏丹红I的化学名称为的化学名称为1-苯基偶氮苯基偶氮-2-萘酚，分子式为萘酚，分子式为C16H12N2O。苏丹红都不溶于水，溶于油脂、蜡、汽油等溶剂。由于苏丹红能够产生苏丹红都不溶于水，溶于油脂、蜡、汽油等溶剂。由于苏丹红能够产生鲜亮的色彩，而且不容易退色，被广泛用于溶剂、油、蜡的增色以及皮革、鲜亮的色彩，而且不容易退色，被广泛用于溶剂、油、蜡的增色以及皮革、地板等增光方面。地板等增光方面。苏丹红苏丹红多被用于辣椒粉、辣椒酱、辣椒调味品、火锅底料、多被用于辣椒粉、辣椒酱、辣椒调味品、火锅底料、红心鸭蛋、咸菜、辣味方便面等红心鸭蛋、咸菜、辣味方便面等需要红色的食品需要红色的食品中。之所以将中。之所以将有毒的化工原料苏丹红添加到食品中，一是由于苏丹红用后不有毒的化工原料苏丹红添加到食品中，一是由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补食品放置久后变色的现象，保持食品容易褪色，这样可以弥补食品放置久后变色的现象，保持食品鲜亮的色泽，提高食品的品级；二是一些企业将玉米芯等植物鲜亮的色泽，提高食品的品级；二是一些企业将玉米芯等植物粉末用苏丹红染色后，混在食品中，以降低成本。粉末用苏丹红染色后，混在食品中，以降低成本。苏丹红本身不会直接对人体产生有害的影响。然而，苏丹红苏丹红本身不会直接对人体产生有害的影响。然而，苏丹红含有偶氮结构，在体内分解代谢后会产生含有偶氮结构，在体内分解代谢后会产生苯胺或萘酚类苯胺或萘酚类致癌物致癌物质。质。比三聚氰胺更可怕的比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白山寨蛋白”革皮水解物革皮水解物将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料，将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理，水解产生的粉状物就是革皮水解物。因其蛋白含量较高，经过化学处理，水解产生的粉状物就是革皮水解物。因其蛋白含量较高，又被人们称之为又被人们称之为“皮革水解蛋白皮革水解蛋白”。皮革水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋皮革水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。也就是说，这又是一种类似于三聚氰胺的非法添加物。而它白质含量。也就是说，这又是一种类似于三聚氰胺的非法添加物。而它与三聚氰胺的不同之处在于，三聚氰胺尽管俗称与三聚氰胺的不同之处在于，三聚氰胺尽管俗称“蛋白精蛋白精”，但并非真正，但并非真正的蛋白质；而皮革水解物是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起的蛋白质；而皮革水解物是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。来难度更大。现实以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有现实以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有L-羟基脯羟基脯氨酸（分子式：氨酸（分子式：C5H9NO3），这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪），这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。尽管这种方法水解出来的蛋白质，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到尽管这种方法水解出来的蛋白质，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的的“肉冻肉冻”成分相差不多，但由于皮革在加工过程中带入了重金属铬，原成分相差不多，但由于皮革在加工过程中带入了重金属铬，原材料本身带来的多氯联苯等毒害物质，因此它只能用于生产工业明胶，材料本身带来的多氯联苯等毒害物质，因此它只能用于生产工业明胶，不能用于加工食用明胶。不能用于加工食用明胶。严格来讲，革皮水解物对人体健康并无伤害。但其前提条件严格来讲，革皮水解物对人体健康并无伤害。但其前提条件是，所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的。现是，所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的。现实的问题在于，不会有任何人直接把动物毛皮直接水解成蛋白实的问题在于，不会有任何人直接把动物毛皮直接水解成蛋白质，因为这样不符合经济学的利益最大化原则。必定是利用旧质，因为这样不符合经济学的利益最大化原则。必定是利用旧皮革制品或是皮具厂的边角碎料、废料来水解成蛋白质，因为皮革制品或是皮具厂的边角碎料、废料来水解成蛋白质，因为这样做利润高出无数倍。而皮革糅制、染色过程中，因工艺流这样做利润高出无数倍。而皮革糅制、染色过程中，因工艺流程需要，必然要添加重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。其中的程需要，必然要添加重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。其中的“六价铬六价铬”是致癌物质，欧盟禁用。是致癌物质，欧盟禁用。1.“非典非典”时期，人们常用的时期，人们常用的“84”消毒液的主要成分是（消毒液的主要成分是（）ANaClBNaClOC双氧水双氧水D苯酚苯酚2.医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是（医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是（）ACaCO3BCaOC2CaSO4H2ODCaSO42H2O3.下列物质可作为食品防腐剂的是（下列物质可作为食品防腐剂的是（）A甲醛甲醛B硼酸硼酸C苯甲酸钠苯甲酸钠D醋酸醋酸4.医疗上用作医疗上用作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐钡餐”，其化学名称是（其化学名称是（）ABaSO4BCaSO4CNa2SO4DBaCl2练习题练习题5.现代体育运动会现代体育运动会“火炬火炬”火炬中常用的火炬燃料是（火炬中常用的火炬燃料是（）A汽油汽油B柴油柴油C丁烷丁烷D酒精酒精6.金饰品常用金饰品常用K表示其含金量，表示其含金量，18K金饰品的含金量是（金饰品的含金量是（）A55%B65%C75%D85%7.含磷洗涤剂主要是添加了三聚磷酸钠，禁止使用含磷洗涤剂含磷洗涤剂主要是添加了三聚磷酸钠，禁止使用含磷洗涤剂的原因是（的原因是（）A会引起白色污染会引起白色污染B会使水生植物大量繁殖，水质变坏会使水生植物大量繁殖，水质变坏C会使水中形成沉淀堵塞下水管道会使水中形成沉淀堵塞下水管道D价格昂贵，使用成本价格昂贵，使用成本8.常用做食品包装材料的是（常用做食品包装材料的是（）A聚氯乙烯聚氯乙烯B聚苯乙烯聚苯乙烯C酚醛树脂酚醛树脂D聚乙烯聚乙烯9.啤酒的度数是指（啤酒的度数是指（）的含量：）的含量：A.酒精酒精 B.氨基酸氨基酸 C.麦芽糖麦芽糖 D.碳酸碳酸 10.变色镜中的变色物质是（变色镜中的变色物质是（）A硝酸银硝酸银B卤化银卤化银C水银水银D.银粉银粉11.工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质（工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质（）A甲醇甲醇B丙三醇丙三醇C乙酸乙酸D乙酸乙酯乙酸乙酯12.鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是（鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是（）A滴加浓硝酸滴加浓硝酸B滴加浓硫酸滴加浓硫酸C滴加酒精滴加酒精D灼烧后嗅气味灼烧后嗅气味煮牛奶时就先放糖一块煮牛奶能加糖一块煮吗？牛奶能加糖一块煮吗？牛奶中的赖氨酸与糖同煮，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一种有毒物质果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收。能在牛奶里加入果子露或巧克力同饮吗？能在牛奶里加入果子露或巧克力同饮吗？牛奶含有丰富的蛋白质和钙，果子露属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值，长期这样饮用，会使孩子变瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶与巧克力同时食用，则牛奶中的钙和巧克力中的草酸就会结合成草酸钙，不被人体吸收，破坏了牛奶的营养成分。牛奶中的赖氨酸与糖同煮，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一种有毒物质果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收。1.1.酒酒酒是指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料。通常分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒。按制造方法分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒；若按乙醇含量（20时每100毫升酒液所含乙醇的毫升数称为标准酒度）分为高度酒（40%以上）、中度酒（40%20%之间）和低度酒（20%以下）三大类。我国人工酿酒距今已有4000多年的历史了。酒的主要作用有：刺激作用，加速血液循环，有温热感；药用功效，如减轻疼痛、促进睡眠和镇静作用；调味和营养作用，如去腥（溶出其成分并助其挥发）、赋香（与各种有机酸作用生成酯）、助消化（酵母、维生素及溶解其它食物中的营养素）以及增进欢乐气氛，营造平和安祥的快感等。饮料与化学饮料与化学高度酒高度酒 均为蒸馏酒以保证足够高的乙醇含量。通常用含糖的食物如谷物、薯类为原料，煮熟后在2429时发酵，糖即酵解为乙醇。在经压汁、蒸馏、陈化和勾兑，即成为高度酒。中国名酒中国名酒中国老八大名酒：贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖、四川五粮液、江苏洋河大曲、四川剑南春、安徽古井贡酒、贵州董酒。江苏的双沟，北京的二锅头等等。陕西西凤酒国外名酒国外名酒主要有：(1)爱尔兰的威士忌（Whisky，意指“生命之水”）。(2)俄国的伏特加。(3)法国的白兰地。(4)荷兰的杜松子。低度酒低度酒 主要有葡萄酒及各种果酒、啤酒、甜酒。主要有葡萄酒及各种果酒、啤酒、甜酒。1 1葡萄酒及各种果酒葡萄酒及各种果酒葡萄酒和各种果酒品种极多，主要有：葡萄酒和各种果酒品种极多，主要有：(1)(1)法国的波尔多葡萄酒。法国的波尔多葡萄酒。(2)(2)美国的香槟酒。美国的香槟酒。(3)(3)意大利红葡萄酒。意大利红葡萄酒。(5)(5)希腊的树脂酒。希腊的树脂酒。(6)(6)中国的丁香葡萄酒。中国的丁香葡萄酒。啤酒啤酒啤酒是一种主要由大麦为原料制成的在其泡沫中富含蛋白质和有机酸的发酵饮料（乙醇含量通常为28），俗称“液体面包”，营养丰富。驰名于世的啤酒主要有：(1)国产青岛啤酒(2)德国白啤酒(3)美国黑啤酒(4)日本清酒(又称稻米酒，酒精含量达1416，相当于葡萄酒，超过大多数啤酒。)。3 3甜酒甜酒以糯米或其它糖源为原料制成的含糖、有机酸、蛋白质、维生素、酵素、香料以至药料的甜味饮料（乙醇含量通常不超过10），富有营养，适于易醉酒者饮用。我国此名产甚多，主要有：(1)湖南长沙的甜酒冲蛋(2)浙江绍兴的黄酒(3)福建龙岩的沉缸酒、福 建福安的密沉沉(4)蜜酒2.2.茶茶 茶最早源于中国。唐代陆羽著茶经，对茶叶加工作了系统介绍。1茶的化学成分及功用 干品中含水浸出物约40，其中包括鞣质20、茶素3及水溶性矿物质34。(1)鞣质 系多元酚类，称茶丹宁，其中的儿茶素是涩味及色素的来源。茶丹宁对人体有重要作用，是增强微血管壁抵抗力的有效药物，并有利抗坏血酸的吸收。(2)茶素 又称茶碱，是构成茶苦味的主要成分，富刺激性，有提神强心之效。(3)维生素 (4)微量元素3.3.咖啡咖啡 咖咖啡啡是是热热带带的的咖咖啡啡豆豆经经200200250250烘烘烤烤和和磨磨碎碎后后制制成成的的饮饮料料。咖咖啡啡的的主主要要成成分分是是：蛋蛋白白质质（1414）、脂脂肪肪（12.312.3）、糖糖（47.547.5）、纤维（纤维（18.418.4）、灰分（）、灰分（4.34.3）。市场上常见的品种有：）。市场上常见的品种有：1 1咖啡粉。咖啡粉。2 2速速溶溶咖咖啡啡。（由由中中国国疾疾病病预预防防控控制制中中心心营营养养与与食食品品安安全全研研究究所所提提供供的的资资料料显显示示，在在监监测测的的100余余份份样样品品中中，丙丙烯烯酰酰胺胺含含量量较较多多的的食食品品依依次次为为薯薯类类油油炸炸食食品品、谷谷物物类类油油炸炸食食品品、谷谷物物类类烘烘烤烤食食品品，其其他他食食品品，如如速溶咖啡速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。）3 3掺和咖啡。掺和咖啡。三三住住拥有一套宽敞舒适的新居，是许多人生活中梦寐以求拥有一套宽敞舒适的新居，是许多人生活中梦寐以求的愿望。然而，却有不少人经过多年的辛劳，付出了巨的愿望。然而，却有不少人经过多年的辛劳，付出了巨大的代价实现了这一目标，满怀喜悦住进了装修一新的大的代价实现了这一目标，满怀喜悦住进了装修一新的房屋，他们的幸福感没有维持多久，困扰甚至痛苦就随房屋，他们的幸福感没有维持多久，困扰甚至痛苦就随之而来。原因为何？原来是房屋装修中产生的化学污染之而来。原因为何？原来是房屋装修中产生的化学污染伤害了人们的身体健康，甚至有人付出了生命的代价。伤害了人们的身体健康，甚至有人付出了生命的代价。建房材料的变化古代建筑材料现代建筑材料现代住房1甲醛甲醛甲醛是制造甲醛是制造合成树脂、油漆、塑料合成树脂、油漆、塑料以及以及人造板材人造板材所用粘合所用粘合剂的原料。甲醛是毒性较高的原浆毒物，能与蛋白质结合，人剂的原料。甲醛是毒性较高的原浆毒物，能与蛋白质结合，人吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛、哮喘等。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，污染严头痛、哮喘等。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，污染严重时，可引起恶心、呕吐、胃肠功能紊乱，还可引发再生障碍重时，可引起恶心、呕吐、胃肠功能紊乱，还可引发再生障碍性贫血。在我国新装修的房屋中，室内污染的主要污染物是甲性贫血。在我国新装修的房屋中，室内污染的主要污染物是甲醛。我国室内空气质量的卫生标准规定，甲醛的最高容许浓度醛。我国室内空气质量的卫生标准规定，甲醛的最高容许浓度为每立方米为每立方米0.08毫克。居室装修中甲醛主要来源于各种人造板毫克。居室装修中甲醛主要来源于各种人造板材材(刨花板、纤维板、胶合板等刨花板、纤维板、胶合板等)以及家具的制作、墙面、门、以及家具的制作、墙面、门、木板面的装饰铺设。凡是大量使用粘合剂的地方，都会有甲醛木板面的装饰铺设。凡是大量使用粘合剂的地方，都会有甲醛释放。此外，某些化纤地毯、油漆涂料也含有一定量的甲醛。释放。此外，某些化纤地毯、油漆涂料也含有一定量的甲醛。住房中的化学污染源住房中的化学污染源2苯类苯类主要来源于建筑装饰中大量使用的化工原料，如主要来源于建筑装饰中大量使用的化工原料，如油漆油漆（涂料）。在涂料的成膜和固化过程中，其中所含有的苯（涂料）。在涂料的成膜和固化过程中，其中所含有的苯类等可挥发成分会从涂料中释放，造成污染。苯是世界卫类等可挥发成分会从涂料中释放，造成污染。苯是世界卫生组织公布的有毒物质，可致癌、致突变，更是近年来造生组织公布的有毒物质，可致癌、致突变，更是近年来造成儿童白血病患者增多的一大诱因。成儿童白血病患者增多的一大诱因。3TVOC这是这是挥发性有机化合物挥发性有机化合物的总称，种类达百余种，其组成极的总称，种类达百余种，其组成极其复杂，其中除其复杂，其中除醛和苯醛和苯类外，常见的还有类外，常见的还有三氯乙烯、三氯甲烷、三氯乙烯、三氯甲烷、萘、二异氰酸酯萘、二异氰酸酯类等。主要来源于各种类等。主要来源于各种涂料涂料、粘合剂粘合剂及各种化及各种化工材料如内墙涂料和工材料如内墙涂料和木器漆木器漆（纯酸漆、聚酯漆、硝基漆）以及（纯酸漆、聚酯漆、硝基漆）以及稀释剂稀释剂、固化剂固化剂和和粘结剂粘结剂等。等。TVOC对人体安全健康有巨大影对人体安全健康有巨大影响：当居室中的响：当居室中的TVOC达到一定浓度时，短时间内人们会感到达到一定浓度时，短时间内人们会感到头痛、恶心、呕吐、乏力等，若不及时离开现场，严重时会抽头痛、恶心、呕吐、乏力等，若不及时离开现场，严重时会抽搐、昏迷、记忆力减退，伤害人的肝脏、肾脏、大脑和神经系搐、昏迷、记忆力减退，伤害人的肝脏、肾脏、大脑和神经系统。是造成儿童神经系统、血液系统、后天心脏疾患的重要原统。是造成儿童神经系统、血液系统、后天心脏疾患的重要原因。因。4氡氡一种放射性的惰性气体，无色无味，比空气重，常悬浮于一种放射性的惰性气体，无色无味，比空气重，常悬浮于室内一米以下空气中，儿童因身高等因素，比成年人吸入氡的室内一米以下空气中，儿童因身高等因素，比成年人吸入氡的机会更多。氡主要来源于无机建材，主要是石材（花岗石、大机会更多。氡主要来源于无机建材，主要是石材（花岗石、大理石），也存在于水泥、砂石、砖块中。建材中所含的氡一部理石），也存在于水泥、砂石、砖块中。建材中所含的氡一部分会释放到空气中，氡的分会释放到空气中，氡的射线对人体形成辐射，破坏细胞结射线对人体形成辐射，破坏细胞结构而致癌，构而致癌，WHO认定的认定的19种致癌因素中，氡为其中之一，仅种致癌因素中，氡为其中之一，仅次于吸烟次于吸烟室内空气中的氨，主要来自建筑施工中使用的室内空气中的氨，主要来自建筑施工中使用的混凝土外加剂混凝土外加剂（可提高强度和施工速度）和（可提高强度和施工速度）和家具涂料添加剂家具涂料添加剂。氨气极易溶于水，。氨气极易溶于水，对眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性强，轻者引起充血和分泌物对眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性强，轻者引起充血和分泌物增多，进而可引起肺水肿。增多，进而可引起肺水肿。在室内空气污染中，儿童受害的程度更为严重。专家解释，在室内空气污染中，儿童受害的程度更为严重。专家解释，儿童的呼吸量按体重比成人高儿童的呼吸量按体重比成人高50%；另外，大多数有毒气体都比；另外，大多数有毒气体都比空气重，儿童的身体较矮也比成人有更多的吸入机会。重要的是，空气重，儿童的身体较矮也比成人有更多的吸入机会。重要的是，儿童免疫能力远远低于成人，所以儿童比成人更容易受室内环境儿童免疫能力远远低于成人，所以儿童比成人更容易受室内环境污染的伤害。污染的伤害。大量的事例以及大量的事例以及科学科学研究充分证明，目前普遍采用的居室装研究充分证明，目前普遍采用的居室装修所造成的化学污染对人体健康带来危害已是无可争辩的事实。修所造成的化学污染对人体健康带来危害已是无可争辩的事实。5氨氨行汽车火车飞机轮船牙膏的主要成份牙膏的主要成份化学与日用品化学与日用品 （1）普通牙膏）普通牙膏氟化锶牙膏。主成分加锶、钠、锡的氟化物。氟化锶牙膏。主成分加锶、钠、锡的氟化物。酶牙膏。基本成分加聚糖酶、淀粉酶，可加速分解酶牙膏。基本成分加聚糖酶、淀粉酶，可加速分解牙垢，消除牙积石，去烟渍；牙垢，消除牙积石，去烟渍；氯化锶牙膏。基体加较大量氯化锶，有使蛋白质凝氯化锶牙膏。基体加较大量氯化锶，有使蛋白质凝固减少刺激的功效。；固减少刺激的功效。；其它香型牙膏。有果香及花草香类，名品有其它香型牙膏。有果香及花草香类，名品有“留兰留兰香香”、“叶绿素叶绿素”、“维生素维生素”等牌号。等牌号。（2）药物牙膏）药物牙膏基基本本成成分分加加特特殊殊药药物物如如中中草草药药，以以防防治治疑疑难难齿齿病病或或流流行行病病，主主要要有：有：止痛消炎类。名品有止痛消炎类。名品有“健美健美”、“两面针两面针”、“田七田七”牙膏；牙膏；止止血血类类。大大多多使使用用止止血血降降压压名名药药芦芦丁丁、三三七七制制作作，可可防防治治牙牙龈龈出血；出血；预预防防感感冒冒类类。最最常常用用牌牌号号有有“连连翘翘”、“本本草草”、“雪雪莲莲”、“香风茶香风茶”，可在口腔内杀死病毒；，可在口腔内杀死病毒；固固齿齿营营养养类类。如如“美美加加净净”，用用丹丹皮皮酚酚、尿尿素素、氯氯化化锶锶复复合合配配制制；“佳佳音音”，含含氟氟磷磷酸酸钠钠、洗洗必必太太等等；“芳芳草草”，含含人人中中白、丁香油、冰片、氯化锶和甲醛。白、丁香油、冰片、氯化锶和甲醛。（3）液剂）液剂漱口水。漱口水。假牙清洁液。假牙清洁液。防止龋齿：防止龋齿：一氟磷化物、氟化钠、氟化胺等。还有含氟胶。一氟磷化物、氟化钠、氟化胺等。还有含氟胶。龋齿的产生：牙釉质或牙釉质下面的牙本质里的去矿龋齿的产生：牙釉质或牙釉质下面的牙本质里的去矿化作用引起的。去矿化作用就是有机酸穿透牙釉质表化作用引起的。去矿化作用就是有机酸穿透牙釉质表面使牙齿的矿物质面使牙齿的矿物质羟（基）磷灰石溶解。羟（基）磷灰石溶解。氟离子的作用：氟离子的作用：（1）抑制口腔细菌产酸；（）抑制口腔细菌产酸；（2）与羟）与羟磷灰石反应生成氟磷灰石。后者不仅比前者更能够抵磷灰石反应生成氟磷灰石。后者不仅比前者更能够抵抗酸的侵蚀，而且结构还更坚固。抗酸的侵蚀，而且结构还更坚固。天然樟脑：樟木锯碎水蒸气蒸馏樟油提纯樟脑纯净的樟脑：白色或无色的棱形晶体，很香。（产地：台湾、江西、湖南、浙江等。重要的化工原料，在医药、塑料、香料等工业上用处广泛。）合成樟脑：用松节油作原料，经多步化学反应制成。性质和气味与天然樟脑相似。萘：从煤焦油里提炼出来，具有近似樟脑的气味。俗称“卫生球”。但萘往往提炼不纯，会在衣服上留下黄斑，且萘有毒。樟脑球樟脑球高锰酸钾：一种结晶光泽的紫黑色固体。易溶于水，溶液呈鲜艳的紫红色，能使细菌微生物组织因氧化而破坏，因而具有杀菌消毒作用。0.1%高锰酸钾溶液用途：洗涤伤口，消毒碗筷、茶杯等餐具、茶具和水果。注意：溶液要现用现配，溶液变为棕黄色时就完全失效了。紫药水紫药水火柴火柴摩擦火柴摩擦火柴：白磷，着火点40，有毒。三硫化四磷，毒性和自动着火的危险降低，但仍不安全。安全火柴安全火柴：火柴盒外侧涂上无毒的红磷，火柴头上有氯酸钾和三硫化二锑，火柴杆是用松木或白杨木做的，前端又浸透了石蜡和松香。打火机打火机：火石里含金属镧和铈，着火点较低。气体主要是丁烷，很容易蒸发，碰到火花便燃烧起来。玻璃和陶瓷玻璃和陶瓷（一）、玻璃（一）、玻璃1玻璃的制造、组成和性质玻璃的制造、组成和性质玻玻璃璃是是由由砂砂子子（含含二二氧氧化化硅硅）、石石灰灰石石（碳碳酸酸钙钙）、纯纯碱碱（碳碳酸酸钠钠）等等为为原原料料经经高高温温熔熔融融而而制制得得的的，一一般般均均为为硅硅酸酸盐盐。常常见见的的钠钠钙钙玻玻璃璃主主成成分分有有二二氧氧化化硅硅（72%）、氧氧化化钠钠（15%）、氧氧化化钙钙（9%）和和氧氧化化镁镁（4%）。）。无无色色玻玻璃璃，要要用用少少量量二二氧氧化化锰锰为为去去色色剂剂。二二氧氧化化锰锰是是氧氧化化剂剂，它它把把原原料料中中绿绿色色的的二二价价铁铁离离子子（Fe2+）氧氧化化成成黄黄色色的的三三价价铁铁离离子子（Fe3+），锰锰变变成成了了紫紫色色的的三三价价锰锰，黄黄色色和和紫紫色色合合成成白白色色，玻玻璃璃就就变变成成无无色色的了。的了。有有色色玻玻璃璃，需需加加入入各各种种氧氧化化物物以以着着色色：加加氧氧化化亚亚铜铜可可得得红红色色玻玻璃璃、氧氧化化铜铜（绿绿或或蓝蓝）、二二氧氧化化锰锰（紫紫罗罗兰兰）、氧氧化化钴钴（蓝蓝）、氧氧化化铬铬（绿绿）、氧氧化化亚亚铁铁（绿绿）、氧氧化化铁铁（黄黄）、铀铀（黄黄绿绿）、金金（红红、紫紫或蓝）和硒（浅红）等。或蓝）和硒（浅红）等。玻璃：玻璃：具有透明、耐腐蚀、导热性小等优点，适合做窗玻璃；具有透光性好、密封性好、耐高温、不着火等优点，适于制灯泡及各种灯具；具有良好的光学性能，广泛用作照相机、眼镜、望远镜的镜头；还有一定的硬度，耐水、酸（碱）的侵蚀、无毒、稳定，适宜制作各种容器，如酒（水）杯、油瓶、汽水及墨水瓶等，还广泛用于制作实验仪器。玻玻璃璃也也会会“老老化化”。原原因因是是微微晶晶化化使使玻玻璃璃的的透透光光性性下下降降，好好像像蒙蒙上上一一层层雾雾气气。让让玻玻璃璃经经淬淬火火处处理理而而微微晶晶化化。微微晶晶玻玻璃璃做做茶茶杯杯，不不怕怕捽捽，不不炸炸裂裂；做做炒炒锅锅，干干净净美美观观；做做车车刀刀，削削铁铁如如泥泥；做做人人造造骨骨骼骼，耐耐腐腐耐耐用用；做做大大型型反反射射望望远远镜镜，不不胀胀不缩，能经受冷热裂变。不缩，能经受冷热裂变。（2）家用玻璃）家用玻璃镜子镜子镜镜子子的的发发展展经经历历了了铜铜镜镜、汞汞银银、银银镜镜和和铝铝镜镜等等不不同同阶阶段段。早在早在3000多年前，我们的祖先开始用青铜镜。多年前，我们的祖先开始用青铜镜。大大约约在在300多多年年前前出出现现了了玻玻璃璃镜镜子子。先先是是汞汞镜镜，后后是是银银镜镜，现在又有的铝镜。现在又有的铝镜。玻玻璃璃背背面面涂涂水水银银（汞汞）的的镜镜子子叫叫汞汞镜镜，利利用用“银银镜镜反反应应”银银可可制制成成银银镜镜。铝铝镜镜的的制制造造则则是是在在真真空空中中使使铝铝蒸蒸发发，其其蒸蒸气气凝凝结结在在玻玻璃璃面面上上，成成为为一一层层薄薄薄薄的的铝铝膜膜，光光彩彩照照人人，价价廉物美。廉物美。若将镜子做成凹凸不平的表面，就成为哈哈镜。还有暖瓶若将镜子做成凹凸不平的表面，就成为哈哈镜。还有暖瓶。眼镜眼镜主主要要是是变变色色眼眼镜镜，由由光光学学玻玻璃璃或或光光致致变变色色玻玻璃璃制制成成。其其主主成成分分为为二二氧氧化化硅硅（62%）、氧氧化化硼硼（1522%）、氧氧化化铝铝（7%）、氧氧化化锆锆（10%、氧氧化化钛钛（2%）及及少少量量的的锂锂、钠钠、钾钾氧氧化化物物。在在制制作作过过程程中中渗渗进进了了对对光光敏敏感感的的物物质质，如如氯氯化化银银、溴溴化化银银（统统称称卤化银）及催化剂氧化铜。卤化银）及催化剂氧化铜。眼眼镜镜片片从从无无色色变变成成浅浅灰灰、茶茶褐褐色色，再再从从黑黑眼眼镜镜变变回回普普通通眼眼镜，都是卤化银变的魔术。镜，都是卤化银变的魔术。其其变变色色原原理理大大致致为为：卤卤化化银银晶晶体体见见光光分分解解释释出出许许多多黑黑色色的的微微粒粒银银，均均匀匀地地分分布布在在玻玻璃璃里里，使使镜镜片片颜颜色色变变暗暗，光光越越强强色色越越暗暗；当当光光线线消消失失后后，银银原原子子和和卤卤素素在在氧氧化化铜铜催催化化下下又又会会迅迅速速地地结结合合成成透透明明的的卤卤化化银银微微晶晶，镜镜片片也也随随之之变变得得透透明明起来。起来。卤卤化化银银常常驻驻在在玻玻璃璃里里，使使这这种种分分解解和和化化合合反反应应反反复复无无穷穷地地进进行行着着。绿绿色色和和茶茶色色镜镜片片都都能能吸吸收收紫紫外外线线和和红红外外线线，灰灰色色镜片既能阻挡耀眼的阳光，又不改变外界景物的颜色。镜片既能阻挡耀眼的阳光，又不改变外界景物的颜色。如果把窗玻璃都换上如果把窗玻璃都换上光致变色玻璃光致变色玻璃，晴天或白天时，玻，晴天或白天时，玻璃是深色的，可部分或全部挡住太阳光的入射；阴雨天或早璃是深色的，可部分或全部挡住太阳光的入射；阴雨天或早晨、黄昏时，玻璃是透明的，室外的光线不会被遮挡。这就晨、黄昏时，玻璃是透明的，室外的光线不会被遮挡。这就仿佛扇扇窗户挂上了遮阳窗帘。在一些高级宾馆和车厢里已仿佛扇扇窗户挂上了遮阳窗帘。在一些高级宾馆和车厢里已经采用这些变色玻璃。经采用这些变色玻璃。器皿玻璃器皿玻璃又称光色玻璃，主成分为钠、钙的又称光色玻璃，主成分为钠、钙的硅酸盐。因其熔融温度及软化温度硅酸盐。因其熔融温度及软化温度均较低故又称软玻璃。加入各种着均较低故又称软玻璃。加入各种着色剂，适宜制作瓶、盆、缸、碟等色剂，适宜制作瓶、盆、缸、碟等饰物。饰物。3特种玻璃特种玻璃用用特特种种原原料料按按特特殊殊配配方方进进行行特特定定加加工工得得到到的的适适于于特特别别用用途途的的玻玻璃，称为特种玻璃，其品种甚多，主要有：璃，称为特种玻璃，其品种甚多，主要有：耐耐热热玻玻璃璃。主主成成分分为为氧氧化化硅硅、氧氧化化硼硼、氧氧化化铝铝等等，热热膨膨胀胀系系数数小小，可可耐耐温温度度骤骤变变，适适宜宜制制作作加加热热仪仪器器如如烧烧杯杯、蒸蒸馏馏瓶瓶、温度计等。温度计等。光光学学玻玻璃璃。主主成成分分为为氧氧化化硅硅、氧氧化化钠钠和和氧氧化化铅铅，又又称称结结晶晶玻玻璃璃或或燧燧石石玻玻璃璃，其其特特点点是是折折射射率率高高，光光学学性性能能好好，适适宜宜制制作作各种镜头和光学镜片等。各种镜头和光学镜片等。辐照玻璃辐照玻璃。主要有。主要有X光玻璃、红外玻璃和防中子玻璃等。光玻璃、红外玻璃和防中子玻璃等。钢钢化化玻玻璃璃。热热玻玻璃璃淬淬火火后后内内部部分分子子排排列列微微晶晶化化，用用来来制制作作大大型型望望远远镜镜，不不胀胀不不缩缩；做做车车刀刀，削削铁铁如如泥泥；制制成成玻玻璃璃锅锅，干干净美观，能直接摆上宴席。净美观，能直接摆上宴席。玻玻璃璃钢钢。即即玻玻璃璃增增强强塑塑料料，系系将将玻玻璃璃熔熔化化拉拉成成细细丝丝织织布布后后按按层层压压在在一一起起，放放在在热热熔熔塑塑料料中中加加热热，其其强强度度比比同同重重量量的的钢钢材材大大4倍倍，比比重重小小、耐耐腐腐蚀蚀、不不导导电电，可可避避子子弹弹。可可用用此此材材料料做做轻轻型型坦坦克克或或炮炮艇艇，也也可可制制瓦瓦片片和和家家具具、撑撑跳跳竿竿和和比比赛赛用用弓弓箭。箭。光导纤维光导纤维微孔玻璃微孔玻璃太阳能聚焦镜太阳能聚焦镜二、陶瓷二、陶瓷陶瓷制品为粘土和瓷石制器，由胎体烧陶瓷制品为粘土和瓷石制器，由胎体烧结并进行表面加工而成，主成分为硅酸盐。结并进行表面加工而成，主成分为硅酸盐。1陶瓷的分类和化学特征陶瓷的分类和化学特征硅硅酸酸盐盐基基胎胎体体未未经经致致密密烧烧结结，不不论论有有色色或或无无色色，均均称称为为陶陶器器。胎胎体体基基本烧结，表面上釉的称为瓷器本烧结，表面上釉的称为瓷器。按釉色再细分为。按釉色再细分为青瓷、白瓷和彩瓷青瓷、白瓷和彩瓷。胎胎体体为为金金属属并并上上釉釉的的称称为为搪搪瓷瓷，又又分分为为铁铁、铜铜、铝铝坯坯几几类类。胎胎体体粘粘土土的的主主成成分分为为铝铝硅硅酸酸盐盐矿矿物物，以以高高岺岺土土为为代代表表，由由氧氧化化硅硅、氧氧化化铝铝和和水水组成（三者含量分别为组成（三者含量分别为39.5%、46.54%和和13.96%）。）。瓷瓷器器及及搪搪瓷瓷表表面面的的光光滑滑玻玻璃璃质质层层叫叫做做釉釉，分分白白釉釉和和彩彩釉釉两两类类。白白釉釉主主成成分分为为氧氧化化硅硅（6069%）、氧氧化化铝铝（1419%）、氧氧化化钙钙（715%）和和氧氧化化镁镁（47%）等等，近近于于硬硬质质玻玻璃璃。彩彩釉釉系系在在白白釉釉基基体体上上加入各种金属氧化物烧熔后显出不同颜色而得。加入各种金属氧化物烧熔后显出不同颜色而得。唐三彩唐三彩为唐代陶器的代表，是低温铅釉陶器，用白色粘为唐代陶器的代表，是低温铅釉陶器，用白色粘土作胎；用含有铜、铁、锰、钴等矿物作釉料着色剂，釉、土作胎；用含有铜、铁、锰、钴等矿物作釉料着色剂，釉、里还加入铅作助熔剂，、最后经低温、（里还加入铅作助熔剂，、最后经低温、（800左右）烧左右）烧制而成。釉色有绿（铜）、赭（铁）、蓝（钴）三色，故制而成。釉色有绿（铜）、赭（铁）、蓝（钴）三色，故称称“唐三彩唐三彩”，其实几种釉色互相渗化，又产生许多新色，其实几种釉色互相渗化，又产生许多新色，再加上年代久远，有些颜色变化，所以现在呈现出来的颜再加上年代久远，有些颜色变化，所以现在呈现出来的颜色不只三种，而是绚烂多彩、富丽堂皇。色不只三种，而是绚烂多彩、富丽堂皇。2家用陶瓷家用陶瓷主要有器皿和装饰品两类。主要有器皿和装饰品两类。器器皿皿陶陶瓷瓷。包包括括餐餐具具、坛坛罐罐等等，名品名品有有宜宜兴兴釉釉陶陶、醴醴陵陵青青瓷瓷及及白白瓷瓷、景景德镇素三彩。德镇素三彩。仿仿古古陶陶瓷瓷。如如唐唐三三彩彩，系系1899年年从从洛洛阳阳唐唐墓墓中中出出土土的的以以黄黄、绿绿、蓝蓝、白白四四色色为为主主的的经经二二次次烧烧成成的的彩彩釉陶。釉陶。3特种陶瓷特种陶瓷透透明明陶陶瓷瓷。用用纯纯度度很很高高、粒粒度度很很细细的的氧氧化化铝铝在在特特制制的的高高温温炉炉中中烧烧成成。这这种种陶陶瓷瓷气气孔孔少少、抗抗腐腐蚀蚀、强强度度高高、耐耐高高温温，适适于于制制作作城城市市照照明明的的高高压压钠钠灯灯。还还可可用用于于制制作作红红外外线线制制导导的的各各种种导导弹弹光光学学部部件件、防防弹弹装装甲甲、观观察察核爆炸闪光的护目镜、立体电视的观察镜等。核爆炸闪光的护目镜、立体电视的观察镜等。金金属属陶陶瓷瓷。系系在在粘粘土土中中掺掺入入金金属属细细粉粉烧烧成成，兼兼有有陶陶瓷瓷耐耐高高温温、高高硬硬度度、抗抗氧氧化化腐腐蚀蚀及及金金属属韧韧而而不不脆脆的的多多方方面