生产与运作管理的准备阶段课件

模块二模块二 生产与运作管理的准备阶段生产与运作管理的准备阶段项目二 生产和服务的选址及布局2、熟悉生产和服务选址的影响因素；1、了解选址和布局中的一些基本概念，包括生产与运作系统设计、对象专业化、工艺专业化等；4、掌握生产和服务布局的影响因素及方法。3、掌握生产和服务选址的具体方法，能够针对给定情况进行厂址的选择；学习目标学习目标任务一厂址选址中的影响因素及选址的一般步骤二案例一课堂练习题四任务二生产和服务设施的布置方式三TableofContents内容大纲案例导入0101part案例：KFC赢在选址（1）肯德基对快餐店选址非常重视，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，成为肯德基的核心竞争力之一。案例：案例：KFC赢在选址赢在选址（2）在进入每个城市之前，他们往往通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，然后根据这些资料开始划分商圈。商圈规划采取的是记分的方法，有无大型商场、商场营业额达多少万元的级别、有多少公交线、有无地铁线路考虑这些因素，加上不同的分值，这些分值标准，多年积累下来，就成为一个较准确的经验值。案例：案例：KFC赢在选址赢在选址（3）在商圈确定下来之后，调查人员接着要考察这个商圈内最主要的人群聚集点在哪里。比如，北京的王府井，它是热闹的商业区，但并不是王府井的每一个地点都会是聚客点。肯德基所追求的目标，就是力争在人群最集中的地方开店。地点确定下来后，调查人员还要搞清楚这一区域人的流动线路是怎样的。比如，在地铁口，人们出来后都会向哪些方向走，每个方向的人流量是多少，调查人员都要如实地掐表测量。得到数据后，再将采集到的数据输入专用的计算机软件，这样，就可以测算出在此开店的前景及最高投资额是多少了。案例：案例：KFC赢在选址（赢在选址（4）p 以这样的市场调查为基础，极少失误。在北京，肯德基就是根据自己的调查划分，成功开了56家餐厅。p 肯德基的竞争对手麦当劳，正是看到肯德基调查的精确性，钻了一个竞争的空子：肯德基开到哪里，它就跟到哪里。这从反面说明了肯德基市场调查的成功。p 肯德基所属的百胜全球餐饮集团，在全球一百多个国家和地区的3万家连锁餐厅，年营业额达250亿美元，居世界餐饮之首。任务一 厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤0 02 2part一、影响选址的因素一、影响选址的因素p影影响响选选址址的的因因素素包包含含两种因素：两种因素：pp 经济因素经济因素经济因素经济因素 p 其他因素其他因素其他因素其他因素 一、影响选址的因素一、影响选址的因素原材料供应条件市场条件人力资源条件交通运输条件基础设施条件(一)经济因素一、影响选址的因素（二）其他因素【非经济因素】【非经济因素】社会文化及生活条件气候条件环境条件政治、经济、法律和政策条件扩展条件地质条件公众对企业的态度一、影响选址的因素（三）服务业选址的影响因素（三）服务业选址的影响因素制造业制造业选址决策的重点在于追求成本极小化追求成本极小化。服务服务业业选址决策的重点是确定销售量和销售收入的多少确定销售量和销售收入的多少。原因：服务业选址目标是实现收入最大化。服务业的成本在同一市场范围内变动较小，服务业选址的优劣，更多的是影响其收入而不是成本。决定服务业销售量和收入的影响因素有：所选地区的消费者购买力；所选地区竞争的强弱程度与消费者接触程度的高低二、选址的一般步骤二、选址的一般步骤p厂址选址无固定不变的流程，一般包括两个层次的问题：p一、选位：选择什么地区建厂p二、定位：在选定的地区内选择具体的一片土地建厂p（一）地区的选择市场聚合，人才集中，交市场聚合，人才集中，交流和协作方便，生产条件流和协作方便，生产条件保障性强保障性强优 势城市设厂地价昂贵，人力资源地价昂贵，人力资源成本高，环保要求高成本高，环保要求高服务业，尤其是前台部分服务业，尤其是前台部分农村设厂城郊设厂区位区位比较比较劣 势适 宜地价便宜，人力资源地价便宜，人力资源成本低，环保要求低，成本低，环保要求低，隔离性好隔离性好远离市场，交流和协远离市场，交流和协作不方便作不方便制造业，尤其是大型、制造业，尤其是大型、有污染、需隔离者有污染、需隔离者靠近市场，地价较便宜，靠近市场，地价较便宜，交流协作方便，生产条件交流协作方便，生产条件保障性较强保障性较强人力资源成本较高，人力资源成本较高，环保要求较高环保要求较高高科技制造业，服务高科技制造业，服务业后台部分业后台部分选位的考虑因素与适应性选位的考虑因素与适应性选位的考虑因素与适应性选位的考虑因素与适应性需求响应快，产品运费低需求响应快，产品运费低；接近市场接近市场考虑因素适用生产对象设计、咨询、教育、文化、传媒；设计、咨询、教育、文化、传媒；接近原料地接近原料地运输条件好运输条件好劳动力丰富劳动力丰富有利性大多数服务业，新鲜食品、家具；大多数服务业，新鲜食品、家具；原料运输成本低；原料运输成本低；劳动力成本低，替代性好；劳动力成本低，替代性好；人才易取，科技资讯丰富人才易取，科技资讯丰富；科教中心科教中心协作条件好协作条件好基础设施优基础设施优需求响应快，市场辐射广；需求响应快，市场辐射广；配套容易，生产柔性大；配套容易，生产柔性大；辅助条件好，生活质量高；辅助条件好，生活质量高；金属、化工、建材、非鲜食品；金属、化工、建材、非鲜食品；纺织、服装、玩具、传统制品；纺织、服装、玩具、传统制品；下游产品（如家用产品）制造；下游产品（如家用产品）制造；机械、电子、汽（摩托）车；机械、电子、汽（摩托）车；除军工、上游产品外的其它产品；除军工、上游产品外的其它产品；自然条件好自然条件好对自然条件开发利用容易；对自然条件开发利用容易；能源产品，农副产品，特殊制品；能源产品，农副产品，特殊制品；（二）地点的选择通常要考虑产品的可变成本可变成本，如直接人工、物料搬运费和管理费等。具体要求还有：（1）确定厂址应考虑厂区平面布置方案，并留有适当的扩充余地。（2）整理场地环境的费用。（3）职工生活便利。p厂址选择通常包括以下步骤：厂址选择通常包括以下步骤：p（1 1）确定选址目标）确定选址目标二、选址的一般步骤二、选址的一般步骤二、选址的一般步骤二、选址的一般步骤（2）收集数据、分析各种影响因素，拟定初步候选方案（3）对候选方案进行详细的分析和评价；（4）综合分析，选定最终的厂址方案。工厂选址程序图工厂选址程序图列出考虑因素列出各项要求选址与研究指标预选地址满意否确定评价方法评价各地地址方案满意否确定位置有优解？领导决策找到新的评价方法取得优先三、厂址选择的具体方法常用方法有：因素评分法因素评分法、积点法积点法、量本利分析法量本利分析法。（一）因素评分法（一）因素评分法步骤如下：（1）把有关的影响因素列出一个清单，并对各个因素确定其权重（依据因素的重要程度给予权重分配）。（2）对每个备选的方案进行分析，并按每个因素由优到劣地排列出备选方案的排队等级数，如优、良、中、及格、差，并相应地规定各等级的评分为5、4、3、2、1。（3）把每个因素中各方案的排队等级评分乘以该因素的相应权数，把所得分数累加，该总分表明各个备选方案相比较的优劣程度，总分最高为最佳方案。举例：一家摄影公司打算开张一家分店，下表是两个可供举例：一家摄影公司打算开张一家分店，下表是两个可供选择的地点的信息选择的地点的信息地点地点2 2综合得分高，是更好的选择。综合得分高，是更好的选择。（二）积点法（二）积点法步骤如下：（1）确定决策时需要考虑的因素。（515个为宜）（2）确定方案评价的标准总分。（通常5001000分）（3）确定各因素的标准分。（按重要性依次排列，越重要分值越多）（4）分析备选方案各因素的得分。（最佳得分最高，但不得超过标准分）（5）算出方案的总积分。（总积分最高者为最佳方案）（三）量本利分析法（三）量本利分析法步骤如下：（1）确定每一备选址的固定成本和变动成本；（2）在同一张表上绘出各地点的总成本曲线；（3）确定在哪些产出范围内，总成本最低或利润最大；（4）根据总成本最低或利润最大原则选择地址；公式：总成本固定成本单位变动成本产出量 总利润总产出（单位收入单位变动成本）固定成本a产量产量O费费 用用方案方案方案方案1 1方案方案方案方案2 2双方案选址双方案选址产量产量O费费 用用方案方案方案方案1 1方案方案方案方案3 3方案方案方案方案2 2a2a1多方案选址多方案选址 量本利分析的图表表示：量本利分析的图表表示：量本利分析的图表表示：量本利分析的图表表示：举例：举例：下表列出了四个可能成为工厂所在地的地点的固定下表列出了四个可能成为工厂所在地的地点的固定成本和可变成本成本和可变成本a.在一张图上绘出各地点的总成本线在一张图上绘出各地点的总成本线b.指出使每个被选地点产出最优的区间（即总成本最低）指出使每个被选地点产出最优的区间（即总成本最低）c.如果要选择的地点预期每年产量为如果要选择的地点预期每年产量为8000个单位，哪一地的总成本最低？个单位，哪一地的总成本最低？a.a.绘出各总成本线，选择最接近预期产量的产出（如绘出各总成本线，选择最接近预期产量的产出（如每年每年1000010000个单位）。计算在这个水平上每个地点总成本线个单位）。计算在这个水平上每个地点总成本线 绘出每一地址的固定成本（在产出为绘出每一地址的固定成本（在产出为0 0时）及产出为时）及产出为1000010000个个单位时的总成本；用一条直线把两点连接起来。单位时的总成本；用一条直线把两点连接起来。DBCAB superiorC superiorA superiorb.b.图中显示出了各个供选择地点的总成本最低时的区间。图中显示出了各个供选择地点的总成本最低时的区间。请注意请注意D D地从未优于其它任何一地。地从未优于其它任何一地。因此可以从因此可以从B B线和线和C C线的交点以及线的交点以及A A线和线和C C线交点所得到的产出水平求出确切线交点所得到的产出水平求出确切的区间。为了得到这点，使他们的总成本公式相等，求的区间。为了得到这点，使他们的总成本公式相等，求Q Q，即得到他们最优产出水平的界限。，即得到他们最优产出水平的界限。对于对于B和和C来说：来说：(B)(C)100000+30Q=150000+20Q解之，解之，Q=5000 单位单位/年年对于对于C和和A来说：来说：(C)(A)150000+20Q=250000+11Q解之，解之，Q=11111 单位单位/年年 C.从上一张图中你可看出，每年产出从上一张图中你可看出，每年产出8000单位，地点单位，地点C的成本总额最低。的成本总额最低。量本利法分析量本利法分析练习练习 佳利公司的老板希望增开一家每日销售额在一千元以上的面包店来扩大经营规模，她对市区内的三个地点进行了考察。考察表明这三个地点的劳动力和材料成本基本相同，以其一种主要销售品种为例，大致需要1.2元，三个地点的该种产品售价也相同，为2元。房租与设备的成本，在A地约为4800元/月，在B地约为4100元/月，在C地约为4500元/月。她想知道在前述主要品种的前提下：（1）每个点每月盈利8000元时的销售量应是多大？（2）若预计A、B、C三个点的月销量分别为20000、12000和15000时，哪个点的盈利最多？解（解（1 1）：总产出（利润固定成本）：总产出（利润固定成本）/（单位收入单位变动成本）（单位收入单位变动成本）故：总产出故：总产出故：总产出故：总产出（A A A A地）地）地）地）（80008000800080004800480048004800）/（2 2 2 21.21.21.21.2）16000160001600016000同理：总产出同理：总产出同理：总产出同理：总产出（B B B B地）地）地）地）15125151251512515125；总产出；总产出；总产出；总产出（C C C C地）地）地）地）15625156251562515625解（解（解（解（2 2 2 2）：利润总产出（单位收入单位变动成本）固定成本）：利润总产出（单位收入单位变动成本）固定成本）：利润总产出（单位收入单位变动成本）固定成本）：利润总产出（单位收入单位变动成本）固定成本故：利润故：利润故：利润故：利润（A A A A地）地）地）地）20000 20000 20000 20000 （2 2 2 21.21.21.21.2）480048004800480011200112001120011200元元元元同理：利润同理：利润同理：利润同理：利润（B B B B地）地）地）地）5500550055005500元；利润元；利润元；利润元；利润（C C C C地）地）地）地）7500750075007500元元元元 答案：（答案：（答案：（答案：（1 1 1 1）A A A A地￥地￥地￥地￥16000160001600016000，B B B B地￥地￥地￥地￥15625 15625 15625 15625 （2 2 2 2）A A A A地盈利最多地盈利最多地盈利最多地盈利最多任务二生产和服务设施的布置方式0 03 3part一、生产和服务设施布置的影响因素及基本要求一、生产和服务设施布置的影响因素及基本要求（一）企业生产与运作单位的构成（1）生产技术准备生产技术准备部门（2）基本生产基本生产部门（3）辅助生产辅助生产部门（4）生产服务生产服务部门（二）生产和服务设施布置的基本要求（1）符合生产与运作过程的要求（2）尽可能使物料运输距离最短。（3）设施布置应尽可能紧凑合理，有效利用面积。（4）有利于工作生活质量的改善。（5）要合理地划分区域。（6）充分利用外部环境提供的便利条件。（7）留有合理的扩展余地（8）设施布置应注意与社区环境相协调。（三）影响生产和服务设施布置的因素（1）厂房的布置应满足生产过程的要求，避免互相交叉和迂回运输，缩短生产周期，节省生产费用。（2）生产联系和协作关系密切的单位应相互靠近布置。（3）充分利用现有运输条件。（4）按照生产性质、防火和环保的要求，合理划分厂区。（5）在考虑防火和卫生的条件下，总平面布置力求占地面积小。（6）工厂布置应考虑扩建的余地。尽量是产品通过各个设备的加工路线最短。生产和服务设施的布置尽量做到：确保安全。充分利用车间的生产面积。便于运输。便于工人操作和工作场地的布置。LOREM IPSUM DOLOR LOREM 二、制造业典型的布置形式二、制造业典型的布置形式pp（一一）物物料料流流程程形形式式p当物料成本最小是主要目标时，流程分析在布置中就是很重要的问题。p流程式分为：水平和垂直两种。p生产作业在同一层车间 采用水平方式p生产作业在多个楼层周转 采用垂直方式（二）固定式布置（二）固定式布置（二）固定式布置（二）固定式布置（fixed position layoutfixed position layoutfixed position layoutfixed position layout）固定式布置固定式布置是是指加工对象位置固定，生产工人和设备多随加工产品所在的某一位指加工对象位置固定，生产工人和设备多随加工产品所在的某一位置而转移。置而转移。一般此布置方式的产品体积、重量等庞大，移动比较困难，产品必须放置在某一一般此布置方式的产品体积、重量等庞大，移动比较困难，产品必须放置在某一个固定的位置。需要工作人员、设备、生产资源等移动到加工对象之前，如：飞机、个固定的位置。需要工作人员、设备、生产资源等移动到加工对象之前，如：飞机、轮船等。轮船等。（三）按产品布置（三）按产品布置（Product layoutProduct layout）按产品布置就是按对象专业化原则布置有关机器和设施。是一种根据完成产品的加工过程来布置设备和工作流程的方式。流水线流水线设备设备设备设备优点：优点：减少运输次数，缩短运输路线；协作关系简单，简化生产管理；可使用专用高效设备和工艺设备；在制品少，生产周期短。缺点：缺点：对品种变化适应性差，生产系统的可靠性较差，工艺及设备管理复杂。常见的按产品布置是流水生产线或产品装配线。流水生产线流水生产线汽车装配线汽车装配线汽车装配线汽车装配线（四）按工艺过程布置（四）按工艺过程布置（四）按工艺过程布置（四）按工艺过程布置（Process layoutProcess layoutProcess layoutProcess layout）p又称工艺专业化布置。即按照工艺专业化原则将同类机器集中在一起，完成相同工艺加工任务。LLLDDDDGG接收和转运接收和转运LDG 车床组镗床组磨床组磨床钻床车床按工艺过程布置示意图按工艺过程布置示意图（五）按成组制造单元布置（五）按成组制造单元布置（五）按成组制造单元布置（五）按成组制造单元布置首先根据一定的标准将结构和工艺相似的零件组成一个零件组，确定出零件组的典型工艺流程，再根据典型工艺流程的加工内容选择设备和工人，由这些设备和工人组成一个生产单元 LDDGGLPGLL原原材材料料成成品品库库单元1单元2单元3GDL车床钻床磨床成组生产单元布置示意图成组生产单元布置示意图按C形制造单元布置机器2机器1机器3机器4机器5机器6入口出口C形制造单元布置示意图形制造单元布置示意图n U形制造单元及生产线布置76543217654321入口出口入口出口工人的行走路线U形制造单元及生产线布置形制造单元及生产线布置课堂练习题0 04 4part课堂练习题课堂练习题假设有一个家电用品仓库，共有M个货区，分别储存7种家电。仓库有一个出入口，进出仓库的货物都要经过该口（如图所示）。假设该仓库每种物品每周的存取次数如表所示，应该如何布置不同物品的货区，使总搬运量最小?货区通道仓库平面示意图仓库平面示意图家电用品仓库的存储信息家电用品仓库的存储信息仓库布置仓库布置1 1、布置要求、布置要求：总运量最小。总运量最小。仓库全部运输都发生在出入口和货区之间、无货区之间搬运。（1）各物品所需货区面积相同 将搬运次数最多的物品货区布置在靠近入口之处。（2）各物品所需货区面积不同 计算某物品的搬运次数与所需货区数量之比，取比值最大者靠近入口，依次往下排列。2 2、布置方法、布置方法3 3、布置过程还需考虑的其它因素、布置过程还需考虑的其它因素（1）不同的需求有季节性；（2）仓库的存储方式；（3）仓库管理信息系统的作用；（4）物资领用方式的不同。库房布置库房布置通 道货货 区区布置好的仓库平面示意图布置好的仓库平面示意图