超市制度流程篇-零售常识陈列原则与标准课件

超市制度流程篇-零售常识陈列原则与标准课件 零售业的特点劳动密集型人数多，门槛低，素质参差不齐环节多，细节多，相互关联压力大，非标准工作时人均收入不高，但稳步增长紧跟市场，不断积累经验及阅历，无捷径 中国零售业的发展现状：发展速度快、地区分布广，连锁超市日益成为流通主渠道竞争激烈，同业竞争主体多，企业整体规模较小，连锁超市业进入整合时期，大连锁企业逐渐形成竞争手段缺乏，营销方式单一，经营业管理水平低，盈利能力低 地域发展不平衡，外资进入速度快，零售巨头虎视眈眈连锁经营，向多行业、多领域发展 零售业的特点上架陈列销售与促销售后服务（送货、退换货）配送超市商品流转超市商品流转收银收、验货上架陈列销售与促销售后服务（送货、退换货）配送超市商品流转收超市的人员分工超市的人员分工 收银员收银员 客服员客服员 理货员理货员 收货员收货员 防损员防损员 促销员促销员 超市的人员分工 也叫N架,指货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。一般用来陈列销售量高的商品或促销商品端端 架架陈列设备陈列设备 常用术语 也叫N架,指货架两端的位置，也是顾客在卖场回挂挂 网网端架两端的地方端架两端的地方陈列设备陈列设备 利用墙面空间进行悬挂商品展示，适用于袋装商品坑坑 板板挂 网端架两端的地方陈列设备 利用墙面空间进行收银机小货架收银机小货架 收银机旁边收银机旁边用来放置常用小商品的货架，用来放置常用小商品的货架，如口香糖、电池等如口香糖、电池等陈列设备陈列设备收银机小货架 “促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成堆头堆头陈列设备陈列设备 对以重量为单位的商品进行称重，并计算金额的设备，并打印出带有商品名称、条码、重量、单价、金额的价格标签。如蔬果、鲜肉、水产、散装食品等电子秤电子秤工工 具具 “促销区”，通常用栈堆头陈列设备 用来防止盗窃的磁性标签,有软标签和硬标签两种,一般用于高档商品,服装,鞋等防盗标签防盗标签防盗设备防盗设备取钉器取钉器 我们称之为解码器，是用来取防盗磁扣（硬标签）的设备 用来防止盗窃的磁防盗标签防盗设备取 指顾客购物结帐后给顾客所购商品的电脑单，是顾客付款的凭证收银小票收银小票收银设备收银设备POS销售信息管理系统其基本构件是：商品条码商品条码 POSPOS收银台系统收银台系统 后台电脑也称为单个收银机 指顾客购物结帐后给顾客收银小票收银设 对信用卡、提款卡进行结算的设备。刷卡机刷卡机防盗门防盗门 对信用卡、提款卡进行结算的设备。刷卡机防盗门 Stock keep unit,即单项商品，简称单品SKU 即价格标签，价格牌。用于标示商品售价并作定位管理的标牌标价签标价签 Stock keep unit,SKU 用于表示一定商品信息国际通用的符号，是条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或包装上，可以用电子扫描仪读这些数据 内部印制的条形码，无条码商品和原条码商品损坏失效打印，需在收货部申请打印条码条码店内码店内码 用于表示一定商品信息国条码店内码 称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等称重标签称重标签 通过合理的、有变化的商品展示、摆放等手段，有效提升商品的销售额和利润；是商品实现销售和利润的过程陈列陈列 称重商品特用的标称重标签 把商品摆放在货架上，又叫上货上架上架 商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满拉排面拉排面 把商品摆放在货架上架 商品没有 将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业补货补货 将缺货的商补货堆放商品或摆放商品码货码货试吃试吃 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝堆放商品或摆放商品码货试吃 对一些促销食品进行现场 又称：导购员。厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工促销员促销员促销促销 对潜在的顾客对潜在的顾客对潜在的顾客对潜在的顾客,运用各运用各运用各运用各种方式（如广告、现场推荐）种方式（如广告、现场推荐）种方式（如广告、现场推荐）种方式（如广告、现场推荐）,刺激顾客购买欲望刺激顾客购买欲望刺激顾客购买欲望刺激顾客购买欲望,促进商促进商促进商促进商品的销售品的销售品的销售品的销售 又称：导购员。厂商促销员促销 为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品赠品赠品为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠赠品 相连两期快讯（彩页）商品的更换换档换档 更改商品的零售价或进货价格调价调价 相连两期快讯（彩页）换档 更改商品的零 也叫拾零，还原商品位置，捡回顾客遗弃在各角落的零星商品还原还原 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况盘点盘点 也叫拾零，还原商品位置，捡回顾客遗弃在各角落的零指商品销售效果好或很易卖出的现象畅销畅销平销平销指商品销售效果不好也不差指商品销售效果不好也不差指商品销售效果不好也不差指商品销售效果不好也不差滞销滞销指商品销售效果不明显或很难卖出的现象报损报损由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品清仓清仓即清理商品余货，作降价处理活动指商品销售效果好或很易卖出畅销平销指商品销售效果不好也不差 指商品发生销售或损耗后，商品数目减少，向供应商再要货，以保证足够商品数目的过程订货订货库存库存除正常的架存量以外的商品 指商品发生销售订货库存除正常的架存量以陈列原则与陈列原则与标准篇标准篇陈列原则与标准篇陈列原则及标准陈列原则及标准同类商品在同一区域内集中陈列的原则：除主题集中陈列区的商品外，其他商品不得在其他区域的正常货架上有二次陈列，同大类商品中品类关联较强的商品必须集中陈列，例如：牙膏、牙刷集中陈列，洗发露、护发素集中陈列。跨大类的商品中，品类关联较强的商品，可以根据卖场格局情况有选择的集中陈列，例：婴儿商品的品类集中陈列，日化清洁与家居清洁类集中陈列。陈列原则及标准同类商品在同一区域内集中陈列的原则：同类商品垂直陈列的原则：同类商品按不同小分类从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里同类产品参照消费者决策横向陈列。同一侧货架从端架起，由外往里，同类产品（如按照：功能、香型、口味、材质、规格等条件）集中陈列。按畅销程度从高到低横向陈列，按照品牌条件集中陈列，按照品牌价格从低到高，同排货架上有两类以上商品，从货架两端，由外往里陈列，同类商品按商品价格从低到高横向陈列。靠近主通道，由外往里，按小分类畅销程度从高到低陈列。同类商品垂直陈列的原则：品牌集中陈列的原则在符合同类商品垂直陈列的原则前提下，同品牌的商品必须集中陈列。品牌集品类陈列面对面的原则：品类陈列面对面的原则：在同类商品陈列或品类集中陈列时，如果在一排货架中陈列在同类商品陈列或品类集中陈列时，如果在一排货架中陈列不下的情况下，陈列不下的商品，必须在面对面的货架上陈列。不下的情况下，陈列不下的商品，必须在面对面的货架上陈列。品类陈列品类陈列背对背的原则：背对背的原则：在跨大类的两组在跨大类的两组货架品类衔接时，货架品类衔接时，食品类和非食类品食品类和非食类品类衔接中，非食类类衔接中，非食类的商品如有气味或的商品如有气味或用途与食品类的商用途与食品类的商品毫无关联性时，品毫无关联性时，必须两组货架背对必须两组货架背对背陈列，例如：食背陈列，例如：食品类商品与洗化类品类商品与洗化类商品背对背陈列，商品背对背陈列，但酒类与酒杯可以但酒类与酒杯可以面对面陈列。面对面陈列。品类陈列面对面的原则：品类陈列背对背的原则：同系列商品组合陈列的原则：在符合同类商品垂直陈列原则的前提下，同系列商品必须组合集中陈列。如：各种香型的香皂、各种口味的薯片必须组合集中陈列。同系列商品组合陈列的原则：安全原则：商品摆放要考虑货架的承重能商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放力，注意安全，轻小的商品放在货架上方，较重、较大的商在货架上方，较重、较大的商品放在货架下方，也符合人们品放在货架下方，也符合人们的习惯审美。的习惯审美。安全原则：商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商伸手可取的原则：要将商品放在让消费者最方便、最容易拿取的地方，根据不同主要消费者的不同年龄、身高特点，进行有效陈列。如：儿童商品应放在1米以下。商品距层板二指原商品距层板二指原则：则：商品距上方层板的间距约商品距上方层板的间距约为二指。为二指。伸手可取的原则：商品距层板二指原则：价格带从低到高价格带从低到高的原则的原则：如果同类商品按价格带陈如果同类商品按价格带陈列，从靠近主通道的方向起始，列，从靠近主通道的方向起始，价格由低到高横向陈列。价格由低到高横向陈列。黄金陈列线原则：黄金陈列线原则：在商品陈列时，黄金陈列线在商品陈列时，黄金陈列线（距地面（距地面0.9-1.3米）上陈列的米）上陈列的商品，必须是能产生高销售额商品，必须是能产生高销售额或高毛利的商品。或高毛利的商品。价格带从低到高的原则：黄金陈列线原则：按业绩分配陈列原则：按业绩分配陈列原则：商品陈列不可能平均分配，商品陈列不可能平均分配，销售好的商品排面大，陈列段销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，才能实位好，销售差的相反，才能实现销售最大化，提高库存周转，现销售最大化，提高库存周转，防止缺断货，同时销售陈列是防止缺断货，同时销售陈列是个动态过程，要不断分析销售个动态过程，要不断分析销售情况，做陈列调整。情况，做陈列调整。先进先出原则先进先出原则商品销售时，要保证先进商品销售时，要保证先进入商场的商品优先上架、入商场的商品优先上架、售出。售出。前置陈列原则前置陈列原则当商品陈列时，要优先将当商品陈列时，要优先将所销售的商品陈列在货架、所销售的商品陈列在货架、端头的陈列面的最前面处。端头的陈列面的最前面处。关联性陈列关联性陈列按业绩分配陈列原则：先进先出原则地堆、端架地堆、端架的陈列原则：的陈列原则：地堆、端架陈列要有地堆、端架陈列要有量感，保证美观，每个量感，保证美观，每个道具上陈列不得超过二道具上陈列不得超过二个单品，可陈列相关联个单品，可陈列相关联商品。端架商品要垂直商品。端架商品要垂直纵向陈列，正面朝前，纵向陈列，正面朝前，价签应放置在货架上与价签应放置在货架上与视平线平齐商品的左下视平线平齐商品的左下角，不同包装商品不要角，不同包装商品不要放在同一个陈列道具上。放在同一个陈列道具上。例如：袋包装与瓶包装例如：袋包装与瓶包装不能陈列在同一陈列道不能陈列在同一陈列道具上。具上。丰满原则丰满原则地堆、端架的陈列原则：丰满原则美陈原则美陈原则商品陈列应做到一品一签（一箭头），商品陈列应做到一品一签（一箭头），价签放置在左侧第一个商品的左下角价签放置在左侧第一个商品的左下角 商品陈列应做到一品一签（一箭头），