小型超市配送中心的运营课件

中国物流与采中国物流与采购联购联合会合会 常常务务理事理事 清清华华大学大学 客座教授客座教授 同同济济大学大学 硕硕士生士生导师导师 华联华联超市股份有限公司超市股份有限公司 总总工程工程师师 许胜许胜余余 高高级级工程工程师师小型小型连锁连锁超市超市配送中心的运作与管理配送中心的运作与管理-精品文档-1、小型、小型连锁连锁超市的超市的经营现经营现状状中心中心门门店店/配送配送仓库仓库城乡小门店城乡小门店供供应应商商供供应应商商供供应应商商商商品品流流商商品品流流商商品品流流商商品品流流商商品品流流商商品品流流订货订货订货订货订货订货订货订货订货订货订货订货订货订货1、配送、配送仓库仓库1周周1次次2、供、供应应商每月商每月12次次3、供、供应应商有最小起商有最小起订订量（如量（如1000元以上，元以上，20箱以上）箱以上）4、要、要货货只能整箱（无只能整箱（无拆零）拆零）5、中心店、中心店调拨调拨量量较较大大6、门门店店仓库仓库面面积积有限有限-精品文档-2、配送中心、配送中心应应具具备备的功能的功能集集货货功能功能储储存功能存功能拣拣配配货货功能功能流通加工功能流通加工功能配送功能配送功能信息信息处处理功能理功能配送中心配送中心的的功能功能-精品文档-供供货货连锁连锁店店供供货货供供货货连锁连锁店店连锁连锁店店集集货货储储存存流流通通加加工工配配货货配配送送信息信息处处理理 配配 送送 中中 心心-精品文档-（1）收）收货预检货预检 送送货货卡卡车进车进入配送中心，非常重要的入配送中心，非常重要的一个作一个作业环节业环节是到是到预检预检室室报报到，到，递递交送交送货货单单据，接受据，接受预检预检。配送中心往往根据供配送中心往往根据供应应商的送商的送货预报货预报，告告诉诉送送货货卡卡车车停靠卸停靠卸货货的地点、如何的地点、如何码盘码盘等事等事项项。-精品文档-精品文档-（2）单货单货核核对验对验收数量：根据入收数量：根据入库单库单所所列列项项目，与外包装目，与外包装标标志志进进行核行核对对。认认真核真核对单货对单货的品名、数量、的品名、数量、规规格、等格、等级级、厂牌、厂牌、日期等是否相符。核日期等是否相符。核对时对时，必，必须须“以以单单核核货货”，确保，确保单货单货相符。相符。-精品文档-0122天天224天天365天天不能不能进货进货不能出不能出货货封封仓仓拒收拒收（3）商品保商品保质质期期检查检查：在在验验收有有效期商品收有有效期商品时时，必，必须严须严格注意商格注意商品的出厂日期，并按照品的出厂日期，并按照规规定把关，防止商品失定把关，防止商品失效和效和变质变质。例如，采用。例如，采用“三三制三三制”，严严把食品把食品的的质质量关。量关。-精品文档-（4）质质量量验验收：收：由于交接由于交接时间时间短促和短促和现场码盘现场码盘等条件等条件的限制，在收的限制，在收货货点点验时验时，一般只能用，一般只能用“看、看、闻闻、听、听、摇摇、拍、摸、拍、摸”等感官等感官检验检验方法，方法，检检查查范范围围也只能是包装外表。也只能是包装外表。-精品文档-检查检查包装包装验验收收质质量量1、有无破、有无破损损检验检验货货物物的的外外观观质质量量2、有无、有无污污染染3、有无霉、有无霉变变4、有无渗漏、有无渗漏-精品文档-在商品在商品码码托托盘时应盘时应注意：注意：（1）商品）商品标标志必志必须须朝上朝上（2）商品）商品摆摆放不超放不超过过托托盘盘的的宽宽度度（3）每板商品堆）每板商品堆码码不得超不得超过规过规定高度定高度（4）每板商品重量不得超）每板商品重量不得超过过托托盘规盘规定的定的载载重量重量（5）托）托盘盘上的商品尽量堆放平上的商品尽量堆放平稳稳，便于上，便于上高叠放。每高叠放。每盘盘商品件数必商品件数必须标须标明，上端用明，上端用绳带绳带捆扎牢固，防止跌落、倒捆扎牢固，防止跌落、倒桩桩。-精品文档-1、储储存保管存保管应坚应坚持的原持的原则则分分类储类储存原存原则则储储存存原原则则周周转转率原率原则则先先进进先出原先出原则则利用空利用空间间原原则则按照商品的相关性、相容性原按照商品的相关性、相容性原则则，实实施商品分施商品分类储类储存。存。周周转转率越高离出口越近。周率越高离出口越近。周转转天数的天数的计计算公式：算公式：周周转转天数天数=当前平均当前平均库库存量存量当前日平均当前日平均销销售量售量它表示：按目前的它表示：按目前的销销售水平，售水平，这这些些库库存量可以存量可以销销售几天。售几天。即先入即先入库库的商品的商品应应先出先出库库。做好商品的批次管理。做好商品的批次管理。为为提高配送中心的空提高配送中心的空间间利用率，能托利用率，能托盘盘堆高的堆高的商品尽量用托商品尽量用托盘储盘储存。同存。同时时，要加，要加强强对库对库存商存商品的品的动态动态管理，以保管理，以保证库证库房的房的储储存容量的利用存容量的利用率超率超过过80；-精品文档-1、订单处订单处理理 从接到从接到门门店点菜店点菜单单开始到准开始到准备备着手着手拣拣货为货为止的作止的作业阶业阶段，称段，称为订单处为订单处理。理。门门店点菜信息店点菜信息经计经计算机系算机系统处统处理后，理后，即可打印或即可打印或输输出出出出货单货单据，以展开后据，以展开后续续的的物流作物流作业业。-精品文档-补货单补货单订订单单处处理理拣货单拣货单送送货单货单缺缺货货信息信息在配送中心在配送中心进进行行拣货拣货作作业业之前，需之前，需检查仓库检查仓库的的拣拣货货位的商品数量是否能位的商品数量是否能满满足足门门店点菜店点菜单单上的要上的要货货数量。如果不足，就需生成数量。如果不足，就需生成补货单补货单，在，在拣货拣货作作业业之前将商品之前将商品补补充到充到拣货拣货位。位。拣货单拣货单的的输输出出应应考考虑虑商品的商品的储储存位置，依据存位置，依据储储位位前后相关前后相关顺顺序排列成序排列成拣货拣货路路线图线图，减少，减少拣货拣货人人员员重复往返取重复往返取货货，同，同时拣货时拣货数量、数量、单单位均位均详细详细、准、准确地确地标标明。明。物品交物品交货货配送配送时时，通常附上送，通常附上送货单货单据供据供门门店清点店清点签签收。收。待配待配货货完完毕毕后，后，对对于缺于缺货货的商品或缺的商品或缺货货的的订单资订单资料，系料，系统应统应提供提供查询查询界面或界面或报报表，以便采表，以便采购购人人员员紧紧急采急采购购。-精品文档-1 店店1、A 5箱箱2、B 8箱箱3、C 8箱箱4、E 6箱箱5、G 2箱箱2 店店1、B 6箱箱2、D 2箱箱3、E 8箱箱4、F 10箱箱5、G 10箱箱3店店1、A 6箱箱2、B 6箱箱3、D 5箱箱4、F 6箱箱5、G 4箱箱4 店店1、B 6箱箱2、C 7箱箱3、D 5箱箱4、F 8箱箱5、G 6箱箱汇总汇总、拆分、拆分A商品商品1 5箱箱2 0箱箱3 6箱箱4 0箱箱B商品商品1 3箱箱2 6箱箱3 6箱箱4 6箱箱C商品商品1 8箱箱2 0箱箱3 0箱箱4 7箱箱D商品商品1 0箱箱2 2箱箱3 5箱箱4 5箱箱E商品商品1 6箱箱2 8箱箱3 0箱箱4 0箱箱F商品商品1 0箱箱2 10箱箱3 6箱箱4 8箱箱G商品商品1 2箱箱2 10箱箱3 4箱箱4 6箱箱合合计计11箱箱合合计计21箱箱合合计计15箱箱合合计计12箱箱合合计计14箱箱合合计计24箱箱合合计计22箱箱分分货货-精品文档-为为了提高了提高拣选拣选效率、降低成本，效率、降低成本，应应充分研究上述两种充分研究上述两种办办法的法的优优缺点，甚至缺点，甚至可根据两种可根据两种办办法各自的适用范法各自的适用范围围，有机，有机地将两者混用。地将两者混用。例如，当例如，当储储存区面存区面积较积较大大时时，拣选拣选作作业业中往返行走所中往返行走所费时间费时间占占很大比重，此很大比重，此时时“一人一一人一单单”拣选拣选到底的到底的方法就不宜采用。方法就不宜采用。-精品文档-4、如何减少、如何减少拣货拣货差差错错-精品文档-（1）商品出）商品出库库作作业业常常见见的的问题问题串串发货发货：所：所谓谓串串发货发货，一般属于串，一般属于串发规发规格。格。错发货错发货：一般指：一般指错发货错发货物的品名物的品名规规格、格、花色、数量等。花色、数量等。上述两上述两项问题项问题，关关键键是没有做好是没有做好拣货拣货的复核工作。的复核工作。最有效的最有效的办办法是法是业务领导坚业务领导坚持每天抽持每天抽检检的制度。的制度。-精品文档-包装破包装破损损：货货物外包装因破散等引起物外包装因破散等引起货货物渗漏、固体物渗漏、固体货货物裸露、粉状或小件物裸露、粉状或小件货货物物撒漏等撒漏等现现象。象。发发生生这这种种问题问题的主要原因是：在的主要原因是：在储储存存过过程中因堆程中因堆垛挤压垛挤压，发货发货装卸操作不慎等装卸操作不慎等情况引起，情况引起，发货时发现这发货时发现这种情况种情况应应整理或整理或更更换换包装，方可出包装，方可出库库。-精品文档-（2）拣货错误拣货错误的原因的原因 拣货错误拣货错误会造成会造成门门店不店不满满意，同意，同时时还还要退要退调调，给给配送中心增加工作量和麻配送中心增加工作量和麻烦烦。为为此，降低此，降低拣错拣错率是提升配送中心率是提升配送中心作作业业水平的关水平的关键键。下面，我下面，我们们比比较较全面地分析一下造全面地分析一下造成成拣货错误拣货错误的原因。的原因。-精品文档-拣拣取指示取指示发发生生错误错误A.表表现问题现问题：打印的路：打印的路线图线图（或手持（或手持终终端）指示的取端）指示的取货储货储位无所需的商品。位无所需的商品。B.主要原因：主要原因：a.商品放置的位置商品放置的位置错误错误；b.商品移位后未作信息更新。商品移位后未作信息更新。-精品文档-商品拿取商品拿取错误错误A.拣拣取数量取数量错误错误：操作人：操作人员员看看错错数字（也数字（也可能因可能因现场现场照明不照明不够导够导致看致看错错）；）；B.商品不容易判商品不容易判别别：因：因为为商品形状、外包商品形状、外包装或商品代装或商品代码码接近，造成看接近，造成看错错商品；商品；-精品文档-C.作作业业者注意力不集中：往往由于者注意力不集中：往往由于连续连续作作业时间过长业时间过长、现场现场噪音太大，或作噪音太大，或作业业者身者身体不适；体不适；D.作作业业者者责责任性不任性不强强：对拣对拣取作取作业业准确性准确性的意的意识识步足。步足。-精品文档-指定的指定的场场所放置了不同的商品所放置了不同的商品 由于由于拣货拣货位上放置了多种商品，位上放置了多种商品，拣货拣货人人员员注意力不集中或一疏忽，易造成差注意力不集中或一疏忽，易造成差错错；有有时时因因为为配送中心配送中心对对商品的有限期管商品的有限期管理不理不严严，导导致封致封仓仓商品仍作商品仍作为为可可拣拣商品，商品，被被拣拣取出取出库库。-精品文档-在向在向拣货拣货位位补货时补货时出出现现了差了差错错，导导致致拣货拣货作作业发业发生生错误错误。例如，在向。例如，在向拣货拣货区区补货时发补货时发生生错误错误，将，将补货补货商品放商品放错错了了拣拣货货位。位。库库存存资资料不正确料不正确A.出出库库后后库库存数据没有及存数据没有及时时更新；更新；B.没有及没有及时盘时盘点，点，实际库实际库存数字与存数字与帐帐面面数据不一致。数据不一致。-精品文档-如何有效管理如何有效管理输输配送是非常重要的。配送是非常重要的。如果在如果在这这方面失方面失误误，会，会产产生种种生种种问题问题。如如“从接受从接受订单订单到出到出货货非常非常费时费时”、“配送效率低下配送效率低下”、“驾驶员驾驶员的工作的工作时间时间不均不均”、“货货品在品在输输配送配送过过程中的程中的损损坏、坏、丢丢失失”等。同等。同时时，最直接地影响是，最直接地影响是输输配送的配送的费费用用超常。超常。-精品文档-人事人事费费、奖奖金福利金福利稼稼动动频频 率率出出车车日数日数休休车车日数日数运行次数运行次数修理、修理、车检车检燃料燃料费费修理修理费费轮轮胎胎费费过过路路费费车检费车检费行走行走时间时间行走行走时间时间等待等待时间时间实际实际行走行走实际实际装卸装卸货时间货时间折旧折旧费费保保险费险费事故事故费费车辆车辆税捐税捐费费总总行走距离行走距离实际实际行走距离行走距离空空车车行走距离行走距离行走行走距离距离车辆车辆使用年限、使用年限、事故次数、事故次数、车车况况损损耗耗程度程度费费用用项项目目 影响因素影响因素-精品文档-从配送从配送费费用用项项目与影响因素的目与影响因素的图图表中表中我我们们可以看到，在配送管理中，不可以看到，在配送管理中，不仅仅要要对对配送人配送人员员的工作的工作时间时间、重要情况作管理，、重要情况作管理，而且而且还还要加要加强强对车辆对车辆的利用（如稼的利用（如稼动动率、率、装装载载率、空率、空驶驶率等）的管控。率等）的管控。-精品文档-时时效性效性配配送送要要点点可靠性可靠性便利性便利性经济经济性性就是要确保能在指定的就是要确保能在指定的时间时间内交内交货货，准点率准点率是考是考核配送中心核配送中心库库内作内作业业和送和送货货作作业综业综合水平的一合水平的一项项重要指重要指标标。指将指将货货品完好无缺地送达目的地，品完好无缺地送达目的地，这这是是对对配送中配送中心的心的差差错错率率、货损货损率率的考核。的考核。要达到可靠性的目要达到可靠性的目标标，关，关键键在于提高配送人在于提高配送人员员的的素素质质。输输配送最重要的是要配送最重要的是要对门对门店提供方便。因而店提供方便。因而对对于于门门店的送店的送货计货计划，划，应应具有一定的具有一定的弹弹性。如性。如紧紧急送急送货货、信息、信息传递传递、顺顺道退道退货货、辅辅助助资资源回收源回收等等。等等。满满足客足客户户的服的服务务需求，不需求，不仅质仅质量要好，价格也是客量要好，价格也是客户户重重视视的要素。的要素。配送中心只有通配送中心只有通过过自身运作的高效率、物流成本的控制，自身运作的高效率、物流成本的控制，以以经济经济性来抓住客性来抓住客户户。-精品文档-（六）退（六）退货货作作业业管理管理 -精品文档-退退货货或或换换货货的的原原因因依照依照协议协议可以退可以退货货的情况的情况有有质质量量问题问题的退的退货货搬运中搬运中损损坏坏商品商品过过期退回期退回商品送商品送错错退回退回例如，超市与供例如，超市与供应应商商订订有特有特别协别协议议的季的季节节性商品、性商品、试销试销商品、代商品、代销销商品等。商品等。有有质质量量问题问题的退的退货货。例如，商品例如，商品鲜鲜度不佳、数度不佳、数量（量（细细数）不足、次品等。数）不足、次品等。由于包装不良、由于包装不良、货货物在搬运中物在搬运中遇到遇到剧剧烈振烈振动货动货碰撞，造成商碰撞，造成商品破品破损损或包装或包装污损污损。一般的食品或一般的食品或药药品都有有限期品都有有限期限，往往不少商品超市公司在限，往往不少商品超市公司在进货进货前都与供前都与供应应商有商有约约，有效，有效期一期一过过，就予以退，就予以退货货或或换货换货。由于由于拣货拣货出出错错，造成，造成门门店收到的店收到的商品品商品品项项或数量与或数量与订单订单不符，必不符，必须换货须换货或退回。或退回。-精品文档-配送中心退配送中心退调调工作常工作常见问题见问题的的处处理理-精品文档-（1）破）破损损商品的商品的处处理理门门店店信信息息反反馈馈电电话话记记录录确确认认配送中心配送中心退退调单调单商品品种商品品种随坏商品随坏商品带带回回处处理理退供退供应应商商折价折价处处理理报损报损同同类类商品抵冲商品抵冲红红冲冲-精品文档-（2）串号商品的）串号商品的处处理理门门店店信信息息反反馈馈配送配送中心中心库库存存查询查询确确认认处处理理-精品文档-